Ο κόσμος των λαχανικών είναι αρκετά ευρύς και καλύπτει ορισμένα τρόφιμα, τα οποία είναι αρκετά δύσκολο να τα απαριθμήσουμε όλα σε μια απλή λίστα. Σε κάθε χώρα υπάρχουν διαφορετικοί τύποι προϊόντων και είναι αρκετά συνηθισμένο να μην γνωρίζετε όλα τα λαχανικά που υπάρχουν. Γι 'αυτό το λόγο, Σήμερα θα σας προσφέρουμε περισσότερες πληροφορίες για το κολραμπί.
Αυτό το λαχανικό είναι αρκετά σπάνιο στην ισπανική γαστρονομία, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ορισμένα πιάτα, καθώς και να επωφεληθείτε από τις ιδιότητές του.
Τι είναι το κολοράμπι;
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτό το περίεργο λαχανικό είναι μια διασταύρωση μεταξύ ενός λάχανου και ενός γογγύλι. Η επιστημονική του ονομασία είναι napobrassica. Αν και, είναι επίσης ευρέως γνωστό σε ορισμένες χώρες ως rutabaga.
Είναι φυτό του οποίου ο βλαστικός κύκλος διαρκεί συνήθως 2 χρόνια. Μπορεί να διαπιστωθεί ότι το μέρος του βολβού του κολραμπιού είναι κόνδυλος, αφού αναπτύσσεται υπόγεια. Ενώ το πράσινο μέρος, που είναι το φυτό, έχει μίσχους που προεξέχουν από το έδαφος μεταξύ 20 και 30 cm το πολύ.
Η καταγωγή του είναι ευρωπαϊκή. Αν και δεν είναι γνωστό το ακριβές μέρος όπου άρχισε να εκτρέφεται αυτό το είδος λαχανικών, το όνομά του είναι σουηδικής προέλευσης, rutabaga, στην πραγματικότητα σημαίνει σακούλα με ρίζες.
Αυτό το είδος λαχανικών καλλιεργείται συνήθως σε πολύ βαθιά εδάφη και κυρίως μπορεί να βρεθεί σε δυσμενή κλίματα όπως η βόρεια Ευρώπη. Το μεγαλύτερο μέρος της τρέχουσας παραγωγής κολραμπιού βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Ευρώπη.
χρήσεις κολραμπιού
Το κολράμπι δεν είναι πολύ δημοφιλές λαχανικό, αλλά είναι έχει γίνει η βάση πολλών κουζινών στη Βόρεια Ευρώπη. Όπως ακριβώς χρησιμοποιείτε πατάτα ή κρεμμύδι, Αυτό το λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί, να βράσει ή να τηγανιστεί. Προσφέρει μεγάλη ευελιξία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με όσπρια, σε σαλάτες ή πουρέ.
Η γεύση του είναι αρκετά έντονη εάν καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες. Αν και, αν αποφασίσετε να προσθέσετε λίγο κολράμπι σε έναν πουρέ, θα είναι νόστιμο.
Το καλό με το κολραμπί είναι ότι δεν μπορείς να φας μόνο το χταπόδι, αφού Οι μίσχοι και τα φύλλα του είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορες συνταγές.
Δεν είναι πολύ διαδεδομένο λαχανικό σε πολλές χώρες της Νότιας Ευρώπης, αλλά μπορείτε να βρείτε κολραμπί στα κύρια σούπερ μάρκετ.
Ποιες είναι οι ιδιότητες του κολοράμπι;
Παρά το τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι για αυτό το φαγητό, είναι λαχανικό αρκετά υγιές. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά που φέρνει το κολραμπί στην υγεία μας είναι υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Είναι ενδιαφέρον να λαμβάνουμε μια μερίδα 100 γραμμαρίων για να λαμβάνουμε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης C στον οργανισμό μας.
Το Kohlrabi είναι μια σημαντική πηγή που παρέχει μέταλλα, πρωτεΐνες και διάφορες βιταμίνες στην υγεία μας. Ενδείκνυται ιδιαίτερα από τους γιατρούς για τα άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή την καρδιά.
Πολλές δίαιτες συνιστούν αντικαταστήστε την πατάτα με το κολραμπι, μιας και είναι τροφή με λίγες θερμίδες. Το καλό με αυτό το λαχανικό είναι ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες προάγει την εντερική διέλευση.
Μπορεί να μαγειρευτεί το κολραμπι;
Ναι, σίγουρα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κολράμπι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα και για αυτό το λόγο, θα σας δείξουμε μερικές συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε.
Συνταγή για μπαστούνια κολραμπι
Στη συνέχεια, θα σας υποδείξουμε μερικές συνταγές που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό. Το Kohlrabi είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που συχνά παραβλέπεται στην αγορά, αλλά είναι αρκετά ευέλικτο.
Αν, για παράδειγμα, θέλετε να φτιάξετε ξυλάκια από κολραμπί, θα πρέπει να έχετε μόνο αυτά συστατικά:
- Δύο μέτρια ρουταμπάγα
- Ελαιόλαδο και αλάτι.
- Σκόνη σκόρδου και άλλα καρυκεύματα που μπορεί να έχετε στο χέρι στο σπίτι.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200ºC.
- Καθαρίζουμε το κολραμπί και το κόβουμε σε λωρίδες.
- Στη συνέχεια, δεν έχετε παρά να τα τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο δοχείο και να προσθέσετε ελαιόλαδο, αλάτι και το μείγμα των καρυκευμάτων που έχετε επιλέξει για να καρυκευτούν καλά.
- Αφού τοποθετήσετε το κολραμπί σε ένα ταψί, πρέπει να αφήσετε κενό μεταξύ τους και να ψήσετε για περίπου 15 λεπτά.
- Μόλις ροδίσουν τα ρουταμπάγα, μην ξεχάσετε να τα αναποδογυρίσετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
- Όταν δείτε ότι το κολράμπι είναι χρυσαφένιο και από τις δύο πλευρές, δεν έχετε παρά να το βγάλετε από τον φούρνο και να προσθέσετε λίγη σκόνη σκόρδου.
Έχει αρκετά παρόμοια γεύση με τηγανητές πατάτες αλλά λίγο πιο γλυκιά!
πουρές κολραμπιού
Μια άλλη συνταγή που προτείνουμε επίσης είναι ο πουρές κολραμπι. Για αυτό, δεν έχετε παρά να πλύνετε το κουλουράκι με γλυκό νερό και να τρίψετε το κέλυφος με μια ειδική βούρτσα για λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική βρωμιά από την επιφάνεια που έχει. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να το στεγνώσετε και να το ξεφλουδίσετε σαν να είναι πατάτα.
Προτείνω το κολράμπι σε μικρά κομμάτια με κουζινομάχαιρο, αφού έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα και μετά μπορείτε να το περάσετε πιο εύκολα από το μπλέντερ.
Στη συνέχεια, πρέπει να το προσθέσετε σε μια κατσαρόλα με νερό και να το ζεστάνετε με ένα καπάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 40 λεπτά.
μετά από αυτό το διάστημα το κολραμπι θα ετοιμαστεί για να το περάσετε από το μπλέντερ και με αυτόν τον τρόπο εκμεταλλευτείτε τον πουρέ κολραμπιού που μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ψητό κρέας.
Συνιστάται να αλατοπιπερώνετε για γεύση, συν άλλα καρυκεύματα για να έχει περισσότερη γεύση και υφή. Μπορείτε να σερβίρετε τον πουρέ όταν είναι ακόμα ζεστός, μιας και το κρύο κολράμπι δεν είναι πολύ καλό.
Ποια άλλα πιάτα θα θέλατε να ετοιμάσετε με κύριο συστατικό το κολραμπι;