Abinci mai dorewa. Menene kyau game da shi?

Shin kun taɓa yin tunani game da nemo abinci mai tushen kwari akan menu a gidan abincin da kuka fi so? Ko kun tsaya yin tunanin yin abincin ciye-ciye bayan motsa jiki tare da abun ciye-ciye na tururuwa? A'a, ba muna magana ne game da m girke-girke, amma game da abinci mai ɗorewa.

Har zuwa kwanan nan, an ga abincin da ya haɗa da kwari a matsayin yiwuwar gaba. Kwanan nan, duk da haka, Tarayyar Turai ta amince da amfani da abincin kwari a cikin abinci: Tun daga ranar 24 ga Janairu, 2023, ana iya amfani da garin cricket a kasuwannin Turai a cikin kayayyaki kamar burodi, busassun, miya da sauran nama.

Duk da haka, idan muka yi magana game da dorewa a bangaren abinci, ba kawai muna magana ne akan abincin kwari ba. Manufar ita ce mafi fa'ida kuma tana nufin lafiyar mutane a gefe guda da lafiyar duniyar da muke rayuwa a daya bangaren.

Me ake nufi da abinci mai dorewa?

Kalmar abinci mai ɗorewa yana nufin rage cin abinci ƙananan tasirin muhalli wanda ke ba da fifikon ingantaccen abinci dangane da yawa da inganci. Manufar ita ce tabbatar da rayuwa mai koshin lafiya don al'ummomin yanzu da na gaba.

Kalmar "dorewa" yana nuna iyawa kiyaye ma'auni na yanayin muhalli na tsawon lokaci. Magana game da abinci da dorewa, saboda haka, yana buƙatar alhakin muhalli da mutuntawa ta kanmu kuma ga sababbin tsararraki.

Cin abinci mai dorewa yana fassara zuwa hankali ga halaye masu amfani. Wannan yanayin yana tafiya ta hanyar zaɓin sabbin abinci duka saboda sun fi koshin lafiya kuma saboda ba sa buƙatar sarrafawa tare da mummunan tasiri akan muhalli.

Musamman, a cikin 'yan shekarun nanFlexitarianism ya bazu tsakanin Millennials da Generation Z, wato, rage cin nama a cikin ni'imar kayan lambu, hatsi da legumes.

Abincin abinci mai ɗorewa yana ba da gudummawa ga karewa da mutunta rayayyun halittu da yanayin halittu. An yarda da su a al'adu, suna da daidaito ta fuskar tattalin arziki da samun dama, suna da wadataccen abinci mai gina jiki, lafiya da lafiya. A lokaci guda kuma suna inganta albarkatun ƙasa da na ɗan adam.

Amma yadda za a gane samfurori masu ɗorewa? Menene musamman fa'idodin kiwon lafiya da muhalli? Watau:yadda ake ci mai dorewa?.

Menene samfurori masu dorewa?

"Ana fara cin abinci da kyau daga gida," in ji Patrick Holde, manajan daraktan kungiyar agaji Amintaccen Abinci mai Dorewa. Shi kansa, a matsayin mai tallata abinci kore kuma mai dorewa, wanda ya zana jerin sunayen productos tare da kyawawan halaye don ingantaccen abinci mai kyau wanda ke mutunta duniya.

Yadda ake cin abinci mai ɗorewa: shawarwarin abinci

• Hatsi: Ana ba da shawarar amfani da shi sosai, musamman idan an girma ba tare da amfani da takin wucin gadi ba. Hakanan, ana samarwa a Italiya, yana iya zama ingantaccen madadin masarar Amurka da aka shigo da ita.

• Kayan lambu na gida da na yanayi: Idan ana maganar noma, dole ne a sanya lafazin akan ɗaya daga cikin mahimman abubuwan da ke tattare da shi: noman noma. Yana magance noman tsire-tsire bisa ga kakar. Abinci mai dorewa da muhalli ya ƙunshi samfurori sabo da kuma a kakar. Ana samun su cikin sauƙi a kasuwannin manoma na gida. Yana da mahimmanci a bi yanayin yanayi kuma ya bambanta nau'in abinci na asalin kayan lambu don yin mafi yawan abubuwan da ke da aikin antioxidant. Kuma bari mu tuna: strawberries girma a cikin filastik tunnels mai tsanani a watan Fabrairu ba su mutunta yanayi!

• Mussels da clams: Bugu da ƙari, kasancewa mai yawa na gina jiki, waɗannan mollusks suna da kyau sosai wajen sarrafa carbon don haka tsarkake ruwan teku. Suna dawwama domin suna hana ragowar noma isa cikin teku, suna mai da su zuwa abubuwan gina jiki. Bugu da kari, suna fifita kiyaye bambancin halittu, wanda bacewar ci gaba na daya daga cikin sakamakon sauyin yanayi.

• Legends: kamar yadda muka sani, suna da wadataccen abinci mai gina jiki kuma a yawancin lokuta suna iya maye gurbin sunadarai na jan nama (gano dalilin da ya sa ya fi kyau a guje shi). Suna kuma da ikon kai taki kasa ta hanyar ilimin halitta gaba daya, ba tare da haifar da barnar da takin zamani ke haifarwa ba.

• Algae: suna cikin rukuni na superfoods duka don abubuwan gina jiki masu ƙarfi da ƙarfinsa don ɗaukar carbon dioxide. Algae, a gaskiya, suna buƙatar nitrogen da phosphate don girma, ta yadda za su iya canza sharar kamfanin zuwa abubuwan gina jiki. Don haka, suna ba da gudummawa ga raguwar acidification na teku kuma suna ba da damar microorganisms da rayuwar ruwa don bunƙasa.

• Kwari: abincin nan gaba? Kasashen yammacin duniya wannan abin ya shafa juyin juya halin dafuwa wanda zai kai, a shekarar 2030, zuwa samar da wasu tan 260.000 na kayayyakin kwari. Suna da a Kashi 70% na furotin (sau 2-3 fiye da jan nama) kuma renon sa yana ceton ruwa da kuzari. Har zuwa yau, 28% na Masu ba da amsa na Italiyanci suna son gwada su, 44,5% suna son gwada tururuwa kuma 22% suna shirye su cinye su kamar kayan ciye-ciye, sanduna ko gari don yin taliya.

Menene ka'idojin bin abinci mai ɗorewa?

Abincin mai ɗorewa ba shi da umarnin da za a bi. Maimakon haka, game da koyan yin shawarwari ne da ke kare muhalli. Ta wannan ma'ana, WWF ta shirya jerin shawarwari don samun damar ba da farko matakai ta wannan hanya:

• Ya fi son kayayyakin gida. Kamar yadda aka ce, zabar samfurori daga 0 km Yana ba da damar rage farashi da tasirin muhalli da aka samo daga matakan tsakanin masu samarwa da masu amfani. Bugu da ƙari, samfurori na gida samfurori ne na yanayi wanda ke ba da garantin kiyaye muhalli.
• Rage cin nama: Shin kun san cewa yawancin gonaki masu ƙarfi suna fitar da iskar carbon dioxide mai yawa? Zai fi kyau a fifita sunadaran kayan lambu ko waɗanda aka samo daga kifi.
• Kula da nau'in kifi da kuke saya: Bayan cin moriyar teku, adadin kifin da ake da shi ma ya ragu saboda yawan ci gaban da ake samu a duniya, musamman a tekun Bahar Rum.
• Rage sharar abinci: ana kiyasin cewa kowace rana ta lalace 8.100 miliyan kudin Tarayyar Turai saboda rashin abinci, wanda yayi daidai da kusan Ton biliyan 6.000 na abinci. Zai fi kyau a koyi daskare ragowar kuma kada ku fada cikin tarkon manyan kantunan, wanda sau da yawa tura masu siye su saya fiye da wajibi.
• Kar a siyi samfura tare da marufi da yawa: filastik ya ƙunshi 40% na sharar gida. Don haka, saboda haka, yana da kyau a sha ruwan famfo ta hanyar rage sayan kwalabe na filastik.
• Ya ƙunshi sharar makamashi a cikin kicin. Idan kuna amfani da tanda, alal misali, ana bada shawarar inganta dafa abinci dafa abinci da yawa a lokaci guda kuma a gama shi da tanda a kashe. Idan, a gefe guda, kuna amfani da murhu, yana da kyau a tuna don rufe tukwane da kwanon rufi da tapas.

Yadda ake yin sayayya mai dorewa?

Mun tambayi abokin aikinmu Matteo Boschini, masanin abinci kuma ƙwararre a ilimin abinci, don samun shawarwari masu amfani don rage sharar abinci da samun ci gaba mai dorewa.

• Abu na farko da yakamata kayi shine tsara sayayyarku: Samun lissafin siyayya zai ba ku damar siyan abin da ya zama dole kawai, yana hana ƙarin abinci daga lalacewa. Ni'ima ga muhalli da kuma kuɗin ku.

• Ajiye abinci daidai. Musamman ma, yana da mahimmanci don rarrabewa ranar karewa del mafi ƙarancin lokacin riƙewa. sabo ne abinci o Abincin da ya ƙunshi ɗanyen sinadarai suna da jumlar » mafi kyau kafin » sai kuma kwanan wata kusa da lokaci. Wannan ita ce ranar da bai kamata a sha samfurin ba saboda dalilai na lafiya da tsabta. Idan marufi yana ɗauke da kalmomin » cinye kafin » biyo bayan kwanan wata, wannan shine a abinci mai ɗorewa A wannan yanayin, kwanan wata yana nuna lokacin da samfurin zai iya canza wasu halaye na organoleptic, amma ana iya cinye shi ba tare da haɗarin lafiya ba.

• Bi da na farko a, na farko fitar mulki: kayan da suka fara shiga firij ko gidan suma yakamata su fara sha. Wannan ƙaramin dabara zai taimaka muku cinye kowane samfuri don guje wa kowane nau'in raguwa.

Menene amfanin ci mai dorewa?

Abinci mai dorewa shine abin koyi lafiyayyen abinci ta kyau. Dukan abincin Bahar Rum (wanda UNESCO ta amince da shi a cikin 2010 a matsayin Al'adun Al'adu na Bil'adama) da kuma tsarin sassaucin ra'ayi na iya fadawa cikin wannan rukunin. A gaskiya ma, waɗannan abinci ne waɗanda ke ba da fa'idodi dangane da kiwon lafiya, hana cututtukan cututtuka na yau da kullun da kuma ƙayyade tasiri mai kyau a cikin al'adun zamantakewa, tattalin arziki da muhalli.

To, menene fa'idodi guda 4 da abinci mai dorewa ke kawowa ga mutum da muhalli?

1. Ingantacciyar Lafiya: Cin abinci mai kyau yana rage haɗarin cututtukan zuciya da sauran yanayin rashin lafiya. Bugu da kari, bincike daban-daban sun nuna raguwar wasu ciwace-ciwace da wasu cututtuka masu saurin lalacewa (kamar kiba).
2. Girmama muhalli: abinci mai ɗorewa yana da 60% ƙasa da tasirin muhalli fiye da abinci bisa naman dabbobi da mai. Wannan saboda:

• samar da hatsi, 'ya'yan itatuwa, kayan lambu da legumes na bukatar a rage yawan amfani da kasa da ruwa da hayakin iskar gas Fuskantar samfurin abinci dangane da cin abinci na asalin dabba;
• mutunta yanayin yanayi yana fassara zuwa a rage yawan amfanin gona na greenhouse;
• Halittar Halitta Ana kiyaye ta ta hanyar amfani da amfanin gona daban-daban a kowane yanki da jujjuya amfanin gona.

1. Ƙarfafa dangantaka tsakanin mutane da yanki: Godiya ga al'ada na yau da kullun wanda ke bayyana kansa ta hanyar shirye-shiryen tebur ko jita-jita da aka fi so, ana samun fahimtar abinci mafi girma. Zaɓuɓɓukan kilomita 0 suna taimaka wa abincin da ke cikin yankin da kansa, yana ƙarfafa shi.
2. Tattalin arziki: Ɗaukar ingantaccen tsarin cin abinci mai ɗorewa yana kaiwa ga samun:

• daya rage kashe kashen lafiya don amfanin lafiyar wannan samfurin abinci;
• daya rage kashe kudade na gida ta hanyar yawan amfani da tsire-tsire da abinci na zamani, mai rahusa fiye da abincin da ba na lokacin kakar wasa ba da kuma abincin asalin dabba;
• la darajar kamfanoni godiya ga yaduwar yawan amfani da abinci na Rum (man, giya, taliya, burodi), samar da kudin shiga da aiki ga kamfanoni da ƙananan masu kera gida;
• la inganta yankin saboda babban tayin agro-eno-gastronomic.

ƘARUWA

Yadda ake samar da abinci, abin da ake cinyewa da nawa aka yi hasara yana tasiri sosai ga lafiyar mutane da duniya. An kiyasta (kuma ana sa ran) cewa para 2050, mutane biliyan 10 za su fara bin lafiyayyen abinci mai dorewa. Wannan zai hana lalata muhalli (wanda ya riga ya ci gaba kuma ya fita daga sarrafawa) da taimako ceto rayukan mutane kusan miliyan 11 a shekara.

Don haka ana bukatar daukar matakin gaggawa don ganin al’ummar da za su zo nan gaba ba za su gaji duniya da ta lalace sosai ba kuma suna fama da rashin abinci mai gina jiki ko cututtuka da za a iya magance su. Gyara munanan halaye shine, don haka, mataki na farko na gina ingantacciyar duniya.