Запечена батат Як правильно приготувати?

Насолоджуйтесь вишуканим запечена солодка картопля через рецепт, яким ми сьогодні поділимося з вами в цій фантастичній кулінарній статті. Не пропустіть жодної деталі!

печена-батат-2

Бульба з Центральної та Південної Америки, для всього світу.

Запечена батат: походження

Солодка картопля, також відома як солодка картопля, батат або солодка картопля, є їстівною бульбою, виробленою рослиною Ipomoea batatas. Зазвичай, продукти цієї рослини з жовтуватою або червонуватою м’якоттю належать до терміну солодка картопля.

Зі свого боку бульби м’ясистого кольору зазвичай називають солодкою картоплею або солодкою картоплею. Як правило, він яйцеподібної форми і більш-менш коричневого кольору на своїй поверхні.

Одомашнення солодкої картоплі почалося в Центральній і Південній Америці більше 4500 років тому, і цей процес, можливо, почався ще в 2500 до н.е.

Вважається, що в 700 році батат прибув до Океанії з Південної Америки завдяки полінезійцям, які подорожували в цей регіон і повернулися з екзотичним бульбом, хоча також є ймовірність, що це були корінні жителі Південної Америки. потрапить на цей континент.

З Полінезії воно потрапило в Нову Зеландію, а пізніше на Гаваї, не вважається, що рослина спонтанно розмножувалася або розширювалася в океанічному середовищі, це ґрунтується на тому, що в цьому регіоні вирощування рослини здійснюється шляхом зрізання, а не використовуючи насіння..

Зрізання – це відокремлення фрагментів стебла, які потім впроваджуються під землю для утворення коренів, які, у свою чергу, дають початок новому рослині з генетичним вмістом, рівним генетичному вмісту вихідної (батьківської).

Ці види рослин вимагають тропічного клімату, а також субтропічного, з температурою від 14 до 26 ° C, і вони можуть ділитися місцем з іншими рослинами, такими як Allium cepa (цибуля).

Харчова цінність

Батат містить велику кількість клітковини, мінералів, крохмалю та вітамінів, серед яких виділяються B1, C і E. Він також містить попередньо сформований вітамін А, відомий як бета-каротин, який у більшій кількості міститься в солодкій картоплі з жовтуватою м’якоттю.

Завдяки перевагам бета-каротину, ця їжа широко використовується в Африці та Азії, щоб розділити дефіцит вітаміну А.

Найважливішим білком цієї бульби є лізин, незамінна амінокислота, яка використовується у виробництві злаків. Він містить жирні кислоти, такі як олеїнова та лінолева, а також має солодкий смак завдяки сахарозі, глюкозі та фруктозі.

Таким чином, солодка картопля містить елементи, які допомагають знижувати рівень холестерину, полегшують травлення, запобігають раку товстої кишки, діабету та серцевим захворюванням (останні завдяки антиоксидантам).

печена-батат-3

Рецепт запеченої солодкої картоплі

Інгредієнти

Солодка картопля (кількість залежить від кількості гостей)

пергамент

Підготовка

Щоб зробити запечена солодка картопля, перше, що потрібно зробити, це включити духовку на температуру не нижче 200 ° C, таким чином вона прогріється до того моменту, коли ми покладемо в неї батат.

Промийте батат великою кількістю води, щоб видалити пісок або землю, які можуть прилипнути до шкірки батату, добре висушіть їх або зачекайте, поки вони стекти.

Покладіть пергаментний папір на деко, яке ви будете використовувати для випікання, і відразу ж після цього викладіть на нього солодку картоплю.

Дайте варитися приблизно одну годину, хоча це залежить від розміру солодкої картоплі, якщо вона дуже велика, то знадобиться більше часу, а якщо вона маленька, то менше часу.

Ви дізнаєтеся, що вони готові, якщо натиснути посудом, батат дає врожай, ви також помітите, що він набув м’якої консистенції.

Дістаньте їх з духовки, дайте охолонути і подавайте на свій смак, ви можете використовувати їх як основну страву, а також як компаньйон або інгредієнт в іншому рецепті чи страві.

Поради

Як правило, батат містить велику кількість піску, який прилипає до шкірки, оскільки він не видаляється, а готується разом з м’якоттю. Обов’язково ретельно промийте його, щоб видалити бруд.

Що стосується часу приготування, то батат, який має менше трьохсот грамів, зазвичай готується трохи більше, ніж за 50 хвилин, тоді як один з п’ятисот грамів – більше ніж за годину.

Як було сказано вище, час батату в духовці залежить від їх розміру і ваги, за попередніми прикладами, батату більше одного кілограма для правильного приготування, очевидно, знадобиться більше півтори години.

Ще один факт, який слід враховувати, — це форма батату, зазвичай круглі готуються довше, ніж ті, що витягнуті.

Коли батат набере більше двох кілограмів, його бажано загорнути в алюмінієву фольгу, щоб він не пересох.

Виймаючи солодку картоплю з духовки, наріжте її, щоб переконатися, що вона добре приготувалася, інакше ви можете повернути її в духовку ще на кілька хвилин. У деяких регіонах, таких як Кадіс, Іспанія, вони вставляють гвоздику до солодкої картоплі, щоб доповнити аромат і смак бульби.

Якщо вас цікавлять інші рецепти випічки, перейдіть за наступним посиланням і знайдіть той, який, безсумнівно, порадує ваш смак: Рис у валенсійській духовці.

Торт з солодкої картоплі: ще один рецепт з солодкою картоплею

Інгредієнти

Цей традиційний рецепт валенсійської кухні, характерний для різдвяного сезону, вимагає приготувати близько 18 тортів із: 400 г солодкої картоплі, 150 г цукру, 1 яйця, 250 г пшеничного борошна, соняшникової олії, солодкого білого вина, солодкого анісу, 35 г додатково. цукор.

Підготовка

Перш за все, ми повинні приготувати пюре з батати, яке буде начинкою наших коржів, для цього знімаємо шкірку з батату і нарізаємо на невеликі шматочки однакового розміру.

Помістіть солодку картоплю в каструлю з великою кількістю води, дайте їй відваритися, поки вона не стане м’якою. Коли вони будуть готові, злийте воду і додайте 150 г цукру, подрібнивши солодку картоплю і все добре перемішавши.

Відставте начинку остигати, наступним кроком буде приготування тіста для торта. У миску або ємність додайте соняшникову олію, біле вино, аніс та інші 25 г цукру.

Добре збиваємо або розмішуємо суміш до отримання однорідного тіста, ложкою вмішуємо борошно. Коли тісто загусне, його потрібно вимісити на чистій поверхні.

Покладіть два аркуші пергаментного паперу, один зверху на тісто, інший знизу, потім розкачайте його качалкою. Круглою формкою для печива приблизно 10 см в діаметрі виріжте коржі.

У центр кожного кола додаємо маленьку ложечку пюре з солодкої картоплі, захоплюючи дві протилежні сторони тіста, тягнемо вгору і з’єднуємо обидві сторони.

Коржі запечатуються натисканням пальців. Викладаємо коржі на деко з пергаментним папером, вбиваємо яйце, фарбуємо кожен корж і посипаємо цукром.

Відправляємо їх у духовку при 180°C приблизно на 15 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими, коли це станеться, ми дістаємо їх з духовки і даємо їм охолонути, а потім насолоджуємось ними самостійно або в супроводі, наприклад, смачної чашки кави.


Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Actualidad Blog
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.