Naučte se díky tomuto článku krok za krokem, jak připravit lahodný salát z papriky piquillo správně? A překvapte své přátele tímto receptem
Salát z pikantní papriky
Salát z papriky piquillo je snadný a všestranný způsob, který můžeme použít jako doprovod k různým proteinům a jídlům. Tyto papriky je trochu komplikované sehnat, takže je seženeme v konzervách nebo v konzervách ze supermarketů.
Tento typ salátu je normální dostat ve španělské kuchyni, konkrétně v baskické, protože se rychle připravuje a je široce používán v takzvaných tapas, což jsou předkrmy, které se prezentují v barech nebo na konkrétních místech ve Španělsku. .
V tomto článku představíme a Salát z pikantní papriky snadné na přípravu, při tom konfitujeme a trochu gurmánštější varianta karamelizace. Na salát z papriky piquillo pro dvě osoby budeme potřebovat následující suroviny.
Ingredientes
- 1 plechovka 500 gramů papričky piquillo
- 2 velké stroužky česneku
- 1 kajenský pepř
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 250 gramů vypeckovaných černých oliv,
- 1 plechovka tuňáka
- Sůl
- Pepř
Abyste věděli, jak udělat další verzi salátu z papriky piquillo, necháváme vám následující video, abyste to zvládli v pohodlí naší kuchyně a ve společnosti přátel.
Postup
- První věc, kterou uděláme, je oddělit piquillo papričky od šťávy z konzervy, tu si necháme na později. V tomto okamžiku je důležité, abychom byli opatrní, abychom je nezlomili, a respektovali způsob, jakým je nacházíme.
- Dva stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na extrémně tenké a jemné plátky a dáme stranou do nádoby, kde spojíme všechny ingredience.
- Stejně jako budeme čistit kajenský pepř, je důležité používat rukavice, aby se nám svědění nenasáklo do rukou. Je to také naše rozhodnutí nechat semínka nebo je odstranit, pamatujte, že když je necháme, bude to více svědit, zatímco když je očistíme, bude chuť trochu jemnější.
- Umístěte olivový olej do čisté a suché pánve na střední teplotu, až se trochu zahřeje, dávejte pozor, aby se olej nespálil.
- Vložíme nakrájený česnek a kajenský pepř, v tuto chvíli musíme být velmi opatrní na tyto přísady, aby se nespálily, protože mohou mít hořkou chuť, kterou je téměř nemožné jíst.
- Než se česnek rozpálí, musíme přidat piquillo papričky, aby se začlenily chutě česneku a kajenského pepře, aby se chuť zvýraznila organickým a vyváženým způsobem v našem patře.
- V tuto chvíli musíme dát pozor, abychom papriky neposkládali k sobě, ale rozložili je tak, aby každá z nich dostala chuť, přidáme vývar z konzervy, který jsme měli rezervovaný.
- Tento přípravek necháme na středním plameni asi pět minut.
- Je důležité si uvědomit, že v tuto chvíli bychom neměli s přípravkem příliš hýbat, protože riskujeme, že se piquillo papričky zlomí.
- Po uplynutí doby vaření je musíme vyjmout ze zvěřiny a uložit do nejlépe vzduchotěsné skleněné nádoby, která nám umožní skladovat tyto piquillo papričky v perfektním stavu až do okamžiku, kdy předložíme náš salát.
- Při předkládání pokrmu vezmeme tuňáka z konzervy a smícháme s drobnými paprikami, černými olivami, trochou soli a pepře. Toto je extrémně jednoduchá verze prezentace tohoto jídla tak plného chutí.
- Další možností, jak tuto pochoutku prezentovat, je čerstvý nebo rozmražený chléb. Pokud chcete vědět, jak to udělat, přejděte na následující odkaz rozmrazit chléb
Plněné papriky Piquillo
Dále vám dáme recept, jak tuto verzi salátu z papriky piquillo prezentovat jiným způsobem, je také snadné, rychlé a jednoduché prezentovat tuto konkrétní ingredienci španělské kuchyně.
Ingredientes
- 1 plechovka 500 gramů papričky piquillo
- 1 salát amerického typu
- 1 středně velká bílá cibule
- 6 surimi nebo krabích tyčinek
- 1 plechovka 250 gramů plněných oliv
- 2 konzervy tuňáka po 500 gramech
- 1 střední hrnec majonézy
Preparación
- Nejprve si nakrájíme bílou cibuli velmi nadrobno, aby nevznikly příliš velké kousky, které jsou nepříjemné pro chuť.
- Zatímco nakrájíme cibuli, do velké mísy dejte tolik vody, aby se listy salátu ponořily troškou octa, aby se dobře omyly, pokud je najdete již omyté v supermarketu, můžete tento krok přeskočit.
- Necháme-li tento salát odležet, po uplynutí cca 10 minut ho scedíme a dobře osušíme savým papírem.
- Když máme suché listy, každý z listů dobře osušíme, abychom je začali sekat tak, aby byly silné přibližně jeden centimetr.
- V tuto chvíli začneme sekat surimi tyčinky, které doporučujeme nakrájet rovnoměrně, aby v době vaření byly co nejrovnoměrnější.
- Olivy nakrájíme na plátky, snažíme se je nekrájet tak jemně, riskujeme, že se rozpadne textura, kterou tato ingredience papričkám piquillo dodává.
- Dvě konzervy tuňáka dáme do mísy, kde můžeme tuňáka v klidu natrhat, až to budeme mít úplně oddělené, začleníme je tam, kde se nachází zbytek ingrediencí, které jsme do této chvíle opláchli a nakrájeli.
- V tuto chvíli budeme zapracovávat majonézu, doporučujeme, abyste to dělali po etapách, abychom dosáhli bodu, který pro přípravu chceme mít. V tomto případě chceme, aby byl přípravek více šťavnatý než suchý.
- Když máme bod, který chceme pro tuto přípravu, vyjmeme piquillo z plechovky nebo nádoby a naplníme je směsí, kterou jsme si připravili. Je důležité, abychom tento krok udělali klidně, protože se musíme za každou cenu vyhnout tomu, aby se naše hlavní složka, papričky piquillo, zlomila.
- Když máme všechny plněné papriky, doporučujeme je dát do lednice a před podáváním nechat alespoň dvě hodiny odležet, aby byla konzistence mnohem kompaktnější než ta, kterou jsme měli na začátku.
- Chcete-li je prezentovat, naaranžujte je do velké misky, kde lze prezentovat papričky piquillo, s ohledem na přílohu můžeme přidat rajčatový salát s bazalkou a olivový olej, abychom mohli kontrastovat výrazné chutě tohoto pokrmu, nebo můžeme jít na tradiční hlávkový salát, rajče, olivy, sůl a pepř.
Jakkoli vás láká jíst tyto piquillo papričky, doporučujeme vám je vyzkoušet, protože jsou požitkem a potěšením pro chuťové buňky díky jejich silným a sladkým tónům, které nám umožňují experimentovat a trochu více pozvednout náš gastronomický přístup.