Φλεβικό είδος μανιταριού

Τα μανιτάρια είναι ένα πολύτιμο φαγητό στη γαστρονομία, αλλά όπως πολλοί από εμάς γνωρίζουμε, δεν είναι όλα τα μανιτάρια κατάλληλα για κατανάλωση. Η κατανάλωση δηλητηριωδών μανιταριών μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρή δηλητηρίαση, ακόμα και σε ακραίο σημείο όπως ο θάνατος. Πάμε ανά μέρη, Αρχικά, θα διαφοροποιήσουμε το μανιτάρι από το μύκητα και αργότερα θα σας ενημερώσουμε ποια είναι τα πιο δηλητηριώδη είδη μανιταριών.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να αναγνωρίζουμε ποια είδη δηλητηριωδών μανιταριών υπάρχουν, για να αποφύγουμε, όπως αναφέραμε, τη δηλητηρίαση. Είναι απαραίτητο να μην καταναλώνετε μανιτάρια που δεν έχουν αναγνωριστεί ή ότι η προέλευσή του είναι άγνωστη. Σε περίπτωση που υπάρχει πιθανή δηλητηρίαση, είναι ζωτικής σημασίας να πάτε στο νοσοκομείο.

Όταν ξεκινά η εποχή των μανιταριών στη χώρα μας, είναι συνηθισμένο να βλέπουμε ομάδες λάτρεις της μυκητολογίας σε ορισμένα δασώδη μέρη να συλλέγουν τόσο μύκητες όσο και μανιτάρια. Για πραγματοποιήστε μια ασφαλή και με σεβασμό συλλογή με τη φύση, πρέπει να τηρείτε μια σειρά κανονισμών που κάθε κοινότητα πρέπει να ορίζει. Το οποίο θα δούμε και σε αυτή τη δημοσίευση.

Διαφορά μεταξύ μανιταριού και μύκητα

Ο μύκητας είναι ένα ζωντανό ον που αποτελείται από δύο μέρη.. Ο Το πρώτο από αυτά είναι το μυκήλιο., το οποίο βρίσκεται υπόγειο, το οποίο δεν είναι βρώσιμο. Αυτό το μυκήλιο αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό μικροσκοπικών νημάτων που ονομάζονται υφές. ο το δεύτερο μέρος είναι αυτό που είναι γνωστό ως μανιτάρι, είναι το εξωτερικό μέρος, αυτό που όλοι βλέπουμε και τρώμε.

La μανιτάρι, έχει τη λειτουργία να δρα ως αναπαραγωγική συσκευή του μύκητα και είναι το μόνο μέρος του μανιταριού που μπορεί να σερβιριστεί για φαγητό. Όταν δηλαδή σε ένα μενού ενός μπαρ ή εστιατορίου βλέπουμε «Scrambled Mushrooms», δεν είναι σωστό αφού θα έπρεπε να γράφεται «Scrambled Mushrooms».

Έτσι ώστε το μέρος του μυκηλίου μεγαλώνει, χρειάζεται μια κατάσταση θερμότητας και υγρασίας για να το βοηθήσει να αναπτυχθείΑυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως βλαστική ανάπτυξη. Όταν εμφανίζεται το μανιτάρι, είναι επειδή υπήρξε σταδιακή πτώση της θερμοκρασίας. Το μυκήλιο, με αυτή την πτώση της θερμοκρασίας, ξεκινά τη διαδικασία της αναπαραγωγικής ανάπτυξης. Πολλά από τα μανιτάρια που έχουν σχηματιστεί δημιουργούν σπόρια για να σχηματίσουν ένα νέο μυκήλιο.

Συνθήκες συγκομιδής μανιταριών

Όπως αναφέραμε στην αρχή αυτής της δημοσίευσης, η συγκομιδή μανιταριών λειτουργεί υπό συγκεκριμένες συνθήκες για την προστασία όχι μόνο τις δασώδεις εκτάσεις, αλλά και το περιβάλλον και ορισμένα είδη. Στη συνέχεια, εξηγούμε αυτές τις προϋποθέσεις για να τις λάβετε υπόψη σας.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται χωρίς να προκαλείται ζημιά στο δάσος ή στο βουνό. ταιριάζει απόλυτα απαγορεύεται η χρήση εργαλείων για την τσουγκράνα του εδάφους ή την καταστροφή του τμήματος του μυκηλίου του μύκητα. Επιπλέον, τα μανιτάρια άλλων ειδών που δεν πρόκειται να συλλεχθούν δεν πρέπει να αλλοιωθούν, αφού έχουν και δασική λειτουργία και σε ορισμένες περιπτώσεις επιστημονικού ενδιαφέροντος.

Εάν η συγκομιδή περιλαμβάνει το εντελώς ξερίζωμα του μανιταριού, Το έδαφος που έχει υποστεί χειραγώγηση πρέπει να αφήνεται στις καλύτερες δυνατές συνθήκες.. Η τρύπα που δημιουργείται θα πρέπει να γεμίσει με τη γη που εξάγεται κατά τη διαδικασία εξαγωγής του μανιταριού.

Όταν θέλετε να μαζέψετε μανιτάρια, μην ξεχάσετε να φέρετε ένα καλάθι ή ένα αντικείμενο που βοηθά τα μανιτάρια να αερίζονται. Δεν επιτρέπεται η χρήση πλαστικών σακουλών, υφασμάτων ή οποιουδήποτε άλλου δοχείου που εμποδίζει την εφίδρωση και την πτώση των σπορίων.

απαγορεύονται τόσο η συλλογή κλειστών αυγών ορισμένων ειδών μανιταριών, όσο και η αγοραπωλησία μανιταριών στα βουνά ή στους δασικούς δρόμους. Εκτός από το να αφήνει σκουπίδια και να ανάβει φωτιές.

Όταν μαζεύουμε μανιτάρια, Πρέπει να έχετε μαζί σας την αντίστοιχη άδεια. Όσοι είναι κάτω των 14 ετών δεν απαιτείται να έχουν αυτήν την άδεια. Αν όμως θέλουν να ασκήσουν αυτή τη δραστηριότητα, θα πρέπει να συνοδεύονται από ενήλικα που έχει. Αυτή η άδεια είναι προσωπική και μη μεταβιβάσιμη.

Αυτές είναι μερικές από τις γενικές προϋποθέσεις που ακολουθούν όλες οι κοινότητες ώστε η συγκομιδή των μανιταριών να πραγματοποιηθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

είδη δηλητηριωδών μανιταριών

Σε αυτή την ενότητα θα βρείτε ένα λίστα με μερικά από τα πιο τοξικά μανιτάρια του κόσμου. Θυμηθείτε να μην καταναλώνετε μανιτάρια που δεν γνωρίζετε και ενημερώστε τον εαυτό σας για τα είδη και τις συνέπειες.

Μυγοσκόπτης – Amanita Muscaria

Κλασικό κόκκινο μανιτάρι, καλυμμένο από μικρές λευκές κηλίδες που όλοι έχουμε δει σε ταινίες ή παιδικές ιστορίες. Αυτό το μανιτάρι περιέχει μια ουσία που είναι ικανή να σκοτώνει μύγες, εξ ου και το όνομα. Στην περίπτωση των ανθρώπων, είναι ικανό να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές.

Boletus Satan

Με σχεδόν 30 εκατοστά διάμετρο, ανοιχτά χρώματα και παχιά σάρκα και λευκούς τόνους, το Boletus Satan μπορεί να γίνει πολύ δύσπεπτο, αλλά όχι θανατηφόρο Πώς μπορείς να μας πεις το όνομά σου;

Μανιτάρι Ελιάς – Omphalotus olearius

Ένα από τα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά αυτού του είδους μανιταριού είναι ότι στο σκοτάδι παράγει μια φωταύγεια σε γαλαζωπούς τόνους. Αυτού του είδους τα μανιτάρια Είναι πολύ φλεβώδης και συχνά συγχέεται με ένα άλλο είδος όπως το πορτοκαλί Chanterelle.

Blood Rusula – Russula sanguinea

Σε αντίθεση με το όνομά του, αντιμετωπίζουμε ένα είδος δηλητηριώδους αλλά όχι θανατηφόρου μανιταριού. Δικα τους επιπτώσεις συνήθως επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα και συνοδεύονται από έντονος πόνος στην περιοχή του στομάχου.

Bonnet – Gyromitra Esculenta

Ένα από τα μανιτάρια που έχει δημιουργήσει το μεγαλύτερο δίλημμα για το αν είναι κατάλληλο για κατανάλωση ή όχι, αφού υπάρχουν περιπτώσεις που κάποιοι δεν έχουν ενοχληθεί από αυτό, ενώ άλλοι έχουν υποστεί μέθη. Η τοξική επίδραση αυτού του μανιταριού είναι επομένως ακανόνιστη και μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Πράσινος καπουτσίνο – Amanita phalloides

Μπορεί να καταστεί θανατηφόρο εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα η δηλητηρίαση.. Αυτό το μανιτάρι είναι γνωστό ότι έβαλε τέλος στη ζωή του αυτοκράτορα Κλαύδιου και του Πάπα Κλήμη Ζ΄. Οι περιπτώσεις δηλητηρίασης από την κατανάλωση αυτού του μανιταριού είναι πολύ συχνές, αφού μπορεί να συγχέεται με άλλο είδος όπως το Agaricus arvensis.

Λευκός Καπουτσίνο – Amanita Verna

Τα νεαρά δείγματα δεν έχουν μυρωδιά, αλλά με την πάροδο του χρόνου αναδίδουν μια κάπως δυσάρεστη οσμή. ο Τα θανατηφόρα αποτελέσματα αυτού του είδους μανιταριού είναι παρόμοια με το πράσινο καπέλο που φαίνεται παραπάνω.

Coiled Paxillus – Paxillus Involutus

Για πολύ καιρό, αυτό το είδος μανιταριού είχε ταξινομηθεί ως βρώσιμο, αλλά τώρα τα πράγματα έχουν αλλάξει. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να φτάσει προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση εάν δεν μαγειρευτεί αρκετά. Πολλοί είναι αυτοί που προτείνουν τη συλλογή αυτού του μανιταριού.

Λευκασμένα Clitocybe – Clitocybe Dealbata

Το μέρος του καπέλου αυτού του μανιταριού δεν φτάνει τα 5 εκατοστά σε διάμετρο. Για τον δικό του υψηλή περιεκτικότητα σε μουσκαρίνη, μιλάμε για ένα είδος τοξικού μανιταριού.

Clitocybe Phyllophila

Λευκό και κορδόνι κρέας, που πολλοί λένε ότι μυρίζει σαν βρεγμένο αλεύρι, Το Clitocybe Phyllophila έχει υψηλή τοξικότητα.

Tricholoma Pardinum

Με μέγεθος που μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά σε διάμετρο, και με μεγάλη ποσότητα θαμπού γκρίζου κρέατος, μιλάμε για ένα μανιτάρι μέσα στη δηλητηριώδη ομάδα, που παράγει ισχυρή γαστρεντερίτιδα.

Βουνό Cortinarius – Cortinarius orellanus

Στην περίπτωση αυτή, ναι μιλάμε για ένα είδος θανατηφόρου μανιταριού. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης μπορεί να χρειαστούν μεταξύ 3 ή 4 εβδομάδων για να εμφανιστούν, κατά την οποία το δηλητήριο επιτίθεται στα νεφρά σιγά σιγά, σκοτώνοντάς τους. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το είδος μανιταριού είναι πολύ σπάνιο να το δεις.

Monguis – Psilocybe semilanceata

Ένα από τα πιο αξιοσημείωτες επιπτώσεις της κατανάλωσης αυτού του τύπου τοξικών μανιταριών, είναι η παραισθησιογόνος επίδραση που παράγει Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το μανιτάρι περιέχει ψιλοκύνα και ψιλοκυβίνη, δύο στοιχεία που επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Δόλιο μανιτάρι – Entoloma Sinuatum

Περίπου πολύ τοξικό λευκό μανιτάρι, το οποίο σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να συγχέεται με το νεφελώδες lepsia, το οποίο στην περίπτωση αυτή είναι ένα εντελώς βρώσιμο μανιτάρι.

False Galipierno – Amanita Pantherina

Με μέγεθος μεταξύ 6 και 10 εκατοστών και υπόλευκη σάρκα που αναδίδει μια μυρωδιά ραπανάκι, αυτό το είδος είναι θεωρείται πολύ επικίνδυνο καθώς προκαλεί πολύ σοβαρή δηλητηρίασηφτάνοντας ακόμα και στο θάνατο.

Entoloma Nidorosum

Ένα από τα πιο σημαντικά αξιοπερίεργα αυτού του είδους μανιταριού είναι η ισχυρή μυρωδιά του νιτρώδους. Αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι παράγει γαστρεντερίτιδα χωρίς να γίνει τόσο επικίνδυνος όσο ο προηγούμενος.

Θανατηφόρα Λεπιότα – Lepiota brunneoincarnata

Είναι πολύ εύκολο να συγχέεται με άλλα είδη βρώσιμων μανιταριών, αλλά αυτό μπορεί να είναι θανατηφόρο. Μία από τις συμβουλές που δίνουν οι επαγγελματίες στο μάζεμα μανιταριών είναι ότι δεν καταναλώνεται είδος λεπιότας με διάμετρο μικρότερη από 8 cm.

Smelly Amanita – Amanita Virosa

Με την υγρασία γίνεται παχύρρευστο και με ξηρό καιρό υιοθετεί σατινέ όψη. Αυτό το είδος μανιταριού απελευθερώνει μια δυσάρεστη οσμή εξ ου και το όνομά του. ο Η κατανάλωση αυτού του μανιταριού μπορεί να προκαλέσει θάνατο λόγω της εξαιρετικής τοξικότητάς του.

Inoculated Inocybe – Inocybe Patouillardii

Χλωμό, πυκνό, σαρκώδες και μεταξένιο. Όπως και σε άλλες περιπτώσεις, είναι τοξικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μουσκαρία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ήταν η αιτία πολύ βίαιων δηλητηριάσεων, προκαλώντας ακόμη και θάνατο.

Clavaria – Ramaria Formosa

Δηλητηριώδες αλλά όχι θανατηφόρο. Το κύριο σύμπτωμα λόγω δηλητηρίασης από αυτό το μανιτάρι, είναι μερικά σοβαρή διάρροια που διαρκεί περίπου δύο ημέρες μέχρι να αφαιρεθούν εντελώς τα υπολείμματά του.

Γνωρίζετε ήδη χάρη σε αυτή τη λίστα, τα δηλητηριώδη μανιτάρια που υπάρχουν. Εάν είστε αρχάριοι στη συλλογή μανιταριών, η μεταφορά ενός μικρού οδηγού θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθη και να αποτρέψετε πιθανή δηλητηρίαση. Θυμηθείτε, ότι σε κάθε μικρή αμφιβολία που μπορεί να προκύψει για οποιοδήποτε είδος μανιταριού, καλύτερα να μην το αγγίξετε και να το αφήσετε στη θέση του.