Известно е, че Мюсюлманите не ядат свинско, но не са само те, нито евреите например ядат го, защо? Ще говорим за това в тази статия, така че ако се интересувате, продължете да четете още малко.
В различните култури на прасето се гледа като на нечисто животно, отхвърля се и затова не се консумира. От друга страна, там други култури, консумиращи всяка част от прасето, какъвто би бил случаят с испанците.
религия и общество
Еврейските, ислямските и християнските монотеистични закони имат общ произход. Тоест всички споделят Стария завет. Разликата между тях се състои в различните обреди и тълкувания на тези първи общи текстове, а също и на тези писания, които допълват и карат различните религии да се развиват.
В Книгата Битие и Левит, 1500 години преди пристигането на пророка Мохамед, прасето вече е заклеймено като нечисто животно. По-късно Мохамед ще запази това животно като заразено. И Яхве, и Аллах забраняват консумацията на свинско месо.
Причината за забраната
Свинята като мръсно животно
Свързването на прасето като нечисто или мръсно животно е лесно. Това е животно, което се въргаля в кал, в собствените си екскременти и което яде почти всичко, което му попадне.
Свинята е животно, което не се поти и затова не може да регулира температурата си по друг начин освен с прясна кал. Когато го няма, той трябва да прибягва до това, което му е по силите, за да се регулира, а понякога това са собствените му екскременти. Колкото по-висока е температурата, толкова по-мръсни ще видим какви са прасетата.
Това обаче не трябва да е причината да мислим, че животното е забранено, тъй като други животни могат да направят същото и не са забранени от религията.
В Близкия изток, където е започнал юдаизмът, температурата е много висока и би било повече от обикновено да намерите прасета да се търкалят непрекъснато, за да облекчат жегата. The забрана за консумацията му трябва също да мислим, че това би имало здравословни причини обществен. Известно е, че през XNUMX-ти век еврейският лекар и теолог Маймонид отново подчертава колко е важно да не се консумира това животно.
Свинята и трихинелозата
Въпреки това, трябва да отидем по-близо във времето, за да разберем истинската му забрана. Трябва да вземем предвид, че коментирахме, че трите религии споделят своето начало, но само две от тях всъщност забраняват консумацията на свинско месо.
До средата на века XIX открива връзката на консумацията на свинско месо с трихинелозата. Това е паразитно заболяване, причинено от консумация на недостатъчно сготвено или недопечено месо, което вече съдържа ларвите на Trichinella spiralis и тъй като не е добре сготвено, ларвите остават активни.
Можем да открием този паразит при различни животни като мечката, моржът, лисицата, плъхът, конят, лъвът или прасето. Кое от тези животни е било най-консумирано е лесно да се разбере. Това е причината консумацията на свинско да е пряко свързана с трихинелозата.
от незапомнени времена, религията е била най-важният канал за индоктриниране в обществата. Чрез него се обясняваше кое е правилно, кое не и моделите на поведение, които трябва да се следват, за да има добро общество. По същия начин срещу епидемии, болести и др. религията взе мерки по въпроса и забраната за консумация на свинско би била важна за предотвратяване на трихинелозата.
Трябва да вземем предвид и това имаше и други по-сериозни заболявания от трихинелозата, тъй като водеха до смърт и се предаваха от животни, които не са забранени. Следователно все още имаме причина, че можем да сме малко куци.
Прасето и екосистемата на Близкия изток
Антропологичните експерти смятат, че има още една причина, поради която свинското месо може да бъде забранено и това е свързано с поддържането на екосистемата на Близкия изток. В сух климат животните, които се адаптират най-добре, са преживни като овце, кози или крави. Свинете пък се нуждаят от ниви и реки.
Към това трябва да добавим и това преживните животни биха могли да извличат повече храна като мляко и неговите производни, както и самата кожа. От друга страна, прасето в сравнение с него произвежда само месо, месо, което докато се угоява, консумира същите ресурси като човека. Това се представя като заплаха за екосистемата.
В такъв случай е могло да се отгледат малки количества свинско месо, за да се избегне проблемът, но все пак да може да се консумира. Но това би имало свинското се превърна в луксозна храна и следователно в храна, свързана с изкушенията. Преди да се стигне до това, най-добрият вариант беше да се забрани.
Защо консумацията на свинско все още е забранена днес?
Културните традиции са това, което ни определя като различни култури и сред тези традиции една е диетата. Всяка цивилизация е консумирала някои общи храни, но други са много различни, тъй като поради нуждите на животни или растения, те са били произвеждани само в определени райони.
Всички продължаваме да поддържаме традициите на нашата култура, независимо дали вярваме в религията на нашата култура или не. Защото тези традиции са това, което ни определя, това е, с което сме свикнали, това е, което винаги сме виждали и преживявали.
По същия начин Мюсюлманите и евреите все още обикновено не ядат свинско, в Испания прасето е едно от традиционните животниОтглеждането на едно или две прасета в семейството означаваше да има храна през цялата зима. Това е причината абсолютно всичко, което излиза от това животно, да се консумира. Вярно е също, че екосистемата на Испания не е като тази на Близкия изток, иначе свинското месо нямаше да се консумира така, както е.
Без значение от културните различия, въпреки че да трябва да разберем и уважаваме, че тези различия съществуват и че това, което е съществено за едни, е нещо забранено за други.
Каква е традиционната мюсюлманска диета?
Може би все още се чудите каква е основата на традиционната мюсюлманска диета, така че ще се задълбочим и в нея.
Трябва да разбираме като диета на исляма тези хранителните стандарти, установени от мюсюлманската религия. Ще се съсредоточим върху най-често срещаната част, въпреки че може да има разлики между различните мюсюлмани.
Como Забранена храна има месо от всяко животно, което вече е мъртво (разбирано като мърша, онези животни, които не са били убити за ядене), кръв, свинско и всяко месо, посветено на друго божество, различно от Аллах. Също така е зададен като забранява се консумацията на алкохолни напитки (всъщност се отнася до консумацията на упойващи вещества, всички, които създават усещане за опиянение). Въпреки това, алевитите в Турция позволяват алкохол.
В същото време ловът е забранен по време на поклонението, с изключение на риболова което е разрешено.
В допълнение към това те установяват правила за умъртвяване на животни за консумация. Забранява се задушаване, удряне, изпускане до смърт, убиване чрез удар с рог или убиване от друго диво животно (тези, които са обучени да ловуват, са разрешени). Животното трябва да бъде убито с уважение, то не трябва да страда, нито да вижда острието, нито трябва да усеща наличието на кръв или миризма от предишно клане.
Se те също така забраняват консумацията на животни със зъби: кучета, мечки... и също птици с нокти като совата
Как се прилагат всички тези правила без свинско месо и други забрани?
Има сертификати за одобрение на мюсюлманските стандарти: сертификат "халал". (което означава "легално" по отношение на храната). Продуктите или ресторантите с посочения сертификат следват хранителните разпоредби, установени от Корана.
Проблемът може да възникне в тези не-ислямски места, където продуктите могат да съдържат например свински желатин и е по-сложно да се следват правилата, установени от Корана.
В световен мащаб "халал" представлява 20% от пазара на търговия с храни.
Традиционни ястия от арабската кухня
Кибе: на вид е като на кюфте и се прави с агнешко месо, грис и подправки.
fatteh: ястие, приготвено с хрупкава пържена арабска питка, нарязана на триъгълници и залята с кисело мляко и сварен нахут. В зависимост от района се добавят ядки, кориандър, чесън.
Хумус: кремът от нахут, който стана популярен в цял свят и се състои от нахут, тахан, лимон и зехтин.
Маклуба: прави се с ориз, зеленчуци, пиле или агнешко. Външният вид е подобен на паеля поради жълтия цвят, който представя.
Кус-кус: ястие от пшеничен грис и яхния от месо със зеленчуци, приготвени на пара. Това е ястие, което може да има много варианти.
баклава: типичен сладкиш, приготвен с натрошени деветки, фило тесто и сироп.
Фалафел: можем да го наречем крокет от нахут. Обикновено се придружава от сос от кисело мляко.
Има много типични ястия от арабската кухня и те варират в зависимост от мястото, откъдето произхождат. Във всеки случай ви препоръчваме да опитате тази традиционна храна, за да научите малко повече за културата. Тъй като, както видяхме, културата на всеки обект се отразява в неговата гастрономия.