Es Крохмаль відповідає продуктам, які є базовими в раціоні всіх людей, більшу частину енергії ми отримуємо з цього компонента і можемо знайти в будь-якій точці світу. Оскільки це важливо знати, ми пропонуємо вам всю інформацію про крохмаль.
Що таке крохмаль?
El Крохмаль відноситься до групи полісахаридів, тобто це компонент, що складається з великих молекул (полімер), він служить для зберігання енергії, яка може передаватися залежно від його використання, в даному випадку це буде через їжу. Вони також кваліфікуються як вуглеводи, тобто складаються з водню (H), вуглецю (C) і кисню (O).
L крохмалі їх отримують в основному з продуктів рослинного походження, історично це має дуже важливе значення для розвитку та еволюції людини, оскільки відповідає більшій частині кількості енергії, яку використовує людський організм.
Оскільки наша дієта багата крохмалем, є велика кількість людей, які не знають про це, тому важливо, щоб ми всі знали, наскільки елементарний крохмаль є в нашому житті і що значна частина його продукти, які зберігаються на нашій кухні, містять його.
Це дуже легкий для перетравлення компонент і він не важкий у цьому процесі, тому для спортсменів, акробатів або людей, яким доводиться витрачати багато фізичної енергії у своїй повсякденній діяльності, є нормою дієта, заснована на продуктах, які містять крохмаль.
композиція
У хімічному плані крохмаль — це ланцюг, що складається з молекул глюкози, що в той же час відповідає полімеру, і все це разом з іншими елементами, про які невідомо, чи дійсно вони належать до зерен, чи є забрудненими частинками, які проникають у зерно. крохмаль, який не може бути усунений під час виробничого ланцюга та переробки харчових продуктів.
Коли кількість молекул, що входять до складу крохмаль надмірна, вони накопичуються під впливом Рослинна клітина і рослини використовують його для зберігання своїх поживних речовин, таким чином, коли їм не вистачає вуглеводів, щоб прогодувати себе, крохмаль забезпечує їх.
Він утворюється, коли рослини беруть неорганічну речовину, надану навколишнім середовищем, для свого росту та процесу живлення, залучені елементи — вода та вуглекислий газ, вони переробляють її за допомогою енергії, яку отримують від сонця.
Є ще один полімер, який дуже схожий на крохмаль і називається глікогеном, різниця в тому, що його утворення відбувається в Клітина тварини, однак, також виконує функцію накопичення енергії
Крохмаль не розчиняється в рідині, але він може швидко поглинати воду, коли вона гаряча, особливо коли вона перебуває в процесі кипіння, тому більшість крохмалистих продуктів перед приготуванням варять у киплячій воді. Споживають, з іншого боку, якщо вода холодна, компонент не розчиниться і не вбере рідину.
Як це отримується?
Крохмаль обов’язково має бути вдома, оскільки він міститься в продуктах, які присутні в раціоні кожної людини, незалежно від того, де він знаходиться, і, як ми згадували раніше, вони також містять багато поживних речовин, які працюють перш за все для забезпечення енергії для організму.
Найпоширенішими продуктами, що містять крохмалю, є рис і картопля, але вони не єдині, які містять його, оскільки ми також можемо знайти його в злаках, таких як овес і ячмінь. Бобові, сочевиця та квасоля також включають крохмаль у своєму складі, крім того, що забезпечує організм багатьма поживними речовинами.
Не можна ігнорувати всю відому користь, яку дають овочі як для розвитку організму, так і для зміцнення здоров’я, овочі повинні входити в раціон всіх людей незалежно від віку, оскільки поживні речовини вони засвоюються всіма типами організму.
Важливо зазначити, що в оброблених продуктах не вистачає значної частини поживних компонентів, оскільки цей процес допомагає багатьом продуктам зберігатися довший термін і робить багатьма багатими на смак, але також багато таких, які зазнають цих змін у своїй структурі та складі. , значна частина харчової сполуки забруднена або витрачена.
Желатинізація крохмалю
Коли зерна крохмалю поміщають у воду і вона досягає температури від 60º до 70º, починається процес гідратації, і крохмаль утримує всю водяну пару, яка надходить через канали, де структура неохайна, чим вище температура, тим більше води буде. поглинається і зерно розширюється, поки не досягне максимальної точки.
Желатинізацією називають рівень температури, який повинен мати вода, щоб відбувся цей результат, але для всіх типів різних зерен цей рівень різний. Якщо зерна досягають максимального розміру і продовжують випаровуватися, то вони не розпадуться, але можуть бути розсіяні і утвориться пастоподібна або драглиста речовина.
Утиліта
Наполегливість підтримувати здорове та збалансоване харчування – нелегка робота, лише меншість населення світу дійсно піклується про своє харчування та піклується про своє тіло на фізичному рівні, тому важливо, щоб цей відсоток зростав і люди хоча б спробуйте адаптуватися до здорового, енергійного та корисного способу життя.
Коли людина хоче почати формувати звички піклуватися про своє тіло та покращувати свою статуру, перше, про що вона думає – це фізичні вправи та дієта, яку вона повинна дотримуватися, щоб процес приніс плоди, після цього більшість покидає його, як і це, навіть не намагаючись, тому що вони думають лише про те, наскільки травматичними людьми виглядає весь процес.
Ми повинні обмежити, що це лише проблема дезінформації, оскільки у випадку дієти мова не йде про припинення їсти, це просто контроль над усією їжею, яку ми їмо, намагаючись бути переважно здоровою або принаймні мати відсоток прийнятного жиру та калорій.
El крохмаль Це важливий компонент, коли мова йде про їжу, і ми маємо на увазі певний тип їжі, оскільки ми вже згадували вище, що крохмаль Він міститься в їстівних елементах, які є звичайними для споживання людиною, крім того, що вони переважно дуже корисні.
Трохи відхиляючись від самої їжі, в крохмаль Він вважається одним з найбільш поширених елементів на землі, оскільки значна частина рослин і овочів зберігає його, щоб мати достатньо поживних речовин, щоб харчуватися, коли їх не вистачає звичайними засобами.
Правда полягає в тому, що корисність крохмалю виходить за рамки простого споживання через різні продукти, інше використання може бути у виробництві їжі, але цього разу як зовнішній елемент для зміни складу та структури інших продуктів, а не як оброблена їжа.
Раніше його також використовували в текстильній промисловості, щоб приклеїти тканину і надати одязі жорсткість, кінцевий результат залежав від типу одягу, який буде використаний, він міг надати одязі об’єм або запобігти тому, щоб він занадто мнувся, і вони буде укладатися в складки при його використанні. Після інших процесів для його отримання, його можна використовувати для інших більш промислових цілей, таких як клей або антипригарний.
Можна визначити, що головна корисність крохмалю полягає в адаптації до Характеристика живих істот щоб внести свій внесок у їхню дієту, оскільки не в останню чергу ми маємо, що завдяки великій кількості поживних речовин і компонентів, які забезпечують енергію, клітини також використовують її для свого процесу харчування і необхідні для того, щоб вони могли продовжувати розмножуватися та розвиватися.