Τα μήλα είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και ευέλικτα φρούτα, ιδανικά για την προετοιμασία νόστιμων γευμάτων για όλη την οικογένεια. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε διάφορα συνταγές με μήλα που μπορείτε να κάνετε εύκολα και απλά.
Ένας νόστιμος και υγιεινός τρόπος διατροφής
Συνταγές με μήλα
Το μήλο είναι ο καρπός που προέρχεται από την καλλιέργεια του δέντρου Malus domestica, καταγωγής από την Κεντρική Ασία, καλλιεργούνται και καταναλώνονται εδώ και πολλά χρόνια, φτάνοντας στην Αμερική χάρη στους Ισπανούς, Πορτογάλους και Βρετανούς αποίκους.
Το μήλο περιέχει ευεργετικά στοιχεία όπως πηκτίνη, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, αμινοξέα που εμπλέκονται στο ανοσοποιητικό σύστημα, στο πεπτικό σύστημα ή στη σύνθεση των ιστών. Επιπλέον, αντιοξειδωτικά (κατεχίνες) και σάκχαρα (φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη).
Παρακάτω θα δούμε αναλυτικά τέσσερα συνταγές με μήλα που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι, οικογενειακά και χωρίς κανενός είδους δυσκολία.
μηλόπιτα
Συστατικά
- 125 γρ μαργαρίνη ή μαλακωμένο βούτυρο
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 3 αυγά
- 8 γρ ζάχαρη βανίλιας
- 125g ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά (σε σκόνη)
- 2 κουταλιές γάλα
- Χυμός 1/2 λεμονιού
Για την κορυφή της τούρτας:
- μήλα 750 γρ
- 75 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο
- Να διακοσμήσω:
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε σε αυτή τη συνταγή με τα μήλα είναι να αφαιρέσουμε τη φλούδα από τα μήλα και να κόψουμε τα κομμάτια, κάνοντας ένα μεγάλο κόψιμο σε κάθε κομμάτι, κρατάμε τα φρούτα για να συνεχίσουμε με την προετοιμασία.
Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη του κέικ, χτυπάμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ένα μπολ, καθώς χτυπάμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Όλα αυτά γίνονται χωρίς να σταματήσουν να χτυπούν.
Με το μίξερ στη μέγιστη ισχύ προσθέτουμε το κάθε αυγό λίγο-λίγο, ενώ σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγιά για να το ενσωματώσουμε αργότερα στο μείγμα του μπολ.
Ακόμα χτυπώντας, ενσωματώνουμε τις δύο κουταλιές της σούπας γάλα, συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα, με όλα τα υλικά καλά ενσωματωμένα.
Σε μια φόρμα διαμέτρου περίπου 25 εκ., λαδωμένη προηγουμένως για να μην κολλήσει η ζύμη, ρίχνουμε το μείγμα προσέχοντας να φαίνεται εντελώς λείο.
Πριν τα μαγειρέψουμε, τοποθετούμε τα μήλα πάνω από το μείγμα είτε σε σχήμα δαχτυλιδιού είτε σε σχήμα κορώνας. Λιώσαμε τα 25 γρ βούτυρο και το αλείφουμε πάνω από τα μήλα και μετά βγάλαμε το παρασκεύασμα στο φούρνο στους 180° (προθερμασμένο) για 40-45 λεπτά περίπου.
Όταν το κέικ είναι σχεδόν έτοιμο, βάζουμε τις κουταλιές της σούπας μαρμελάδα και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
Τέλος φιλτράρουμε το σιρόπι βερίκοκου για να μην έχει σβόλους. Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο, το γυαλίζουμε με το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το βγάλουμε από τη φόρμα (ξεφορμάρουμε).
Μήλα καραμέλας
Συστατικά
- Κόκκινα μήλα (ο αριθμός εξαρτάται από την ποσότητα που θέλετε να ετοιμάσετε)
- 1/2 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα τροφίμων
- 300g ζάχαρη
- 100g βούτυρο
- Χυμός 1/2 λεμονιού
Προετοιμασία
Πλένουμε πολύ καλά τα μήλα, τα στεγνώνουμε και χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα, κόβουμε λίγο και τις δύο άκρες για να περάσουμε από μέσα τους ένα μεγάλο ξύλινο ραβδί.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, προσθέτοντας επίσης δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας νερό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε να λιώσει η ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν αρχίσουν να χρωματίζουν οι άκρες της καραμέλας, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το χρώμα, ανακατεύοντας καλά το μείγμα.
Γεμίστε ένα δοχείο με κρύο νερό και τοποθετήστε το κοντά στο σημείο που έχετε έτοιμο το γλυκό. Παίρνοντας τα μήλα από το ξυλάκι, τα βάζετε στην καραμέλα, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς.
Αμέσως μετά τα βγάζετε και τα βάζετε στο κρύο νερό για να κρυώσει και να σκληρύνει η καραμέλα, να θυμάστε ότι η στρώση δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, αλλιώς θα ήταν πολύ δύσκολο να φάει.
μηλόπιτα
Συστατικά
- 1 φυσικό γιαούρτι
- 3 κούπες (ίδια μεζούρα γιαούρτι) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3 αυγά
- 2 κούπες ζάχαρη (με το μέτρο του αλευριού)
- 2 μήλα
- Φυτικό λάδι
- Βανίλια
- Ξύσμα λεμονιού
- Μαρμελάδα βερίκοκο
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή με μήλα, ξεκινήστε βάζοντας το φούρνο στους 180° για να προθερμανθεί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν σωστά και να ασπρίσουν.
Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε το γιαούρτι, αργότερα, με το μέτρο του (το ποτήρι), ρίχνουμε την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε επίσης το απόσταγμα της βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
Όταν όλα αυτά τα υλικά ανακατευτούν εντελώς, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Αφού τελειώσετε το μείγμα, το αδειάζετε σε προηγουμένως λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε χαρτί ψησίματος.
Το επόμενο πράγμα θα είναι να ξεφλουδίσετε τα μήλα, να τα κόψετε σε τέσσερα μέρη και μετά σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες πάνω στη ζύμη από το κέντρο προς τα έξω σε κυκλικό σχήμα, καλύπτοντάς την όλη.
Ψήστε για 40 με 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζετε το κέικ από το φούρνο (αφήνετε να κρυώσει για λίγα λεπτά), μετά το βγάζετε από τη φόρμα και το αφήνετε να κρυώσει λίγο ακόμα. Τέλος απλώνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο με τη βοήθεια ενός πινέλου κουζίνας.
Αν ενδιαφέρεστε για αυτές τις συνταγές με μήλα, σας προσκαλούμε να συνεχίσετε να φτιάχνετε νόστιμα κέικ και τάρτες φρούτων, επισκεφτείτε τον παρακάτω σύνδεσμο και μάθετε πώς να ετοιμάσετε μια εκλεκτή συνταγή με μάνγκο: Mango Charlotte.
Συνταγές με μήλα: Μήλα γεμιστά με κοτόπουλο
Συστατικά
- 8 μήλα
- 2 cebollas
- 500γρ στήθος κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 πινιόν
- Αλατοπίπερο και γεύση
- Δεντρολίβανο (κλαδάκια)
Προετοιμασία
Θα ξεκινήσουμε πλένοντας τα μήλα και κόβουμε το πάνω μέρος (καπάκι) και στη συνέχεια αφαιρούμε τον πελτέ, τον οποίο θα ψιλοκόψουμε και θα τον κρατήσουμε για μελλοντική χρήση.
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κουκουνάρι, τις σταφίδες και όταν ψηθούν λίγο ρίχνουμε τα μήλα (σε μέτρια φωτιά).
Όταν το μήλο είναι έτοιμο, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο προηγουμένως σε μικρά κομμάτια και καρυκευμένο. Μόλις ανακατευτούν αυτά τα υλικά, τοποθετούμε το παρασκεύασμα μέσα στο μήλο, ενώνουμε το κομμάτι μήλου που έχουμε αφαιρέσει προηγουμένως (το καπάκι) και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Για να ολοκληρώσουμε αυτή τη συνταγή με μήλα, βάζουμε το φούρνο στους 200 ° C προθερμασμένος, για περίπου 30 λεπτά. Για να σερβίρουμε τα μήλα τα στολίζουμε με το κλωνάρι δεντρολίβανο.