Què és la central d'abastaments de la ciutat de Mèxic?

¿Què és la central d'abastament de la ciutat de Mèxic? Quina és la seva funció? Ajuda a l'economia mexicana? Et convidem a conèixer tota aquesta informació al següent article, així com altres dades que hauràs de tenir en ment si vols ingressar en aquest gran mercat.

Què és una central d'abastament?

També conegut com a CEDA, és un mercat de minoristes i majoristes ubicat a Ciutat de Mèxic, específicament a l'alcaldia d'Iztapalapa, on es poden trobar queviures, llegums, hortalisses, carn, marisc, abarrots, fruites, flors, aus, peixos i fullatges de gran tipus.

Avui dia, s'ha aconseguit convertir en el segon lloc amb més flux de diners a Mèxic, després de la Borsa Mexicana de Valors, a més de ser el mercat de més superfície al món sencer.

El CEBA o central d'abastaments de la ciutat de Mèxic es troba ubicat en la delimitació de les avingudes Eix 4 Orient Canal Riu Churubusco, Eix 5 Sud Lleis de Reforma, Eix 5 Orient Llic. Javier Rojo Gómez i l'Eix 6 Sud Treballadores Socials, a més, és a prop de les estacions Aculco i Apatalco de la Línia del metro número vuit.

Als voltants també hi ha més de 27 línies o rutes de transport col·lectiu privat, cinc rutes de transport públic i una parada de trolebús.

Origen i història del Central d'Abastos de Mèxic

Des del segle XVI, la Ciutat de Mèxic es va convertir en un dels principals centres comercials del país, concentrant el comerç en petits llocs públics distribuïts per tot el territori, anomenats mercats. Tot aquest comerç inici a la plaça principal de Mèxic-Tlatelolco, on es va incloure el govern mexicà després de la conquesta i d'on va començar l'administració dels conqueridors espanyols, a la Nova Espanya.

Tota aquella activitat comercial de grans quantitats de producte, es destinava als integrants que constituïen el Consolat de Comerciants de Mèxic, els quals van començar al Mercat del Parián de Mèxic i després des del Mercat de la Plaça del Volador, un control al comerç de Virregnat.

En arribar la Independència de Mèxic, durant el segle XIX, el consolat va començar a perdre control a causa de les lleis que establia la nova República Mexicana, sent superat el Mercat de Volador, per l'increïble augment del comerç que provenia de l'orient del país.

Va ser quan van començar aparèixer petits locals comercials a La Merced i on es podia trobar el productor per menudeig o majoreig. Tot i això, cadascuna d'aquestes botigues va començar a ubicar-se en carrers segons el tipus d'articles que oferien, generant un gran impacte la cultura social dels habitants i la creació de diferents germandats o confraries per poder controlar el mercat.

Els barris especialistes?

És quan es comencen a conèixer els barris especialistes, els quals com el seu nom ho diu, eren carrers o grups de locals que oferirien els mateixos productes estrelles.

Un gran exemple és el Calçada de la Biga, el qual inicia com un local de majoreig de mariscs i peixos, per després començar amb llegums, hortalisses, flors i fruits provinents de Cuernavaca o Xochimilco i els qui usaven el Canal de la Biga per poder desplaçar-se cap a la destinació.

D'aquesta manera, va ser que es va convertir en un dels centres comercials més importants del país, generant una gran oportunitat econòmica i fins i tot immigració de l'orient.

Creació del primer centre comercial

L'any 1923 va ser creat el primer centre comercial dins d'aquesta zona, a les instal·lacions demolides del Conveni de la Mercè. Creat amb la finalitat de poder ubicar en un espai, els venedors que es trobaven dispersos als carrers i no tant per obtenir importants avenços econòmics.

Després l'any 1957, s'inaugura el Mercat Central de la Mercè, el qual estava constituït per dues naus d'aproximadament 88 metres quadrats i que va tenir un cost de 75 milions de pesos per concentrar la major quantitat de majoristes de la zona.

No obstant això, a causa del creixement que va experimentar la Ciutat de Mèxic al segle XIX, el mercat de la Mercè passa fer un centre comercial destinat al menudeo i majoreig de mercaderia en general, augmentant la quantitat de transports de passatger i mercaderia per poder complir amb el proveïment.

Aquest creixement també va generar la creació d‟un pla de reordenament urbà per part del govern Mexicà, centralitzant tots els serveis i dissenyant noves rutes viables per al desplaçament dels habitants.

Base del disseny del Centre d'Abast de la Ciutat de Mèxic

En base a un disseny on el punt suburbà de la zona fos la principal característica i tingués l'oportunitat de generar una circulació fluida de camions, l'arquitecte Abraham Zabludovsky es va encarregar de crear el projecte que cobrís totes les necessitats que existissin, a la zona de Chinampera .

Tot i això, l'elecció d'aquesta zona va generar grans inconvenients amb els defensors de la natura i l'ecosistema, per la qual cosa es va acabar dissenyant una construcció en forma de polígon hexagonal deformat, amb un eix aproximat de 2250 metres i les sortides i entrades del qual es localitzaven als extrems de la construcció. Ja que aquest recinte anava dirigit al majoreig, posseïa cellers especialment aclimatats, bancs, àrees policials i molt més.

La seva construcció va iniciar el mes de març del 1981 i va finalitzar el 24 de novembre del 1982, amb la inauguració per part del president José López Portillo, però, la seva ocupació es va realitzar de forma pausada i molt lenta.

Per a l'any de 1990, els diferents locals de verdures i abarrots es van poder omplir. Per al segle XXI van començar el trasllat i venda de productes carnis, mariscs, aus i peixos, sent aquest un dels processos que avui dia no conclou.

Característiques que posseeix el central d'abastament

• Compte amb una superfície de 327 hectàrees, distribuïdes per emmagatzemar més de 120 mil tones d'aliments i 30 mil tones per a la venda.
• S'hi poden trobar una gran quantitat de productes vegetals, animals, entre d'altres.
• És visitat per més de 300 mil persones diàriament.
• Hi ha a tota la superfície del mercat uns 70 mil empleats.
• Per la seva mida és seguit pel Mercat Rungis a França (232 hectàrees) i el MercaMadrid a Espanya amb (176 hectàrees).
• Les verdures i fruites compten amb 1881 cellers, queviures i abarrots amb 338 cellers, a més de 1489 locals comercials.
• Entre els locals comercials es troben: bugaderies, bancs, restaurants, estètiques, ferreteries, entre d'altres.
• Posseeix una zona de subhasta.
• El perfil que posseeix la majoria dels venedors d'aquest mercat s'enfoca en persones entre 25 i 44 anys, el nivell educatiu del qual no va més enllà de la preparatòria però tenen grans habilitats comerciants.
• Compte amb un programa de reciclatge de caixes, fustes i plàstic.
• Posseeix una zona de pernota d'aproximadament 5.1 hectàrees, dissenyada per estacionar 424 camions de càrrega, celler climatitzat, així com també serveis bàsics per als camioners i ajudants.

Organització del central d'abastaments de la ciutat de Mèxic

El central d'abastaments de la ciutat de Mèxic compta amb cellers de cinc metres d'amplada i vint metres de llarg, el front del qual limita amb el passadís de vianants del ponent orient, aquest lloc és on els compradors poden anar d'un lloc a un altre sense tenir restriccions amb els diables i el trànsit de persones.

L'altre costat limita amb les andanes per poder facilitar la descàrrega i càrrega de mercaderia, trobant-se completament obert per col·locar fins a dos tràiler per cubicle, sense risc de molestar ningú.

Els passadissos de vianants limiten amb dues fileres de cellers, ubicades a cada costat del mateix i es troben identificades com a celler nord i celler sud, acompanyat d'una lletra de l'alfabet. A més, cadascun d'aquests cellers compta amb un número que identifica el local.

Entre cadascuna de les andanes, els passadissos solen connectar-se per mitjà de ponts i que són popularment coneguts, pel perill que existeixen amb els diables.

Personatges populars de la CEDA

Una de les característiques cridaneres que posseeix entre centre per als convidants, són sens dubte, les persones que posem trobar a les seves instal·lacions:

• Propietaris, cellerers o encarregats dels cellers: Són els responsables de cadascun dels cubicles i productes que ofereixen als clients.
• Els carregadors o millor coneguts com a diables; Un dels personatges més importants que es troben en aquestes instal·lacions, ja que amb ajuda de carretons o diables, són capaços de transportar qualsevol tipus de mercaderia. Són originaris del barri de la Mercè, les seves contractacions es realitzen al celler de diable, on s'efectua el tràmit per concedir-li una identificació i permís per fer servir el carretó.
• Noies de carretó: Solen ser joves o dones que manegen carrets de supermercat per poder traslladar cafè, pa, gasoses, te, entre altres viandes. Posseeixen un uniforme cridaner per poder incrementar les vendes, però, aquest vestit sol ser criticat per la seva relació a la prostitució infantil i adulta.
• Empleats de la Comissió Federal d'Electricitat: Els quals es dediquen a mantenir els serveis d'electricitat de la instal·lació, complint les tasques de l'oficina de Llum i Força del centre.

Qui administra el CEDA?

En 7 de juliol de 1981, va ser creat el Fideïcomís Central d'Abasto de la Ciutat de Mèxic, el qual compta amb una vigència de 99 anys segons indica la Llei General de Títols i Operacions de Crèdit. Aquest fidecomís es troba constituït per la Secretaria de Desenvolupament Econòmic, el Govern del Districte Federal, Banco Santander., entre altres participants.

A més, està governada per un Òrgan de Govern de la Central d'Abasto, integrat pel Comitè Tècnic i de Distribució de Fons integrat, representants del sector públic i privat dels governs federals i locals.

La figura del cap de Govern del Districte Federal és el responsable de dirigir el CEDA, a més de ser qui aprova el pressupost d'egrés i ingrés del fidecomís, el comportament, les modificacions i els resultats, així com l'aprovació de projectes, normes operacionals i altres facultats més.

Malgrat això, el CEDA compta amb un administrador general, el qual és designat pel cap de govern del Districte Federal i electe per vots al comitè tècnic.

Totes aquestes figures de responsabilitat i resguard del Central d'Abasto, va finalitzar el juliol del 2002, després que s'iniciés la privatització del centre, seleccionant una administració per mantenir operatiu les instal·lacions.

Quin és l¿objectiu general de l¿administració de la CEDA?

Aquesta administració compta amb l'objectiu fonamental d'organitzar, coordinar i vigilar la desocupació de les activitats relacionades a l'administració financera de recursos humans i materials que posseeix la Central d'Abasto de Mèxic, així com el manteniment i la cura de la seguretat, infraestructura i protecció civil dins de les instal·lacions.

No obstant això, l'accelerat creixement de la població ha generat un increment del servei a les instal·lacions del CEDA, superant la capacitat que posseeix el centre i generant la manca de serveis bàsics per satisfer aquesta demanda i podent observar gran quantitat d'escombraries a les instal·lacions.

Central de proveïments de la ciutat de Mèxic es va convertir en una galeria d'art urbana?

Mitjançant una convocatòria realitzada a 31 artístiques urbans l'any 2017, el Central d'abastaments de la ciutat de Mèxic es va convertir en un gran llenç per al Central de murs. Un projecte encapçalat per l?associació Civil We Do Things va crear de la mà d?Irma Macedo i Itze González una proposta creativa de l?art urbà, sobre les grans parets que envolten les instal·lacions.

A diferència de les creences que hi ha al voltant d'aquest art, els murals busquen la manera de reconstruir l'àmbit social de la ciutat que posseeix 327 hectàrees i per on passen més del 80% d'aliments que els habitants de Mèxic consumeixen diàriament.

A més de ser una forma de prevenir la delinqüència i la violència per mitjà de línies pedagògiques com la convivència, la pau i l'acostament de les comunitats, terra i aliments, permet plasmar sobre els murs abandonats de les instal·lacions, obres inspirades en la cultura mexicana, productes de la terra i plasmar de certa manera el que és un mexicà.

Però aquesta proposta no és només una oportunitat per poder reestructurar o embellir la façana del CEDA o central d'abastaments de la ciutat de Mèxic, sinó que també és una oportunitat única per poder atreure la major quantitat de turistes al lloc.

El central d'abastaments de la ciutat de Mèxic per al turisme

Ciutat de Mèxic és un dels punts turístics més importants a nivell mundial des de fa alguns anys, a més de ser el punt més visitat a tot el territori Mexicà. Aquí es concentren una gran quantitat de llocs turístics com el Museu de Frida Kahlo, El mercat de Sant Joan, la Basílica de Guadalupe, Alameda Central, la lluita lliure, catedral metropolitana, entre d'altres, però sobretot la Central d'Abasto de Ciutat de Mèxic.

Les instal·lacions d'aquest gran abast són un gran atractiu per als turistes, a causa de la gran quantitat de productes que ofereixen, les olors de les flors i fruites fresques, a més de poder aconseguir a qualsevol dels seus passadissos productes nadius de les gastronomia Mexicana i internacional .

Recomanacions que ha de tenir en compte un turista

• Per poder arribar fàcilment al CEDA es pot agafar un transport públic, així com també pots ingressar a les línies 8 del metro i agafar Apatalco o Aculco.
• A les estacions Apatalco i Aculco es pot prendre el CEDAbus per sis pesos, el qual realitza ofereix dos tipus de circuits intern, en horari de les 5:00 a les 19:00 hores.
• És recomanable anar acompanyat d'una carretó per a la compra, així podrà recórrer amb més facilitat i comoditat les instal·lacions, a més no tindrà tot el temps les mans ocupades amb les bosses de la compra.
• Per poder ingressar en automòbil o taxi cal cancel·lar 10 pesos per poder entrar al Centre d'Abasto.
• Aquesta instal·lació està oberta les 24 hores, durant els 365 dies de l'any. Però si vols visitar el Centre amb tranquil·litat és recomanable anar-hi al matí, els dies de dilluns a dissabte.
• Els dies diumenge, algunes parades solen obrir més tard i tancar les portes més aviat.
• Cal portar calçat i roba còmoda.
• És recomanable no anar entre les 18 a les 22 hores, ja que durant aquest temps el Centre d'Abast de la Ciutat de Mèxic, tanca les portes a tot el públic per fer el manteniment adequat a les instal·lacions, a més d'altres operacions locals. Després de les 22 hores, es pot ingressar novament a les instal·lacions.
• A causa de la situació d'inseguretat que es presenta al CEDA, és recomanable protegir-ne els objectes personals.

Si t'ha agradat aquest article, et convidem a visitar i conèixer més sobre Envàs Empaque i Embalatge en el comerç exterior, on podràs trobar cadascuna de les dades rellevants sobre el tema, així com els principals problemes en el transport de béns.