Солодкий делікатес під назвою хлібний пудинг? у нас тут! з найкращими порадами, як приготувати цей смачний десерт правильно, легко і швидко.
Трохи історії хлібного пудингу
Спочатку пудинг або пудинг Це їжа англійської гастрономії і Американська, яка може бути солодкою або солоною, і навіть гострою, особливо її готують на водяній бані (піднос на іншому більшому піддоні з гарячою водою, на дуже маленькому вогні)
Зокрема, в Аргентині він народився як традиційний гастрономічний десерт, коли нестабільні ситуації, які вони приписували середині XNUMX-го століття, змусили їх скористатися тим, що залишилося від старої їжі, хліб затвердів, а оскільки у них були діти, це завжди було доречно. щоб приготувати їм щось солодке, тому їм прийшла ідея змочити черствий хліб, додати цукор і зварити його на водяній бані.
З роками рецепт і інгредієнти вдосконалювалися, навіть зберігаючи типовий черствий хліб зі спеціями та сухофруктами, що сьогодні по всій Аргентині смачний. хлібний пудинг.
рецепт хлібного пудингу
Найпростіший з цього хлібний пудинг полягає в тому, що він готується в блендері, посуд - це просто чаша, блендер, ємність, де ми збираємося випікати, ще один більший контейнер і каструля для приготування карамелі.
У блендері ми тільки збиваємо, щоб змішати, і дуже добре вмішати хліб, цей смачний делікатес має багато варіацій, і в багатьох країнах його супроводжують з алкогольними напоями, з кавою, серед іншого, в Аргентині його потрібно супроводжувати дульсе де лече і справді соковитий.
El хлібний пудинг Це один із найекономніших десертів, які існують, якщо думати про використання хліба, який у нас залишився, хліба, який стає твердим, і за допомогою кількох інгредієнтів ми можемо отримати божественний смак.
Інгредієнти
Для хлібного пудингу
- 600 грам хліба (може бути твердого)
- 01 літр молока
- 250 грам цукру
- 06 яйця
- 100 грам родзинок
- Ваніль
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 апельсина
Для карамелі
- 1 склянка цукру
- 3 столові ложки води (за бажанням)
Підготовка
- Є два способи зробити ідеальну карамель. Перший – потроху викладати цукор на атлас при середній високій температурі і дерев’яною ложкою або антипригарним матеріалом, поки вона тане, додати ще цукру, варити, поки не буде. отримати колір золотистий або коричневий, для цього варіанту просто додати цукор його можна спокійно перемішувати, якщо додана вода, ми не зможемо її перемістити, тому що цукор кристалізується і зіпсує карамель. Друга альтернатива — додати цукор і три столові ложки води і залишити їх неушкодженими, не рухаючись, поодинці і незалежно воно звариться і придбає золотистий колір.
- Будьте дуже обережні, коли збираєтеся брати карамель і переливати її в ємність для випікання, карамель досягла дуже високого ступеня, і ви можете постраждати від серйозних нещасних випадків, обходьте карамель з усіх боків ємності, а коли вона стане густішою, залиште охолодіть на столі і залиште.
- Хліб може бути старий, він може бути твердим, він не повинен бути хрустким або свіжоприготованим, цей десерт ідеально підходить для переробки нестарого хліба. Його подрібнюють на невеликі шматочки.
- Беремо молоко і ставимо на вогонь, додаємо есенцію ванілі, лимонну і апельсинову цедру, цукор при закипанні вимикаємо і шматочки хліба включаємо, залишаємо на півгодини, поки хліб не зволожиться з молока. і смаки
- Розігрійте духовку до 180° градусів.
- Згодом, якщо помічено, що хліб збільшився вдвічі і стає гомозо, навіть теплим, його переливають у блендер до отримання однорідної кремоподібної суміші.
- Закип'ятіть стільки води, щоб влити її в ємність, яку ми введемо в духовку
- Отримавши потрібну консистенцію, додаємо яйця по одному і знову перемішуємо до повного з’єднання.
- Перенесіть суміш в ємність, де у нас є карамель.
- Помістіть його в другу ємність і залийте гарячою водою.
- Поставити в духовку на 1 годину.
- Вийміть і ще теплим поставте в холодильник принаймні на 2 години, щоб він легко розпліснявся (якщо він дуже прилип до дна, просто підігрійте трохи води і введіть так, щоб вона від’єдналася від стінок).
- El хлібний пудинг воно буде готове до вживання.
Інші варіації хлібного пудингу
У кількох країнах Центральної Америки, хлібний пудинг його подають з якимось солодким соусом, серед них є віскі, карамель, ром або карамельний соус, у багатьох презентаціях його посипають цукровою пудрою і ласують холодним у вигляді квадратів або скибок.
Зокрема, в Уругваї та Аргентині його споживають у супроводі дульсе де лече, поєднання велично гідне богів. У Коста-Ріці його готують зі згущеним молоком, сухофруктами, мигдалем, волоськими горіхами, фундуком, білою ваніллю, родзинками або солодкими тапас.
Панаму називають мамалленою, тому що це бабусин десерт і з хліба, вона зазвичай компенсує гарний перекус їжі і солодка. У Перу його готують з лимонної цедри і пекан, до нього додають найдрібніші родзинки, в домашніх умовах зазвичай відчути запах цього десерту, а його продаж в пекарнях популярних районів, в обох випадках характерний для залишки хліба з попередніх днів.
У Венесуелі він широко відомий під назвою torta de pan або torta burrera, з тією різницею, що його виготовляють шляхом запікання в ємності, попередньо покритій карамеллю, як флан або сир.
Якщо ви любитель видів, вам варто спробувати імбирне печиво, перейшовши за посиланням, ми розповімо, як зробити їх легко, швидко і всі хитрощі, щоб вони були смачними.
Поради та рекомендації
- Можна використовувати цедру цілого лимона або апельсина, шматочок кориці, бадьян, гвоздику прянощі, їх додають у молоко при кип’ятінні, яке потім видаляють, це дозволяє ароматизувати молоко, де вимочується хліб; Чим більше ви варите, тим більше у нього буде смаку.
- Якщо ми хочемо використовувати пергаментний папір, коли ми поставимо його в духовку, це дозволить хлібний пудинг не висихають і не висихають в покритті.
- Якщо хочете використовувати сухофрукти, пропустіть їх через пшеничне борошно в ситі, це не дасть фруктам зійти на дно, навпаки, вони залишаться з усіх боків ласощі.
- Інший варіант – замочити родзинки в солодкому лікері, щоб вони були пухнастими в суміші.
- Заміна води, яка витрачається в другій ємності, дозволить рівномірно приготувати страву хлібний пудинг.
- Для хлібний пудинг вегетаріанські, замінюються лише деякі інгредієнти, наприклад, яйця з кокосовою олією, хліб грубого помелу, молоко – соєве, коричневий цукор або панела, порошок кориці та горіхи можуть бути насінням льону, зневоднені фрукти – це ідеально.
- Для експрес-пудингу з хліба просто купіть комерційний флан за смаком, який вам подобається, приготуйте його, як зазначено в інструкції, коли він закипить і зніміть з вогню, додайте цедру лимона або апельсина, для більшого смаку наріжте шматочками хліб нарізати дрібними кубиками і додати їх, покласти карамель в ємність, додати суміш і поставити в холодильник, поки вона повністю не згорнеться.
