Criadillas de Tierra 是一種珍貴的真菌，也稱為土土豆、沙漠松露或土馬。 儘管它在非洲國家是一道美味佳餚，但它卻在西班牙本土爆發。 在這篇文章中，我們向您展示它的特徵、找到它的方法、收集過程及其在美食中的用途。 繼續閱讀並了解更多有關這種美味蘑菇的信息，不要錯過它的有趣事實。
地球之心
它是屬於真菌或子囊菌界的一種真菌，也被稱為土松露、沙漠松露或土馬鈴薯。 這些似乎半埋在沙土中。 最豐富的 criadillas 是 Terfezia arenararia，它與黃花植物有關，儘管並非在所有情況下都會出現。 它可作為各種動物的食物，如兔子、野兔和羊。 自古以來，地中海沿岸的居民就食用這種真菌。 目前，刺藤正在成為一種產生巨大經濟效益的作物。
分類
土松露或沙漠松露屬於真菌界、子囊菌門、特菲齊亞科（terfeziaceae）佩齊扎目（pezizomycetes）的盤菌亞門（pezizomycotina），屬於特菲齊亞（Terfezia）屬、蒂馬尼亞（ Tirmania）屬和馬蒂羅洛酵母屬（Mattirolomyces）。
特點
地衣菌是一種地下真菌，其形狀類似土豆，直徑3至10厘米，形狀不規則。 包膜或外層年輕時呈黃色，成熟時變為紅色，最後呈棕色。 gleba 呈淺奶油粉色，具有非常溫和的真菌氣味和甜味。 它距地下幾厘米，因此很難定位。 這些蘑菇的形狀像塊莖，具有肉質特性，通過根部與植物（如多年生灌木）結合在一起，通過根部，它們通過細絲連接起來，從而吸收水和礦物鹽。
總體特徵
石珊瑚有一些肉眼可見的特徵，其子實體呈塊菌狀，形狀不規則，直徑可達8厘米，由於生長在地下，通常呈土色。 至於包膜或保護層，則極其精細，甚至可以用指甲去除。 在處理不當或受到撞擊的情況下，它們往往會變黑。 耕地或耕地顯得緊湊或相互干擾，在非肥沃的部分變成灰色，在最肥沃的部分變成黑色。 這種蘑菇的肉質緊實，氣味不濃，味道鮮美。
位置
這種地面真菌可以在沙漠、乾旱和半乾旱沙漠地區發現，例如南非的喀拉哈里沙漠、地中海盆地、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯、匈牙利等國家以及北非的撒哈拉沙漠。 它還可以位於歐洲大陸的巴爾乾地區和西班牙，特別是自發種植的安達盧西亞、穆爾西亞和埃斯特雷馬杜拉，以及亞洲大陸，特別是中國。
地球 Criadillas 的位置
它們主要生長在沙質土壤上的草本草地上，更廣為人知的名稱是薑黃草，每年都會開出小而細長的近匙形花朵。 搜尋應在雨季過後進行，主要是觀察開白花的植物在哪裡。 定位後，需要仔細觀察土壤，看看是否有由於真菌成熟時施加的壓力而出現裂縫或小土堆。 它是在側面挖的，以免損壞它。
採集方式
春季，地面的小蠹在半島地區生長，地下兩到三厘米深，它們的豐收取決於降雨量和環境中的濕度。 找到它們有點複雜，因為它們往往在地面上感到困惑，但當它們處於生長的最後階段時，它們往往會露出它們的一部分，從而在表面上產生小裂縫或凸起。 為了收集它們，需要有一個沖頭，可以讓您製作一種槓桿，以便能夠在良好的狀態下將其取出。
收集最多的月份是三月和四月，二月收集量較少，五月收集量很少，這一切都取決於雨季，即雨季開始較早的時間。 經驗豐富的收藏家確信，如果聖誕節下雨，就會有豐收，因為它們會長得更大、更胖。
美食用途
陸地鬆露或沙漠松露在美食活動中的重要性日益凸顯。 它屬於食品範疇，但不屬於調味品。 它含有高濃度的抗氧化劑、大量的蛋白質、纖維以及高濃度的多不飽和脂肪酸（例如 Omega 3 和 6）。所有這些特性使這種食物完整且營養豐富。 它被認為是一種美食，並且具有巨大的經濟利益。 它的食用量應該適量，因為即使它具有對健康非常有益的特性，它也可能變得難以消化。
它用於代替燉菜中的土豆，並作為不同菜餚中裝飾的一部分。 它也用於玉米餅或任何其他含有雞蛋的菜餚，它們可以用油和大蒜煎炸，也可以用於西班牙涼菜湯、炸丸子、沙拉和鹹培根等。 Criadilla 烹飪起來簡單快捷，其完美烹飪點與土豆相同，味道與蘑菇相當。
地球保護克里迪亞
蘑菇必須去皮，清洗至盡可能白色，在沸水中浸泡5分鐘，然後放入裝有水的玻璃罐中，真空密封，如果要長期食用，但如果短期內只需將其去皮、清洗並充分乾燥即可真空包裝，不含水。 從這個意義上說，當地人認為，地面的克瑞迪拉不應離開其棲息地超過 5 天，因為這可能會導致真菌死亡。 他們也不贊成將它們放在冰箱中，因為這會顯著改變它們的味道，對他們來說，理想的做法是在提取後 24 至 48 小時內食用。
有趣的事實
您是否知道，磨碎的克里阿迪拉具有抗菌特性，這就是為什麼貝都因人用它們來治療沙眼等疾病，沙眼是一種影響雙眼的眼部疾病，由一種名為沙眼衣原體的細菌引起，可導致失明。 內戰期間的圖瑪是卓越的食物，有助於緩解定居者的飢餓，從那時起它就成為他們日常飲食的一部分。 目前，採集小鷸已經成為農村地區微旅遊尋找這種美味的一種方式。
奇怪的是，這種真菌的最大收穫發生在復活節和聖約瑟夫節。 你知道嗎，埃及法老的美食就是地縫。 公元前 909 年，在開羅，它們被供奉在法蒂瑪王朝哈里發的餐桌上。
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