La глютамін є дуже важливою амінокислотою для організму, який виконує широкий спектр функцій організму. Крім того, він необхідний для утворення білків і для імунної системи.
Але однією з особливостей цієї амінокислоти є її вплив на здоров’я кишечника.
Це амінокислота, яку ми можемо знайти в багатьох продуктах і яку наш організм виробляє природним шляхом. Незважаючи на це, це залежить від дієти, якої ми дотримуємося, або якщо ми люди, які багато займаємося спортом, нам може знадобитися доповнювати себе цією амінокислотою. Розглянемо більш детально важливість цієї амінокислоти.
Що таке глутамін?
Як ми вже обговорювали, глютамін є амінокислотою, і тому він важливий для організму. У цьому випадку він має важливе значення як будівельний матеріал для білків, які необхідні для виконання деяких функцій організму та транспортування речовин у крові. Вони також чудово допомагають боротися з бактеріями та вірусами, які атакують організм.
Існує дві форми глютаміну, який дуже часто зустрічається в амінокислотах. Ми можемо знайти L-глутамін і D-глутамін. У цьому випадку вони відрізняються за молекулярним складом, але їх кінцева функція дуже схожа від одного до іншого.
Зазвичай у продуктах харчування та харчових добавках ми знаходимо форму «L». Настільки, що багато разів вони просто додають глютамін, і вже припускають, що це форма L-глутаміну.
Чи можемо ми це виготовити?
Наше тіло також природним чином виробляє форму L-глютаміну. Слід зазначити, що серед усіх амінокислот саме ця є та, яку ми можемо знайти в більшій кількості в крові та інших рідинах організму.
Незважаючи на це, у нас не завжди є така кількість глютаміну, яка потрібна нашому організму, тому його часто вважають незамінною амінокислотою. Ми можемо досягти цього за допомогою дієти, як ми побачимо пізніше, або за допомогою добавок.
У яких продуктах харчування ми можемо його знайти?
Як ми побачимо, є кілька продуктів, з яких ми можемо отримати цю амінокислоту. Ідеальна кількість на день буде приблизно від 3 до 6 грамів, але все буде залежати від дієти та фізичних зусиль, які ми докладаємо. Відповідно до дослідження, опублікованого в Журнал харчування, якщо спортсмени споживають від 20 до 30 грамів глютаміну на день протягом двох тижнів (14 днів), щоразу, коли вони піддаються інтенсивному фізичному навантаженню, це не шкодить здоров’ю. Але в тих випадках, коли це фізичне зусилля не докладається, кількість цієї амінокислоти має бути менше.
Давайте подивимося кількість глютаміну, яку ми можемо знайти в різних продуктах харчування:
| харчування | % | на 100г |
| Яйце | 4,4% | 0,6 г |
| Яловичина | 4,8% | 1,2 г |
| Знежирене молоко | 8,1% | 0,3 г |
| Тофу | 9,1% | 0,6 г |
| білий рис | 11,1% | 0,3 г |
| Кукурудза | 16,2% | 0,4 г |
Але будьте обережні з %, тому що є продукти, такі як кукурудза або рис, які мають високий відсоток глутаміну в білку, але тим не менш мають низький відсоток білка в своєму складі. Якщо бути більш конкретним, то можна сказати, що продукти тваринного походження, такі як м'ясо, мають найбільший відсоток білка, а отже, і глютамина.
Його ще потрібно точно вивчити, але вважається, що глютамін, будучи незамінною амінокислотою для утворення білків, присутній у всіх продуктах, що містять білок. Отже, чим більше білка, тим більше глютаміну.
Як глютамін діє на імунну систему?
Якщо ця амінокислота необхідна для утворення білків, ми повинні сказати, що вона також необхідна для імунної системи. Він діє як паливо для нашої імунної системи, як для лейкоцитів, так і для певних клітинних структур у кишечнику.
Але він дуже чутливий до певних змін в організмі. Наприклад, під час травми, опіку чи хірургічного втручання рівень глютаміну значно знижується. У цей час ми будемо виробляти менше глютаміну, ніж потрібно організму, і необхідно буде споживати продукти, що містять цю амінокислоту, або приймати добавки глютаміну. Чому в цих випадках зменшується кількість глютаміну? Тіло, перед обличчям такого типу «атак», буде використовувати запаси глютаміну для вивільнення більшої кількості амінокислот. Коли ці рівні знижуються, наша імунна система страждає.
Фактично, після хірургічного втручання споживання глютаміну рекомендується для швидшого одужання та зниження ризику інфекцій.
Глютамін і здоров’я нашого кишечника
Ця амінокислота також має велике значення для підтримки здоров'я нашого кишечника. Давайте згадаємо, що здоров’я кишечника також впливає на імунну систему, оскільки стінки кишечника містять велику кількість імунних клітин. Крім того, у кишечнику живуть трильйони бактерій, які прямо чи опосередковано впливають на імунну систему.
Глютамін є хорошим джерелом енергії для клітин імунної системи та зберігає безпечний бар’єр між тілом і внутрішньою частиною кишечника.
Спорт, ріст м'язів і продуктивність
Будучи основною амінокислотою для утворення білків, додавання глютаміну під час занять спортом сприяє росту м’язів і спортивним результатам.
Згідно з a вчитисяатлети, які приймали добавки з глютаміном, повідомили про менший біль у м’язах і швидше відновилися після інтенсивного тренування.
Що стосується різниці між ростом м'язів або поліпшенням резистентності, то вона не була значною, але це не дивно, треба враховувати, що спортсмени вже споживають велику кількість білка, а отже, і глютаміну. Більший внесок глутаміну в цих випадках не помітний.
Ці ефекти більш помітні, якщо споживання білка низьке. Крім того, в цих випадках глютамін запобігає м'язовому катаболізму, тобто руйнуванню м'яза. Підвищує імунітет і запаси глікогену.
Глютамін і наш мозок
У діяльності мозку, де він виконує стимулюючу діяльність, глютамін здатний проникати всередину гематоенцефалічний бар'єр і ввійти в мозок. Там він перетворюється на глутамат. збудливий нейромедіатор найважливіший і поширений центральна нервова система. Ця амінокислота також є a попередник о GABA, нейромедіатор, який гальмує нервову передачу.
Чи доцільно приймати добавки?
У тих випадках, коли вживається м'ясо і фізичне виснаження не інтенсивне, достатньо глютамина з їжі. Поки немає травм, як ми бачили раніше. Але якщо споживання їжі, багатої на глютамін, є низьким або якщо ви займаєтесь спортом, це нормально.
У випадку літніх людей, наприклад, які мають так багато проблем із саркопенією (втратою м’язів), це було б доцільно.
Скільки глютаміну слід приймати і коли не можна його приймати?
У звичайних кількостях ми вже побачили, що проблеми немає. «Нормальним» вважається споживання 3-6 грамів на день, враховуючи їжу та добавки (якщо приймають добавки).
Якщо ми дотримуємося дієти з високим вмістом білків і продуктів тваринного походження, ми не помітимо переваги глютаміну, як це було б у випадку вегетаріанської чи веганської дієти, або в якій багато продуктів тваринного походження не споживаються. У цих випадках не завадить доповнити дієту добавкою L-глютаміну. Доза для такого типу дієти зазвичай починається з 5 грамів на день, хоча її можна зменшити до 3 грамів на день. Все також буде залежати від вправи, яка виконується.
приймати глутамін може знизити ефективність лактулози, деяких протиракових і протисудомних препаратів.
Пероральний прийом вважається безпечним для дорослих, якщо не перевищувати 40 грамів на день. У віці від 3 до 18 років не слід перевищувати 0,7 грама на кілограм маси тіла на день.
Глутамін протипоказаний при захворюваннях печінки, чутливості до глутамату натрію, при судомах. Крім того, недостатньо інформації, щоб підтвердити безпеку прийому продуктів на основі глютаміну під час вагітності та лактації.
Підсумок того, що ми обговорили
У цій статті ми надали багато інформації про амінокислоту L-глутамін. Давайте подивимося на ідеї, які повинні бути зрозумілі нам.
Це амінокислота, яку ми знаходимо в різних продуктах харчування, особливо тваринного походження, і яку наш організм синтезує у формі L-глютаміну. Рекомендована доза, яку ми повинні отримувати з їжі або харчових добавок, повинна становити від 3 до 6 грамів. Не більше.
Найбільш помітним ефектом цієї амінокислоти є сприяння зміцненню нашої імунної системи та вплив на здоров’я кишечника.
У особливих ситуаціях, таких як травми, удари, опіки... або якщо ми виконуємо вправи високої інтенсивності, ми повинні доповнювати себе L-глютаміном або споживати продукти, багаті цією амінокислотою. Таким чином ми зможемо набагато швидше одужати і знизити ризик інфікування.