Вплив кави на навколишнє середовище

Для нас, іспанців, а чашка кави це ніколи не "просто" чашка кави. Це привід побалакати з другом чи колегою, постійна присутність за сніданком, свого роду соціальний ритуал. Проте все, що ми робимо, впливає на навколишнє середовище: і цей відомий у суспільстві напій не є винятком. Давайте подивимось Який вплив кави на навколишнє середовище і що ми можемо зробити, щоб мінімізувати його?

Капсули та обгортки: як їх утилізувати?

En 2021 AstraRicerche провели опитування на цю тему. 97 % опитаних заявили, що вони вживають каву або напої на основі кави принаймні час від часу. 72,5% вважають це одним із задоволення життя, тоді як 75% вважають це сильною стороною Made in Spain. Після пандемії, як свідчить статистика, наші співвітчизники знову відкрили для себе задоволення від зустрічей у барі. Це ідеальне виправдання, але правда полягає в тому, що 57 зі 100 кави споживаються вдома. Іншими словами, ми більше споживаємо каву, ніж думаємо.

Капсули та разові дози Тепер вони стали улюбленим способом приготування кави для іспанців, отримавши 43% уподобань (+3,6% порівняно з 2020 роком) і, таким чином, перевершивши класичну мокко, на 5,7% менше за один рік. І тут ми опиняємося перед першою великою екологічною проблемою: утилізація відходів.

Перш за все, слід розрізняти разові дози та капсули: 

• в монодози, донині, майже всі вони піддаються компостуванню або біологічному розкладанню і тому можуть бути утилізовані у вологій фракції відходів;
• The капсули, навпаки, зроблені de пластик або алюміній. Це означає, що їх можна помити або розібрати, і ми можемо вивезти їх на звалище для чистої утилізації, або ми навіть можемо повернути їх до магазинів, які займаються утилізацією цих капсул. Проблема полягає в тому, що їх поспішно викидають, тому що вони заповнюють звалища, і, на жаль, це те, що зазвичай відбувається.
  

Вода, забруднена кадеїном кави

Незважаючи на зростання популярності капсул і разових доз, більш ніж кожен третій іспанець продовжує залишатися шанувальником традиційного мокко; а точніше, 31,5% споживачів кави. Це не дивно, якщо взяти до уваги, що це найдешевше рішення, а також найбільш екологічне, враховуючи те, що воно не створює стільки відходів, як це відбувається в інших форматах. Але чи впевнені ми, що це так?

Дослідження, нещодавно опубліковане в науковому журналі Пнас ставить на терез нашу ілюзорну впевненість. Дослідники проконтролювали 1052 місця відбору зразків у 258 річки у 104 штатах, що представляє територію, де проживає 471,4 мільйона людей.

Йдучи на пошуки зараження фармацевтичні речовини знайшли три з набагато вищою концентрацією, ніж інші: карбамазепін (молекула протисудомного засобу), метформін (антидіабетичний засіб) і кофеїн. Саме, саме та речовина, яка природно присутня в каві і надає їй ті стимулюючі властивості, які ми так цінуємо.

Виною тому наші шкідливі звички...

Це відбувається тому, що існує звичай викиньте кавовий порошок, що залишився у фільтрі мокко, у раковину. Найсучасніші системи очищення здатні фільтрувати переважну більшість наявних у воді залишків, але не всі. Потім є ті 5%, які не метаболізуються організмом, але виводиться з сечею. Це мінімальні відсотки, які, однак, помножені на тисячі й тисячі разів, мають значну вагу. 

Проблема в тому кофеїн біоакумулюється у мікроводоростей, риб, коралів і молюсків, з різними наслідками включаючи окислювальний стрес, нейротоксичність, репродуктивні та метаболічні розлади. В деяких випадках Це може призвести до вашої смерті.

Це чудовий привід завжди пам'ятати викинути кавовий порошок у вологу частину відходів. Є також ті, хто використовує його як добрива, але лише для рослин, які віддають перевагу кислим ґрунтам (таких як азалії, камелії, ягоди, базилік), а також для зелених листових овочів.

Як кава сприяє вирубці лісів?

Поки що ми говорили про постспоживання, але якщо ми повернемося до початку виробничого ланцюга, кава може мати значний вплив на навколишнє середовище. Щоб зосередити увагу на цьому питанні, ми знайшли нещодавній звіт WWF під назвою " Скільки лісу ви сьогодні з’їли, використали чи заготовили? ".

Людина руйнує Амазонські джунглі перш за все для отримання деревини та забезпечення вирощування агропродовольчої продукції, яка здебільшого експортується. Споживання в Європейському Союзі відповідає за 10% від вирубка лісів глобальний

Серед цих агропродовольчих товарів є кава:

Сьогодні у світі щороку виробляється 169 мільйонів пакетів. 80% цієї величезної кількості кави є результатом праці 20 мільйонів дрібних виробників, часто в умовах бідності: із загального обороту понад 100 мільярдів доларів на рік, які насправді, хоч і можуть здатися дуже високими цифрами, є лише крихтами.

Але є ще більше: щоб задовольнити зростаючий глобальний попит, до 2050 року виробництво кави повинно потроїтися. І 60 відсотків площі, яка буде потрібна, зараз покрито лісами. Іншими словами, ця територія буде вирубана для вирощування кави.

Це не слід вважати вирубкою лісів, але люди такі

Сама по собі вирубка дерев не була б обов’язковою: при традиційному вирощуванні дерева затінюють кавові дерева з підходом агролісомеліорації. Однак в останні десятиліття посіви перенесли на повне сонце та обробляли сучасна агропромислова техніка. Таким чином жертвуючи біорізноманіттям в ім’я вищої продуктивності.

Отже, як не зробити свій внесок, навіть ненавмисно, у систему виробництва, яка порушує права працівників і навколишнє середовище? Хорошим компромісом є вибір брендів Чесний торг, тому що вони гарантують відстежуваність продукту та справедливу компенсацію виробникам. Бренди, які обирають традиційне вирощування і в яких працівники мають ті ж можливості, що й на інших роботах.