En el siguiente artículo te mostraremos paso a paso como preparar una deliciosa receta de caracoles en salsa picante. Anímate, no te arrepentirás.
Caracoles en salsa picante
Los caracoles en salsa picante, también son conocidos como caracoles a la madrileñas, son muy consumidos en tascas, donde son considerados una delicia.
Esta receta tiene un toque especial con chorizo y jamón que la hace brillar y le provee de un sabor único, no puedes pasar por alto este platillo, sin duda alguna, no te arrepentirás.
Ingredientes para los caracoles en salsa picante
- 400 gramos de caracoles hervidos.
- Pimiento verde 1.
- Dientes de ajo 3.
- Chorizo rojo o jamón serrano 200 gramos.
- Comino.
- Hojas de laurel 3.
- Una taza pequeña de aceite de oliva.
- Sal.
- Vino blanco un vaso aproximadamente.
- Tomate frito una taza.
- Una taza de caldo de carne o pollo, o en su defecto una pastilla concentrada.
- Orégano.
- Pimentón 1 cucharada.
- Hierbabuena 1 cucharada.
- Cayena molida una cucharada pequeña.
Un gusto exquisito a tu paladar.
Modo de preparación
- El primer paso es con los caracoles, para evitar perder tanto tiempo limpiándolos, se recomienda comprarlos en bolsas, ya limpios y cocidos, este tipo de caracol lo venden refrigerados.
- Coloca el aceite en el sartén y mientras se calienta corta el pimiento en trozos pequeños, sofríelos durante 5 minutos, corta por otro lado la cebolla y el ajo de igual manera.
- Una vez sofrito el pimiento, agrega la cebolla y el ajo, sofríe a fuego lento y continúa removiendo, coloca sal al gusto y déjalo unos tres minutos más.
- Vierte sobre ellos el jamón serrano en trozos, remueve y baja el sartén de la cocina a fin de que no se doren más de la cuenta y queden muy salados, el paso es el mismo si en vez de jamón prefieres chorizo.
- Ahora vamos con las especies, comino, orégano, hierbabuena, laurel y la cayena molida.
- Nuevamente enciende la cocina a fuego lento y coloca el sartén.
- Vierte el vino y el tomate frito, mueve todo junto a fin de que se compacten todos los sabores, deja 7 minutos, todo a fuego lento y coloca una tapa al sartén.
- Una vez elaborada la salsa coloca los caracoles y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
- No coloques más sal, con la que aporta el jamón y el caldo basta.
- Una vez transcurrido el tiempo, listos tus caracoles en salsa picante, retira de la cocina y sirve a tu gusto
Si deseas conocer otra receta deliciosa te invito a seguir el enlace Tirabeques salteados
Acompañante para los caracoles en salsa picante
Estos exquisitos caracoles se pueden acompañar con pan, es tan espectacular que tardarás muy poco tiempo en consumirlos todos, además los que lo consuman contigo quedarán encantados.
Sin embargo, siempre de acuerdo al gusto de cada persona se escoge el acompañante que más le vaya con el platillo preparado.
Como complemento de este delicioso plato te invitamos a observar el siguiente contenido audiovisual.
Beneficios de consumir caracoles
Se considera que el nivel de calorías de los caracoles es muy bajo, además de ello posee un contenido rico en grasas que es saludable para el organismo por tener omega 3, hierro y muchas proteínas.
También nos beneficia por sus vitaminas A, B3, B9, B12 y E, con ellas trae sodio, magnesio y potasio, el consumo de los caracoles trae grandes aportes consigo, lo que nos motiva a preparar cada día recetas que nos encantan y que además nos benefician.
Sus grandes aportes se remontan a épocas pasadas, se habla que ya para la prehistoria era conocido lo bueno que era el consumo de los caracoles en los diferentes lugares donde los conocían, tanto los griegos como los romanos dan testimonio de su importancia al consumirlos. En Andalucía su consumo ya forma parte de su tradición.
Recetas variadas con caracoles
Dentro las cantidad que recetas que conocemos, nos encontramos con la gran utilidad que poseen los caracoles, éstos pueden ser preparados con ceviche, arroz y caracoles a la borgoñona, entre otros.
Como siempre decimos innovar en la cocina es cuestión de decisión, si deseas probar algo nuevo y delicioso sólo debes querer, contar con los ingredientes y manos a la obra, cuando vemos los resultados y nuestro entorno queda agradado con tan exquisitas recetas, entonces nos damos cuenta que ha valido la pena.