Біле м’ясо відіграє важливу роль у харчуванні людини, оскільки його зазвичай їдять часто. З усіх них переважає куряче м’ясо, і виявляється, що деякі з цих птахів відбираються для нашого споживання, отримавши назву бройлерів.
вирощування бройлерів
Коли ми йдемо на ринок, щоб купити щоденні продукти, ми завжди включаємо якийсь вид м’яса, за винятком веганів. Зазвичай це м’ясо кролика, індички та курки, причому останнє є найбільш популярним. Тепер, якби це нам продавали під назвою бройлер, було б трохи дивно, адже ми не звикли це чути. Ця добавка готується виключно для споживання людиною на додаток до білків, які корисні для нашого організму.
Слово відгодівлі говорить нам, що ці Види птахів вони мають особливий догляд, а саме те, що вони вирощені на фермах з дуже гарним харчуванням. Але, не тільки це, ці кури мають швидкий ріст, що вже через кілька тижнів вони готові до забою, завдяки кількості гормонів, які вводять. Це з метою збільшення виробництва на фермах і, в свою чергу, продовжувати збільшувати їх кількість у всьому світі.
Загалом, вибрати цих курей не складно, оскільки вони типові з жовтим відтінком шкіри та білим пір’ям. Щоб мати можливість забити їх, необхідно почекати від 4 до 7 тижнів, і таким чином вони зможуть досягти ваги, коли буде отримано достатньо м’яса. На відміну від інших бройлерів, які займають до 14 тижнів через повільне зростання.
Крім того, через те, що вони такі молоді в процесі страти, вони є птахами з передчасною фізіономією та по-дитячому. Настільки, що вони схильні до проблем у своєму розвитку, таких як вади розвитку та зміни в їх кістках, ураження шкіри, а також в очах, а також застійні проблеми з серцем.
З іншого боку, заводчики цих птахів враховують багато аспектів для збереження їхнього добробуту. Серед них є достатній простір, щоб мати можливість сіяти їжу, інкубаторій та його вентиляцію, а також час від часу оцінювати внутрішні процеси, через які проходять ці тварини.
Характеристика бройлерів
Кури – активні птахи і характеризуються тим, що вони постійно шукають їжу, клюють і дряпають все, що їм досяжно. Коли на відгодівлю відбирають звичайних курей, їх природне життя повністю змінюється, оскільки вони вважаються їжею. Процес його вирощування відносно короткий, тому, потрапивши в супермаркети, ми можемо отримати кінцевий продукт.
Як тільки ці птахи народжуються в інкубаторії, їх передають на ферми і поки вони не стануть достатньо важкими, їх не забиватимуть. З курей-несучок, оскільки їх однорічний термін життя довший, ніж сім тижнів курчат. Поведінка цих сільськогосподарських тварин змінюється, коли вони змінюють своє середовище, оскільки їх вік і маса тіла різко збільшуються з плином дня, стаючи недоношеними птахами.
З іншого боку, вирощування цих курей може відбуватися як у вільному середовищі, так і в закритих приміщеннях, різниця в тому, що активність перших більша в порівнянні з останніми. Однак це лише на початку, тому що протягом перших шести тижнів життя їх рівень знижується, залишаючи обидва на номінальному рівні. Самці і самки цього виду мають однакову мету — використовувати своє м’ясо як їжу для людей.
Є певні характеристики, яким повинні відповідати маленькі кури, щоб вважатися відгодованими, а саме:
- Його оперення повинно бути довгим.
- Вони повинні бути енергійними і пильними.
- Пупок повністю закритий.
- У них не повинно бути червоних щиколоток.
- Їхні лапи повинні бути чистими і гладкими.
- Вони повинні бути тонкими, щоб їх можна було відгодувати з самого початку.
- Його очі повинні бути великими, яскравими і з живим поглядом.
- Не мають таких відхилень, як зігнута шия, криві ноги або схрещений дзьоб.
Як ваша дієта?
Годування цих птахів є найважливішою частиною, тому що, як випливає з назви, кінцевою метою є якомога більше відгодівлі і таким же чином, щоб вона була в найкращих для вживання в їжу умовах. Корм для курей зазвичай становить 70% собівартості продукції для ферм, тому це переважний фактор для тваринників. Що ж, це гарантує, що їх курчата будуть добре пропорційними, як кістки, так і жири, і м’язи.
Кури зазвичай Всеїдні тварини а коли вони стають бройлерами, вони мають доступ до іншого виду корму. В даний час птахи на відгодівлі мають раціон з високим вмістом білка, який постачається через системи годівлі, які відрізняються залежно від методу, який використовує кожен заводчик. Крім того, вони повинні мати гарне штучне освітлення, оскільки це допоможе курам збудити апетит.
Кожна ферма по вирощуванню бройлерів застосовує різні програми годівлі, залежно від потреб, які вони вимагають, таких як вага, застарілі кількості або їх похідні. Хоча, як правило, початкова їжа пропонується в 1500 г чоловікам і 1200 г жінкам. Самців постачають у більшій кількості, щоб вони розвивали всю свою генетичну здатність, оскільки будова самки різне.
На початковій фазі курчатам слід запропонувати їм стартовий корм, який буває у вигляді борошна або гранул. Важливо стежити за надходженням в раціон курки, оскільки їй необхідно засвоювати порції їжі. Щоб цього досягти, вони повинні насолоджуватися нічним освітленням, з іншого боку, в жарку пору року кури більше схильні до схуднення через стрес, викликаний спекою.
Оскільки зміна клімату помітно впливає на його зростання, вжиття профілактичних заходів буде найкращим у його годуванні, щоб уникнути незручностей у разі пологів. Що стосується кількості поживних речовин, які курка повинна споживати, щоб вважатися здоровою, це: 24% білка, 4% жиру і 5% клітковини.
Які вітаміни їм потрібні?
На подвір’ях часто зустрічається незліченна кількість курей з нестачею вітамінів, а також мінеральних речовин. Безсумнівно, ці недоліки в організмі викликані неправильним харчуванням. Харчові програми або дієти, які необхідно нести, повинні включати всі поживні речовини для ефективного розвитку, але якщо виявиться, що вони погані, птах не буде придатна для забою для споживання.
Принаймні один сформований раціон харчування повинен бути забезпечений курчати, таким чином, якщо наша птиця поступово має недоліки, це покращить її захист. Бройлерам потрібні всі вітаміни, крім С. Деякі з них розчиняються у воді та жирі, що поділяє їх на дві групи. Ось вітаміни, які потрібні нашій птиці:
розчинний у воді
- Тіамін (B1)
- рибофлавін (B2)
- Пантотенова кислота
- Ніацин
- Вітамін B12
- Фолієва кислота
жиророзчинний
- Вітамін а
- Вітамін D.
- Вітамін Е
- Вітамін К
З іншого боку, вони також знадобляться корисні копалини які сприяють вашому здоров’ю та життєздатності під час вашої дієти, це:
- Calcio
- Фосфор
- Магній
- Марганець
- залізо
- Мідь
- Йод
- цинк
- кобальт
породи бройлерів
Бройлери вважаються основною їжею в раціоні людини, оскільки їх спеціально приготовлене м’ясо забезпечує нас білками, які необхідні нашому організму. Крім того, оскільки процес його зростання є суворим, це не просто питання вибору будь-якої курки та її годування. Вони повинні відповідати певним характеристикам, щоб бути вихованими та забезпечувати здорове харчування таким чином, щоб вони були актами для їх кінцевого споживання.
Серед курей, які використовуються в їжу, є бройлери або Gallus gallus domesticus, як його наукова назва, які мають здатність до прискореного зростання. У порівнянні з курками, які несуть яйця, та іншими курками, які використовуються для обох цілей. Приблизно за п’ять тижнів бройлери можуть перевищувати 2 кг, а за двічі – 4.5 кг.
Як ми вже говорили, кури, призначені для отримання м’яса, є звичайними, але поділяються на породи залежно від походження, фізіологічних умов і плану годівлі. Ось кілька порід:
Корнішський хрест
Саме цих птахів віддають перевагу комерційні установи та ті, хто вирощує курей у власних будинках. Вони характеризуються швидким зростанням, що досягає трохи більше 5 кг у віці від шести до восьми тижнів. Крім того, кажуть, що вона має кращий смак у порівнянні з іншими курами, яких вони використовують як для відгодівлі, так і для кладки яєць. Має низький рівень активності через ранній розвиток. Її жовта шкіра, широкі груди, стегна і великі ноги.
Гігантський Джерсі
Це бройлери, які походять з Північної Америки з метою заміни індиків, хоча це не так, вони є одними з птахів, яких віддають перевагу вітчизняні селекціонери. Він чистокровний і його середня вага становить від 4.9 до 5.8 кг. Незважаючи на те, що вони гіганти, їх зростання набагато повільніше, ніж у інших відгодівельних порід. Для вирощування цих птахів потрібно багато часу і порцій їжі, що робить їх мало затребуваними в магазинах.
Вони здатні відкладати великі коричневі яйця в процесі свого росту, виконуючи таким чином подвійну мету. При цьому, досягаючи максимальної пінти бажаної відгодівлі, вони, як правило, вважаються мирними та легкими у поводженні з птахами від природи. Однак самці цього виду дещо агресивні. Ми можемо зустріти їх з білим, синім і чорним оперенням.
Бресс
Вони виділяються своїм чудовим смаком і гладкістю, користуються великою популярністю серед магазинів. Це великі кури, а ноги у них яскраво-блакитні, тому вони такі дорогі. При придбанні їх для розмноження найбільші витрати будуть зведені на годівлю. Зазвичай це білі кури, але можна отримати їх синього, сірого або чорного кольору.
Орпінгтон
Вони виконують подвійну функцію, оскільки встигають відкласти за рік 200 яєць, вони не великі птахи і повільно ростуть. Самки зазвичай виростають до 3.6 кг, їм подобається м’ясо з дуже хорошим смаком і ніжністю м’яса. Вони мають широке тіло, коротку спину і трохи згорблені.
рейнджери свободи
Найбільш характерним для цих курей є те, що вони дуже різнобічні в їжі, їх розвиток відбувається від виведення птаха, який харчується тільки травою. Їх цільовим ринком є ті, які не містять пестицидів, вони живуть на основі низького вмісту білка і ідеально підходять для використання на подвір’ї.
Вони виживають, поїдаючи комах і кукурудзу, позиціонуючи їх як найздоровіших птахів серед бройлерів, їх забарвлення червоне з чорними плямистими пір’ям, а також відтінки сірого та бронзового.
Які можливі захворювання?
Завдяки швидкому росту від новонароджених, вони є птахами, схильними до багатьох захворювань, таких як вади розвитку, проблеми з серцем або ураження шкіри. Ось деякі з найбільш поширених захворювань бройлерів:
серцева недостатність
Коли курей вибирають і вони починають розмножуватися, у них генетично погано розвинені органи. Тому методи швидкого зростання роблять його беззахисним перед хворобами, загалом їжа, яку вони дають, перевищує енергетичні межі, які він повинен споживати відповідно до віку. Наслідком цього є отримання курей, які страждають такими метаболічними порушеннями, як синдром раптової смерті та запалення живота.
Це захворювання є гострою серцевою недостатністю і вражає переважно чоловіків. Ці птахи, здається, перебувають у дуже хорошому фізичному стані, однак, коли вони страждають від цього, у них з’являються такі симптоми, як втрата рівноваги, сильно тремтіння крилами, плач і схильність падати на спину або боки, поки вони не вмирають, приблизно через хвилина.
Дефіцит скелета
У цих бройлерів може бути збільшення грудей, що буде помітно їх заводчику. Але це означало б, що її центр ваги змістився, через що її груди були більшими, ніж зазначено, порівняно з іншими видами. В основному це впливає і зменшує спосіб їх ходьби, а також додає додаткову вагу на стегна і ноги.
Частота проблем зі скелетом висока і в першу чергу впливає на вашу опорно-рухову систему, яка, як правило, включає деформації коліна, ниркову недостатність, що порушує метаболізм кісток, дефекти пластинок росту та порушення кровопостачання головки стегнової кістки.
Ці аномалії значно погіршують їх рухові здібності, оскільки кульгаві птахи проводять більше часу лежачи або сплять, їхня активність починає знижуватися у віці 14 днів.
Пошкодження цілісності
Загалом, швидко зростаючі птахи свого віку можуть почати проявляти неактивну поведінку, наприклад, постійно сидіти або ходити на повідку. Це збільшується все більше і більше і може бути пов’язано з дерматитом, який викликаний тим, що багато часу контактує з аміаком у виводку.
Зазначений контактний дерматит характеризується потовщенням шкіри та некрозом шкіри, що є загибеллю клітинної тканини курей. Це в уражених місцях може відображатися у вигляді пухирів на пазухах носа, опіків скакального суглоба та ураження на стопах.
Вакцини для бройлерів
Як відомо, щоб звичайна курка була забита, вона повинна досягти максимальної ваги, необхідної заводчикам. Але оскільки це молода і незріла курка в усіх відношеннях, процес, який проходять ці бройлери, суперечить їх здоров’ю. Його імунна система настільки слабка, що він не зможе протистояти жодній із можливих захворювань, які ви перерахували вище.
Однак існують методи, які допомагають зберегти здоров’я курей і боротися з можливими захворюваннями, збудниками яких вони є. Одним з них може бути лосось, який передається через яйце курей. З цієї причини необхідно вакцинувати бройлерів відповідно до місця їх вирощування, доцільно оцінити територію перед тим, як заводити інкубатор з хворою птицею.
Вакцини для бройлерів можна класифікувати двома способами:
базові вакцини
Це ті, які застосовуються на всіх птахофабриках, щоб їх комерціалізація була ефективною, серед них:
- інфекційний бронхіт
- Пташиний енцефаломієліт
- Віспа
- Marek
- інфекційна бурса
- інфекційний насморк
- Ньюкасл
- пташиний кокцидіоз
Додаткові щеплення
Це ті, які застосовуються на певних територіях або регіонах, де виявлено наявність зазначеного захворювання. Його адаптація передбачає хороші результати для підтримки контролю у курей, деякі з них можуть бути:
- пташиний грип
- ларинготрахеїт
- Колібактеріоз
- Гепатит тіла включення
- пташина холера
Наявність графіка вакцинації та дотримання кожного з контрольних пунктів є найбільш доречними, оскільки, крім здорових птахів, ви можете бути уважними та обережними з вторинними реакціями після вакцинації. Бройлери можуть страждати від дефіциту, оскільки їх імунна система ще не повністю розвинена, і деякі вакцини замість того, щоб бути ефективними для запобігання захворювання, обертаються проти їхньої системи, захищаючи їх абсолютно від нічого.
Що таке органічний бройлер?
сказати, що а курка бройлер «органічний» відноситься до всіх тих птахів, які розмножуються, які не забезпечені жодним типом антибіотиків або будь-яким іншим хімічним продуктом. Вони зазвичай відомі як птахи на вільному вигулі, але з метою майбутнього споживання м’яса. Їхнє середовище природне та відкрите, що дає їм можливість вільно гуляти та самостійно шукати собі їжу.
Ці кури вільного вигулу відрізняються повільним зростанням, завдяки чому їхня консистенція в популяції дуже мінімальна. Він подовжується до максимального 81-денного віку, щоб ці органічні птахи досягли необхідної забійної ваги, інакше вони не будуть корисними для цієї мети. З іншого боку, забій цих птахів і птахів нормального відгодівлі однаковий, в основному в інкубаторіях застосовують електричний заряд, а також газ.
Цим процедурам вдається вражаючим чином приголомшити курчат, оскільки вони залишають їх такими несвідомими та нечутливими до будь-якого болю, який виникає внаслідок природної жертви. Існує кілька форм жертвоприношень, які залишають їх нерухомими, але серед найпоширеніших є: релігійне вбивство, повороти, контрольованим способом через атмосферу, газове та електричне оглушення, як ми вже згадували.