槲皮素对您的健康有益的特性

槲皮素（3,3,4,5,7-五羟基黄酮）是广泛存在于植物界的次级代谢产物之一。 类黄酮槲皮素是一种多酚 由三个苯环和五个羟基组成。

槲皮素于1936年被Szent-Gyorgyi首次分离和鉴定。槲皮素的化学式为C15H10O7。 该结构具有由两个苯环形成的黄酮核，并由杂环吡咯环连接； 它是糖苷配基

这种类黄酮是众所周知的 具有抗氧化性能，具有抗老化保护功能. 虽然它是糖苷配基并且不包含碳水化合物部分，但它在自然界中以游离和共轭状态存在。 例如，它以糖苷的形式存在于食物中。 摄入后，糖苷水解释放糖苷配基，糖苷配基被吸收并代谢为其他葡萄糖醛酸化、硫酸化和甲基化形式。

物化性质

“槲皮素”这个词是槲皮素的拉丁术语，它 表示黄色化合物. 该化合物是一种苦味结晶化合物。 易溶于脂类和醇，不溶于冷水，难溶于热水。

在自然界中，它主要通过苯丙烷途径产生，该途径以氨基酸苯丙氨酸为前体。 初始步骤涉及通过苯丙氨酸合成肉桂酸。 苯丙氨酸氨裂解酶在催化反应中起着至关重要的作用。 槲皮素有能力提供氢原子并停止活性氧的活性。 它直接与负责抗氧化功能的细胞内信号通路相互作用。 几项体内研究表明，槲皮素具有通过减少自由基形成来抑制黄嘌呤氧化酶的能力，因此被认为是一种潜在的抗氧化剂。 事实上，槲皮素等多酚类物质已经因其在 保护细胞免受氧化应激。

此外，槲皮素具有亲脂性，易透过血脑屏障，具有神经保护作用。 对神经变性起到保护作用. 已知该分子可降低糖尿病大鼠和小鼠的血糖水平并保持 β 细胞功能。 显示出对治疗和治疗的积极影响 糖尿病预防。 几项体外和体内研究表明，槲皮素具有 抗癌活性 可作为癌症治疗的可靠药物。 槲皮素作为抗炎分子起着至关重要的作用。

在食物中哪里可以找到它

植物科如 茄科、菊科、西番莲科和鼠李科 它们富含槲皮素。 槲皮素最常见于各种水果和蔬菜中，包括 苹果、浆果、樱桃、红生菜、洋葱、芦笋 并在少量 甜椒、西兰花、豌豆和西红柿. 它也存在于柑橘类水果、种子和坚果以及红葡萄中。 洋葱的槲皮素含量最高。 众所周知，槲皮素也存在于莳萝、一些茶叶和葡萄酒等草药中。 在植物中它也存在于 银杏、美国接骨木浆果和金丝桃. 槲皮素的糖苷形式包括金丝桃苷、芦丁和异槲皮素。 糖苷酶负责在口服摄入后破坏糖苷键。

槲皮素药代动力学

摄入后，槲皮素可与唾液蛋白结合形成可溶性蛋白质-槲皮素二元聚集体。 到达小肠后，槲皮素被乳酸根皮苷水解酶去糖基化。 槲皮素可以通过分散体被吸收到上皮细胞中 亲脂性依赖. 在进入循环系统之前，大部分槲皮素被转化为共轭代谢物。 最近的研究表明，肠道微生物群参与了糖苷酶和酶的生产，这些糖苷酶和酶将槲皮素转化为更容易吸收的分子。

大约 60% 到 81% 的槲皮素通过上皮细胞被转运到肝脏，在那里它被代谢并 转化为生物可利用的形式. 大部分槲皮素及其代谢物通过肠道排出体外，但少量通过肾脏随尿液排出。 槲皮素从体内消除的速度非常快，据信其血液半衰期非常短。

下面我解释一下槲皮素的不同性质及其作用机制：

性质和作用机制

• 抗炎特性: 增加 IFN-γ 细胞的表达（IFN 是指干扰素）并降低 IL-4 的阳性细胞表达（IL 是指白细胞介素）；
• 抗癌特性: 诱导细胞凋亡、自噬的外在和内在途径，并阻止细胞周期；
• 抗氧化剂：调节 GSH 水平（GSH 代表谷胱甘肽）； 它下调 MDA 的水平（MDA 代表丙二醛，细胞中多不饱和脂肪酸过氧化的最终产物之一）并上调 SOD 活性（SOD= 超氧化物歧化酶）。 槲皮素是自由基清除剂；
• 抗高血压药: 通过降低一氧化氮、TNF-α（TNF 代表肿瘤坏死因子）和 IL-6 的水平来减轻高血压的严重程度；
• 抗糖尿病：槲皮素降低血糖水平的浓度，保持胰岛细胞功能，糖尿病小鼠中 β 细胞的数量。
• 神经退行性：减轻神经元氧化损伤和神经炎症，具有抗痴呆和神经保护作用。

抗氧化性能

由于酚羟基和双键的存在，槲皮素具有潜在的抗氧化活性。 槲皮素的抗氧化特性与 预防和治疗癌症和心血管疾病. 槲皮素结构中的羟基充当自由基清除剂。 分子的羟基通过提供活性氢来灭活自由基，同时防止不饱和脂肪酸氧化。

由于其化学结构，槲皮素具有清除各种自由基的能力，包括 过氧化氢、超氧化物和羟基自由基. 存在于 B 环中的儿茶酚基团和存在于 A 环 3 位上的 OH 基团有助于槲皮素的抗氧化性能。

槲皮素维持氧化平衡，因此是一种强大的抗氧化剂。 调节体内 GSH 的水平。 目前尚不清楚槲皮素是修复 DNA 还是保护其免受氧化损伤。 槲皮素-DNA 的抗氧化作用被发现比单独的槲皮素更强。

抗心血管疾病的特性

槲皮素是一种众所周知的类黄酮，当存在于血液循环中时， 改善血管健康 当它以结合形式存在时，它可以减少心血管疾病的发生。 槲皮素及其衍生物 防止血液凝固，减少中风的发生, 除了具有抗氧化作用，因此保护身体免受氧化应激。 已知影响脂质双层的稳定性和流动性，并影响 ATP 依赖性蛋白质转运蛋白的活性。

也有效果 扩张动脉的抗高血压药和血管扩张药，表明更好的循环。 其治疗调节禁食期间的血糖和血脂水平，减少肝脏中的脂肪沉积量，减轻肾纤维化的严重程度，并在 AMPK 依赖性自噬过程中发挥重要作用。 当用槲皮素喂养肥胖小鼠时，体重减轻，血浆甘油三酯水平和胆固醇水平降低，从而改善代谢状况。 报告表明白色脂肪细胞重新组装成棕色脂肪细胞。

这具有针对骨质疏松症、肺部疾病和静脉疾病的保护机​​制。

对抗自身免疫性疾病的行动

据报道，槲皮素发挥 有效的抗炎作用，主要通过抑制细胞因子的产生，减少环氧合酶和脂氧合酶的表达，以及维持肥大细胞的稳定性。

槲皮素优异的抗氧化活性主要是通过其对 谷胱甘肽活性、酶和活性氧 (ROS)，并通过调节信号转导通路，如血红素相关因子 1/核红细胞加氧酶 2 (Nrf2)、丝裂原活化蛋白激酶、toll 样受体 4/磷脂酰肌醇 3 激酶和单磷酸腺苷 5'-活化蛋白激酶。

槲皮素可以还原高价铁，从而抑制脂质氧化和淬灭ROS，从而 有助于抑制炎症和预防相关疾病. 卡兰塔里等人。 据报道，槲皮素通过抑制自由基和上调抗氧化酶（包括谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶）的水平，显着减轻了小鼠的肝损伤。 最后，已报道槲皮素具有神经保护作用和抗肿瘤活性。

代谢综合征的特性

代谢综合征 (MetS) 是一种复杂的疾病，会因心血管问题的发展而导致死亡。 槲皮素作为一种重要的黄酮类化合物，具有 多种特性，如降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗病毒、抗癌、抗炎、抗菌、神经保护和心脏保护. 在这篇评论文章中（这里), 原始文章是从各种来源收集的，包括 Google Scholar、Medline、Scopus 和 Pubmed，将槲皮素与改善 MetS 体征（包括升高的葡萄糖、高脂血症、肥胖和血压）的作用相关联。

基于这些数据，槲皮素还可能通过多种机制在代谢紊乱的治疗中发挥作用，例如增加脂联素、减少瘦素、抗氧化活性、降低胰岛素抵抗、增加胰岛素水平和阻断钙通道。

应该什么时候服用以及如何服用？

什么时候服用槲皮素？ 在以下情况下：

• 免疫力低下。
• 季节性病毒流行性感染。
• 感冒
• 鼻窦炎。
• 自由基。
• 脆弱的毛细血管。

协同合作伙伴关系：为什么更好

槲皮素的有益作用可以通过以下方式增强：

维生素C和D

与维生素 C 的关联似乎 增加 槲皮素生物利用度，中断病毒的进入、复制和酶活性，同时支持和加强免疫反应。 槲皮素和维生素 C 的联合给药是预防和治疗各种呼吸道病毒的实验策略。 维生素 D 对预防和治疗上呼吸道感染以及传统流感非常有用。. 我们知道它能够支持免疫系统，从而使其更有效地抵抗病毒。 此外，似乎槲皮素能够激活维生素 D 受体，这就是它们结合的原因。

锌和菠萝蛋白酶

锌可以分解炎症，减少病毒与其受体之间的结合； 它还可以减少病毒复制。 但是对于它， 锌需要能够更好地渗透到细胞中的离子载体：槲皮素恰恰是一种锌离子载体. 因此，这种结合使锌能够增强其抗病毒作用。 研究还表明，槲皮素是菠萝蛋白酶的补充，因为它通过增加前列腺素的产生来增强抗炎活性。 因此，它们合在一起是支持免疫系统不可或缺的资源。