La çikolata örtüsü harika, keklerde, bisküvilerde ve kurabiyelerde sunmak harika, bu yazımızda size nasıl yapıldığını anlatacağız, kaçırmayın.
Çikolata kaplama, tüm tatlılara özel bir dokunuş vermenizi sağlar.
Çikolata kapağı
Günümüzde tatlılar, çeşitli kremler, tatlar ve dokularla birleştirilip hazırlandıkları bir düzeye gelmiştir. Ancak çikolata, dünya çapında tatlıların hazırlanmasında vazgeçilmez tatlardan biri olmuştur, bu yüzden bugün size keklerin, tatlıların, kurabiyelerin ve damak tadımıza uygun diğer lezzetlerin üzerine sürülen çikolata kaplamanın nasıl hazırlanacağını getiriyoruz.
Çikolata, insanın en önemli lezzetlerinden biri olarak kabul edilir, tatlılarda ve tatlılarda uzmanlar sürekli olarak tariflerinde kullanırlar, istenilen hazırlığa bağlı olarak çeşitli şekiller alabildiğinden çok yönlüdür. Bu yüzden bugün parlak bir çikolata kaplamanın nasıl yapıldığını ele almak istiyoruz.
Bu tarif, onu tatlı keklerinin, bisküvilerinin ve kurabiyelerinin sunumunu yapanlara kıskanılacak bir profesyonellik düzeyiyle sunabilir. Ama daha fazla zaman kaybetmeyelim ve bu lezzetli aletin hazırlanışını geliştirmeye başlayalım.
Çikolata mükemmel bir tatlı ama aşağıdaki yazıdaki önerilerle lezzetli bir tarif de hazırlayabilirsiniz. çikolatalı tiramisu , tüm hazırlığının ayrıntılı olarak açıklandığı yer.
İçindekiler
Bu tarif, çapı yaklaşık 20 veya 25 cm olabilen standart tipte bir kek veya keki kapsayacak şekilde tasarlanmıştır, o halde başlayalım:
- 130 gr bitter çikolata.
- 100 cc krema hazır.
- 20 gr tereyağı veya tuzsuz margarin.
- 2 yemek kaşığı su.
hazırlık
Kremayı orta boy bir kapta düşük ısıda pişirmeye devam ediyoruz, kaynamaya başlayınca ocaktan alınmalı ve daha önce parçalara ayrılmış, kıyılmış çikolata ekleniyor ve ardından çok yavaş tereyağı ilave ediliyor. .
Her şeyi homojen bir şekilde karıştırmaya çalışmak için yavaşça karıştırın, karışım sıcakken çikolatayı çözmeye çalışmalısınız. Tüm malzemeleri birleştirmeyi bitirdiğinizde iki yemek kaşığı suyu ekleyin; İşin püf noktası, pastanın içinden akmasına izin veren bir karışım bulmaktır, böylece çok pürüzsüz olur.
Kek üzerine yerleştirme
Daha sonra çikolata karışımını eklemeye karar verdiğinizde keki veya keki hazır hale getirmelisiniz. Çikolatayı doğrudan kaptan keke doğru dökmeye başladı, kendi kendine düşmesi önemlidir ve onu dağıtmak için herhangi bir alet kullanmanıza gerek yoktur.
Karışım kekin üzeri tamamen kaplanana kadar azar azar dağıtılacaktır, kenarlarının da kapandığını kontrol edin; bunun için keki veya pandispanyayı çikolata dökülmesini önleyemeyecek bir yüzey veya bez üzerine koymuş olmanız önemlidir ki bu kaçınılmaz olacaktır.
Kekin kenarlarını kaşıkla kapatarak karışımla tamamen kaplayın. Sonunda sıcaklık sabit ise 30 dakika soğumaya bırakın, değilse havanın türünü göz önünde bulundurun ve sıcaklığa göre bırakın.
Aşağıdaki makaleyi okumanız önerilir Üç çikolatalı kek belirli tatlıları hazırlamanın diğer yolları burada gösterilir.
Alternatifler
Aşağıda, özellikle kişi daha koyu veya daha açık bir ton vermek istiyorsa, çikolata kaplamanın hazırlanabileceği diğer yolları göstereceğiz. Aşağıdaki müstahzar çikolatalı ganaj olarak adlandırılır ve pastanelerde çok rağbet gören trüfleri yapmak için kullanılır.Aynı etki tatlıda da sağlanır, kremsi ve parlak olur.
İçindekiler
- Tatlılar için 200 gr özel çikolata.
- %200 yağ içermesi gereken 35 cc sıvı kremaya şanti denir.
- 1 tutam tuz.
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
hazırlık
Önce çikolatayı parçalara ayırıp geniş bir kaba koyuyoruz, tereyağını krema ve tuzla birlikte ısıtıyoruz, kaynamaya başlayınca çikolatanın parçalandığı kaba ekliyoruz. 5 dakika hareket etmeden dinlenin.
Bu süreden sonra tüm karışım homojen olana kadar karıştırmaya başlıyoruz, yavaş yavaş aynı saatte tavlama ve sertleşme kremsi bir kıvama geliyor. Daha önce hazırladığımız trüf veya kekin üzerine o sırada devam edin.
Azar azar kaplanır, bu sırada özel bir kıvam ve lezzet alması için biraz vanilya veya başka herhangi bir likör ekleyebilirsiniz, bu tür çikolata kaplaması daha sonra bir kremaya dönüştürülebilir ve bu, yaratma için kullanılabilir. diğer tatlılardan.
Parlatmak için hazırlık
Aynı bileşenler kullanılır, ancak ona farklı bir lezzet veren diğer bileşenler eklenir, bunlar aşağıdaki gibidir:
- 180 gr şeker.
- İki yemek kaşığı su.
- 60 gr kakao tozu.
- 6 gr jelatin.
- 1 çay kaşığı kahve.
- 1 tutam tarçın tozu.
- 1 mutfak termometresi.
Daha sonra krema ve şeker ile suyu kaynatmaya devam edin, azar azar kakao, kahve ve tarçını ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 100ºC'ye gelmesini bekleyin. Daha sonra büyük bir kaba aktarıyoruz ve yaklaşık 60ºC sıcaklığa gelene kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha önce soğuk suda nemlendirilmiş jelatin, çözüldükten sonra sıcaklığın 30 ºC'ye ulaşmasını umarız, o anda keke veya tatlıya eklenmeye başlar. Daha sonra çikolata kaplamanın nasıl tüketildiği ana kadar korunan çok parlak bir ton aldığını göreceksiniz.
Bu nefis tatlıyla ilgili diğer tarifleri öğrenmek istiyorsanız, nasıl kullanılacağını öğrenebileceğiniz aşağıdaki linke tıklamanızı öneririz.
Öneriler
Bu kaplama çeşidi kek, kurabiye gibi çeşitli tatlılarda kullanılabildiği gibi cambur, mango, ananas gibi meyvelere eklenebilir ve hatta tarçın da eklenebilir. Soğuduktan sonra çok sert olmayan ve hafif bir kızarıklık bırakan kaliteli bir çikolata kullanmayı unutmayın.
Süt veya reçel gibi başka malzemelerle karıştırılarak kullanılmadığı sürece, çikolatanın hazırlanmasında çok hassas olduğu için en iyi kapları kullanın, böylece kıvamı kullanılan karışıma göre değişir, örneğin meyveler ona başka bir kıvam verir. .
Evinizde tatlılar için her zaman bir çeşit özel çikolata bulundurun, bazen aklınıza unutulabilecek hazırlıklar gelir, bu nedenle diğer durumlarda parlak çikolata kaplamaları yapabilmeniz için bu makalenin ayrıntılarını kaydetmenizi öneririz.
çikolata nasıl tedavi edilir
Çikolatanın dünya çapında şekerlemeler için vazgeçilmez bir gıda olduğunu bilmek önemlidir, onunla binlerce lezzetli tatlı yapılabilir, ancak nasıl kullanılacağını bilmek ve çeşitli tatlılarda uygulamak iyidir.
Çikolata çeşitli tiplerde gelir, ancak her zaman tatlılar için tasarlanmış olanı dikkate almalısınız, ayrıca istediğiniz hazırlığa kıvam vermenizi sağlayan özel bir durumu vardır. İstenilen kıvamı elde etmek için çikolata diğer malzemelerle karıştırılmalıdır.
Aynı şekilde tatlıların montajı yapılırken, yaklaşık 30 derecelik bir sıcaklıkta yapılmasının önemli olduğuna dikkat edilmelidir. Bisküvi ve kekler batırıldığında, karışımın kalıntılarının düştüğü alt kısımda bir destek bilmek önemlidir.
Dökülen çikolatanın geri kalanını alan parşömen kağıdı da kullanabilirsiniz, kalan çikolatayı başka hazırlıklar için tekrar kullanmak isterseniz buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Tekrar su banyosuna basitçe konur ve tekrar iyi bir karışım elde edilir.
Bu tariflerin, onları yapan kişinin yaratıcılığına göre de icat edilebilecek ve oluşturulabilecek lezzetli çikolata kapakları hazırlamanıza yardımcı olduğunu umuyoruz. Her zaman gerekli malzeme ve ekipmanı kullanmayı unutmayın, her tarifte belirtilen miktarları aşmamak veya sınırlamak için porsiyonları aşmayın.