İyi bilinen ve sulu kuşkonmaz, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen bu sebzenin üretimi ile ayırt edilen, kalorisi ve sodyumu da düşük olan Asparraguera adlı bitkiden elde edilir. Kuşkonmaz, yüksek besin değeri açısından özellikle önemli bir kaynaktır. Kuşkonmaz hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, sizi bu makaleyi okumaya devam etmeye davet ediyoruz.
Kuşkonmaz ve Yetiştiriciliği
Yetiştiriciliği ilkbahar hasadının ilklerinden olan çok yıllık bir bitkidir, taze hasat edilen gövdeleri büyüme mevsimi boyunca daha yumuşak ve lezzetlidir. Dahası, bu yeşil sebze B vitaminleri, C vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengindir ve yemeklere sağlıklı bir katkı sağlar. Ek olarak, yaprakları onu mükemmel bir süs bitkisi olarak ayırt eder. Birçok yerde yetiştirilebilirken, kışları daha uzun olan serin bölgelerde en iyi sonucu verirler. Bitkinin yenilebilir kısmı, ilkbaharda toprak sıcaklığı 10 dereceyi geçtiğinde ortaya çıkan genç gövdenin sürgünüdür.
Bitkilerin daha erken olgunlaşmasına izin vermek ve böylece 15 ila 30 yıl verimli olmasını sağlamak gerekir. Genellikle, bir fidanlıktan satın alınan veya tohumdan yetiştirilebilen bir yıllık bitkiler veya taçlar kullanılarak, toprak işlenebildiği anda erken ilkbaharda ekilmeleri önerilir ve bunlar için 2 ila 3 yıl beklemek zorunda kalacaklardır. büyüyün, üretmeye başlayın.
Ayrıca, kuşkonmaz yatağınız, biraz gölgeye tahammül edebilecekleri düşünülerek dikkatlice seçilmeli ve hazırlanmalıdır, ancak tam güneş daha sağlam bitkiler üretir ve hastalıkları en aza indirmeye yardımcı olur. Kuşkonmaz, ilkbaharda çabuk ısınan ve iyi drene olan daha hafif topraklarda en iyi şekilde yetişir, durgun su kökleri hızla çürütür.
kuşkonmazın özellikleri
Kuşkonmaz bitkisi, yeraltı sapından (rizom) çıkan pul benzeri yapraklarla uzundur ve sağlam gövdelere ve tüylü yapraklara sahiptir. Çiçekler çan şeklindedir ve tek tek veya çiftler halinde bulunur. Sarımsı yeşildirler. Çiçeklenmeden sonra 1 ila 6 siyah tohumlu yuvarlak kırmızı bir dut oluşur. Kuşkonmaz 20 yıldan fazla yaşayabilir ve 100 ila 150 santimetre yüksekliğe ulaşabilir. Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya'ya özgü olan kuşkonmaz, birçok insanın diyetinin bir parçası olmak için dünya çapında yayılmayı başarmıştır.
Kuşkonmazın aynı ağaçta her iki cinsiyete sahip olması özel bir özellik olarak vurgulanabilir, bu da her bir kuşkonmaz bitkisinin erkek veya dişi olduğu anlamına gelir. Jersey Knight ve Jersey Giant gibi bazı kuşkonmaz çeşitleri, tüm erkek veya çoğunlukla erkek bitkileri üretir, bu nedenle daha üretkendirler: erkek bitkiler, tohum üretmek için enerji harcamak zorunda olmadıkları için daha hasat edilebilir sürgünler üretirler. Birincil hedefiniz yüksek verim ise, tamamen erkek bir kuşkonmaz çeşidi seçin.
Kuşkonmaz Bakımı
Kuşkonmazın bakımı için verilebilecek püf noktaları arasında, hendek dolduğunda 4 ila 6 inçlik bir malç tabakası ekleyeceğiz. Öte yandan kuşkonmazla ilgili en büyük sorunun ilk iki yıl yabancı ot yönetimi olduğunu unutmayın. Kökler rahatsız edilemez, bu nedenle yabani otları elle çıkarmanız gerekecek, kökleri rahatsız etmemeye dikkat etmelisiniz. Bitkiler doldukça yabani otlar daha az sorun olacak. Toprağı nemlendirmek ve yabani ot büyümesini azaltmak için bitkiyi kompost veya çim kupürleri ile örtün.
Dikimden sonraki ilk 2 yıl boyunca kuşkonmaz çalılarının haftada 1 ila 2 inç ihtiyacı vardır. Yeterli yağmur almazsanız, sulamanız gerekecektir. Mümkünse damla sulama kullanın. Ek olarak, bu bitki sınıfının, sürekli bir bitki besin kaynağı ile yeterince gelişmeyi başardığını bilmelisiniz. Büyüme mevsimi boyunca organik bir gübre düşünün. Yapabileceği zararlılara gelince, ilkbahar ve yaz aylarında saldıran böceği sayabiliriz.
Kuşkonmazı etkileyen zararlılardan bir diğeri, bitkide solmaya neden olan ve toprak hattının hemen üzerinde sapları kesen kısa solucanlardır. Böcekler gibi, onları kontrol etmek için, yukarıda bahsedilen böceklerin yumurtalarını içerebileceklerinden, onları manuel olarak çıkarmanız ve enfekte olmuş tüm bitki materyalini çıkarmanız gerekecektir. Öte yandan, bu bitki bazı mantarlardan etkilenebilir, her şeyden önce, kuşkonmazda aşağıdaki semptomları vererek tanımlanan fusarium vardır: sarı, bodur ve solmuş eğrelti otları; alt gövdelerde, taçlarda veya köklerde kırmızımsı kahverengi lekeler.
Bu haşereyi kontrol etmek için, enfekte olmuş bitkilerden kurtulmanız, yarım on yıl boyunca enfeksiyon bölgesinin yakınına yeni kuşkonmaz çalıları yerleştirmemeniz gerekecek, ayrıca dirençli bitki örnekleri seçmeniz, yayılmayı önlemek için aletleri dezenfekte etmeniz ve aşırı hasattan kaçınmanız tavsiye edilir. Öte yandan, bitkiye saldırabilen ikinci mantar, ortaya çıkan sürgünlerde eşmerkezli halkalarla sarı veya turuncuya dönüşen uçuk yeşil noktalar oluşturarak tanımlanan pastır.
Yaz aylarında, siyaha dönüşen pas renkli sporları serbest bırakan kırmızımsı kahverengi kabarcıklar ortaya çıkar; kahverengi eğrelti otları; yaprak dökümü ve azaltılmış canlılık. Kontrol veya yok etme yöntemine gelince, fazla suyun sürgünlere veya eğrelti otlarına düşmesini önlemek, hastalıklı bitki materyalini yok etmek ve dayanıklı çeşitler seçmek, ayrıca iyi hava sirkülasyonu sağlamak ve yakınına yeni kuşkonmaz dikmekten kaçınmak tavsiye edilir.
nasıl saklanır
Bu bitki hasattan sonra uzun süre saklanmaz, bu nedenle onları hasattan sonraki iki ila üç gün içinde yediğinizden emin olun. Saklamadan önce görünür kirleri fırçalayın veya mızrakları soğuk suyla hafifçe yıkayın. Yıkanmış mızrakları iyi kurutmak çok önemlidir; nem küflenmeye neden olabilir. Mızrakları saklamak için bir araya toplayın, mızrakların sap uçlarını nemli bir kağıt havluya sarın ve demeti plastik bir torbaya koyun. Buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde saklayın.
Mutfak Kullanımları
Mutfak dünyasında yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Bu yeşilimsi sebzenin genç sürgünleri, çeşitli tarifler yapmak için oldukça popülerdir. Sürgünler büyümeye başlar başlamaz bitkinin odunsu kokusu ve güçlü aroması onları tüketime uygun hale getirmez. Onlarla yemek yapmanın tipik yolu, onları kaynatmak ve herhangi bir sos veya sos ile meze olarak sunmaktır. Vejetaryen garnitürler de onlardan iyi bir şekilde yararlanır. Bunu hazırlamanın yollarından biri de Asya mutfağında çok sık servis edilen patates kızartmasıdır. Onu tamamlayan diğer malzemelerden bazıları tavuk, sığır eti ve karides.
Sağlıklı bir sebze olarak çorba ve güveç yapımında çeşitli kullanımları vardır. Mutfak dünyasından gelen en eski kanıtlara göre, bunlar çiğ sebze olarak yenildi ve aynı eğilim, çeşitli salata yemeklerine ham madde olarak eklenmesiyle hala devam ediyor. Öte yandan, turşu olarak hazırlanırlarsa, çeşitli mutfaklarda bir incelik olarak kabul edilebilirler ve garnitür olarak servis edilebilirler. Kuşkonmaz kökleri üzerinde toz ve kum bulunması nedeniyle, bulaşıklara eklemeden önce iyice yıkanması şiddetle tavsiye edilir.
Kuşkonmaz Bitkisinin Özellikleri ile ilgili bu makaleyi beğendiyseniz, sizi aşağıdaki bağlantılarda ilgi alanlarını içeren diğer makaleleri okumaya davet ediyoruz: