La 巧克力盖 太棒了，在蛋糕、饼干和饼干中呈现它真是太棒了，在这篇文章中，我们将告诉你如何制作它，不要错过它。
巧克力涂层可让您为所有甜点赋予特殊的触感。
巧克力盖
今天，糖果已经达到了一个水平，可以将它们与各种奶油、口味和质地结合起来制作。 但巧克力一直是全球甜点制作过程中不可替代的口味之一，这就是为什么今天我们为您介绍如何制作巧克力涂层，这些涂层被放置在蛋糕、甜点、饼干和我们口味所包含的任何其他美味佳肴上。
巧克力被认为是人类最重要的美食之一，甜点和糖果专家经常在他们的食谱中使用它，它非常通用，因为它可以根据所需的准备采用各种形式。 这就是为什么我们今天要学习如何制作闪亮的巧克力涂层。
这个食谱可以让那些制作它的人以令人羡慕的专业水平展示他们的甜蛋糕、饼干和曲奇。 但是，让我们不要再浪费时间，开始开发这个美味工具的准备工作了。
巧克力是出类拔萃的甜食，但您也可以根据以下文章中的建议准备美味食谱 巧克力提拉米苏 ，其中详细描述了其所有准备工作。
成分
此食谱旨在涵盖直径约为 20 或 25 厘米的标准类型蛋糕或蛋糕，所以让我们开始吧：
- 130 克黑巧克力。
- 100 cc 的奶油准备就绪。
- 20 克无盐黄油或人造黄油。
- 2汤匙水。
准备
我们继续在中等容器中低温烹制奶油，当它开始沸腾时，应将其从火上移开并加入巧克力，之前已切成块，切碎，然后非常缓慢地加入黄油.
慢慢搅拌以尝试将所有东西混合均匀，您必须在混合物变热时尝试溶解巧克力。 当你完成所有成分的结合后，加入两汤匙水； 诀窍是找到一种混合物，让它流过蛋糕，使其非常光滑。
放置在蛋糕上
然后，当您决定添加巧克力混合物时，您必须准备好蛋糕或蛋糕。 他开始将巧克力从容器中直接倒向蛋糕，重要的是它会自行落下，您不必使用任何工具将其分散。
将混合物一点一点地分布在蛋糕上，直到可以完全覆盖，检查边缘是否也被覆盖； 为此，将蛋糕或海绵蛋糕放在可以接收巧克力溢出物的表面或布上很重要，这将是不可避免的。
用勺子关闭蛋糕的边缘，使其完全被混合物覆盖。 最后，如果温度稳定，让它冷却30分钟，如果不是，请考虑天气类型并根据温度放置。
推荐阅读以下文章 三个巧克力蛋糕 展示了制作某些糖果的其他方法。
替代品
下面我们将展示其他制备巧克力涂层的方法，特别是如果人们想给它更深或更浅的阴影。 下面的配方叫做巧克力甘纳许，用来制作在糕点店很受欢迎的松露，在甜点中也能达到同样的效果，它变得奶油般明亮。
成分
- 200克甜点专用巧克力。
- 200 cc 的液体奶油，其中应含有 35% 的脂肪，称为搅打。
- 1撮盐。
- 1汤匙黄油。
准备
首先，我们将巧克力切成块，放入一个大容器中，除此之外，我们将黄油与奶油和盐一起加热，当它开始沸腾时，将其加入巧克力块所在的容器中。休息5分钟不动。
在那之后，我们开始搅拌，直到整个混合物均匀，在同一小时逐渐回火和硬化，变成奶油状的稠度。 然后继续添加到我们之前准备好的松露或蛋糕中。
它被一点一点地覆盖，此时你可以添加一些香草或任何其他酒，使其具有特殊的稠度和风味，这种类型的巧克力覆盖物以后可以转化为糖霜，可用于创作的其他甜点。
准备让它发光
使用相同的成分，但添加了其他成分，使其具有不同的风味，如下所示：
- 180克糖。
- 两汤匙水。
- 60克可可粉。
- 6克明胶。
- 1茶匙咖啡。
- 1撮肉桂粉。
- 1个厨房温度计。
然后将水与奶油和糖一起煮沸，一点一点地加入可可、咖啡和肉桂，搅拌均匀，使其达到约 100ºC。 然后我们将它们转移到一个大容器中，让它们静置，直到它们达到大约 60ºC 的温度。
加入预先在冷水中水合的明胶，溶解后，我们希望温度达到 30 ºC，此时开始添加到蛋糕或甜点中。 然后，您将看到巧克力外壳如何呈现出非常明亮的色调，这种色调一直保持到食用的那一刻。
如果您想了解与这种美味甜点相关的其他食谱，我们建议您单击以下链接，您可以在其中学习如何使用它。
建议
这种涂层可用于各种甜点，如蛋糕、饼干，或添加到水果中，如cambur、芒果、菠萝，甚至可以添加肉桂。 请记住使用优质巧克力，它允许轻微发红并且冷却后不会那么硬。
使用最好的容器，因为制备的巧克力非常细腻，除非它与牛奶或果酱等其他成分混合使用，因此其稠度因所用混合物而异，例如，水果赋予它另一种稠度.
家里常备一些特制的甜点巧克力，有时会想起一些会忘记的准备工作，所以我们建议您保存这篇文章的细节，以便在其他场合能够制作出精美的巧克力涂层。
如何处理巧克力
重要的是要知道巧克力是世界各地糖果的必备食品，可以用它制作成千上万种美味的甜点，但是知道如何使用它并将其应用于各种甜点中是很好的。
巧克力有多种类型，但您应该始终考虑专为甜点设计的巧克力，它还有一个特殊条件，可以让您为所需的准备工作提供一致性。 巧克力必须与其他成分混合以达到所需的稠度。
同样，应该考虑到，当甜点要组装时，重要的是要在大约 30 度的温度下进行。 蘸饼干和蛋糕时，重要的是要知道混合物残留物落下的下部的支撑物。
你也可以用羊皮纸把剩下的巧克力收起来，剩下的巧克力可以在冰箱里保存三天，如果你想再用它做其他准备。 只需将其再次放入水浴中，即可再次获得良好的混合物。
我们希望这些食谱能为您准备美味的巧克力封面提供帮助，也可以根据制作人的创造力来发明和创造。 永远记住使用必要的材料和设备，不要超过份量，以免超出或限制每个食谱中描述的数量。