La tipik hollanda yemeği, gastronomi dünyasının dünyaya açılmakta olan sırlarından biridir. Bu yazımızda sizleri müzelerin ve kültürün harmanlandığı ve yerini her gün dünyayı dolaşan eşsiz bir lezzete bırakan Hollanda mutfağına götürüyoruz.
Hollanda'nın tipik yemekleri
Hollanda'nın kültürel zenginliği, dünyada benzersiz olduğu kadar çeşitlidir; o kadar ki, bu ulus en fazla sayıda aktif müzeye sahiptir ve elbette kültürel gelişimindeki bu kapsam, Gastronomi kadar üretken alanlara kaçış bırakmaz.
La tipik hollanda yemeği, özellikle Endonezya mutfağından büyük katkılar sağladıkları Doğu lezzetlerini mükemmel bir şekilde birleştirmeyi bilen bir gastronomi alanında katkılarını bırakan Roma'dan Fransız'a farklı uygarlıkların egemen olduğu bir tarihin özünü topluyor. , bir sömürge imparatorluğu olarak Hollanda'nın egemenliği altındayken.
Muhteşem bir bezelye çorbası.
Patates, lahana ve dilimler eşliğinde her zaman göreceğimiz sosis, mantar ve bezelye bazlı çok çeşitli çorbalar ve çeşitli et türlerinden sonsuz yahniler sunduğu için Hollanda gastronomisini bir kış mutfağı olarak görüyoruz. ekmek ve gördüğümüz gibi, ana Hollanda yemekleri temelde dünyanın herhangi bir bölgesinde bulunan malzemelerden oluşur.
Kıyı bölgelerinde, beyaz şarap eşliğinde balık, kabuklu deniz ürünleri ve midye Hollanda gastronomisinin güçlü direklerini temsil eder; ama biz gouda ve edam peynirlerini dünyanın gerçek elçileri olarak görüyoruz. tipik hollanda yemeği.
Hollanda mutfağının gerçek birer sanat eserine dönüştüğünü garanti edebiliriz ve burada mutfak tacının 25 gerçek mücevherini sunuyoruz.
Ve tipik Hollanda yemekleri ile kahvaltıyla başlayalım mı?
Slagroom, güne başlamak için her zaman hazır olacak.Belki bu, Hollanda gastronomisinde daha az ayrıntı sunan günün yemeğidir; ancak narenciye suları, çay veya kahve ve tuzlu yiyeceklerin tipik kombinasyonlarını sunmayı bırakmaz, ancak şüphesiz en önemli temsiline sahiptir:
Chocomelk ve Slagroom
Hollandalılar, sabaha çok erken başlamak için, genellikle ekmek ve sosis gibi tuzlu yiyeceklerle oruçlarını açarlar, ancak işlerine başlamak için şekerlerin sağladığı yakıta ihtiyaç duyarlar. Böylece, tuzlu kahvaltı yemeklerinin çoğuna her zaman eşlik eden, üzerinde krem şanti bulunan bir kase sıcak bitter çikolata olan “Slagroom” ile “Chocomelk”i buluyoruz.
Hyaş cürufu
Doyurucu bir kahvaltı, yemek olarak hagelslag içerir. tipik hollanda yemeği. Genellikle çikolata parçaları ile yağlanmış yuvarlak bir tost pandispanyadır. Hem yetişkinlerin hem de çocukların favorisi olan mükemmel bir üründür.
Ontbijtkoek
“Kahvaltı Pastası” anlamına gelen Ontbijtkoek, karanfil, hindistan cevizi, tarçın ve zencefil gibi tatlı baharatlarla tatlandırılmış ve anason ile tatlandırılmış bir çavdar keki türüdür. Tereyağı veya reçel eşliğinde dilimler halinde servis edildiği Hollanda'nın kuzey bölgelerinde yaygındır.
Ontbijtkoek, "kahvaltı için ekmek" anlamına gelir.
Pannenkoeken
Pannenkoeken, daha büyük ve daha ince olmaları nedeniyle farklılık gösteren iyi bilinen Meksika ekmeğidir. Buğday veya arpa unu, süt ve yumurta ile yapılır ve genellikle kahvaltıda ana yemek olarak sunulur. Genellikle appelstroop, bir çeşit elma yağı veya sadece pudra şekeri ile yayılırlar.
Çok yönlülükleri nedeniyle pannenkoeken'e genellikle Flaman'dan Akdeniz lezzetlerine kadar sonsuz kaprisler eşlik eder, bu nedenle onları peynir, sosis, mantar ve hatta zeytin ile katmanlı görmek yaygındır.
çok güzel
Goelteefjes'i tipik Hollanda yemeklerinin dışında bırakamadık. Bunlar popüler Fransız tostlarıdır, ancak flamenko dokunuşlarıyla. Süte ve yumurtaya batırılmış, daha sonra pişirilen ve genellikle bal veya reçel eşliğinde bir dilim ekmek.
Ve tipik Hollanda yemekleri Öğle yemeği için de var mı?
Genel olarak, Hollanda öğle yemeği genellikle oldukça hafiftir ve günlük işler arasında tercihen küçük sandviçler seçilir. Ancak gün ortasında tadabileceğimiz bazı hazırlıklardan bahsedebiliriz.
sıcak nokta
Bu yemeğin tarihi, 80'te İspanyolların Leiden'den kovulduğu ve geride muzaffer birlikleri beslemek için kullanılan büyük miktarda patates bırakarak "1574 Yıl Savaşı"na kadar uzanıyor. Bu nedenle, mükemmel bir ulusal yemek olarak kabul edilir.
Hutspot, patates ve havuç püresi, soğan ve ekstra kızarmış kola eşliğinde etli yahni ile hazırlanan bir yemektir. Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle ağır işlerde çalışanlar için tercih edilen bir yemektir.
Hustpot ulusal bir yemek olarak kabul edilir.
Erwtensoep veya bezelye çorbası
Bu yemeğin kökenleri en mütevazı sosyal katmanlarda bulunur ve genellikle kış aylarında hazırlanır. Erwtensoep, kıyılmış et parçaları veya sosis ve peynir ile sıcak servis edilen bir bezelye çorbasıdır. Genellikle çavdar ekmeği ve hardal eşlik eder.
Erwtensoep'in popülaritesi o kadar yüksektir ki, kış mevsimi boyunca tüm restoranlarda bulunabilen ulusal bir yemek olarak kabul edilir.
Bitterballen
Daha önce de belirttiğimiz gibi, öğle yemeği genellikle hafif öğünler veya Hollandalıların gün ortasında aldıkları atıştırmalıklardır. Bitterballen, küçük kafelerde veya barlarda aldığımız çok popüler bir atıştırmalıktır.
Kıyma ve et suyu, tereyağı ve un ile hazırlanan, öğütülmüş biber, maydanoz ve bazı versiyonlarında köri ve hindistan cevizi ile tatlandırılan küçük yuvarlak bir kroket türüdür.
Et kroketi: Bitterballen.
Kroketten
Hollandalı bir kroket versiyonudur. Genellikle kıyma veya balık ve bezelye ile doldurulmuş patateslerdir. Atıştırmalık olarak tüketimi o kadar popüler ki Mc restoranları. Donald's, menülerinde bu yemek var ve biz de süpermarketlerde dondurulmuş ürün olarak bulabiliriz.
Rijstaffel
Eğer varsa tipik hollanda yemeği mükemmel, bu Rijstaffel. Kökenleri, XNUMX. yüzyılda Hollanda egemenliğine giren ve Hollanda Doğu Hint Adaları'nda görev yapan Hollandalı subaylarla mutfak spesiyalitelerini popülerleştiren sömürge Endonezya'ya dayanmaktadır.
Bu yemeğin doğu malzemesi ve baş kahramanı olduğunu varsaymak gerekir ki, bu pilavın çok sayıda porsiyonundan oluşur, küçük kaselerde servis edilir ve her birine kendi çeşit çeşit refakatçisi eşlik eder; Bunlar kıyılmış dana yahnilerinden, marine edilmiş sebzeler, kuzu, kümes hayvanları veya balık parçalarından farklı sos ve sebze türlerine kadar değişebilir.
Endonezya menşeli olmasına rağmen, Hollandalılar onu kendilerine mal ettiler ve tüketimini bölge genelinde yaygınlaştırmayı kendilerine görev edindiler.
Hollanda'nın mükemmel bir mutfak temsili.
Günün en önemli öğünü: Akşam yemeği
Hollandalılar için günün ana öğünü akşam yemeğidir. Günlük işleri tükendiğinde, Amsterdam, Utrecht veya Leiden gibi kozmopolit şehirlerin sakinlerinin çoğunda olduğu gibi, evlerinde veya tavernalarda, restoranlarda, kafelerde veya barlarda aile ve arkadaşlar arasındaki kardeşçe toplantıya başvururlar. .
Bu toplantılar sırasında, amacı damağı tamamen tatmin etmek olan çok miktarda gıda tüketimine başvurmak olağandır. Bu nedenle, sosis ve peynir gibi hayvansal protein açısından zengin yemeklerin yanı sıra, kek veya patates kızartması gibi şeker ve karbonhidrat bakımından zengin olanları bulmak bizi şaşırtmadı.Aşağıda en temsili yemekleri sunuyoruz.
Frikandel
Belçika ve kuzey Fransa gibi diğer ülkelerde de çok popüler olan bu tipik hollanda yemekleri, Derisi olmadan servis edilen ve genellikle ince doğranmış soğan ve köri sosu veya mayonez gibi çeşitli soslarla birlikte servis edilen tavuk, dana, domuz ve at etinden uzun süre kızartılmış bir sucuktur. Ayrıca genellikle kroketten veya lahana turşusu eşlik eder.
Hollandse nieuwe
Sabit bir yemek olmasına rağmen, Hollandse nieuwe veya çevirisine göre "yeni Hollandalı", en zorlu damaklar için tipik bir Hollanda lezzeti olarak kabul edilir.
Kuzey denizleriyle çevrili herhangi bir millet gibi, deniz türlerinin tüketimine olan eğilimin en fazla temsilcisi, ılık sulara özgü bir balık olan ve Hollandalıların bahar mevsiminin sonlarına doğru çiğ tükettikleri ve her zaman soğanla birlikte eşlik ettikleri ringa balığıdır. ince kıyılmış ve tuz ve bir bardak iyi beyaz şarap ile tatlandırılmıştır.
Ancak tadımınız burada bitmiyor. Hollandalılar, hollandse nieuwe'yi atıştırmalıktan ekmeğe sarılmış veya turşuya kadar farklı şekillerde tüketebilir.
Ringa balığı Hollanda mutfağında büyük öneme sahiptir.
Haring
Hollandse nieuwe'nin çok yaygın bir çeşididir ve bunun aksine genellikle yılın herhangi bir zamanında tüketilir. Temel olarak, sirke, soğan, tuz, biber ve ardıçta korunmuş çiğ ringa balığıdır, ona eşsiz bir narenciye aroması veren bir tür iğne yapraklı bitkidir.
Hollandalı Sosis
Genellikle kırmızı etin yanında kullanılmaktadır. “Salpicón Holandés” temelde et suyu, patates, turp, marul, biber, maydanoz, yeşil soğan ve Gouda veya Edam tipi Hollanda peyniri içeren bir çorbadır. Hafif bir akşam yemeği istiyorsanız, Hollanda mutfağının enfes lezzetini bir kenara bırakmayacak mükemmel bir seçenek.
kızarmış
Başta da belirttiğimiz gibi patateslerin olağanüstü bir performansı vardır. tipik hollanda yemeği. Bir kroketten bir kulübeye kadar, bu bileşen Hollanda mutfağında derinden saygı görür.
Ve elbette, dünyanın geri kalanında olduğu gibi, herkesin sevdiği patateslerin sunumundaki bir varyant da patates kızartmasıdır. Bu yemeğin Hollanda dokunuşu, geleneksel patates kızartmasından çok daha büyük olan kesimi ve tabii ki, doğranmış soğan ve köri tozu ile mayonez bazlı oppiesaus gibi eşlik eden soslar; Hollanda köri sosu ve Endonezya fıstık sosu.
Günün ana yemeklerini kısaca gözden geçirdik, ancak Hollanda mutfağı çok yönlülüğü ile bizi şaşırtmaktan asla vazgeçmiyor ve bu, önceki incelemelerde olduğu gibi mutfak kültürünün gerçek mücevherlerini temsil eden çok çeşitli meze ve tatlılara kadar uzanıyor.
Kurabiye ve keklerden mini pankeklere kadar günün her saatinde veya tercihen meze ve atıştırmalık olarak tüketilebilecek çok çeşitli hazırlıklar mevcuttur.
Tatlılarda Hollanda'nın tipik yemekleri
tatlı Poffertjes
Poffertjes, Pannenkoeken'in çok daha tatlı olma özelliğiyle minyatür versiyonudur. Genellikle sıcak olarak, şekerli bir sır veya şuruplu meyve eşliğinde servis edilirler, ancak bunları restoranlarda çikolatalı krema eşliğinde tatlı olarak almak çok yaygındır.
Kreplerin minyatür versiyonu.
Anahtarkiralıkjebrij
Hollanda gastronomisinin özelliklerinden biridir. Krentjebrij, Drenthe bölgesinde tatlı olarak servis edilen çok geleneksel bir çorbadır. Çeşitli yabani meyvelerden yapılır ve genellikle soğuk servis edilir.
Spekkoek
Spekkoek, kökeni Hollanda Doğu Hint Adaları'ndaki kolonizasyon döneminden gelen ve katmanların üst üste gelmesi ve hazırlanmasında tarçın, kakule ve hindistan cevizi gibi oryantal çeşnilerin varlığı ile karakterize edilen bir Endonezya-Hollanda kekidir. Genellikle kahvaltıda tüketilir ancak Doğu ve Batı'nın bu mutfak karışımını tatmak için belirli bir zaman olmadığına sizi temin ederiz.
Las Galletas pepernoten
Pepernoten çerezleri bir Hollanda tatlısı olarak kabul edilir. Düzensiz fındık şeklinde kurabiyelerdir, bu nedenle isimleri. Zencefil ve anason ile hazırlanır ve hindistan cevizi, tarçın ve karanfil ile tatlandırılır ve bazı versiyonlarda çikolata kaplıdır. Genellikle tatil sezonunda Santa Klaus şenliklerinde tüketilirler.
vla
Yoğurt benzeri süt bazlı tatlı bir müstahzardır. Başlangıçta köylüler tarafından yapılan bu yemek, daha teknik hale gelip yeni malzemeler eklendikçe yeni bir anlam kazandı.
Şu anda süpermarketlerde çilek, vanilya, portakal, beyaz çikolata gibi farklı sunum ve tatlarda hazırlanmış olarak bulunabilir. Kurabiye veya tatlı zencefilli kurabiye ile tüketilir.
İtiraz Flap'ı
Appelflap, temelde elma ve tarçın şurubu ile doldurulmuş üçgen şekilli puf böreğinden yapılmış bir tatlıdır. Hollanda'nın gerçek mutfak özelliği, neredeyse tamamen saf elma olduğu için dolgu oranındadır. Şüphesiz, Hollanda gastronomisinin mutfak amblemi.
Aslen Limburg'lu, buğday unundan yapılan, içi kiraz, şeftali ve elma ile doldurulmuş, günün her saatinde tadına bakmaktan başka çare bırakmayan bir kek.
spekülasyonlar
Bu bir Noel tatlısıdır ve lezzetli çıtır tereyağı ve zencefilli kurabiyeden başka bir şey değildir. Hazırlanması esas olarak Noel zamanında yapılır ve kış mevsimi boyunca kafelerde yaygın olarak bulunur.
Hollandalı Banketstaaf
Banketstaaf, puf böreğinden yapılan ve badem kreması ile doldurulmuş Hollanda'dan geleneksel bir pastadır. Geleneğe göre, Aralık ayında İsa'nın doğum günü için hazırlanır, dolayısıyla dairesel şekli Noel motifleriyle süslenmiş bir tacı andırır.
stroopwafel
Of tipik hollanda yemeği ve tipik tatlı mükemmelliği olarak kabul edilen Stroopwafel'i sunuyoruz. Kökeni 1784 civarında Gouda bölgesine kadar uzanır ve prensipte, birleşmeyi sağlamak için bölgedeki fırıncılardan sıvı karamel ekleyen ekmek kırıntıları ve bisküvilerle yapıldığı için en fakir insanların tatlısıydı. .
Özenli Hollanda tatlısı.
Bu harika atıştırmalık, iki yuvarlak waffle kurabiyesinden ve aralarında bir sandviçi andıran bir karamel tabakasından oluşuyor, ancak bu aynı zamanda en zorlu kaprislerimize de dayanabiliyor, bu yüzden bize fıstık ezmesi ile doldurulmuş Stroopwafel'i almak yaygındır. çikolata ve bal, pudra şekeri veya damla çikolata gibi en seçkin mezelerin katmanları ile kaplanmıştır.
Böylece The Stroopwafel, mükemmel bir referans noktası olduğu günümüze kadar yerel halkın tercihini kazanıyordu. tipik hollanda yemeği.
Daha fazla mutfak sırrı öğrenmek istiyorsanız, sizi lezzetli bir yemek hazırlamaya davet ediyoruz. sebze tempura ve size sunduğumuz yemek ve tatlılarla mükemmel bir şekilde birleşerek kendi mutfak versiyonunuzu yaratabilirsiniz.