Відому і соковиту спаржу отримують з рослини під назвою Аспарагуера, яка відрізняється виробництвом цього овоча, який можна вживати в сирому або вареному вигляді, а також містить низький вміст калорій і натрію. Спаржа є особливо важливим джерелом високої харчової цінності. Якщо ви хочете дізнатися більше про спаржу, ми запрошуємо вас продовжити читання цієї статті.
Спаржа та її вирощування
Це багаторічна рослина, вирощування якого є одним з перших навесні, його свіжозібрані стебла в період вегетації більш ніжні та ароматні. Більше того, цей зелений овоч багатий на вітаміни групи В, вітамін С, залізо та кальцій, що робить його корисним доповненням до їжі. Крім того, листя виділяє його як чудову декоративну рослину. Хоча їх можна вирощувати в багатьох місцях, вони найкраще вживають в прохолодних регіонах з тривалими зимами. Їстівною частиною рослини є пагін молодого стебла, який з’являється навесні, коли температура ґрунту перевищує 10 градусів Цельсія.
Необхідно дати рослинам дозріти раніше і таким чином забезпечити їх продуктивність протягом 15-30 років. Зазвичай рекомендується висаджувати їх ранньою весною, як тільки можна буде обробляти ґрунт, використовуючи однорічні рослини або крони, придбані в розпліднику, або їх можна виростити з насіння, і доведеться чекати 2-3 роки, поки вони не з’являться. розпочати виробництво.
Крім того, грядку для спаржі слід вибирати й підготувати ретельно, враховуючи, що вони можуть переносити певну тінь, але повне сонце створює більш міцні рослини та допомагає звести до мінімуму захворювання. Спаржа найкраще росте на легких грунтах, які швидко прогріваються навесні і добре дренуються, відстояна вода швидко загниє коріння.
Характеристика спаржі
Рослина спаржа висока з лусковидними листям, що з’являються з підземного стебла (кореневища), і має міцні стебла та пір’ясте листя. Квітки дзвіночкові, зустрічаються поодиноко або парами. Вони жовтувато-зелені. Після цвітіння утворюється округла червона ягода з від 1 до 6 чорних насінин. Спаржа може жити більше 20 років і досягати у висоту від 100 до 150 сантиметрів. Спаржа є рідною для Європи, Північної Африки та Західної Азії, вона зуміла поширитися по всьому світу, щоб бути частиною раціону багатьох людей.
Як особливу характеристику можна виділити те, що спаржа має обидві статі на одному дереві, а це означає, що кожна окрема рослина спаржі є чоловічою або жіночою. Деякі сорти спаржі, такі як Jersey Knight і Jersey Giant, виробляють усі чоловічі або переважно чоловічі рослини, тому вони більш продуктивні: чоловічі рослини дають більше пагонів, які можна зібрати, оскільки їм не потрібно вкладати енергію у виробництво насіння. Вибирайте виключно чоловічий сорт спаржі, якщо ваша головна мета – високий урожай.
Догляд за спаржею
Серед порад, які можна дати щодо догляду за спаржею, є те, що коли траншея заповнена, ми додамо шар мульчі від 4 до 6 дюймів. З іншого боку, майте на увазі, що найбільшою проблемою зі спаржею є боротьба з бур’янами протягом перших двох років. Коріння не можна порушити, тому доведеться виривати бур’яни вручну, обережно, щоб не порушити коріння. Бур’яни стануть меншою проблемою, коли рослини заповнюються. Покрийте рослину компостом або скошеною травою, щоб зволожити ґрунт і зменшити ріст бур’янів.
Перші 2 роки після посадки кущам спаржі потрібно від 1 до 2 дюймів на тиждень. Якщо у вас недостатньо дощу, вам доведеться поливати. По можливості використовуйте крапельне зрошення. Крім того, слід знати, що цей клас рослин добре розвивається при постійному забезпеченні рослинною їжею. Розгляньте органічні добрива в період вегетації. Щодо шкідників, яких він може зазнати, то можна згадати жука, який нападає протягом весняно-літніх місяців.
Ще одним зі шкідників, які вражають спаржу, є хробаки-короті, які викликають в'янення рослини і зрізають стебла трохи вище лінії ґрунту. Як і жуки, щоб боротися з ними, вам доведеться вручну видалити їх і видалити весь заражений рослинний матеріал, оскільки вони можуть містити яйця вищезгаданих комах. З іншого боку, ця рослина може бути уражена деякими грибами, перш за все, це фузаріоз, який ідентифікують за такими ознаками у спаржі: папороті жовті, низькорослі та засохлі; червонувато-коричневі плями на нижніх стеблах, кронах або коренях.
Щоб боротися з цим шкідником, доведеться позбутися від заражених рослин, уникати розміщення нових кущів спаржі біля місця зараження протягом півдесятка років, також бажано вибирати стійкі екземпляри рослин, дезінфікувати інструменти, щоб запобігти поширенню та уникнути надмірного збору врожаю. З іншого боку, другий грибок, який може вразити рослину, — це іржа, яка ідентифікується по утворенню блідо-зелених плям на пагонах, що з’являються, що стають жовтими або оранжевими з концентричними кільцями.
Влітку з’являються червонувато-коричневі пухирці, які виділяють спори кольору іржі, які чорніють; папороті коричневі; дефоліація і зниження енергійності. Що стосується засобів боротьби з нею або її усунення, то рекомендується не допускати потрапляння зайвої води на пагони або папороті, знищувати заражені рослини, а також вибирати стійкі сорти, а також забезпечити хорошу циркуляцію повітря і уникати висаджування поблизу нової спаржі.
Як його зберігати
Ця рослина зберігається недовго після збору врожаю, тому обов’язково з’їжте їх протягом двох-трьох днів після збору врожаю. Витріть будь-який видимий бруд або злегка промийте списи холодною водою перед зберіганням. Дуже важливо добре висушити вимиті списи; волога може викликати цвіль. Щоб зберігати, зв’яжіть списи разом, загорніть кінці списів у вологий паперовий рушник і помістіть пачку в поліетиленовий пакет. Зберігайте його в шухляді холодильника.
Кулінарне використання
Це часто використовуваний овоч у кулінарному світі. Молоді пагони цього зеленуватого овоча досить популярні для приготування різних рецептів. Як тільки пагони починають рости, деревний запах і сильний смак рослини роблять їх непридатними для вживання. Звичайний спосіб приготування страв з них — відварити та подати як закуску з будь-якими заправками чи соусами. Вегетаріанські гарніри також добре використовують їх. Одним із способів його приготування є картопля фрі, яку дуже часто подають в азіатській кухні. Деякі з інших інгредієнтів, які доповнюють його, - це курка, яловичина та креветки.
Як корисний овоч, вони мають різноманітне застосування в приготуванні супів і рагу. Згідно з найдавнішими свідченнями кулінарного світу, їх їли як сирий овоч, і досі дотримуються тієї ж тенденції, додаючи їх як сировину в різні салати. З іншого боку, якщо їх готувати як розсольник, то їх можна вважати делікатесом у різних кухнях і подавати як гарнір. Через наявність пилу та піску на коренях спаржі, настійно рекомендується добре промити їх перед додаванням у посуд.
Якщо вам сподобалася ця стаття про характеристики рослини спаржа, ми пропонуємо вам прочитати інші статті, які містять цікаві теми за наступними посиланнями: