你知道食譜嗎 雞肉提卡馬薩拉? 你試過這個菜單嗎？ 今天，我們邀請您關注這篇文章，因為您會發現一道精美的菜餚，可以與家人和朋友分享。 好好享受。
起源於印度和英國的雞肉 tikka masala 菜餚。
雞肉提卡馬薩拉菜的起源
這道美食的來歷不是很清楚，因為印度、美國、西班牙、中國、伊朗、英國等國的美食存在爭議； 但可以肯定的是印度和英國美食的影響力和主導地位，因為沒有得到證明，人們推測這種食物是在哪裡誕生的。
美食研究提到雞肉提卡馬薩拉菜來自蘇格蘭格拉斯哥，但由於英國有大量印度公民，理論很複雜，因為這些在那個國家生活了幾十年的人說他們是盤子裡的當地人，並複制了他們的食譜。
美食專家指出，這道菜並非來自印度，因為它的誕生名聲和知名度是屬於英國的； 因這道菜的興起，它被命名為這個民族的典型國食。
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雞肉提卡馬薩拉食譜
應該注意的是，雞肉咖哩沒有具體的食譜； 但是，有一個準備基礎，每個細節都體現在廚師的專業和個性中。
絕大多數餐廳都採用了印度的基礎來準備這道菜，因為在印度，準備這道菜的要求和程序得到了保留。
我們將為我們的追隨者提供的食譜非常簡單且易於準備，它是從具有強大印度基礎的英國提供的，儘管在廚師市場中，成分和準備方法存在多樣性。 這個食譜是有保證的，因為它已經在 5 星 Chep 排名中進行了評估。
ingredientes
- 雞胸肉
- 一茶匙薑末
- 一茶匙薑黃
- 一茶匙鹽
- 一茶匙芫荽籽
- 一湯匙孜然粉
- 1/2湯匙辣椒
- 1/2檸檬汁
- 酸奶
- 兩個洋蔥
- XNUMX湯匙garam masala（香料混合物）
- 一湯匙番茄醬
- 400毫升椰奶
- 胡荽葉
醃製雞肉
- 酸奶約100毫升
- 1湯匙自製馬薩拉醬或加拉馬馬薩拉
菜的準備
在開始準備這道美味佳餚之前，您應該用水和醋將雞胸肉徹底清洗乾淨，以去除可能附著在其上的任何脂肪。
1.製作調味料
把上面提到的所有香料混合在一個大杯子裡。; 我們加入孜然粉、薑黃、芫荽粉、garama masala 和鹽：我們開始充分攪拌，使氣味和成分的組合緊湊，因為會開始散發出令人愉悅的氣味。
2. 醃製雞肉
配料組合應分成兩等份； 在一個帶蓋的大容器中，放入天然酸奶、兩個已經切碎的蒜瓣和磨碎的薑； 以同樣的方式，我們加入調味料組合的一半並攪拌使其緊湊。
加入雞肉，我們輕輕攪拌，使混合物粘在乳房的皮膚上，混合氣味，使混合物浸漬。 放入冰箱靜置半小時，建議在冰箱中放置一夜，以使其受精更多。
3. 西紅柿去皮
為了不損壞西紅柿，建議將水加熱，將其切成十字形的十字部分，並在水開始沸騰時將其插入，僅三十秒。
從那裡將它們放入裝有冷水的大杯子中，皮膚將開始自行脫落； 你所要做的就是拉掉皮膚脫落時留下的小皮膚。
4. 製作 Tikka Masala 意大利面
下一步可以通過切小來完成，但如果你有食品加工機，你可以使用它； 加入一瓣大蒜、洋蔥、胡椒、一湯匙濃縮番茄和剩下的一半準備好的混合物。 此時不應缺少的東西是一湯匙生薑，磨碎或粉末狀，將其翻動直至製成糊狀。
放一個大煎鍋或大鍋，用兩湯匙油用中火加熱，加入剛剛做好的意大利面； 不停攪拌 5 分鐘； 然後，加入切成四分之一的西紅柿，再放置 5 分鐘，直到西紅柿結晶。 將它們攪打並加入醬汁，中火放置 10 分鐘。
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5. 把雞肉變成褐色
待醬汁加熱後，將雞胸肉切成丁狀，多或少兩厘米； 在一個有兩湯匙油的平底鍋裡，開始在高溫下變成褐色。 它只是將雞肉烤焦，而不是煮熟，讓它變成褐色。
6. 最終作文
把雞肉變成褐色後，待不燒； 椰奶和雞肉應添加到正在燉煮的意大利面中； 你應該把火調大，開始把所有的東西一起煮，輕輕地不斷攪拌，使混合物變得緊實。
將所有成分壓實，將蠟燭的功率降低到中低，蓋上至少二十分鐘，讓雞肉有時間煮。 如果你想讓雞肉更嫩，那麼火應該放得很低，但烹飪時間會超過二十分鐘。
7. 準備上菜
當醬汁均勻，雞肉變軟時，這道菜就可以上桌了，享用美味佳餚； 這可以搭配印度香米和印度烤餅（印度風格），這是一種以小麥粉為基礎的麵包，在印度土地上很常見。
準備時喜歡的香料和調味品的量是每個人的，味道不會改變，唯一會變得更辣一點。 這道菜的一個建議是與豬肉、羊肉或火雞一起烹製。
Tikka masala，素食主義者
對於所有口味，這道菜都有茄子的介紹，給那些不使用香料的人帶來另一種特別的感覺。
3道菜的用料
- 兩個中國茄子
- 1茶匙鹽
- 水浸泡
- 一個小西葫蘆
- 一湯匙磨碎的薑
- 一個小洋蔥片
- 300 毫升 番茄醬
- 一杯紅豆（煮熟）
- 200毫升椰奶
- 兩湯匙 tikka masala 醬（自製或商業）
- 一小撮辣椒
- 一茶匙糖
- 裝飾香菜
過程
茄子洗淨切塊，長2厘米； 它應該撒上鹽，轉動直到完全覆蓋； 然後加水浸泡約5至10分鐘。 接下來，切西葫蘆和洋蔥； 浸泡15分鐘後，將茄子取出，用清水洗淨，以抵消粘附的鹽分； 同樣，它們應該用紙布擦乾。
在煎鍋中，加入植物油或椰子油和茄子，讓它們轉圈圈烤7分鐘； 當茄子變成褐色時，將它們取出並靜置。 在同一個鍋裡，用中火加熱，加入洋蔥和姜，煮至洋蔥結晶，大約一分鐘； 然後加入tikka masala醬，烤10秒。 以同樣的方式加入番茄和香料。
當它變成番茄的顏色時，加入西葫蘆和紅豆； 煮7分鐘； 然後加入茄子和椰奶，把茄子拌勻，不要壓碎，加鹽調味，加糖。 準備好享用這道菜了。
