香草味从何而来？ 答案似乎很明显，因为广告经常向我们展示美丽的兰花和原产植物的干豆荚，作为香草产品的伴奏。 是的，这是真的，香草味来自这些芳香花朵的豆荚。
但并非所有人都知道的是，香草味还有一个令人惊讶的动物来源： 海狸香 或海狸香，一种来自海狸肛门腺油性分泌物的化合物。 是的，你没有看错： 香草味来自海狸的肛门. 惊讶吗？ 与我们一起探索更多关于这种香气的奇特起源及其在整个历史中的应用。
香草味从何而来？
来自一个不如兰花浪漫的地方： 该 海狸香，一种从海狸肛门腺油性分泌物中提取的化合物。
在任何人惊慌之前，值得做一些澄清。 它的起源与末世无关，尽管乍一看似乎如此，就像有机体中的任何腺体一样，它具有分泌一种物质的功能，这种物质可以实现重要的目的，而这种物质完全是 无菌的. 也就是说，海狸肛门腺的油性分泌物不含病原体或残留化合物，一旦从肛门排出，它只会受到海狸肠道菌群的细菌污染，而这并不完全是油被提取。 海狸香 用于食品或其他应用。 我们在下面看到它。
用途 海狸香 沿历史
使用 海狸香 出于不同的目的，它起源于过去。 最初与 药用目的，但由于缺乏其效果的科学证据，这意味着随着时间的推移，它逐渐被废弃。 然而，人们发现了这种化合物的新用途：它被发现是一种很好的 提供香草风味和香气的添加剂 对食物，同时它获得了兴趣 香水用香精. 这样一来 海狸香 实现了从医药行业向食品和化妆品行业的跨越。
社会对这种物质表现出如此浓厚的兴趣，以至于开始了对海狸的大规模捕杀，使它们濒临灭绝。 幸运的是，今天有这方面的监管法律，保护运动已经启动了对该物种的保护和恢复措施，包括 国际自然保护联盟红色名录. 这种物质的近乎神奇的视觉和科学证据清楚地表明海狸藻没有治疗作用，这一点已经一去不复返了。 同样的，也没有了过去那种执着于使用 海狸香 不惜一切代价为当时如此诱人的香草调味。
即便如此， el 海狸香 目前有其利基市场，尽管它仍被用作食品添加剂， 不再是主要的调味剂. 食品工业的一些领域继续使用它来为甜点和各种食品赋予香草味，但它的用途非常有限而且 在大多数情况下，一个 人工添加剂 添加香草味。
食品调味料： 海狸香旧的香草
使用该物质的基本形式包括使用 将几滴海狸肛门腺的油性分泌物滴在食物上，以增加香草味 或作为治疗某些疾病的治疗方法。 为此，海狸腺体被提取出来并清空它们的内容物。
的医学应用 海狸香 在过去
El 海狸香 它是海狸肛门腺的一种油性分泌物，它用来梳理自己和标记领地。 科学研究揭示了其成分中多达 24 种不同的化合物，其中最突出的是： 信息素 （如儿茶酚）、生物碱（如 桂花明） 或水杨苷（前体 乙酰水杨酸).
最后一种物质导致药用特性归因于 海狸香 多年来被用于治疗各种疾病。
这是积极的原则 抗炎、解热镇痛药 指定的时间 咳嗽的， 痛经 或 歇斯底里.
维多利亚时代的歇斯底里
纵观历史，女性健康一直是各种猜测和误诊的焦点。 歇斯底里症是典型的维多利亚时代女性疾病，精神分析之父西格蒙德·弗洛伊德 (Sigmund Freud) 作为其主要参考。
患有歇斯底里症的女性陷入了一种心理和器质性障碍，其根源据说是性功能障碍。 过去常表现为烦躁、失眠、食欲不振、体液潴留、性交疼痛等症状。
患有这些疾病的妇女通常被认为是疯子或歇斯底里的，在最严重的情况下，她们被关在精神病院，接受最不相称的治疗，如电击、脑叶切除术或冷水浴。 上流社会的女性享受侵入性较小的护理，诉诸于盆腔或生殖器按摩直至达到性高潮的疗法。 医生可以使用专门为此目的设计的手或设备，这是女性自慰器的开端。 他们还使用海狸香来增强治疗效果。
这种不适并没有真正的有机起源，也无法通过手淫或海狸香来治愈。 其原因是社会心理，在具有明显大男子主义的时代，女性对性的不满很简单，这将女性的性行为限制在单纯的生育上，女性需要的不仅仅是生育孩子。
用于香味创造
从中提取香气 海狸肛门腺 他们被删除，后来他们被挂在 让它们至少干燥两年. 这就是化合物是如何被提取出来的 类似皮革的气味 它因制造香水而备受推崇。
El 海狸香 目前
目前来说 海狸香 它已经有了一种不同的、最重要的是更有限的使用方式。 我们看到了。
El 海狸香 作为限制使用的调味品
我们将香草的美味和宜人的香气与它来自的珍贵兰花的豆荚联系在一起。 然而，正如我们在这篇文章中已经了解到的，它的起源并不总是那么奇特。
事实上， 香草味来自一种叫做香兰素的物质，这种物质存在于某些兰花的豆荚中。 这种物质的唯一特点是其提取费力且昂贵，因此，并非所有具有香草味的东西都归功于这种植物。
首先，提取香草的豆荚专门来自世界上一些热带地区也有授粉花的兰花，这使得它们的收获变得复杂且成本更高。 然后，它们需要进行干燥处理，随后用酒精浸渍以获得多达 250 种化合物的提取物，所有这些化合物都有助于香草香气。 它们中的大多数非常易挥发，加热时会迅速消失。 这使得香草成为愿意支付高价的美食家的首选。
鉴于这种情况，很多时候食品行业诉诸于更有利可图的 类似化合物的化学合成 即实现同样的功能，而且这些合成香料的化学合成也非常昂贵。 这就是为什么一些公司求助于寻找 可以提供与合成或天然香料相同的香草风味的替代香料，我们在其中找到了 海狸香. 该物质经批准 食品和药物管理局（FDA） 作为供人类食用的安全食品调味剂，但目前其提取也受到限制，因为它是为了动物福利和保护而保存的。
正如过去大量屠杀海狸以提取和排空它们的腺体一样，今天这已被严格禁止。 目前生产的 海狸香 被监管和存在 海狸农场 为此。 在这些农场里，动物有连接到容器的装置，它们可以在容器中摩擦自己，就好像它们在标记领土一样，从而提取油性物质。 但是正如已经可以预料的那样，获得的数量非常少，所以 el 海狸香 作为香草调味剂，它是一种极少使用的物质: 其消耗量约为 132 公斤/年 Fenaroli 香精配料手册. 本手册还包括另一个应用程序 海狸香 就像 草莓增味剂。
El 海狸香 在顺势疗法中
在特殊情况下，您可以使用 海狸香 在一些顺势疗法中，但 结果缺乏科学证据 使其用途非常有限。
El 海狸香 用于高档香水
目前来说 海狸香 它更多地用于香水行业，而不是用作调味剂 出于已经描述的盈利原因。 即使在这个领域，合成类似物也被用来代替它。
直到今天 海狸香 它用于制造大量高端品牌的香水，我们可以举出例子 Givenchy III、Chanel Antaeus 或 Shalimar de Gerlain。 这些香水带有木质、甜美和香草的底调，让人想起古代从海狸腺体中提取的原始皮革味。