谷氨酰胺,肌肉和免疫系统的氨基酸

谷氨酰胺和肠道

La 谷氨酰胺是一种非常重要的氨基酸 对于具有多种身体功能的有机体。 此外,它对于蛋白质的形成和免疫系统也是必不可少的。

但这种氨基酸最突出的特点之一是它对肠道健康的作用。

它是一种氨基酸,我们可以在许多食物中找到,并且我们的身体会自然产生。 尽管如此,这取决于我们遵循的饮食习惯,或者如果我们是运动量大的人,我们可能需要补充这种氨基酸。 让我们更详细地了解这种氨基酸的重要性。

什么是谷氨酰胺?

正如我们所讨论的,谷氨酰胺是一种氨基酸,因此对身体很重要。 在这种情况下,它必须作为蛋白质的组成部分,而蛋白质对于执行生物体的某些功能和在血液中运输物质是必不可少的。 它们对对抗攻击身体的细菌和病毒也有很大帮助。

谷氨酰胺有两种形式,在氨基酸中很常见。 我们可以找到 L-谷氨酰胺和D-谷氨酰胺. 在这种情况下,它们在分子组成方面有所不同,但它们的最终功能彼此非常相似。

通常,在食品和营养补充剂中我们会找到“L”形。 如此之多,以至于很多时候他们只是简单地放入谷氨酰胺,并且已经假定它是 L-谷氨酰胺形式。

我们能生产吗?

我们的身体也会自然产生 L-谷氨酰胺。 应该注意的是,在所有氨基酸中,我们可以在血液和其他体液中发现含量更高的氨基酸。

即便如此,我们并不总是拥有身体所需的谷氨酰胺量,这就是为什么它通常被认为是必需氨基酸的原因。 我们可以通过饮食(我们稍后会看到)或通过补充剂来实现这一目标。

肉谷氨酰胺

我们可以在哪些食物中找到它?

正如我们将要看到的,我们可以从几种食物中获取这种氨基酸。 每天的理想摄入量约为 3 至 6 克,但一切都取决于饮食和我们所做的体力劳动。 根据发表在 营养学杂志,如果运动员每天摄入 20 或 30 克谷氨酰胺,持续两周(14 天),每当他们承受强烈的身体压力时,对健康无害。 但在不进行这种体力劳动的情况下,这种氨基酸的量应该更少。

让我们看看我们可以在不同食物中找到的谷氨酰胺含量:

食品 % 100克
鸡蛋 4,4% 0,6克
牛肉 4,8% 1,2克
脱脂奶 8,1% 0,3克
豆腐 9,1% 0,6克
白米 11,1% 0,3克
玉米 16,2% 0,4克

但要注意百分比,因为有些产品(例如玉米或大米)的蛋白质中谷氨酰胺含量很高,但其成分中的蛋白质含量却很低。 更具体地说,可以说动物源性产品(例如肉类)的蛋白质含量最高,因此也含有谷氨酰胺。

它仍有待确切研究,但据信谷氨酰胺是形成蛋白质的必需氨基酸,存在于所有含有蛋白质的食物中。 因此,蛋白质的量越大,谷氨酰胺的量也越大。

谷氨酰胺如何作用于免疫系统?

如果这种氨基酸对于蛋白质的形成是必不可少的,那么我们必须说它对于免疫系统也是必不可少的。 它充当我们免疫系统的燃料,包括白细胞和肠道中的某些细胞结构。

但是它对身体的某些变化非常敏感。 例如,在面对外伤或烧伤或手术时,谷氨酰胺水平会大大降低。 这时我们产生的谷氨酰胺会少于身体所需,因此有必要食用含有这种氨基酸的食物或服用谷氨酰胺补充剂。 为什么在这些情况下谷氨酰胺的量会减少? 身体,面对这种“攻击”,会做的就是动用储备的谷氨酰胺,释放更多的氨基酸。 当这些水平降低时,我们的免疫系统就会受到影响。

事实上,在手术干预后,建议摄入谷氨酰胺以更快恢复并降低感染风险。

谷氨酰胺与我们的肠道健康

这种氨基酸对于保持我们的肠道健康也非常重要。 让我们记住这一点,肠道健康也会影响免疫系统,因为肠壁含有大量免疫细胞。 此外,数以万亿计的细菌生活在直接或间接影响免疫系统的肠道中。

谷氨酰胺是免疫系统细胞的良好能量来源,可保持身体和肠道内部之间的屏障安全。

运动和谷氨酰胺

运动、肌肉生长和表现

作为形成蛋白质的基本氨基酸,在进行运动时补充谷氨酰胺有助于肌肉生长和运动表现。

根据一个 研究,服用谷氨酰胺补充剂的运动员报告肌肉疼痛减轻,并且在高强度训练后恢复得更快。

关于肌肉增长或抵抗力提高之间的差异并不显着,但这并不奇怪,必须考虑到运动员已经摄入了大量蛋白质,因此摄入了谷氨酰胺。 在这些情况下,谷氨酰胺的更大贡献并不明显。

如果蛋白质摄入量低,这些影响会更加明显。 此外,在这些情况下,谷氨酰胺可防止肌肉分解代谢,即肌肉的破坏。 增加免疫系统和糖原储备。

谷氨酰胺和我们的大脑

在进行刺激活动的大脑活动中,谷氨酰胺能够穿透  血脑屏障 并进入大脑。 在那里它被转化为谷氨酸。 兴奋性神经递质 最重要和广泛的  中枢神经系统. 这种氨基酸也是 的先驱 GABA,一种对神经传递有抑制作用的神经递质。

是否建议服用补充剂?

在吃肉且体力不强的情况下,食物中的谷氨酰胺就足够了。 只要没有受伤,就像我们之前看到的那样。 但如果富含谷氨酰胺的食物摄入量低或从事某些运动,则可以服用。

例如,对于有很多肌肉减少症(肌肉减少)问题的老年人,建议这样做。

您应该服用多少谷氨酰胺,什么时候不应该服用?

在正常数量下,我们已经看到没有问题。 考虑到食物和补充剂(如果服用补充剂),被认为是“正常”的是每天服用 3-6 克。

如果我们遵循富含蛋白质和动物产品的饮食,我们将不会注意到谷氨酰胺的好处,就像我们在素食或纯素饮食或不食用许多动物产品的情况下会注意到的那样。 在这些情况下,用 L-谷氨酰胺补充剂补充饮食不会有什么坏处。 这种饮食的剂量通常从每天 5 克开始,但可以减少到每天 3 克。 一切也将取决于所做的练习。

服用谷氨酰胺 可能会降低乳果糖、一些抗癌和抗癫痫药物的有效性.

只要不超过每天 40 克,成年人的口服摄入量就被认为是安全的。 在 3 至 18 岁之间的年龄不应超过每天每公斤体重 0,7 克。

如果您有癫痫发作,谷氨酰胺在肝病、对谷氨酸钠敏感的情况下是禁忌的。 此外,没有足够的信息来证明在怀孕和哺乳期间服用基于谷氨酰胺的产品的安全性。

一般来说,谷氨酰胺的使用已被证明是安全的,并且在推荐剂量下耐受性良好。 很少观察到腹部不适 短暂的,比如 腹胀和便秘. 然而,根据一些作者的说法,在精神病患者中使用这种氨基酸,即使是低剂量,也会加剧躁狂症状。

我们所讨论内容的总结

在这篇文章中,我们提供了很多关于氨基酸 L-谷氨酰胺的信息。 让我们看看我们应该清楚的想法。

它是一种氨基酸,我们在不同的食物中发现,尤其是动物来源的食物,我们自己的身体以 L-谷氨酰胺的形式合成。 我们必须从食物或补充剂中获取的推荐剂量应在 3 到 6 克之间。 不再。

这种氨基酸最显着的作用是帮助增强我们的免疫系统并促进肠道健康。

在特定情况下,例如外伤、打击、烧伤……或者如果我们进行高强度运动,我们必须补充L-谷氨酰胺或食用富含这种氨基酸的食物。 通过这种方式,我们将能够更快地恢复并降低感染风险。


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