Властивості кверцетину для вашого гарного самопочуття

Кверцетин (3,3,4,5,7-пентагідроксифлавон) є одним із вторинних метаболітів, широко представлених у царстві рослин. Флавоноїд кверцетин є поліфенолом складається з трьох бензольних кілець і п'яти гідроксильних груп.

Кверцетин вперше був виділений і визнаний Сент-Дьорді в 1936 році. Хімічна формула кверцетину - C15H10O7. Структура має флавонове ядро, утворене двома бензольними кільцями та з’єднане гетероциклічним піроновим кільцем; це аглікон

Цей флавоноїд відомий має антиоксидантні властивості та виконує захисну функцію від старіння. Хоча це аглікон і не містить вуглеводних частин, він доступний у природі як у вільному, так і у кон’югованому стані. Наприклад, він міститься у вигляді глікозиду в їжі. При прийомі всередину глікозид гідролізується з вивільненням аглікону, який поглинається та метаболізується до інших глюкуронізованих, сульфатованих і метильованих форм.

Властивості фізико-хімічні властивості

Слово «quercetum» - це латинський термін для кверцетину, який означає сполуку жовтого кольору. Ця сполука є гіркою кристалічною сполукою. Він легко розчиняється в ліпідах і спирті, не розчиняється в холодній воді і погано розчиняється в гарячій воді.

У природі він виробляється головним чином через фенілпропаноїдний шлях, попередником якого є амінокислота фенілаланін. Початкові етапи включають синтез коричної кислоти через фенілаланін. Фенілаланін-аміак-ліаза відіграє вирішальну роль у каталізі реакції. Кверцетин має здатність віддавати свої атоми водню і припиняти активні форми кисню. Він безпосередньо взаємодіє з внутрішньоклітинними сигнальними шляхами, відповідальними за антиоксидантну функцію. Кілька досліджень in vivo показують, що кверцетин має здатність пригнічувати ксантиноксидазу шляхом зменшення утворення вільних радикалів і тому вважається потенційним антиоксидантом. Фактично поліфеноли, такі як кверцетин, вже добре відомі своєю роллю в захистити клітину від окислювального стресу.

Крім того, кверцетин має ліпофільну природу, тому легко долає гематоенцефалічний бар’єр і має нейропротекторну дію. Відіграє захисну роль проти нейродегенерації. Відомо, що молекула знижує рівень глюкози в крові та зберігає функцію β-клітин у діабетичних щурів і мишей. Виявляє позитивний вплив на лікування і профілактика діабету. Кілька досліджень in vitro та in vivo показали, що кверцетин має протиракову активність і може бути використаний як надійний препарат у терапії раку. Кверцетин відіграє вирішальну роль як протизапальна молекула.

Де його знайти в їжі

Рослини родини схожі Solanaceae, Asteraceae, Passifloraceae і Rhamnaceae Вони багаті на вміст кверцетину. Найчастіше кверцетин у великій кількості міститься в різних фруктах і овочах, в т.ч яблука, ягоди, вишні, червоний салат, цибуля, спаржа і в невеликих кількостях в перець, брокколі, горошок і помідори. Також відомо, що він присутній у цитрусових, насінні та горіхах, а також у червоному винограді. Найбільше кверцетину містить цибуля. Також відомо, що кверцетин присутній у таких травах, як кріп, деяких сортах чаю та вині. У рослинах він також присутній в Гінкго, бузина американська і звіробій. Глікозидна форма кверцетину включає гіперозид, рутин і ізокверцетрин. Глікозидази відповідають за розрив глікозидних зв'язків після перорального прийому.

Фармакокінетика кверцетину

Після прийому всередину кверцетин може поєднуватися з білками слини, утворюючи розчинні бінарні агрегати білок-кверцетин. Досягнувши тонкої кишки, кверцетин деглікозильується лактатфлоризингідролазою. Кверцетин може всмоктуватися в епітеліальні клітини через дисперсію залежить від ліпофільності. Перш ніж потрапити в кровоносну систему, більша частина кверцетину перетворюється на кон'юговані метаболіти. Останні дослідження показують, що кишкова мікробіота бере участь у виробництві глікозидаз і ферментів, які перетворюють кверцетин на молекули, які легше засвоюються.

Приблизно від 60% до 81% кверцетину транспортується в печінку через епітелій, де він метаболізується і перетворюється в біодоступну форму. Більша частина кверцетину та його метаболітів виводиться через кишечник, але невелика кількість виводиться нирками з сечею. Виведення кверцетину з організму відбувається дуже швидко, і вважається, що він має дуже короткий період напіввиведення з крові.

Нижче я пояснюю різні властивості кверцетину та механізм його дії:

Властивості та механізм дії

• протизапальні властивості: підвищує експресію клітинами IFN-γ (під IFN ми маємо на увазі інтерферон) і знижує позитивну клітинну експресію IL-4 (під IL ми маємо на увазі інтерлейкін);
• протиракові властивості: індукує зовнішні та внутрішні шляхи апоптозу, аутофагії та зупиняє клітинний цикл;
• антиоксиданти: регулює рівень GSH (GSH означає глутатіон); він знижує рівень MDA (MDA означає малоновий діальдегід, один із кінцевих продуктів перекисного окислення поліненасичених жирних кислот у клітинах) і підвищує активність SOD (SOD = супероксиддисмутаза). Кверцетин є поглиначем вільних радикалів;
• антигіпертензивний: зменшує тяжкість гіпертензії шляхом зниження рівня оксиду азоту, TNF-α (TNF означає фактор некрозу пухлини) та IL-6;
• протидіабетичний: Кверцетин знижує концентрацію рівня глюкози в крові, зберігає функцію острівцевих клітин, кількість β-клітин у діабетичних мишей.
• нейродегенеративний: Пом’якшує окисне пошкодження нейронів і нейрозапалення, а також виявляє антидеменційну та нейропротекторну дію.

Антиоксидантні властивості

Завдяки фенольній гідроксильній групі та наявності подвійного зв’язку кверцетин має потенційну антиоксидантну дію. Антиоксидантні властивості кверцетину пов'язані з профілактика та лікування онкологічних та серцево-судинних захворювань. Гідроксильна група в структурі кверцетину діє як поглинач вільних радикалів. Гідроксильна група молекули інактивує вільні радикали, надаючи активний водень, одночасно запобігаючи окисленню ненасичених жирних кислот.

Завдяки своїй хімічній структурі кверцетин має здатність поглинати різні вільні радикали, в тому числі перекис водню, супероксид і гідроксильні радикали. Група катехолу, присутня в кільці B, і група OH, присутня в положенні 3 кільця A, сприяють антиоксидантним властивостям кверцетину.

Кверцетин підтримує окислювальний баланс і тому є потужним антиоксидантом. Регулює рівень GSH в організмі. Поки не ясно, чи відновлює кверцетин ДНК або захищає її від окисного пошкодження. Виявлено, що антиоксидантна дія кверцетину-ДНК є більшою, ніж у кверцетину окремо.

Властивості проти серцево-судинних захворювань

Кверцетин є добре відомим флавоноїдом, який, якщо він присутній у кровообігу, покращує стан судин і коли він присутній у кон'югованій формі, він зменшує виникнення серцево-судинних розладів. Кверцетин та інші його похідні перешкоджають згортанню крові та знижують частоту інсультів, на додаток до антиоксидантної дії і, отже, захищає організм від окислювального стресу. Відомо, що він впливає на стабільність і текучість ліпідного подвійного шару та впливає на активність АТФ-залежного білкового транспортера.

Це також має наслідки антигіпертензивні та судинорозширювальні засоби, що розширюють артерії, що свідчить про кращий кровообіг. Його лікування регулює рівень глюкози в крові та ліпідів під час голодування, зменшує кількість відкладення жиру в печінці, зменшує вираженість фіброзу нирок і відіграє важливу роль у AMPK-залежному процесі аутофагії. При годуванні кверцетином миші з ожирінням спричиняли втрату ваги та знижували рівень тригліцеридів у плазмі та рівень холестерину, що покращувало метаболічні умови. Звіти свідчать про повторну збірку білих адипоцитів у коричневі адипоцити.

Це має захисний механізм проти остеопорозу, захворювань легенів, а також захворювань вен.

Дія проти аутоімунних захворювань

Як повідомляється, кверцетин діє потужні протизапальні ефектиголовним чином через пригнічення вироблення цитокінів, зниження експресії циклооксигенази та ліпооксигенази та підтримку стабільності тучних клітин.

Відмінна антиоксидантна активність кверцетину проявляється в основному через його вплив на активність глутатіону, ферменти та активні форми кисню (АФК) і шляхом регулювання шляхів передачі сигналу, таких як пов’язаний з гемом фактор 1/ядерна еритроїдна оксигеназа 2 (Nrf2), мітоген-активована протеїнкіназа, толл-подібний рецептор 4/фосфатидилінозитол-3-кіназа і аденозинмонофосфат 5'-активована протеїнкіназа.

Кверцетин може зменшити цінне залізо, яке пригнічує окислення ліпідів і гасить АФК, що допомагає придушити запалення та запобігти супутнім захворюванням. Калантарі та ін. повідомили, що кверцетин значно полегшив пошкодження печінки у мишей шляхом пригнічення вільних радикалів і підвищення рівня антиоксидантних ферментів, включаючи глутатіонпероксидазу, супероксиддисмутазу та каталазу. Нарешті, повідомлялося, що кверцетин має нейропротекторну дію та протипухлинну дію.

Властивості метаболічного синдрому

Метаболічний синдром (MetS) - це комплекс захворювань, які призводять до смертності через розвиток серцево-судинних проблем. Кверцетин, як важливий флавоноїд, має різні властивості, такі як зниження артеріального тиску, антигіперліпідемія, антигіперглікемія, антиоксидантна, противірусна, протипухлинна, протизапальна, антимікробна, нейропротекторна та кардіопротекторна. У цій оглядовій статті (ТУТ), оригінальні статті були зібрані з різних джерел, включаючи Google Scholar, Medline, Scopus і Pubmed, у яких корелювали вплив кверцетину на поліпшення ознак МетС, включаючи підвищений рівень глюкози, гіперліпідемію, ожиріння та артеріальний тиск.

Виходячи з цих даних, кверцетин також може відігравати роль у лікуванні метаболічних розладів через кілька механізмів, таких як підвищення адипонектину, зниження лептину, антиоксидантна активність, зниження резистентності до інсуліну, підвищення рівня інсуліну та блокада кальцієвих каналів.

Коли його потрібно приймати і як?

Коли приймати кверцетин? у випадках:

• Гіпоімунітет.
• Сезонні вірусні епідемічні інфекції.
• Застуда
• Гайморит.
• Вільні радикали.
• Крихкий капіляр.

Синергічні партнерства: чому це краще

Корисна дія кверцетину може бути посилена за допомогою:

Вітаміни C і D

Здавалося б, асоціація з вітаміном С збільшити Біодоступність кверцетину, перериваючи надходження, реплікацію та ферментативну активність вірусу і в той же час підтримуючи та зміцнюючи імунну відповідь. Комбіноване введення кверцетину та вітаміну С є експериментальною стратегією для профілактики та лікування різних респіраторних вірусів. Вітамін D дуже корисний для профілактики та лікування інфекцій верхніх дихальних шляхів, а також традиційного грипу.. Ми знаємо, що він здатний підтримувати імунну систему і, отже, робити її ефективнішою проти вірусу. Крім того, здається, що кверцетин здатний активувати рецептор вітаміну D, тому вони асоціюються.

Цинк і бромелайн

Цинк може зруйнувати запалення і зменшити зв'язок між вірусом і його рецептором; він також зменшує розмноження вірусу. Але для цього, цинк потребує іонофорів, які дозволяють краще проникати в клітини: кверцетин є саме іонофором цинку. Таким чином, ця асоціація дозволяє цинку посилити свою противірусну дію. Дослідження також показують, що кверцетин доповнює бромелайн, оскільки він посилює протизапальну активність шляхом збільшення вироблення простагландинів. У сукупності вони є незамінним ресурсом для підтримки імунної системи.