El Рагу з яловичини основне блюдо, яке ви не можете перестати робити. Дізнайтеся завдяки цьому цікавому посту Як правильно приготувати рецепт тушонки з яловичини? Здивуйте себе та насолоджуйтесь у колі своїх близьких!
Рагу з яловичини
El Рагу з яловичини Воно бере свій початок у Франції. Це дуже традиційне тушковане м’ясо, де, безсумнівно, яловичина є головним героєм, у супроводі моркви, помідорів, цибулі та гарного рагу, що робить цю страву ідеальною.
Існує багато рецептів, які ми можемо приготувати з цим типом приготування. від класики тушкована яловичина з картоплею до трохи більш витонченого тушкованого м’яса, такого як тушкована яловичина в темному пиві. Так, коли ви це читаєте, чорне пиво дійсно вражає з таким типом приготування.
Неважливо, яке м’ясо ви виберете для тушкованого м’яса, важливо враховувати, що воно якісне і не містить багато жиру. Хоча останнє не повинно бути обмеженням, оскільки в домашніх умовах за допомогою ножа ми можемо видалити зайвий жир.
Сьогодні через цей пост я розповім вам все, що вам потрібно знати про приготування тушкованої яловичини, щоб ви могли насолоджуватися цим чудовим блюдом.
рецепт тушонки
Тушковане м’ясо, про яке ми сьогодні дізнаємося рецепт тушкованої яловичини Традиційно, що вони зробили нас, коли ми були дуже малими.
Це класичне блюдо, яке містить багато смаку і любові в його приготуванні. Ми можемо доповнити його білим рисом або смачним салатом. За наступним посиланням ви знайдете найкраще Салати для шашлику Вони дуже добре поєднуються з будь-яким м’ясом.
Серед його основних інгредієнтів – морква, картопля та м’ясо. Решта інгредієнти будуть за нашими смаками та уподобаннями.
Інгредієнти
1,5 кг яловичини без кісток і нарізаної шматочками
2 середні цибулини
Зубчики часнику 5
3 великі моркви
6 середні картоплини
6 столових ложок рослинної або оливкової олії
1 склянка червоного вина
750 мл м’ясного бульйону
2 середніх помідора
1 лист петрушки, лавровий лист, розмарин і свіжий чебрець
Сіль і перець за смаком
Підготовка
Перше, що ми зробимо, це видалимо з яловичини зайвий жир, якщо він є. Не варто повністю видаляти жир, оскільки це додасть продукту особливий смак.
Потім чистимо і нарізаємо картоплю і моркву середніми шматочками, ніби робимо квадрати. Це робиться для того, щоб він зберігав той самий наріз м’яса, а подача виглядала дуже добре. Цибулю і часник ми також поріжемо на дрібні квадратики, щоб вони були готові під час приготування рагу.
Тепер так, щоб м’ясо залишилося м’яким, зробимо це тушкована яловичина в скороварці, якщо у вас його немає вдома, не хвилюйтеся, ви можете зайнятися приготуванням, тільки це займе більше часу.
Додайте олію в скороварку і розігрійте на середньому вогні, коли олія нагріється, ми запечатаємо м’ясо. Знімаємо, щоб всі його сторони були ідеально герметичними. Це дозволить зберегти його соковитим.
Коли м’ясо закриється, трохи посолимо і поперчимо. Продовжуємо помішувати, щоб все м’ясо було приправлено.
Як тільки ми помітимо, що м’ясо запечатане і підрум’яниться, виймаємо його з горщика і залишаємо в стороні, поки не будемо використовувати його знову.
Повертаємо на вогонь ту саму каструлю, де готували яловичину, додаємо цибулю і часник і перемішуємо, поки вони ідеально не підсмажаться. Як тільки ми побачимо, що цибуля і часник добре обсмажилися, знову додаємо м’ясо і варимо близько п’яти хвилин, щоб воно набуло смаку.
Після цього додаємо червоне вино, петрушку, лавровий лист, чебрець і розмарин, щоб ще більше посилити смак тушкованої яловичини.
Варимо близько семи хвилин або поки не побачимо, що червоне вино випарується. Кожні дві хвилини будемо помішувати заготовку, щоб з усіх боків вийшло однакове приготування.
Коли ми побачимо, що вино випарується, додаємо м’ясний бульйон, пора вводити нарізані кубиками помідори. Дайте варитися на середньому вогні близько 8 хвилин.
Ви можете приготувати цей бульйон з будь-яким м’ясом на ваш вибір, навіть якщо хочете, можете приготувати його з куркою. Будь-який з них дуже добре підходить до підготовки. Коли ми трохи порушимо кипіння, накриємо нашу скороварку кришкою і дамо варитися близько тридцяти хвилин.
Після того, як мине цей час, ми відкриємо нашу скороварку, скинувши весь тиск, і додамо картоплю, яку ми попередньо нарізали, і моркву. Продовжуємо готувати, поки картопля і морква не стануть м’якими.
Якщо під час додавання картоплі та моркви ви бачите, що виходить трохи рідини, щоб покрити їх, можна додати трохи бульйону або води.
Коли картопля та морква зваряться, зніміть з вогню, і настав час подавати та насолоджуватися цим традиційним тушкованою яловичиною.
Є люди, які додають в рагу деякі овочі, такі як артишоки та горох. Інші рецепти пропонують готувати рагу без картоплі, але подавати його окремо з запеченою картоплею або класичним картопляним пюре.
Незалежно від приготування, це справді божественна страва з усіма елементами, необхідними для збалансованого харчування. У ньому ми знаходимо вуглеводи, білки та овочі, необхідні для всіх груп їжі.
Тому не зволікайте і випробуйте свої кулінарні здібності за допомогою цієї класики, щоб зробити тушковану яловичину традиційною стравою у вашій родині. Де старшим, безсумнівно, сподобається, що вони є рецептом свого часу, а молодшим – тому, що вони непереборні.
Нарешті, я ділюся з вами цим аудіовізуальним матеріалом, якщо ви зацікавлені в приготуванні тушкованої яловичини з грибами, якщо ви хочете додати інший інгредієнт, щоб відрізнити ваше тушонку від будь-якого іншого.