Com iniciar un negoci de menjar? En aquest post t'indiquem els primers passos que has de seguir per aconseguir-ho, així com consells útils de quina manera ho pots fer. Entra ja! I para atenció de tot.
Com iniciar un negoci de menjar? – Passos
En els darrers temps els negocis de menjar han evolucionat en gran mesura, ja que no es limiten només als restaurants típics de dècades passades. Avui dia els negocis de menjar són molt variats, poden ser casolans, serveis de càtering, foodtruck o camió de menjar ràpid, serveis de Delivery, entre d'altres.
Igualment passa amb la professió de gastronomia, la qual està en auge, i acapara l'interès de quantitat de persones per estudiar aquest art o ofici. Moltes d'aquestes persones que s'han preparat en gastronomia senten el desig d'invertir a la seva pròpia empresa, i es podrien preguntar: Com iniciar un negoci de menjar?
No obstant a totes aquestes persones és bo dir-los que no n'hi ha prou de tenir coneixement sobre gastronomia, per emprendre en un negoci de menjar, i sobre això parlen les estadístiques.
Ara bé, a la pregunta: com iniciar un negoci de menjar? Que sigui rendible i amb èxit, independentment que se sàpiga o no de gastronomia. Per aconseguir tot això cal fer una sèrie de passos importants, els quals permetran començar de bona forma un negoci de menjar, a continuació es comparteixen els passos més importants a tenir en compte:
Els permisos, llicències i regulacions
Tot negoci qualsevol sigui el ram o sector comercial que funcioni dins d'un local o espai públic, requereix permisos i llicències per poder obrir les portes. A més de complir amb la normativa o regulacions locals, que puguin existir específicament per al ram del negoci, en aquest cas seria pel que fa al sector d'aliments. Un sector que per estar relacionat amb la salut de les persones, òbviament exigirà de permisos sanitaris tant per al local com per al personal que hi laborarà.
Quan l'emprenedor hagi decidit de quina manera establirà el seu negoci, si va ser en un restaurant, servei de càtering, en un foodtruck, botiga en línia, etc. El primer va passar a realitzar és consultar i investigar a la seva ciutat i als organismes pertinents, tot el que tingui a veure amb els permisos, llicències i regulacions per al tipus de negoci de menjar escollit.
Si a més de menjar, es pretén que en el negoci s'expenguin begudes alcohòliques i/o algun aliment amb regulacions específiques, com és el cas dels mariscs, se sumaran a la documentació anterior llicències especials per fer-ho.
La recomanació és que s'adrecin primerament a l'ajuntament, municipalitat o alcaldia de la ciutat i sol·licitar l'assessoria necessària per a l'emprenedoria comercial. Allà es trobarà informació sobre els tràmits, documentacions, temps que demori el procés. A més, cal recordar que aquestes oficines locals són autònomes en els seus reglaments, podent variar la informació d'una ciutat a una altra.
Crear la imatge i el nom del negoci
Aquest pas és la part creativa en el procés dobertura dun negoci comercial de menjar. És una part molt important perquè és la identitat física que se li donarà al negoci, assignant-li un nom i un logotip d'identificació.
Tant el nom i el logotip han de ser pensats molt bé, el millor seria assessorar-se amb persones afins al disseny gràfic. Perquè si bé un bon menjar es ven, el suggestiu que pugui ser la imatge i el nom del negoci contribuirà en gran manera amb l'existència de l'emprenedoria.
La imatge i el nom creats per al negoci no només apareixerà al local, botiga o espai físic, també ha d'anar als documents fiscals com factures, així com en pressupostos, envasos, estris d'un sol ús, tovallons, publicitat, xarxes socials, etc.
Registrar el negoci
Es té informació sobre permisos, llicències, regulacions, temps, així com també es va determinar la imatge i el nom que tindrà el negoci. Doncs bé, arribo l'hora de donar-li la identitat jurídica, registrant-ho legalment. Si bé en registrar el negoci de menjar s'assumeixen compromisos i responsabilitats fiscals, també es pot evitar problemes legals a posteriori.
Si el negoci de menjar que es pensa obrir és un servei de càtering, venda de menjar online, servei Delivery, etc., també requereixen un registre legal. Ja que cal lliurar factura al client i complir amb tota la normativa fiscal que comporta un negoci o empresa
Per iniciar amb aquesta tramitació és convenient buscar l'assessoria d'un professional del dret especialitzat en la branca mercantil, que dirà quins són els lineaments que cal complir i els tràmits que cal seguir.
Quina especialitat de menjar es vendrà?
Una gran part de l'èxit que pugui tenir un negoci de menjar, rau a saber triar bé la classe o especialitat de menjar a vendre al negoci. Les empreses d'existo estan caracteritzades per donar als seus clients un servei o producte de qualitat amb el qual quedin completament satisfets.
El que és recomanable en aquest cas és començar amb una especialitat de menjar en què es pugui destacar i després anar ampliant la carta de productes a oferir a la clientela. Per tal destablir un estil, marca o fama del negoci. Però cal vigilar que en ampliar la gamma de productes no pot decaure la qualitat del servei. Entre la varietat de menjar a vendre es poden esmentar:
- Menjar ràpid: gossos calents, hamburgueses, tacs, pinxos, sushi, entre d'altres
- Plats típics locals, nacionals o internacionals
- Especialitat en marisc, pastes, sopes, carns, etc.
- Dolços o rebosteria: coques, pastissos, cupcakes decoratius, pastisseria personalitzada, etc.
- Menjar vegetarià i/o vegà
L'ideal és que s'elabori alguna cosa en què es consideri un expert o, en darrer cas, tenir la disposició d'aprendre a fer-ho amb excel·lència.
Estudi de mercat del producte
Així com ser bo en allò que es fa i s'ofereix a la venda té la seva importància; l'estudi del mercat de l'oferta i la demanda del que es vendrà, també ho és. Destacar-se en alguna cosa en què s'és bo dins d'un mercat amb molta oferta del mateix, és més difícil del que seria en un producte més rar de trobar i que a més tingui demanda al mercat.
Per aquesta raó bé val la pena invertir una mica de temps fent un sondeig local, tant de forma física com per xarxes socials, abans d'emprendre el negoci de menjar. També es pot verificar la viabilitat de la idea o projecte, realitzant una petita enquesta pel sector per saber què és el que més interessaria menjar o degustar les persones enquestades o en quin tipus de servei estarien interessats. L'enquesta també es pot estendre fins a les xarxes socials.
Ubicar els possibles proveïdors de matèries primeres
Determinat la classe o especialitat de menjar a vendre cal ubicar els proveïdors dels ingredients per elaborar-los. Cal buscar no només el millor preu sinó també la qualitat i el rendiment d'aquests ingredients.
És recomanable fer menjars de prova per tal de determinar quantitats d'ingredients a comprar, obtingudes aquestes dades. Es procedeix a visitar diversos assortidors amb vendes a l'engròs i escollir entre ell que garanteixi una bona relació qualitat/preu.
En els casos de matèria primera no peribles es recomana comprar-les en quantitats massives segons la disponibilitat de pressupost amb la finalitat destalviar en els recursos. Aconsellable també estar pendents de les temporades de productes, ofertes o promocions especials dels ingredients.
Els proveïdors d'envasos
En els negocis de menjar sempre caldrà comptar amb diferents envasos d'un sol ús. Depenent del tipus de menjar que s'hagi decidit vendre i de quina manera s'oferirà el servei; es determinarà quins, quin tipus i quina quantitat d'envasos cal adquirir. A més d'altres productes també d'un sol ús com coberts, tovallons, etc.
És important assenyalar que és molt recomanable que tot aquest material sigui personalitzat amb el logotip i el nom del negoci, per tal de donar una bona imatge del producte a vendre.
Amb tota aquesta informació prèvia obtinguda es comença llavors a buscar els proveïdors d'aquest tipus de mercaderia i triar-ne la millor relació qualitat/preu.
Costos de venda dels menjars
Arriba el moment de col·locar el preu al menjar a vendre. Per fer-ho de la manera adequada, és determinar primer el cost veritable d'elaboració per unitat de producte. Després fer un sondeig entre els preus que ofereix la competència, ia partir d'allà establir el preu de venda al públic. Prioritzant entre un bon marge de guany i un preu competitiu.
Servei Delivery: El repartiment o entrega
Si el tipus de negoci de menjar és un servei de càtering, online o fins i tot si és un restaurant, cal pensar de quina manera es pot fer arribar a domicili el menjar a vendre. Al mercat hi ha empreses dedicades al servei de Delivery, podent contractar-ne alguna. Però es recomana estar segur de contractar una que ofereixi un bon servei, una opció és escoltar els comentaris dels seus clients, quant al compliment del servei.
També es pot fer el repartiment contractant un personal amb moto per a una entrega ràpida, o si es disposa d'un vehicle de càrrega, s'estaria estalviant gastar en aquest tipus de servei.
Publicitat i promoció del negoci
El negoci no es promociona només quan s'està a l'etapa inicial. Cal llavors invertir temps, així com una mica de diners en publicitat i promoció per al negoci. Entre les idees que es poden aconsellar hi són les següents:
-Elaborar targetes de promoció per lliurar-les a familiars, amics i coneguts.
-Realitzar petits fulletons per inserir als diaris de venda als quioscos o també es poden introduir a les bústies de les cases del sector.
-Promoció per les xarxes socials com: Facebook, Twitter i Instagram. A més de mantenir actualitzades aquestes pàgines amb notícies, fotos, ofertes especials del dia, etc. Amb les xarxes socials es pot a un nombre més gran de clients
-Es poden oferir al local del negoci menú de degustació, perquè les persones provin el que compraran després.
-Es pot crear una pàgina web perquè els clients es contactin i realitzin les comandes
El que és important de tot això és posar en pràctica totes les estratègies possibles per donar a conèixer el nou negoci de menjar.
Comptes amb un petit pressupost, però a més d'un negoci de menjar Vols saber altres alternatives per invertir-lo? Doncs entra en aquest article titulat: Invertir petites quantitats On fer-ho per emprendre? Per invertir petites quantitats es requereix senzillament conèixer algunes formes i tipus de negocis, que aquí t'ho expliquem. Convé també que afegeixis més informació al respecte amb l'article:Com aprendre a invertir correctament amb simples passos? Revisa'l perquè puguis aprendre certes estratègies.
Com es pot iniciar un negoci de menjar?
En tot això es va poder saber els passos de com iniciar un negoci de menjar. Ara toca saber les formes o els tipus de negoci de menjar que es poden obrir. Aquests que es mostren a continuació resulten menys costosos que el que representaria obrir, per exemple, un restaurant. Fent l'excepció que en tots s'han de fer els passos abans descrits.
Dit això a continuació els mitjans de com poder oferir el servei de venda de menjar, cinc idees que estan molt de moda avui dia:
Amb una pàgina web
No hi ha dubte que el món virtual va venir per quedar-se i queda de manifest en la quantitat de restaurants que ofereixen a més del servei tradicional, el servei de comandes de preparació de menús a través de la web.
Si l'emprenedor us interessa aquest mitjà de vendre les vostres elaboracions sense la necessitat d'un local comercial, us heu de fer d'un hosting o d'un domini propi on poder ancorar la seva pàgina web que funcionés com a botiga virtual.
En aquesta pàgina web els clients poden realitzar les comandes des d'on es trobin, i depenent del negoci a qualsevol hora del dia. És important desenvolupar una bona pàgina web on el client pugui trobar tota la informació dels productes en venda.
Com a proveïdor d'altres negocis
Es poden oferir el tipus de menjar a elaborar a altres negocis com a restaurants, pastisseries, fleques, cafeteries, etc. Seria un tipus de menjar que aquests negocis no elaborin i que vulguin vendre'ls al seu establiment.
Amb un servei de càtering
Aquesta és una idea excel·lent per iniciar un negoci de menjar, encara més si es té coneixement en preparació d'esdeveniments com: matrimonis, festes d'aniversari, aniversari, debutants, congressos, reunions empresarials, etc.
Com iniciar un negoci de menjar ràpid
Una manera molt original diniciar un negoci de menjar és a través dun foodtruck o camió de venda de menjar ràpid. Només que aquesta opció pot resultar amb més costos que una venda per servei de càtering o via en línia. Ja que cal comprar el foodtruck o sinó condicionar un camió adequant-lo al negoci de menjar, amb servei de cuina, rentaplats, fonda d'elaboració, de despatx, etc.
Com iniciar un negoci de menjar casolà
Si es té la passió per la cuina però no es compta amb prou recursos econòmics per instal·lar un negoci amb local propi o instal·lar un Foodtruck, o no s'ha pogut complir encara amb els tràmits de permisologia i assumptes legals. Es té lopció diniciar en una primera etapa un negoci de menjar casolà.
En aquesta primera etapa es requereix de poca inversió, es pot iniciar venent menjar casolà o un altre tipus que s'hagi verificat calgui a l'entorn residencial. Sense necessitat de tenir els comensals dins de casa, simplement es vendrà el menjar despatxat en envasos dissenyats amb aquesta finalitat. Si s'opta per aquesta opció de negoci de menjar, és bo seguir els consells següents:
- Triar bé el tipus de menjar a vendre. Ideal és que sigui un en què es consideri un expert.
- Realitzar proves prèvies entre familiars i amics per obtenir la seva opinió sobre el sabor o saó del menjar
- Fer un sondeig o estudi de mercat al sector de la casa, especialment sobre els preus que tinguin menjars similars als que es pensin vendre.
- Es pot decidir si a més de despatxar des de casa es pugui establir un servei de Delivery. Això ampliaria el públic de clientela.
Quan el negoci de menjar a casa comenci a donar fruits, l'emprenedoria pot créixer en un nou local. A partir d'allà només és complir els passos anteriorment explicats.
Amb la informació obtinguda aquí per iniciar-te en el teu negoci de menjar, és convenient completar llegint sobre: Cultura financera Coneixeu el domini d'aquestes habilitats! La cultura financera és una manera de pensar, planificar i actuar que desenvolupen persones i empreses al llarg de la seva vida, coneix més sobre aquest tema llegint aquest article.