Die Welt des Gemüses ist ziemlich weit und es deckt einige Lebensmittel ab, bei denen es ziemlich schwierig ist, sie alle in einer einfachen Liste aufzulisten. In jedem Land gibt es unterschiedliche Arten von Produkten und es ist durchaus üblich, dass Sie nicht alle Gemüsesorten kennen, die es gibt. Deshalb, Heute bieten wir Ihnen weitere Informationen über Kohlrabi.
Dieses Gemüse ist in der spanischen Gastronomie eine ziemliche Rarität, aber Sie können es für einige Gerichte verwenden und von seinen Eigenschaften profitieren.
Was ist Kohlrabi?
Wie der Name schon sagt, Dieses merkwürdige Gemüse ist eine Kreuzung zwischen einem Kohl und einer Rübe. Sein wissenschaftlicher Name ist napobrassica. Obwohl, In einigen Ländern ist sie auch als Steckrübe bekannt.
Es ist eine Pflanze, deren vegetativer Zyklus normalerweise 2 Jahre dauert. Es kann festgestellt werden, dass der Teil der Kohlrabi-Knolle eine Knolle ist, da sie unterirdisch wächst. Der grüne Teil, die Pflanze, hat Stängel, die maximal 20 bis 30 cm aus dem Boden herausragen.
Ihr Ursprung ist europäisch. Obwohl der genaue Ort, an dem diese Gemüseart angebaut wurde, nicht bekannt ist, ist ihr Name schwedischen Ursprungs, nämlich Steckrübe bedeutet Beutel mit Wurzeln.
Diese Gemüsesorte wird normalerweise in sehr tiefgründigen Böden angebaut und vor allem kann in widrigen Klimazonen wie Nordeuropa gefunden werden. Der größte Teil der aktuellen Kohlrabi-Produktion findet sich in Nordamerika und Nordeuropa.
Kohlrabi verwendet
Kohlrabi ist kein sehr beliebtes Gemüse, aber es Es ist zur Grundlage vieler Küchen in Nordeuropa geworden. So wie Sie Kartoffeln oder Zwiebeln verwenden, Dieses Gemüse kann gekocht, gekocht oder gebraten werden. Es bietet eine große Vielseitigkeit und kann mit fast allen Gerichten aus Hülsenfrüchten, in Salaten oder Pürees verwendet werden.
Sein Geschmack ist ziemlich stark wenn es roh in Salaten verzehrt wird. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, ein wenig Kohlrabi zu einem Püree hinzuzufügen, wird es köstlich sein.
Das Gute an Kohlrabi ist, dass man den Oktopus nicht nur essen kann, da Die Stängel und Blätter sind ebenfalls essbar und können für verschiedene Rezepte verwendet werden.
Kohlrabi ist in vielen südeuropäischen Ländern kein sehr verbreitetes Gemüse, aber Sie finden Kohlrabi in den wichtigsten Supermärkten.
Welche Eigenschaften hat Kohlrabi?
Ungeachtet dessen, was viele Leute über dieses Lebensmittel denken mögen, ist es ein Gemüse ziemlich gesund. Eines der Hauptmerkmale, die Kohlrabi für unsere Gesundheit bringt, ist seine hoher Vitamin-C-Gehalt. Es ist interessant, eine Portion von 100 Gramm einzunehmen, um die empfohlene tägliche Menge an Vitamin C in unserem Körper zu erhalten.
Kohlrabi ist eine wichtige Quelle dafür liefert Mineralstoffe, Proteine und verschiedene Vitamine zu unserer Gesundheit. Es wird von Ärzten besonders für Menschen mit Nieren- oder Herzproblemen angezeigt.
Viele Diäten empfehlen Ersetzen Sie die Kartoffel durch den Kohlrabi, da es sich um ein kalorienarmes Lebensmittel handelt. Das Gute an diesem Gemüse ist, dass es aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts die Darmpassage fördert.
Kann Kohlrabi gekocht werden?
Ja klar, Kohlrabi kann man kochen. Es kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, und aus diesem Grund zeigen wir Ihnen einige Rezepte, die es wert sind, ausprobiert zu werden.
Kohlrabi-Sticks Rezept
Als nächstes zeigen wir Ihnen ein paar Rezepte, die sich sicherlich als nützlich erweisen können, wenn Sie nicht wissen, wie man dieses Gemüse kocht. Kohlrabi ist eines dieser Gemüsesorten, das auf dem Markt oft übersehen wird, aber sehr vielseitig ist.
Wenn Sie zum Beispiel Kohlrabi-Sticks herstellen möchten, sollten Sie nur diese haben Zutaten:
- Zwei mittelgroße Steckrüben
- Olivenöl und Salz.
- Knoblauchpulver und andere Gewürze, die Sie vielleicht zu Hause haben.
Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur die folgenden Schritte ausführen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200ºC.
- Den Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden.
- Danach müssen Sie sie nur noch in ein großes Gefäß geben und Olivenöl, Salz und die von Ihnen gewählte Gewürzmischung hinzufügen, damit sie gut gewürzt werden können.
- Nachdem Sie die Kohlrabi auf ein Blech gelegt haben, müssen Sie zwischen jedem Platz lassen und etwa 15 Minuten backen.
- Sobald die Steckrüben goldbraun sind, vergessen Sie nicht, sie umzudrehen, damit sie von beiden Seiten gegart werden können.
- Wenn Sie sehen, dass der Kohlrabi auf beiden Seiten golden ist, müssen Sie ihn nur noch aus dem Ofen nehmen und ein wenig Knoblauchpulver hinzufügen.
Es schmeckt ziemlich ähnlich wie Pommes Frites, aber etwas süßer!
Kohlrabi-Püree
Ein weiteres Rezept, das wir ebenfalls empfehlen, ist Kohlrabi-Püree. Dazu müssen Sie den Kohlrabi nur mit frischem Wasser waschen und die Schale mit einer speziellen Gemüsebürste abreiben. Auf diese Weise können Sie überschüssigen Schmutz von der Oberfläche entfernen, die er hat. Danach müssen Sie es nur noch trocknen und schälen, als wäre es eine Kartoffel.
Ich empfehle den Kohlrabi in kleinen Stücken mit einem Küchenmesser, da es auf diese Weise schneller gart und Sie es dann leichter durch den Mixer geben können.
Dann müssen Sie es in einen Topf mit Wasser geben und 40 Minuten lang bei mittlerer Hitze mit einem Deckel erhitzen.
Nach dieser Zeit Der Kohlrabi wird so vorbereitet, dass Sie ihn durch den Mixer passieren können und nutzen Sie auf diese Weise das Kohlrabi-Püree, dass Sie ein gegrilltes Fleisch schmecken können.
Es wird empfohlen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack zu würzen, plus andere Gewürze, damit es mehr Geschmack und Textur hat. Du kannst das Püree auch noch heiß servieren, denn kalter Kohlrabi schmeckt nicht so gut.
Welche anderen Gerichte würden Sie gerne mit Kohlrabi als Hauptzutat zubereiten?