Egg flan temppuja tehdä siitä täydellinen!

Opi tämän artikkelin avulla valmistamaan herkullinen munakastike ja jaa rakkaillesi tämä upea kotitekoinen jälkiruoka.

Egg flan

Flan on kuuluisa kananmunista, sokerista ja maidosta valmistettu jälkiruoka, jota kreikkalaiset ja roomalaiset valmistivat ennen Kristuksen ilmestymistä.

Riippuen siitä, missä olet, voit arvostaa tämän makeisen erilaisia ​​​​lajikkeita, esimerkiksi Perussa valmistetaan "crema volteada" -niminen jälkiruoka, joka sisältää tiivistemaidon kera flanin perusaineet.

Chilessä on muunnelma, joka tunnetaan nimellä "leche asada", joka, toisin kuin flan, kypsennetään uunissa, jotta saadaan paahdettua pintakerrosta.

Samaan aikaan Venezuelassa valmistetaan perinteistä quesilloa, joka sisältää myös kondensoitua maitoa, ja Panamassa tämän kaltaisen jälkiruoan valmistukseen käytetään kookosta ja haihdutettua maitoa.

Ennen kuin jälkiruoat, kuten browniet tai tiramisu, nousivat ravintoloiden tarjoamien jälkiruokien keskipisteeseen, munakastike Se oli yksi ruokailijoiden kulutetuimmista ja arvostetuimmista.

Tällä hetkellä tämä jälkiruoka on alkanut palauttaa kadonneita jalansijaa, kiitos innovaatioiden, joita kondiittorit ja kondiittorit tekevät ympäri maailmaa joko siksi, että ne sisältävät kondensoitua maitoa tai koska ne korvaavat maidon kermalla tuotteen maun lisäämiseksi.

perinteinen resepti

Ainesosat

Noin 8 annosta varten tarvitset:

• 500 millilitraa täysmaitoa.
• 3 isoa munaa.
• 125 grammaa sokeria.
• 1 pala sitruunan tai appelsiinin kuorta.
• 1 kanelitanko

Karamellin valmistamiseksi tarvitset:

• noin 150 grammaa sokeria.
• 1 ruokalusikallinen vettä.

Preparación

Koko valmistus- ja kypsennysprosessin tekemiseen kuluu yhteensä noin 40 minuuttia, valmistukseen käytät noin 15 minuuttia ja pannu kypsyy noin 25 minuutissa.

Ensimmäinen asia, joka sinun tulee tehdä, on lämmittää täysmaito sitruunan tai appelsiinin kuoren ja kanelitangon kanssa (voit käyttää myös vaniljaa). Kun se kiehuu, se otetaan pois lämmöltä ja annetaan hautua noin 30 minuuttia, jonka aikana hyödynnämme sitä myös jäähtymiseen.

Sekoita toisella puolella munat ja sokeri varovasti keskenään, lisää sitten maito ja jatka sekoittamista, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kun se on sekoitettu oikein, suodatamme valmisteen siivilän avulla. Ennen kuin laitat seoksen muotteihin tai levyihin, meidän tulee peittää niiden pohja ohuella karamellikerroksella.

Kun karamelli on muottien pohjalla, kaada seos ja laita astiat pellille tai uunivuokaan, jonka täytämme yhdellä tai kahdella sormella vettä ja laitamme sitten noin 180 °C:een esilämmitettyyn uuniin.

Ennen kuin laitat muotit uuniin, voit laittaa niiden päälle hopea- tai alumiinifolion, jotta levyt eivät joudu kosketuksiin veden kanssa.

Flanit kypsyvät noin 25 minuuttia, vaikka tämä on vain viittaus ja saattaa vaihdella. Jos haluat tietää, onko jälkiruokasi valmis, työnnä neula tai pieni hammastikku keittimeen, jos se tulee ulos kuivana, kypsennys on valmis.

Ota pois uunista ja anna jäähtyä ennen kuin otat ne jääkaappiin tai jääkaappiin 24 tunniksi mieluiten, mutta jos haluat käyttää niitä muutaman tunnin ajan, voit tehdä niin.

Karkki

Karamelli on valmistettava etukäteen, ja se saadaan sekoittamalla vettä ja sokeria kattilassa keskilämmöllä, kunnes jälkimmäinen liukenee kokonaan ja saavuttaa erityisen kultaisen värinsä. Sinun on oltava erittäin varovainen valmistaessasi karamellia, sillä palaessaan siitä tulee katkera maku.

Suositukset

Laipa katsotaan huonosti toteutetuksi, kun sen ulkonäössä näkyy muutamia reikiä. Tämän estämiseksi seosta ei saa vatkata, koska se helpottaa ilman pääsyä siihen ja aiheuttaa ärsyttäviä reikiä.

Oikean koostumuksen ja maun saavuttamiseksi leivät tulee paistaa bain-marie-uunissa. Levyjen peittäminen ei ole ehdottoman välttämätöntä, on vain varmistettava, ettei kiehuvaa vettä pääse muotteihin.

Karamellin tulee täydentää hillon makua ja väriä, mutta korkean sokeripitoisuuden vuoksi on tärkeää, että sitä käytetään kohtuudella makusi mukaan.

Mitä tulee uuniin, kaikki eivät ole samanlaisia, siksi 180°C:n lämpötila saattaa toimia oikein joillekin ihmisille, toisille ei. On tärkeää, että testaat uunisi ennen keittojen valmistamista.

Voit täydentää piirakkaasi koristelemalla sen kermalla tai jäljellä olevalla karamellilla, voit myös täydentää sitä erilaisilla hedelmillä, kuten mansikoilla tai karhunvatukoilla.

Munavaahtomuunnelmat

Kananmuna ja kondensoitu maito

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset 200 grammaa kondensoitua maitoa, 225 millilitraa täysmaitoa, 2 munaa, 60 grammaa sokeria ja ruokalusikallista vettä. Sen valmistus on melko samankaltaista kuin perinteisen munapalan.

Ainoa ero tämän reseptin ja edellisen välillä on, että kun lisäämme tuoretta maitoa, lisäämme myös kondensoitua maitoa, muuten vaiheet ovat täsmälleen samat.

Kerma käännettynä

Jos haluat tehdä tämän maukkaan valikoiman perulaisia ​​leivonnaisia, sinulla on oltava 8 munaa, 800 millilitraa kondensoitua maitoa, 800 millilitraa haihdutettua maitoa, 280 grammaa valkoista sokeria ja 1 tl vaniljaa, jotta saat noin 10 tai 12 annosta.

Ennen kuin aloitat kerman valmistuksen, valmista karamelli, jonka laitat halkaisijaltaan noin 25 cm:n muottiin, jonka keskellä on mielellään reikä antaakseen tälle jälkiruoalle ominaisen muodon.

Sekoita munat lastalla, haihdutettu maito ja kondensoitu maito, sekä teelusikallinen vaniljaa. Suodata seos siivilän avulla ja kaada se sitten muottiin.

Paista esilämmitetyssä uunissa 150 asteessa tunti tai kaksi, tai kunnes se on hyytynyt. Ota kerma uunista, kun avaat kerman, varo, ettet leikkaa kermaa ja odota sen jäähtymistä ja jäähdytä sitten noin 6-8 tuntia.

Kurpitsa tai kurpitsapala

Tämän pullan valmistamiseen tarvitset teelusikallisen voita, kilon auyamaa tai kurpitsaa, teelusikallisen jauhettua kanelia, puoli teelusikallista suolaa, kolme kupillista haihdutettua tai täysmaitoa, kupillisen sokeria ja viisi ruokalusikallista maissitärkkelystä.

Karamelliin käytämme sokeria ja vähän vettä, kuten muissakin resepteissä. Aluksi voitelemme muottimme voilla ja varaa.

Laitamme kurpitsan kattilaan kuuman veden ja suolan kanssa, se pysyy keittiössä, kunnes se kiehuu ja pehmenee. Kun olet valmis, poista vesi ja anna jäähtyä.

Seuraavaksi sekoitetaan kurpitsa kanelin, maidon, sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa. Keitä uudelleen, kunnes seos on paksu, sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei tartu.

Nostetaan lämmöltä ja kaada seos muottiin, johon meidän olisi aiemmin pitänyt lisätä karamelli, anna jäähtyä ja viedä sen sitten jääkaappiin tai jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi ja sitten irrotetaan se ja kulutetaan.

Juustokakku

Juustoflanille on ominaista sen sileä rakenne ja se, että se on yksi niistä juustolajikkeista, joka korvaa maidon kerman sen lisäksi, että se lisää valmistukseen pehmeää juustoa.

Ainesosia varten sinulla tulee olla 4 kananmunaa, 150 g pehmeää juustoa tai tuorejuustoa, 4 ruokalusikallista sokeria ja 500 g nestemäistä kermaa, karamellin valmistukseen käytettyjen tyypillisten ainesosien lisäksi.

Sekoita munat varovasti suuressa kulhossa tai astiassa sokerin kanssa ja lisää nestemäinen kerma. Raasta juusto, jotta se voidaan lisätä seokseen, jolloin se on tasalaatuista (tämä ei ole välttämätöntä tuorejuuston kanssa) ja varaa se sivuun.

Karamellin valmistamiseksi, kuten jo tiedät, keitä sokeria ja vettä keskilämmöllä, kunnes se saa kultaisen värin, antamatta sen palaa tai kovettua. Kaada karamelli flanillemme tarkoitettuun muottiin kyllästämällä pohja ja seinät.

Laita seos muottiin ja nosta uuniin 180 asteeseen noin 30 minuutiksi. Kun olet valmis, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä jääkaapissa vielä muutama tunti.

Tärkeää on korostaa, että levyt on avattava muotista jäähdyttämisen jälkeen, koska jos tämä toimenpide suoritetaan aiemmin, on olemassa vaara, että se rikkoutuu.

Lopuksi, jos pidit tästä artikkelista ja haluat jatkaa uusien reseptien oppimista, pyydämme sinua tutustumaan seuraavaan artikkeliin, jotta voit jatkaa uskomattomien reseptien valmistamista: Caramel Corn Flan Valmista tämä herkullinen jälkiruoka!.