Ai đã phát minh ra chiếc bánh hamburger huyền thoại?

<burger thịt bò với cà chua, xà lách, hành tây, phô mai

Mọi người đều biết họ và mọi người đã ăn ít nhất một lần trong đời: chúng ta đang nói về bánh ham-bơ-gơ, có lẽ là bánh sandwich nổi tiếng nhất và đồ ăn nhanh bởi sự xuất sắc. Nó đã đi khắp thế giới, đặc biệt là nhờ các chuỗi như McDonald's (về vấn đề này, chúng tôi khuyên bạn nên xem bộ phim Người sáng lập của John Lee Hancock), và ngày nay chúng ta thấy nó có hàng ngàn biến thể, từ thịt cổ điển cho đến khi thuần chay.

Nhưng, điều gì thực sự ẩn sau loại thịt viên nướng thường được ăn kèm với rau diếp, cà chua và hành tây, và ăn kèm với một núi khoai tây chiên? Điều gì sẽ xảy ra nếu nó không chính xác là một phát minh của Mỹ? Hãy cùng khám phá sự phức tạp câu chuyện hamburger, trong đó nhiều người tuyên bố là người tạo ra nó.

Bánh hamburger có nguồn gốc từ Đức

Hãy bắt đầu cuộc hành trình sẽ dẫn chúng ta làm sáng tỏ lịch sử đầy biến động của một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới, mà dường như có ít nhất một chục người tranh cãi về tính ưu việt của việc phát minh và phân phối nó. Vậy bắt đầu từ đâu? Bắt đầu lại từ đầu, và để làm được điều này, chúng ta phải quay trở lại năm 1891, trong Đứcchính xác trong thành phố của Hamburg.

Bạn có nhận thấy bất kỳ sự tương đồng? Vâng, trên thực tế, có vẻ như bánh hamburger được phát minh bởi một người nào đó Otto Kuasw, một đầu bếp người Đức rằng anh ta đã cố gắng lấy một chiếc xúc xích ra khỏi ruột của nó, làm phẳng nó và chiên trong bơ. Nhưng ý tưởng lớn là chèn nó vào giữa hai lát bánh mì.

Theo những tái tạo lịch sử (và một số truyền thuyết), món bánh mì này - được gọi là "bít tết Đức" - bắt đầu trở nên phổ biến đối với các công nhân và thủy thủ cảng Hamburg, bởi vì nó là một thức ăn nhanh và thịnh soạn. Và quan trọng nhất, nó rất ngon.

ai đã phát minh ra hamburger

Nhưng làm thế nào món bít tết xúc xích này, được nghiền mịn và kẹp giữa hai lát bánh mì, lại đến được Mỹ? Chà, Hamburg là lối ra cảng chính của Đức, và từ đó có vẻ như, vào năm 1894, một số thủy thủ đã may mắn được thử món ngon này khi họ đến New York, đã nói về bánh mì Kuasw. Vào thời điểm đó, đầu bếp của các nhà hàng trong vùng bắt đầu chế biến món bánh mì này cho các thủy thủ... do đó, công thức này được gọi là Bánh mì xăng quít hăm bơ gơ, đó là món bít tết của "những người đến từ Hamburg".

Người ta cũng nói về nguồn gốc từ Nga...

Một phiên bản tương tự khác của câu chuyện - luôn coi thành phố Hamburg là nhân vật chính - kể rằng, trên thực tế, chính Người Mông Cổ, vào thế kỷ XNUMX, người đã truyền bá truyền thống thịt băm: có vẻ như họ đã để một số "món khai vị" dưới yên ngựa để thịt mềm khi cưỡi và nếu cần, họ sẽ lấy nó ra khỏi yên ngựa. yên ngựa và thì đấy… họ đã có một bữa trưa ngon lành mà không cần xuống ngựa!

Bánh tartare bít tết kiểu Nga với cơm và rau

Khubilai Khan, cháu trai của không ai khác ngoài Thành Cát Tư Hãn, anh ta dường như đã truyền bá phong tục kỳ lạ này khi xâm chiếm Moscow, rõ ràng là mang theo phong tục và truyền thống của anh ta. Do đó, truyền thống này đã được người Nga "thông qua", họ bắt đầu gọi nó là bít tết tartare. Nhưng Nga thì liên quan gì đến Hamburg? Theo sự tái cấu trúc lịch sử này, do đó, chính những con tàu của Nga vào thế kỷ XNUMX đã mang công thức làm bánh tartare bít tết đến cảng Hamburg, nơi có một cộng đồng thiểu số người Nga đã đăng ký mạnh mẽ, đến mức thành phố Đức có biệt danh là "cảng Nga".

Và vì nó sẽ không ít hơn ... người Mỹ cũng tuyên bố là người đầu tiên

Như với sốt cà chua, do đó có vẻ như "chính thức" rằng bánh hamburger không được sinh ra ở Mỹ và rằng nó có mối quan hệ đặc biệt với thành phố Hamburg của Đức. Nhưng điều gì đã xảy ra với công thức khi nó đến Thế giới mới? Trên thực tế, chính tại đây, câu chuyện bắt đầu trở nên khá phức tạp và nhiều người tranh cãi về quyền tác giả của công thức... chúng ta sẽ nói về ba trong số đó, những người được coi là "được công nhận" nhiều nhất, nhưng rõ ràng là không phải vậy tùy thuộc vào chúng tôi để quyết định cái nào chắc chắn là nguồn gốc của bánh mì kẹp thịt và người tạo ra chúng.

Nếu bạn hỏi tình trạng của Wisconsin món bánh mì nổi tiếng nhất thế giới ra đời ở đâu, câu trả lời sẽ rất rõ ràng. Không phải ngẫu nhiên mà thành phố Seymour tự gọi mình là “nhà bánh mì kẹp thịt”, bởi vì rõ ràng, vào năm 1885, một số Charles Nagreen, một người gốc ở thị trấn đó, đã phát minh ra chiếc bánh hamburger hiện đại đầu tiên trong lịch sử. Theo sự tái tạo này, Nagreen, 15 tuổi, đã mở một gian hàng tại Hội chợ Quận Outagamie để bán bánh bao. Tuy nhiên, công việc kinh doanh không suôn sẻ vì thịt viên không thoải mái khi ăn khi đi dạo quanh hội chợ... nên trong một lúc cao hứng, chàng trai trẻ đã nghĩ ra làm phẳng chúng, đặt chúng vào giữa hai chiếc bánh mì và gọi chúng là “bánh mì kẹp thịt”.

Đại sảnh Danh vọng Burger

Và dường như đó là một lựa chọn đúng đắn, vì năm nào ông cũng trở lại bán đặc sản của mình tại hội chợ, gặt hái nhiều thành công, đến mức được biết đến với cái tên “Hamburger Charlie”. Công việc kinh doanh tiếp tục cho đến năm 1951, năm ông qua đời, nhưng phương châm của ông - Bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt nóng; hành ở giữa, dưa chua ở trên. Làm cho nước miệng của bạn: để thu hút mọi người mua bánh mì của mình, anh ấy đã làm nên lịch sử. Ngày nay, trên thực tế, Wisconsin tự hào về việc có một Đại sảnh Danh vọng Burger và nó tổ chức, vào tháng 5.520 hàng năm, một lễ hội hoàn toàn dành riêng cho món ăn nhanh này, với các sự kiện như "cuộc diễu hành của những chiếc bánh mì kẹp thịt lớn nhất thế giới". Người chiến thắng? Hiện tại, kỷ lục được giữ bởi một trong số 1989 kg được phục vụ vào năm XNUMX.

Quầy bán vé hội chợ

Anh em nhà Manches chinh phục Hamburg, lần này là ở New York

Chúng tôi chuyển đến Canton, Ohio, và chúng tôi làm điều đó trong năm 1885. Ở đây chúng tôi đáp ứng anh em Frank và Charles Manches, người điều hành một doanh nghiệp bán xúc xích nướng trong các khu hội chợ. Truyền thuyết kể rằng trong khi họ định bán bánh mì của mình tại Nước Erie Hội chợ, tại thành phố Hamburg, bang New York, họ hết thịt lợn vào một ngày được coi là quá nóng để giết mổ động vật và cũng cố gắng duy trì sự nguyên vẹn của thịt (giả sử họ làm điều đó không phải vì lợi ích của động vật mà là để thưởng thức thịt của chúng sau này) .

Nhưng khi cần… hai anh em đã không nản lòng và tìm kiếm giải pháp thay thế. Rhọ thay thế thịt lợn cho thịt bò, làm phong phú nó với cà phê, đường nâu và hành tây nướng, đồng thời đặt tên cho món bánh hamburger sáng tạo của họ để vinh danh Hamburg, thành phố nơi hội chợ được tổ chức.

Vậy… ai đã phát minh ra bánh hamburger?

Phiên bản được công nhận nhất (mặc dù thực tế là tất cả họ đều cố gắng chiếm lấy vị trí ưu việt của các nhà phát minh) là phiên bản khẳng định rằng vào cuối thế kỷ XNUMX, trên thuyền thực hiện bởi người di cư châu Âu ràng buộc cho Mỹ, để tiết kiệm thời gian và tiền bạc, họ đã phục vụ Thịt viên nướng giữa hai lát bánh mì. Những con tàu là một phần của đường hamburg và được cho rằng bánh sandwich có tên từ đó.

Sau đó, khi họ đặt chân đến Mỹ, những người di cư tiếp tục chế biến món thịt viên rẻ tiền này, gọi chúng là bánh mì xăng quít hăm bơ gơ và sau đó họ rút gọn nó thành một cái tên đơn giản hơn, bánh mì kẹp thịt, trong tiếng Đức có nghĩa là “từ thành phố Hamburg”. Trong một thời gian ngắn, món ăn ngon và dễ ăn này (có thể thưởng thức ở bất cứ đâu, trên băng ghế, trong văn phòng hay thậm chí khi đi dạo) đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Hoa Kỳ.

Louis Lassen và Bữa trưa của Louis

Mặc dù vậy, một trong những lý thuyết được công nhận nhất là lý thuyết được thực hiện bởi Louis Lassen và Louis 'Bữa trưa Wagon, khai trương vào năm 1895 tại New Haven, Connecticut. Sự đặc biệt? Nhà hàng của ông bao gồm một xe thức ăn, một loại xe nhỏ di động bán bữa sáng và bữa ăn cho công nhân. Nhưng tại sao nơi này tự hào là nơi đã phát minh ra chiếc bánh hamburger đầu tiên trong lịch sử?

Rõ ràng là một ngày tốt lành trong 1900, một khách hàng đặc biệt vội vàng và đang tìm kiếm một bữa ăn trưa nhanh chóng. Truyền thuyết kể rằng Lassen lấy phần thịt phi lê còn sót lại, xay nhuyễnvà cuối cùng, anh ta đặt chúng vào giữa hai lát bánh mì nướng, để khách hàng của anh ta có thể mang theo và ăn thoải mái trên đường đi. Đó là điểm mấu chốt: khách hàng rất phấn khích và Lassen nghĩ đến việc tạo ra một công thức thực sự từ nỗ lực ngẫu nhiên đó. Kể từ đó, anh ấy đã tiếp tục phục vụ một chiếc bánh hamburger được làm bằng 5 miếng thịt khác nhau băm bằng dao và sau đó nấu chín trong ngăn kéo gang đặc biệt. Câu chuyện của Lassen được Thư viện Quốc hội chính thức công nhận và trích dẫn, công nhận Louis Lunch là nơi bán chiếc bánh hamburger đầu tiên vào năm 1900.

Vẫn còn rất nhiều đối thủ, và bánh mì kẹp thịt vẫn còn nhiều chặng đường để phát triển từ đầu thế kỷ 2022 đến năm XNUMX, từ chuỗi White Castle bán bánh mì kẹp thịt với giá năm người centavos, thậm chí là McDonald's hay Burger King. Chúng tôi hy vọng bài viết này đã khơi gợi trí tò mò của bạn về một trong những nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng nhất thế giới, được tổ chức hàng năm. May 28 như Ngày Burger Thế giới. Chúng ta sẽ ăn mừng với một chiếc bánh sandwich ngon tuyệt và thử món bánh mì kẹp thịt thuần chay thì sao?


Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Blog Actualidad
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.