La murfin cakulan m, yana da ban mamaki don gabatar da shi a cikin kek, biscuits da kukis, a cikin wannan labarin za mu gaya muku yadda ake yin shi, kada ku rasa shi.
Rufin cakulan yana ba ku damar ba da taɓawa ta musamman ga duk kayan zaki.
Murfin cakulan
A yau kayan zaki sun ɗauki matakin da aka haɗa su kuma an shirya su tare da nau'o'in creams, dadin dandano da laushi. Amma Chocolate na daya daga cikin abubuwan da ba za a iya maye gurbinsu ba wajen shirya kayan zaki a duk duniya, shi ya sa a yau muka kawo muku yadda ake shirya kwalliyar cakulan da ake sanyawa a saman biredi, kayan zaki, kukis da duk wani kayan dadi da ke cikin falon mu.
Chocolate ana la'akari da daya daga cikin muhimman abubuwan jin daɗi na mutum, ƙwararru a cikin kayan abinci da kayan zaki suna amfani da shi akai-akai a cikin girke-girkensu, yana da yawa sosai tunda yana iya ɗaukar nau'ikan daban-daban dangane da shirye-shiryen da ake so. Shi ya sa muke so mu dauki yau yadda ake yin kwalliyar cakulan mai sheki.
Wannan girke-girke na iya ba wa waɗanda suka yi shi gabatar da kayan zaki, biscuits da kukis, tare da matakin ƙwarewa. Amma kada mu ƙara ɓata lokaci kuma mu fara haɓaka shirye-shiryen wannan kayan aikin mai daɗi.
Chocolate mai dadi ne mai kyau, amma zaka iya shirya girke-girke mai dadi tare da shawarwari a cikin labarin mai zuwa cakulan tiramisu , inda aka yi bayanin duk shirye-shiryensa dalla-dalla.
Sinadaran
An tsara wannan girke-girke don rufe daidaitaccen nau'in kek ko cake, wanda zai iya zama kusan 20 ko 25 cm a diamita, don haka bari mu fara:
- 130 g na cakulan duhu.
- 100 cc na cream shirye don shirye-shirye.
- 20 gr man shanu ko margarine ba tare da gishiri ba.
- 2 tablespoons na ruwa.
Shiri
Za mu ci gaba da dafa kirim a ƙananan zafin jiki a cikin matsakaiciyar matsakaici, idan ya fara tafasa sai a cire shi daga wuta kuma a zuba cakulan, wanda a baya an yanka shi guntu, yankakken, sa'an nan kuma a zuba man shanu a hankali a hankali. .
Yi hankali a hankali don ƙoƙarin haɗa duk abin da ke daidai, dole ne ku yi ƙoƙarin narkar da cakulan yayin da cakuda ke zafi. Idan kin gama hada dukkan sinadaran, sai ki zuba ruwan cokali biyu; dabarar ita ce a sami cakudaddun da zai ba shi damar yawo ta cikin biredi don ya yi santsi sosai.
Sanya a kan cake
Sannan dole ne a shirya kek ko kek don lokacin da kuka yanke shawarar ƙara cakuda cakulan. Ya fara zuba cakulan kai tsaye daga kwandon zuwa cake, yana da mahimmanci cewa ya fadi da kansa kuma ba dole ba ne ka yi amfani da kowane kayan aiki don tarwatsa shi.
Za a rarraba cakuda a kan biredi kadan kadan har sai an rufe shi gaba daya, duba cewa an rufe gefuna kuma; don haka yana da mahimmanci a sanya kek ko soso na soso a kan wani wuri ko zane wanda zai ba da damar samun zubar da cakulan, wanda ba zai yuwu ba.
Yi amfani da cokali don rufe gefuna na kek, don haka an rufe shi da cakuda. A ƙarshe, bari ya yi sanyi na minti 30 idan yanayin zafi ya tsaya, idan ba haka ba, la'akari da yanayin yanayin kuma bar shi bisa ga yawan zafin jiki.
An ba da shawarar karanta labarin mai zuwa Cakulan uku inda aka nuna wasu hanyoyin shirya wasu kayan zaki.
Madadin
Da ke ƙasa za mu nuna wasu hanyoyin da za a iya shirya murfin cakulan, musamman ma idan mutum yana so ya ba shi inuwa mai duhu ko haske. Ana kiran wannan shiri na cakulan ganache kuma ana amfani dashi don yin truffles da ake nema sosai a cikin shagunan irin kek.
Sinadaran
- 200 g na musamman cakulan don kayan zaki.
- 200 cc na ruwa cream, wanda ya kamata ya ƙunshi 35% mai, kuma ana kiransa bulala.
- 1 tsunkule na gishiri.
- 1 tablespoon man shanu.
Shiri
Da farko za mu yanyanka cakulan gunduwa-gunduwa, mu sanya shi a cikin babban akwati, baya ga man shanun a zuba a wuta tare da kirim da gishiri, idan ya tafasa sai a zuba a cikin kwandon da cakulan yake da guntu, sai a bar shi. huta ba tare da motsi na minti 5 ba.
Bayan wannan lokacin za mu fara motsawa har sai dukkanin cakuda ya kasance daidai, kadan da kadan sa'a guda daya da zafi da hardening ya zama daidaito mai tsami. Ci gaba a lokacin ƙara zuwa truffle ko kek da muka shirya a baya.
Ana rufe shi kadan kadan, a lokacin za a iya ƙara vanilla ko kowane giya don samun daidaito da dandano na musamman, irin wannan nau'in cakulan za a iya canza shi zuwa sanyi, wanda za'a iya amfani dashi don ƙirƙirar. na sauran kayan zaki.
Shiri don sanya shi haske
Ana amfani da sinadirai iri ɗaya amma ana ƙara wasu sinadarai waɗanda ke ba shi ɗanɗano daban-daban, kamar haka:
- 180 g na sukari.
- Cokali biyu na ruwa.
- 60 g na koko koko.
- 6 g na gelatin.
- 1 teaspoon na kofi.
- 1 tsunkule na kirfa foda.
- 1 thermometer kitchen.
Sai acigaba da tafasa ruwan da kirim da sugar kadan kadan kadan sai azuba koko da kofi da kirfa sai a hade sosai a barshi ya kai kimanin 100ºC. Sa'an nan kuma mu canza su zuwa babban akwati kuma bari su huta har sai sun kai zafin jiki na kimanin 60ºC.
Ana ƙara gelatin, wanda a baya an shayar da shi a cikin ruwan sanyi, bayan narkewa, muna fata cewa zafin jiki ya kai 30 ºC, a wannan lokacin ya fara ƙarawa a cikin cake ko kayan zaki. Za ku ga yadda murfin cakulan ke ɗaukar sauti mai haske wanda aka kiyaye har zuwa lokacin amfani.
Idan kuna son sanin wasu girke-girke masu alaƙa da wannan zaki mai daɗi, muna ba da shawarar ku danna hanyar haɗin da za ku iya koyon yadda ake amfani da shi.
Shawara
Ana iya amfani da wannan nau'in sutura don kayan abinci daban-daban, irin su biredi, kukis, ko ƙarawa ga 'ya'yan itatuwa irin su cambur, mango, abarba har ma da kirfa. Ka tuna amfani da cakulan mai inganci wanda ke ba da damar ɗan ja kuma baya da wahala bayan ya huce.
Yi amfani da kwantena mafi kyau tunda cakulan a cikin shirye-shiryensa yana da laushi sosai, sai dai idan an yi amfani da shi tare da wasu sinadarai kamar madara ko jam, ta yadda daidaitonsa ya bambanta dangane da yadda ake amfani da shi, alal misali, 'ya'yan itatuwa suna ba shi wani nau'in daidaito. .
Koyaushe ajiye wani nau'in cakulan na musamman don kayan zaki a cikin gidanku, wani lokacin shirye-shiryen da za a iya mantawa da su suna tunawa, don haka muna ba da shawarar ku adana bayanan wannan labarin don ku sami damar yin kwalliyar cakulan mai haske a wasu lokuta.
yadda ake bi da cakulan
Yana da mahimmanci a san cewa cakulan abinci ne mai mahimmanci ga kayan zaki a duniya, ana iya yin dubban kayan zaki masu daɗi da shi, duk da haka yana da kyau a san yadda ake amfani da shi da kuma shafa shi a cikin kayan zaki daban-daban.
Chocolate ya zo a cikin nau'i-nau'i daban-daban, amma ya kamata ku yi la'akari da wanda aka tsara don kayan zaki, kuma yana da yanayi na musamman wanda ke ba ku damar ba da daidaito ga shirye-shiryen da ake so. Dole ne a haxa cakulan tare da sauran sinadaran don cimma daidaiton da ake so.
Haka kuma, ya kamata a la'akari da cewa lokacin da za a hada kayan zaki, yana da muhimmanci a yi haka lokacin da zafin jiki ya kai kimanin digiri 30. Lokacin da aka tsoma biscuits da biredi, yana da mahimmanci a san goyon baya a cikin ƙananan ɓangaren inda ragowar cakuda ya fadi.
Hakanan zaka iya amfani da takarda takarda wanda ke karɓar sauran cakulan da ya fadi, za a iya ajiye ragowar cakulan a cikin firiji na tsawon kwanaki uku, idan kana so ka sake amfani da shi don wasu shirye-shirye. An sake sanya shi a cikin wanka na ruwa kuma an sake samun cakuda mai kyau.
Muna fatan cewa waɗannan girke-girke sun ba ku damar shirya murfin cakulan mai dadi, wanda kuma za'a iya ƙirƙira da halitta bisa ga kerawa na mutumin da ya yi su. Koyaushe tuna don amfani da mahimman kayan aiki da kayan aiki, kar a wuce kashi don gujewa wuce gona da iri ko iyakance adadin da aka bayyana a cikin kowane girke-girke.