almak Bir fincan kahve vücuda fayda sağlayabilir veya kötüye kullanırsak zararlı olabilir. bizim için. Bu konuda daha önceki makalelerde başka vesilelerle yorum yapmıştık, ancak kahvenin bize katkılarının yanı sıra çevre üzerinde de bir etkisi var.
Bugünün yazısında göreceğiz Kahvenin hasadı ve hasadı çevreyi nasıl etkiler?.
Biz İspanyollar için bir kahve fincan asla "sadece" bir fincan kahve değildir. Bir arkadaş ya da meslektaşla sohbet etmek için bir bahane, kahvaltı masasında sabit bir mevcudiyet, bir tür sosyal ritüel. Bununla birlikte, yaptığımız her şeyin çevre üzerinde bir etkisi vardır: ve bu sosyal olarak bilinen içecek bir istisna değildir. Görelim Kahvenin çevresel etkisi nedir ve bunu en aza indirmek için ne yapabiliriz?
Kapsüller ve sarmalayıcılar: nasıl imha edilir?
2021 yılında AstraRicerche konuyla ilgili bir anket düzenledi. 97 Görüşülen kişilerin yüzdesi en azından ara sıra kahve veya kahve bazlı içecekler tükettiklerini belirtmişlerdir. %72,5'i bunu hayatın zevklerinden biri olarak görürken, %75'i Made in İspanya'nın güçlü noktası olarak görüyor. Pandemi sonrası hem de istatistiklere göre hemşehrilerimiz barda buluşma zevkini yeniden keşfettiler. Bu mükemmel bir bahane ama gerçek şu ki her 57 kahveden 100'si tüketiliyor. evde. Başka bir deyişle, düşündüğümüzden daha fazla kahve tüketicisiyiz.
Kapsüller ve tek dozlar Artık İspanyollar için tercih edilen kahve hazırlama yöntemi haline geldiler, tercihlerin %43'ünü kazandılar (3,6'ye kıyasla +%2020) ve böylece klasik mocha'yı bir yılda %5,7 daha az geride bıraktılar. Ve burada kendimizi ilk büyük çevre sorunuyla karşı karşıya buluyoruz: atık bertarafı.
Her şeyden önce, tek dozlar ve kapsüller arasında bir ayrım yapılmalıdır:
- l monodoz, bugüne kadar, neredeyse tamamı kompostlanabilir veya biyolojik olarak parçalanabilir ve bu nedenle atığın ıslak kısmında bertaraf edilebilirler;
- W kapsüller, aksine, yapılırlar de plastik veya alüminyum. Bu, yıkanabilecekleri veya parçalarına ayrılabilecekleri anlamına gelir ve onları temiz imha için çöp sahasına götürebiliriz veya hatta bu kapsülleri imha eden mağazalara iade edebiliriz. Sorun, aceleyle atılıp atılmadıklarıdır, çünkü sonunda çöplükleri doldururlar ve ne yazık ki genellikle olan budur.
Kahve cadeini ile kirlenmiş su
Kapsüllerin ve tek dozların artan popülaritesine rağmen, Üç İspanyoldan birden fazlası geleneksel mocha hayranı olmaya devam ediyor; kesin olarak, kahve tüketicilerinin %31,5'i. Diğer formatlarda olduğu kadar çok atık üretmediğini göz önünde bulundurarak, en ucuz ve aynı zamanda en ekolojik çözüm olarak kabul edildiğini dikkate alırsak şaşırtıcı değildir. Ama bunun böyle olduğundan emin miyiz?
Yakın zamanda bilimsel dergide yayınlanan bir çalışma Pna'lar yanıltıcı kesinliğimizi dengeye getirir. Araştırmacılar, 1052'de 258 örnekleme bölgesini izledi. nehirler 104 milyon insanın yaşadığı bir alanı temsil eden 471,4 eyalette.
tarafından kontaminasyon aramaya gidiyor farmasötik maddeler diğerlerinden çok daha yüksek konsantrasyona sahip üç tane bulundu: karbamazepin (bir antikonvülsan molekül), metformin (bir antidiyabetik) ve kafein. Tam olarak, tam olarak kahvede doğal olarak bulunan ve ona çok takdir ettiğimiz uyarıcı nitelikleri veren madde.
Suç, kötü alışkanlıklarımız...
Bu, bir gelenek olduğu için olur. mocha filtresinde kalan kahve tozunu lavaboya atın. En modern arıtma sistemleri, suda bulunan kalıntıların büyük çoğunluğunu filtreleyebilir, ancak hepsini değil. Bir de vücut tarafından metabolize edilmeyen ancak %5'lik bir kısım var. idrarla atılır. Bununla birlikte, binlerce ve binlerce kez çarpıldığında önemli bir ağırlığa sahip olan minimum yüzdelerdir.
Problem şu kafein biyobirikimleri mikroalglerde, balıklarda, mercanlarda ve yumuşakçalarda, çeşitli yansımaları olan oksidatif stres, nörotoksisite, üreme ve metabolik bozukluklar dahil. Bazı durumlarda Ölümüne yol açabilir.
Bu her zaman hatırlamak için mükemmel bir sebep kahve tozunu atığın ıslak kısmına atın. olarak kullananlar da var. gübre, ancak sadece asitli toprakları tercih eden bitkiler (açelyalar, kamelyalar, dutlar, fesleğen gibi) ve ayrıca yeşil yapraklı sebzeler için.
Kahve ormansızlaşmaya nasıl katkıda bulunur?
Şimdiye kadar tüketici sonrası hakkında konuştuk, ancak üretim zincirinin başına geri dönersek, kahvenin önemli bir çevresel etkisi olabilir. Bu konuya odaklanmak için " başlıklı yakın tarihli bir WWF raporu bulduk. Bugün ne kadar orman yedin, kullandın veya giydin? anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.
İnsan yok eder Amazon ormanı her şeyden önce odun elde etmek ve çoğunlukla ihraç edilen tarımsal gıda ürünlerinin yetiştirilmesini sağlamak. Avrupa Birliği'ndeki tüketim, dünyanın %10'undan sorumludur. ormansızlaşma küresel.
Bu tarımsal gıda ürünleri arasında kahve:
Bugün dünyada her yıl 169 milyon çanta üretiliyor. Bu muazzam miktardaki kahvenin %80'i insan emeğinin sonucudur. 20 milyon küçük üretici, genellikle yoksulluk koşullarında: yılda 100 milyar doları aşan toplam ciro, ki bu aslında çok yüksek rakamlar gibi görünse de, yalnızca kırıntılardır.
Ancak daha fazlası da var: artan küresel talebi karşılamak, kahve üretimi 2050'ye kadar üç katına çıkmalı. Ve ihtiyaç duyulacak alanın yüzde 60'ı artık ormanlarla kaplı. Yani kahve yetiştirmek için bu alan ormansızlaştırılacak.
Ormansızlaşma sayılmaz ama insanoğlu böyledir.
Kendi başına ağaçların kesilmesi zorunlu değildir: geleneksel tarımda, tarımsal ormancılık yaklaşımıyla ağaçlar kahve ağaçlarını gölgeler. Ancak son yıllarda, ekinler tam güneşe taşındı ve modern tarımsal-endüstriyel teknikler. Böylece daha yüksek performans adına biyoçeşitliliği feda etmek.
Peki, işçi ve çevre haklarını ayaklar altına alan bir üretim sistemine istemeden de olsa nasıl katkıda bulunulmaz? İyi bir uzlaşma, markaları seçmektir Ticaret Fuarı, çünkü ürünün izlenebilirliğini ve üreticilere adil bir tazminat garantisi veriyorlar. Geleneksel ekimi tercih eden ve çalışanların diğer işlerde olduğu gibi aynı fırsatlara sahip olduğu markalar.