El Naman sa Stew babban abincin da ba za ka daina yi ba. Koyi godiya ga wannan matsayi mai ban sha'awa Yadda za a shirya daidai girke-girke don stew naman sa? Yi mamakin kanku kuma ku ji daɗi tare da dangin ku!
Naman sa Stew
El Naman sa Stew Ya samo asali ne a Faransa. Wannan stew ce ta gargajiya inda, ba tare da shakka ba, naman sa shine babban jigon, tare da karas, tumatur, albasa da kuma stew mai kyau, yana yin wannan abinci mai kyau.
Akwai girke-girke da yawa da za mu iya yi tare da irin wannan shiri. daga classic naman sa stew da dankali zuwa stew mai ɗanɗano kaɗan kamar stew naman sa a cikin giya mai duhu. Ee, yayin da kuke karanta shi, giya baƙar fata tana da ban mamaki sosai tare da irin wannan shiri.
Komai naman da kuka zaba ya zama stew, abu mai mahimmanci da yakamata kuyi la'akari dashi shine yana da inganci kuma ba a haɗa kitse mai yawa ba. Kodayake karshen bai kamata ya zama iyakancewa ba, tun da yake a gida tare da wuka za mu iya cire kitsen mai yawa.
A yau ta wannan sakon zan gaya muku duk abin da kuke buƙatar sani game da shirye-shiryen naman sa naman sa, don haka za ku iya jin dadin wannan tasa mai ban mamaki.
stew girke-girke
Tushen da za mu koya a yau shine naman sa stew girke-girke na gargajiya da suka yi mu tun muna kanana.
Abincin gargajiya ne, wanda ya ƙunshi ɗanɗano da ƙauna da yawa a cikin shirye-shiryensa. Za mu iya raka shi da farar shinkafa ko salatin dadi. Ta hanyar hanyar haɗin yanar gizon za ku sami mafi kyau Salatin ga barbecue Suna tafiya sosai da kowane nama.
Daga cikin sinadarai na asali muna da karas, dankali da nama. Sauran sinadaran za su kasance bisa ga abubuwan da muke so da abubuwan da muke so.
Sinadaran
1,5 kilogiram na naman sa, wanda ba shi da kashi kuma a yanka a cikin chunks
2 matsakaici albasa
5 cloves da tafarnuwa
3 manyan karas
6 dankali matsakaici
6 tablespoons kayan lambu ko man zaitun
1 gilashin jan giya
750 ml na naman nama
2 tumatir matsakaici
1 ganye na faski, bay ganye, Rosemary, da sabo thyme
Gishiri da barkono dandana
Shiri
Abu na farko da za mu yi shi ne cire kitsen da ke cikin naman sa, idan yana da wani abu. Kada ku cire kitsen gaba ɗaya, saboda wannan zai ƙara dandano na musamman ga shirye-shiryen.
Sa'an nan kuma mu kwasfa da dankali da karas zuwa matsakaici guda, kamar muna yin murabba'i. Wannan shi ne don ya kula da yankan nama guda ɗaya kuma gabatarwa yayi kyau sosai. Za mu yayyanka albasa da tafarnuwa a cikin ƙananan murabba'i don shirya su lokacin shirya stew.
Yanzu a, don naman ya kasance mai laushi, za mu yi wannan stew naman sa a cikin tukunyar matsa lamba, idan ba ku da shi a gida, kada ku damu, za ku iya yin shiri kawai zai ɗauki lokaci mai yawa.
Ƙara man fetur a cikin tukunyar matsi da zafi a kan matsakaicin zafi, da zarar man ya yi zafi, za mu rufe naman. Za mu cire don duk bangarorinsa su kasance a rufe daidai. Wannan zai kiyaye shi da daɗi.
Lokacin da aka rufe naman, za mu ƙara gishiri da barkono kadan. Muna ci gaba da motsawa don duk naman ya zama kayan yaji.
Da zarar mun lura cewa an rufe naman kuma an yi launin ruwan kasa, za mu cire shi daga tukunya kuma mu bar shi a gefe, har sai mun sake amfani da shi.
Sai mu koma wuta a tukunya daya muka dahu naman naman, zamu zuba albasa da tafarnuwa sai mu juye har sai sun soyu sosai. Da zarar mun ga albasa da tafarnuwa sun soyu sosai, sai mu sake zuba naman, mu bar shi ya dahu kamar minti biyar, har ya fara yin dadi.
Bayan wannan lokacin muna ƙara jan giya, faski, bay leaf, thyme da Rosemary, don ƙara ƙarfafa dandano na naman sa.
Muna dafa kamar minti bakwai ko kuma sai mun ga cewa jan giya ya ƙafe. Kowane minti biyu za mu motsa shirye-shiryen, don dukan bangarorin su sami girki iri ɗaya.
Lokacin da muka ga cewa ruwan inabi ya ƙafe, za mu ƙara broth nama, lokaci ya yi da za a haɗa tumatir diced. Bari mu dafa kan matsakaicin zafi na kimanin minti 8.
Kuna iya yin wannan broth tare da kowane nama da kuke so, ko da kuna so za ku iya yin shi da kaza. Ko wanne yana da kyau sosai ga shiri. Idan muka karya tafasa kadan, zamu rufe tukunyar da muke da shi kuma mu bar shi ya dahu kamar minti talatin.
Bayan wannan lokaci ya wuce, za mu bude tukunyar tukunyar mu, bayan mun sauke dukkan matsi kuma mu zuba dankalin da muka yanka a baya da kuma karas. Za mu ci gaba da dafa abinci har sai dankali da karas sun yi laushi.
Idan idan aka hada dankali da karas, sai ka ga ya dan yi ruwa kadan ya rufe su, za ka iya ƙara broth ko ruwa kadan.
Da zarar an dafa dankali da karas, cire daga zafi kuma lokaci yayi da za a yi hidima kuma a ji dadin wannan naman naman gargajiya.
Akwai mutanen da suke ƙara kayan lambu irin su artichokes da peas a cikin stew. Sauran girke-girke suna ba da shawarar yin stew ba tare da haɗa dankalin turawa ba, amma gabatar da shi daban tare da dankalin da aka gasa ko na gargajiya mashed dankali.
Ba tare da la'akari da shirye-shiryensa ba, wannan abinci ne na gaske na allahntaka tare da dukan abubuwan da muke bukata don daidaita cin abinci. A ciki mun sami carbohydrates, sunadaran da kayan lambu waɗanda ake buƙata don samun duk rukunin abinci.
Don haka kada ku yi shakka kuma ku gwada ƙwarewar dafa abinci tare da wannan al'ada kuma ku sanya stew naman sa abincin gargajiya a cikin danginku. Inda manya ba shakka za su ji daɗin zama girke-girke na lokacinsa da kuma ƙanana don zama marasa jurewa.
A karshe, na raba muku wannan audiovisual idan kuna sha'awar yin stew naman sa tare da namomin kaza idan kuna son ƙara wani sashi na daban don bambanta stew ɗinku da kowane.