西紅柿是水果嗎?

西紅柿是園林植物

我們能夠輕鬆區分大多數水果和蔬菜,但是當涉及到是否 番茄是水果還是蔬菜,我們不知道該怎麼回答! 答案 先驗 是西紅柿既是水果又是蔬菜。 雖然水果和蔬菜計入我們推薦的每日 5 份,但它們之間存在顯著差異。

黃大仙禁運, 這可能取決於您是在與使用植物學定義的植物學家交談,還是與可能使用烹飪定義的營養師或廚師交談. 如果您想知道番茄是水果還是蔬菜,並且想一探究竟,請加入我們這篇有趣的文章。

西紅柿是水果

這是最常聽到的一般植物學問題之一。 對許多人來說, 西紅柿與生菜或花椰菜的共同點可能比與蘋果或香蕉的共同點要多得多,但真的是這樣嗎? 所以有些人堅信它是一種蔬菜,因為我們把它和蔬菜聯繫在一起,而另一些人則不同意,認為它是一種水果。 日常購物的觀點是什麼,什麼是科學?

關鍵問題,番茄是水果還是蔬菜?

對於那些等不及文章結尾的人,這裡有一個快速的答案: 番茄是一種水果. 所以現在你會問自己,為什麼它們會出現在任何超市或社區蔬菜水果店的蔬菜區,旁邊是黃瓜或南瓜之類的東西。 好吧,令閱讀本文的人感到驚訝的是,例如黃瓜和南瓜也是水果,至少在植物學意義上是這樣。 稍後我們將評論水果和蔬菜之間的定義和區別,以便適當地澄清它。

作為介紹,我們告訴你 番茄是茄科植物的果實 (番茄),因此它是一種水果,因為它形成了植物的果實。

如果番茄是水果,為什麼我們說它是蔬菜?

為了讓您了解上下文,關於番茄是水果還是蔬菜的第一次討論可以追溯到 XNUMX 世紀末。 在1886在紐約,批准對所有重要蔬菜徵收 10% 的稅。 在這種情況下, 約翰尼克斯是一名從印度來到紐約的商人,他聲稱向海關官員愛德華赫登徵稅,理由是他的西紅柿是水果 所以他們是免稅的。

這種討論甚至傳到了法院,三年後最高法院發布了一項裁決,宣布西紅柿是蔬菜,因此需要徵收關稅。 J. Horace Gray 法官當時承認,雖然 西紅柿在植物學上是一種水果,因此是一種水果,用普通語言來說,它們不被認為是這樣,因為它們是在沙拉或晚餐中供應的,而不是在甜點中,這是水果通常的供應方式。

因此,建立了先例,在購買時根據植物、烹飪或普通番茄分類。 正因為如此,討論一直持續到今天。

蔬菜和水果的區別

Solanum lycopersicum,番茄的學名

首先,重要的是要對目前被認為是水果或蔬菜的東西給出一個基本定義。 必須說,這兩個術語都不是植物學,尤其是蔬菜的技術概念,但都有一個籠統的定義。

  • 首先, 蔬菜,是植物的可食用部分,除了我們人類吃的水果。 正如你所看到的,這是一個非常籠統的描述,既涵蓋了我們吃葉子的物種,也包括我們吃它們的莖、花、根、鱗莖或塊莖的物種。
  • 排在第二位的是 水果 它是任何植物果實的可食用部分。 無論是草本植物、灌木還是喬木,只要是含有植物種子和果肉的成熟子房並且可以食用,就被認為是水果。 儘管現代農業已成功培育出一些種子未成熟、無效或幾乎不可察覺的品種,但果實始終在植物中發揮生殖功能。

考慮到這一點,園藝產品蓬勃發展,這些產品通常被認為是蔬菜,實際上是水果,至少在更正式的植物意義上是這樣。

那麼番茄是蔬菜嗎?

西紅柿是水果嗎?

儘管說了這麼多,但要明確地說西紅柿是水果而不是蔬菜並不容易。 例如,RAE 將其定義為:

1m 紅色漿果,番茄植物的果實,表面光滑有光澤,果肉中有許多有點扁平和黃色的種子。

然而, 有些番茄品種的味道比其他品種更甜. 它顯然沒有草莓或香蕉那麼甜,所以很容易滑入保鮮盒。 確實, 番茄既不甜也不咸:它是鮮味,一種在當今美食中越來越多的風味。 鮮味被定義為溫和而持久的味道。 例如,醃肉、海鮮和發酵食品(如奶酪)的味道,或者在這種情況下是番茄。

回到番茄是否是蔬菜,蔬菜通常被認為是我們在花園中種植並作為食物食用的植物,不包括水果和穀物。 因此,由於我們只吃番茄植物的果實,這使得植物能夠繼續生產更多的食物, 技術上不被視為蔬菜. 雖然它生長在世界各地的果園。 儘管如此,眾所周知,這並不能阻止西紅柿與黃瓜或辣椒等其他水果共享一組,由於它們的食物用途,它們被認為是蔬菜。

我希望這篇文章對您了解更多關於地中海飲食中的基本食物(例如西紅柿)有所幫助。


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