Resulta que entre finals de setembre i principis d'octubre, a l'hemisferi nord es dóna un temps estable i de temperatures més càlides del normal per a aquesta estació de l'any. Popularment se li ha anomenat el estiuet de Sant Miquel perquè coincideix amb l'onomàstica de Sant Miquel.
En aquest article t'explicarem una mica més sobre aquest fenomen i l'entorn cultural que hi ha al voltant.
Estiuet de Sant Miquel
Al llarg de la tardor, sovint hi ha períodes, cadascun de diversos dies, en què el clima ens recorda a l'estiu, amb dies assolellats i calorosos al centre del dia. L'estiuet de Sant Miquel és el més famós d'aquestes èpoques càlides i porta el nom del sant, ja que sol ocórrer al voltant de la data de la seva onomàstica, que se celebra el 29 de setembre. Aquí us explicarem les raons d'aquest fenomen.
A què se'l considera un «estiuet»?
Estiu és un suposat esdeveniment atmosfèric anual. Durant els darrers dies d'estiu i el primer dia de tardor, les temperatures seran més altes que abans. Després reprendrà el seu procés típic de caiguda a la tardor.
A l'hemisferi sud passa el mateix quan comença l'hivern, conegut com Estiu de Sant Joan. Es diu així perquè és a prop del 24 de juny, l'onomàstica de Sant Joan.
Quin fonament científic té l'estiuet de Sant Miquel?
Hi ha refranys meteorològics per a gairebé tot, hi ha multitud de refranys i creences populars. La veritat és que no hi ha cap raó científica que justifiqui aquest «estiuet» ni res més. Tot i així, hi ha algunes raons per les quals passa.
A finals de setembre, l'estiu s'ha acabat i tenim el primer cop de tardor. Aquesta època de l´any es caracteritza per les transicions entre estacions. Els dies calents s'intercalen amb dies frescos. L'atmosfera canviant generalment dóna com a resultat un «bon clima» per als propers dies.
Simplement una probabilitat
Si mirem més enllà, la tendència dels canvis climàtics continuarà durant algunes setmanes fins a la instal·lació completa a la tardor. De fet, l'11 de novembre es dóna l'Estiu de Sant Martí, l'última sacsejada de l'estiu.
Durant les estacions de transició, com la tardor i la primavera, és normal que els dies frescos s'alternin amb els càlids. Que coincideixi amb el sant és una altra cosa. De manera popular, encara avui, anomenem Veranillo de San Miguel com l'esdeveniment de bon temps que passa a finals de setembre.
Hi va haver algun dia de Sant Miquel que no fos estiuet?
Inundació de Cartagena al S. XIX
Encara que són la majoria els anys que succeeixen l'estiuet de San Miguel, potser alguns anys no n'hi haurà. Si mirem el conjunt d'esdeveniments importants que han succeït al voltant d'aquesta data, van succeir inundacions a Múrcia el 1664 i 1919, on hi va haver 20 morts. També a Màlaga el 1764, València el 1791 i Cartagena el 1858. I a Alacant, hi va haver tràgiques inundacions entre el 29 i el 30 de setembre de 1997.
De fet, les inundacions més recents van ser del 27 al 29 de setembre de 2012, afectant a Llorca, Port Lumbreras, Màlaga, Almeria o Alacant, arribant fins i tot a causar la mort de diverses persones.
Tradició popular de l'estiuet de Sant Miquel
Les celebracions populars coincideixen amb moltes feines agrícoles d'aquesta època, com la verema. A causa de les activitats exteriors, les persones estan més preocupades pel clima. Aquest fenomen eventualment es va convertir en la nostra saviesa popular, passant de pares a fills.
Passa el mateix a principis de primavera i finals d'hivern. Els dies bons alternen amb dies freds, però no tenim hivernets. Aquest no és el dia que es pugui fer servir al camp oa la ciutat. Per això, són ignorats sense que ningú no els doni el seu nom.
Per què estiuet del codony?
Hi ha altres noms, com ara Estiu dels Arcàngels o Estiu del Codony, ja que coincideixen amb la maduresa del codony. El codony és el fruit d'un petit arbre de la família Rosàcia, i és l'únic membre del gènere Cydonia. Aquest arbre creix en climes freds i temperats i és originari del Caucas al sud-oest d'Àsia. Va arribar a Espanya procedent de Grècia i després es va exportar als Estats Units.
Les flors del codony apareixen a la primavera, després dels capolls de les fulles, i són de color blanc amb matisos vermellosos.
Hi ha diferents varietats d'aquest arbre depenent del clima, topografia, edat i sistema de cultiu. Entre les varietats de codonyat trobem:
- Comú: És de mida mitjana i la seva pell de color groc daurat. A més és força aromàtica.
- Esteroidal: És de color groc i grans dimensions.
- Gegant de Wranja: A Espanya, és la varietat més comercialitzada. El fruit és de grandària molt gran, arrodonit, de pell llisa i amb tonalitat groguenca, per dins és blanquinós. És molt aromàtic i de sabor àcid.
- De Portugal: De pell groga i força rodó, té una polpa perfumada.
- Vau de Mau: És força similar a la varietat de Portugal.
L'època de recol·lecció del codony és des de finals de setembre fins a desembre. Quan maduren, emeten una intensa olor, són una fruita molt aromàtica i perden la coberta de pèl que forma la pelussa de la fruita. Quan està immadur, pràcticament no desprèn aroma, està recobert de pèl·lits i el seu color és verd, similar al de la poma. Durant la collita, és recomanable anar amb compte de no tocar aquests fruits. La recol·lecció ha de tenir lloc quan es troba assecada la rosada per evitar que es podreixi la fruita.
A Espanya, l'ús culinari més comú del codony carn o dolç de codony, i la compota. No obstant això, es fa servir per acompanyar carn i peix. Internacionalment destaca: el tajín de codonyat un plat típic de la cuina magribina; el cotignac francès, una gelea de codony acolorida; les pastafroles, una mena de pastissos argentins, i la salsa de codonyat anglesa, utilitzada per fer el budí.
Recepta de la carn de codony
Com que aquí som una mica cuinetes et deixem la recepta de com es fa la carn de codony.
Ingredients:
- 2 kg de codonys
- 2 kg de sucre
- Canyella en branca
- Suc de llimona
Elaboració:
Pela i curta els codonys en quatre trossos i se'ls treu el cor. Els introdueixes en un recipient amb aigua i llimona. Quan siguin tots, els treus de l'aigua i peses la mateixa quantitat de codonys que de sucre. Posa-ho tot junt en una olla a pressió amb canyella en branca. En el moment que comenci a sortir el vapor, col·loca la vàlvula i coeu-los durant 20 o 25 minuts a foc lent. La vàlvula no ha de girar. Deixa-ho refredar l'olla, fins que es pugui obrir. Ara bat-ho tot, amb ajuda d'una batedora, i volca'l als recipients que vulguis guardar-lo, fins que qualli.
Espero que aquesta informació sobre l'estiuet de San Miguel t'hagi estat d'utilitat, i si t'animes amb la recepta ens expliquis què t'ha sortit.