9 tüüpilist Bali köögi rooga

Bali köök pakub samu võimalusi, mis paljudes kohtades üle maailma. Selle maitsed, koostisosad, segud ja vürtsid Neil on oma kultuuriga palju pistmist. Pakub palju valikut ja koostisosi mis on seotud nende piirkonnaga, ja sel põhjusel oleme koostanud 9 tüüpilist Bali köögi rooga, mida saate oma köögis proovida.

Seal piirkonnale väga tüüpilised koostisosad, nagu piirkonnas kasvatatud riis ja sarnasus palju Hiina piirkonna roogasid. Lisatud ja kasutusel on ka spetsiifilised seemned, palmisuhkur, kalapasta ja lõhnavad juured nagu väike- ja suurem galangal ning šalottsibul. Paljud neist toiduainetest on tänapäeval saadaval spetsiaalsetes supermarketites või veebipoodides.

Mida sa Balil sööd? Avastame 9 suurejoonelist Bali köögi rooga

Avastame kõike, mida rahvusvahelises toidus nautida saame ja milliseid tekstuure meie planeedilt leida võib. Balil leiame nende kultuurist pärit roogasid koos maitsvate toitudega ja saarele iseloomulikud maitsed. Koostasime nimekirja piirkonna tüüpilistest toitudest.

Gado-gado salat

See roog koosneb blanšeeritud ja toorete köögiviljade, tofu ja kõvaks keedetud munade segust. See on maitsestatud maapähklikastmega, et anda sellele eriline maitse.

Koostis:

• Kõvaks keedetud munad lõigatakse viiludeks
• Erinevad köögiviljad (spinat, rohelised oad, porgand, oad, kapsas...)
• Praetud ja tükeldatud tofu
• Riisi või krevettide pannkoogid
• Maapähklikastme jaoks:
• 1 tass röstitud, soolamata maapähkleid (või maapähklivõid)
• 2 küüslauguküünt
• 1 väike šalottsibul
• 1-2 punast tšillit ilma seemneteta (maitse järgi)
• 1 supilusikatäis tamarindipastat
• 2 spl magusat sojakastet
• 1 tl palmisuhkrut
• 1 tass kookospiima
• Sool

1-Sega kõik maapähklikastme koostisosad (v.a kookospiim) ja jahvata, kuni moodustub pasta. Hautame pasta õliga ja lisame maapähklipasta ja kookospiima. Me küpsetame kõike 15 minutit.

2-Salat pannakse kokku blanšeeritud köögiviljade, tofu, tükeldatud munade ja riisikoogidega. Kastame kõike eelnevalt valmistatud maapähklikastmega.

juriidiline

Veel üks suurejooneline roog, mis koosneb taldrikust riisist ja millele on lisatud portsjonid kana- või sealiha. Kõik see maha pestud kookoskastme ja köögiviljadega.

Koostis:

• 300 g kanakintsu
• 100 g pikki ube (
• 100 g mungoa idandeid
• 150 gr riivitud kookospähklit
• 2 spl toiduõli

Jahvatatud või töödeldud pulbri koostisosad:

• 1 spl sambal oeleki
• 2 Tai tšillit lisasoojuseks, valikuline
• 1 spl krevetipastat
• 4 küüslauguküünt
• 5 šalottsibulat
• 1 tl koriandri seemneid kasuta 1 spl koriandri pulbrit
• 2 tolli galangali juur või kasutage 1 spl galangali pulbrit
• 2-tolline kencur (väiksem galangal) või kasutage 1 tl kencuri pulbrit, jätke välja, kui teil seda pole

Maitseained:

• 1 spl kookossuhkrut
• ¼ tl jahvatatud musta pipart
• 1 spl laimimahla
• Sool maitse järgi

aromaatsed ained:

• 30 g bawang gorengi
• 1 loorberileht või kasuta 2 kuivatatud loorberilehte

Keedame ubad. Prae peeneks hakitud sealiha vähese õliga. Vähehaaval integreeritakse jahvatatud koostisosad, oad ja riivitud kookospähkel. Viimasena lisame mungoad ja maitseained.

Bakso

See roog on supilaadne retsept, kus on nuudlid koos köögiviljade ja seitanipallidega.

Koostis

• 2,200 kilo veise konte, näiteks luuüdi luid ja veise tagajalga
• 1 tükk ingverit
• 8 küüslauguküünt, kergelt purustatud
• 2 kaneelipulka
• 6 rohelist kardemoni kauna, kergelt purustatud
• 12 musta pipart
• 1 väike porgand, lõika risti väga õhukesteks viiludeks
• 4 tassi beebispinatit
• 18 Aasia stiilis lihapalli
• 1/2 tassi omatehtud või poest ostetud krõbedaks praetud šalottsibulat
• 4 keedetud muna

1-Asetame luud veega kaetud suurde potti. Ajame selle keema koos ingveri, küüslaugu, kaneeli, kardemoni, nelgi ja pipraga. Lasime 2 tundi küpseda. Seejärel eemaldame liha ja küpsetame porgandid ja spinat kergelt läbi. Võtame välja ja kuumutame lihapallid puljongis.

2-Aseta nuudlid kaussidesse, jaota laiali porgandid, spinat ja lihapallid. Kaunistame keedetud munadega.

Babi Guling

Teine traditsiooniline Bali köögi roog, mille peamiseks koostisosaks on sealiha. Selle kõrvale on lisatud riis, juurviljad ja kauss suppi.

Sealiha koostisosad:

• 2000 g kondita sea abatükki
• 1 supilusikatäis soola
• 1 spl jahvatatud kurkumit

Gede põhi (vürtsipasta):

• 80 g värsket kurkumit
• 12 linnulennult tšillit
• 8 šalottsibulat
• 40 grammi oliiviõli
• 1 supilusikatäis musta pipra tera
• 5 kaffir laimi lehte
• 2 karrilehte
• 10 küüslauguküünt
• 10 grammi ingverit
• 2 sidrunheina vart (ainult valge osa)
• 2 spl jahvatatud koriandrit

Köögikombainis jätkame Gede põhja koostisosade jahvatamist. Marineerime liha selle pastaga ja teeme mõned pikad sügavad lõiked, tagades, et pasta satuks sisse. Puhkame paar tundi külmkapis ja siis küpsetame 30 minutit 220° juures. Serveerime riisi, juurviljade või püreega.

Nasi Goreng

See roog koosneb kana Keropokist või Krupukist (krevetileib), millele on lisatud riisi ja praetud köögivilju.

Koostis:

• 3 tassi keedetud jasmiini riisi
• 200 g tükkideks lõigatud kana
• 2 pekstud muna
• 2 cebollas
• 1 tass segatud köögivilju (hernes, porgand, paprika), peeneks hakitud
• 4 hakitud küüslauguküünt
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 2 spl magusat sojakastet
• teelusikatäis krevetipastat
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl tšillipastat
• Soola ja pipart maitse järgi
• Praetud munad (valikuline)
• Kaunistuseks hakitud murulauk ja praetud šalottsibul
• Serveerimiseks laimiviilud

Wokpannil küpsetame liha õli, soola, pipra, koriandri ja köömnetega. Lisame lahtiklopitud munad ja seejärel hakitud sibula ja küüslaugu. Seejärel köögiviljad ja prae need täpselt parajalt läbi. Lõpuks lisame riisi koos soja ja tšilliga. Teenindame.

Mie Goreng

See on praekollaste või munanuudlite roog, mis on praetud köögiviljade, lihapallide ja spetsiaalsete vürtside seguga.

Pearoog

• 200 g Hiina nuudleid
• 3/4 klaasi kapsast peeneks lõigatud
• 3/4 klaasi peeneks lõigatud porgandit
• 1/2 väikest sibulat
• 200 g tükeldatud kanaliha või 100 g krevette
• 3 spl austrikastet
• 2 spl kecap manist
• 1/2 klaasi vett
• 3 küüslauguküünt, purustatud
• Tükeldatud punane tšilli (valikuline ja maitse järgi)
• näpuotsatäis soola

Saatma:

• Prantsuse omlett ribadeks lõigatud
• Praetud sibul
• Kurk viiludeks lõigatud
• Tomat viiludeks lõigatud
• Krevetileib
• sambal

1-Keedame nuudlid. Praepannile lisame 3 spl õli ning pruunistame küüslaugu ja tšilli. Lisame tükeldatud kana või krevetid. 2-Lisame nuudlid, austrikastme, kecap manis ja segame kiiresti läbi. Seejärel lisame ülejäänud köögiviljad. Serveerime prantsuse omleti või praetud sibulaga.

Laupäev

See roog on valmistatud maitsvatest kanavarrastest, mida serveeritakse tüüpilise maapähklikastmega. Maal on see väga levinud variant, mille leiame.

Koostis:

• 3 kanarinda lõigatud 2 cm kuubikuteks.
• 50 ml sojakaste
• 3 supilusikatäit maapähklivõid
• 1 spl suhkrut
• 50 ml sidrunimahla
• Cayenne'i pipar
• 1 spl küüslaugupulbrit
• Sool

Marineerige kana koos kõigi koostisosadega 2 tundi. Seejärel laome kanatükid varrastele. Lasime vaagnal ja ahjus küpseda, mõlemalt poolt 5 minutit.

Nasi Campour

Teine saarele väga iseloomulik roog. See koosneb praetud nuudlitest, riisist, kanalihast ja köögiviljadest. See roog võtab palju roogasid, kuid selle tulemus on suurepärane.

Koostis:

• 200 g valget riisi
• 200 g värsket tuunikala
• 2 küüslauguküünt
• 2 punast tšillit
• 1 tomati
• 1 tl krevetipastat
• 1 tl soola
• 4 cebollas
• 50 g ingverit
• Banaan lehed
• 4 kana reied
• 2 murulauku
• 2 spl sambal kastet
• 2 spl magusat sojakastet
• 1/2 supilusikatäit ketšupit
• 200 g rohelisi ube
• 4 zanahorias
• 1/4 kapsast
• 1 lillkapsas
• 50 g riivitud kookospähkli
• 1 sidrunheina vars
• Taimeõli

1-Kala valmistatakse Pepe Ikani stiilis. Kala marineeritakse sibula, krevetipasta, ingveri ja soolaga. See on mähitud banaanilehe sisse.

2-Kana valmistatakse ayam pedas stiilis. Pruunista kana pannil õliga. Lisame küüslaugu, sibula, tšilli, sambalikastme, ketšupi ja sojakastme.

3-Valmistame köögiviljad urap stiilis. Hautame köögivilju, kuni need on krõbedad-pehmed. Lisame küüslaugu, sibula, tšilli, soola ja sidrunheina pasta. Pruunistame pannil riivitud kookospähkli ja lisame köögiviljad.

4-Serveerime kõike koos riisi ja koostisosadega ning kaunistame rooga.

Ikan Bakar

Un Platon suurejooneline, mis on valmistatud värskest kalast ning mida saadavad suurejoonelised liigid ja maitsed.

Koostis:

• 1 kg värsket kala, näiteks mõõkkala
• 1 Cebolla
• 3 küüslauguküünt
• 1 spl riivitud ingverit
• 1 spl tšillipulbrit
• 1 supilusikatäis tamarindipastat
• 1 spl sojakastet
• 1 spl pruuni suhkrut
• Sool maitse järgi
• Banaanilehed kala mähkimiseks

Valmistame marinaadi, purustades koostisained. Valame selle suurteks tükkideks lõigatud kalale. Laske sellel 30 minutit puhata ja seejärel küpsetage seda pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Serveerime mõnel banaanilehel.