Μια γλυκιά λιχουδιά που λέγεται πουτίγκα ψωμιού? το έχουμε εδώ! με τις καλύτερες συμβουλές για να ετοιμάσετε σωστά, εύκολα και γρήγορα αυτό το νόστιμο γλυκό.
Λίγη ιστορία της πουτίγκας ψωμιού
Αρχικά το πουτίγκα ή πουτίγκα Είναι φαγητό της αγγλικής γαστρονομίας και Αμερικάνικο, το οποίο μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό πιάτο, ακόμη και πικάντικο, ιδιαίτερα μαγειρεύεται σε μπεν μαρί, (δίσκος σε άλλο μεγαλύτερο δίσκο με ζεστό νερό, σε πολύ χαμηλή φωτιά)
Συγκεκριμένα στην Αργεντινή, γεννήθηκε ως παραδοσιακό επιδόρπιο γαστρονομίας, όταν οι επισφαλείς καταστάσεις που απέδωσαν στα μέσα του XNUMXού αιώνα τους ανάγκασαν να εκμεταλλευτούν ό,τι είχε απομείνει από παλιά φαγητά, το ψωμί σκλήρυνε και επειδή έκαναν παιδιά ήταν πάντα κατάλληλο. να τους ετοιμάσω κάτι.γλυκό, έτσι σκέφτηκαν να βράσουν το μπαγιάτικο ψωμί, να προσθέσουν ζάχαρη και να το μαγειρέψουν σε λουτρό νερού.
Με το πέρασμα των χρόνων η συνταγή και τα συστατικά της βελτιώθηκαν, διατηρώντας ακόμη και το τυπικό μπαγιάτικο ψωμί, με μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα, σήμερα σε όλη την Αργεντινή ένα νόστιμο πουτίγκα ψωμιού.
συνταγή για πουτίγκα ψωμιού
Το πιο απλό από αυτό πουτίγκα ψωμιού είναι ότι φτιάχνεται στο μπλέντερ, τα σκεύη είναι απλά ένα μπολ, το μπλέντερ, το δοχείο που θα ψήσουμε, άλλο ένα μεγαλύτερο δοχείο και μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε την καραμέλα.
Στο μπλέντερ θα χτυπήσουμε μόνο να ανακατευτούν, και να ενσωματωθεί το ψωμί πολύ καλά, αυτή η νόστιμη λιχουδιά έχει πολλές παραλλαγές, και σε πολλές χώρες συνοδεύεται με λικέρ, με καφέ, μεταξύ άλλων, στην Αργεντινή πρέπει να συνοδεύεται με dulce de leche και πραγματικά είναι χυμώδες.
El πουτίγκα ψωμιού Είναι ένα από τα πιο οικονομικά γλυκά που υπάρχουν, όταν σκεφτόμαστε να χρησιμοποιήσουμε το ψωμί που μας έχει μείνει, το ψωμί που σκληραίνει και με λίγα υλικά μπορούμε να πετύχουμε μια θεϊκή μπουκιά.
Συστατικά
Για την πουτίγκα ψωμιού
- 600 γραμμάρια ψωμί (μπορεί να είναι σκληρό)
- 01 λίτρο γάλακτος
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 06 αυγά
- 100 γραμμάρια σταφίδας
- Βανίλια
- Ξύσμα 1 λεμονιού
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
Για την καραμέλα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας νερό (προαιρετικά)
Προετοιμασία
- Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε μια τέλεια καραμέλα, ο πρώτος είναι να τοποθετήσετε τη ζάχαρη λίγη-λίγη στο σατέν σε μέτρια θερμοκρασία και με μια ξύλινη κουτάλα ή αντικολλητικό υλικό, όσο λιώνει, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να πάρτε ένα χρώμα χρυσό ή καφέ, για αυτή την επιλογή απλώς προσθήκης ζάχαρης μπορεί να ανακατευτεί ήρεμα, αν έχει προστεθεί νερό δεν μπορούμε να το μετακινήσουμε γιατί η ζάχαρη θα κρυσταλλώσει και θα καταστρέψει την καραμέλα. Η δεύτερη εναλλακτική είναι να προσθέσετε τη ζάχαρη και τις τρεις κουταλιές της σούπας νερό και να το αφήσετε ανέπαφο χωρίς να κουνηθεί, μόνο του και ανεξάρτητα θα ψηθεί και θα πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
- Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν πρόκειται να πάρετε την καραμέλα και να τη ρίξετε στο δοχείο ψησίματος, η καραμέλα έχει φτάσει σε πολύ υψηλούς βαθμούς και μπορεί να συμβούν σοβαρά ατυχήματα, απλώστε την καραμέλα σε όλες τις πλευρές του δοχείου και όταν γίνει πιο πηχτή αφήστε την δροσιστείτε στο τραπέζι και κάντε κράτηση.
- Το ψωμί μπορεί να είναι παλιό, μπορεί να είναι σκληρό, δεν χρειάζεται να είναι τραγανό ή φρεσκοφτιαγμένο, αυτό το γλυκό είναι τέλειο για την ανακύκλωση του ψωμιού που δεν είναι παλιό. Κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Παίρνετε το γάλα και το βάζετε στη φωτιά, προσθέτοντας το άρωμα από τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, σβήνετε τη ζάχαρη όταν βράσει και ενσωματωθούν τα κομμάτια του ψωμιού, κρατάτε για μισή ώρα μέχρι να ενυδατωθεί το ψωμί από το γάλα και γεύσεις
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° βαθμούς.
- Με την πάροδο του χρόνου και παρατηρείται ότι το ψωμί έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος και είναι γκομόζο, ακόμα και ζεστό, ρίχνεται στο μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα.
- Βράζουμε τόσο νερό για να το ρίξουμε στο δοχείο που θα βάλουμε στο φούρνο
- Αφού αποκτήσουμε τη συνοχή που θέλουμε, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Βγάζουμε το μείγμα στο δοχείο που έχουμε την καραμέλα.
- Το τοποθετούμε στο δεύτερο δοχείο και το γεμίζουμε με ζεστό νερό.
- Βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα.
- Το βγάζουμε και είναι ακόμα ζεστό το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να ξεφορμάρουμε εύκολα (αν είναι πολύ κολλημένο στον πάτο, απλά ζεσταίνουμε λίγο νερό και το ρίχνουμε ώστε να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα).
- El πουτίγκα ψωμιού θα είναι έτοιμο για φαγητό.
Άλλες παραλλαγές πουτίγκας ψωμιού
Σε αρκετές χώρες της Κεντρικής Αμερικής, το πουτίγκα ψωμιού Σερβίρεται με γλυκιά σάλτσα κάποιου είδους, ανάμεσά τους έχουμε ουίσκι, καραμέλα ή ρούμι ή σάλτσα καραμέλας, σε πολλές παρουσιάσεις πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνεται κρύο σε καρέ ή φέτες.
Συγκεκριμένα στην Ουρουγουάη και την Αργεντινή, καταναλώνεται συνοδευόμενο με dulce de leche, ο συνδυασμός είναι μεγαλειώδης αντάξιος των θεών. Ενώ στην Κόστα Ρίκα παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα, αποξηραμένα φρούτα, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, λευκή βανίλια, σταφίδες ή γλυκά τάπας.
Τον Παναμά τον λένε mamallena, γιατί είναι γλυκό της γιαγιάς και από ψωμί, συνήθως αντισταθμίζει μια καλή μπουκιά και είναι γλυκό. Στο Περού φτιάχνεται με ξύσμα λεμονιού και πεκάν, προστίθενται οι πιο μικρές σταφίδες, στα σπίτια συνηθίζεται να αισθάνεσαι τη μυρωδιά αυτού του γλυκού και η πώλησή του στους φούρνους των δημοφιλών γειτονιών, και στις δύο περιπτώσεις χαρακτηρίζεται για περισσευούμενο ψωμί από τις προηγούμενες μέρες.
Στη Βενεζουέλα είναι ευρέως γνωστό με το όνομα torta de pan ή torta burrera, με τη διαφορά ότι φτιάχνεται από το ψήσιμο σε ένα δοχείο που προηγουμένως έχει καλυφθεί με καραμέλα ως φλάν ή τυρί.
Αν είστε λάτρης των ειδών, θα πρέπει να δοκιμάσετε το μπισκότα τζίντζερ, κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο θα σας πούμε πώς να τα φτιάξετε εύκολα, γρήγορα και όλα τα κόλπα για να είναι νόστιμα.
Συμβουλές και κόλπα
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα ενός πλήρους λεμονιού ή πορτοκαλιού, ένα κομμάτι κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο μπαχαρικών, προστίθενται στο γάλα όταν βράζουν, το οποίο στη συνέχεια αφαιρείται, αυτό επιτρέπει να αρωματίσετε το γάλα όπου μουλιάζει το ψωμί. Όσο περισσότερο βράζετε, τόσο περισσότερη γεύση θα έχει.
- Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε λαδόκολλα, όταν το βάλουμε στο φούρνο θα επιτρέψει την πουτίγκα ψωμιού μην στεγνώσετε ή στεγνώσετε στην κάλυψη.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα, περάστε τα από αλεύρι σίτου, έτσι θα μην πάνε τα φρούτα στον πάτο, αντίθετα παραμένουν από όλες τις πλευρές της λιχουδιάς.
- Μια άλλη επιλογή είναι να μουσκέψετε τις σταφίδες σε ένα γλυκό ποτό ώστε να είναι αφράτες στο μείγμα.
- Η αντικατάσταση του νερού που ξοδεύεται στο δεύτερο δοχείο, θα επιτρέψει το ομοιόμορφο μαγείρεμα του πουτίγκα ψωμιού.
- Για πουτίγκα ψωμιού vegan, αντικαθίστανται μόνο κάποια συστατικά, όπως τα αυγά με λάδι καρύδας, το ψωμί είναι ολικής αλέσεως, το γάλα είναι σόγια, η μαύρη ζάχαρη ή η πανέλα, η κανέλα σε σκόνη και οι ξηροί καρποί μπορεί να είναι λιναρόσποροι, τα αφυδατωμένα φρούτα ταιριάζει τέλεια.
- Για μια πουτίγκα ψωμιού express, απλά αγοράστε μια φλάνι του εμπορίου, της γεύσης που προτιμάτε, την ετοιμάστε όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες, όταν βράσει και αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, για περισσότερη γεύση, κόψτε τις φέτες ψωμί σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε, έχουμε έτοιμη την καραμέλα στο δοχείο, προσθέτουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει τελείως.
