denilen tatlı bir incelik ekmek pudingi? bizde var! Bu lezzetli tatlıyı doğru, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlamak için en iyi ipuçları ile.
Biraz ekmek pudingi tarihi
Başlangıçta puding veya puding İngiliz gastronomisinin bir gıdasıdır ve Tatlı veya tuzlu ve hatta baharatlı olabilen Amerikan, özellikle benmaride pişirilir, (çok düşük ısıda sıcak su ile daha büyük bir tepside tepsi)
Özellikle Arjantin'de, XNUMX. yüzyılın ortalarına atfettikleri güvencesiz durumların onları eski yiyeceklerden arta kalanlardan yararlanmaya zorladığı, ekmeklerin sertleştiği ve çocukları olduğu için her zaman uygun olan geleneksel bir gastronomi tatlısı olarak doğdu. onlara bir şeyler hazırlamak için tatlı, bu yüzden bayat ekmeği nemlendirmek, şeker eklemek ve bir su banyosunda pişirmek fikrini ortaya attılar.
Yıllar geçtikçe tarif ve içeriği iyileştirildi, baharatlar ve kuru meyvelerle tipik bayat ekmek bile korundu, bugünlerde Arjantin'in her yerinde lezzetli bir yemek. ekmek pudingi.
ekmek pudingi tarifi
Bunun en basiti ekmek pudingi blenderda yapılıyor, mutfak eşyaları sadece bir kase, blender, pişireceğimiz kap, daha büyük bir kap ve karamel yapmak için bir kap.
Blender'da sadece karıştırmak için çırpacağız ve ekmeği çok iyi bir şekilde birleştireceğiz, bu lezzetli lezzetin birçok çeşidi var ve birçok ülkede likörle, kahveyle, diğerlerinin yanı sıra Arjantin'de dulce de leche ile eşlik etmeli. ve gerçekten sulu.
El ekmek pudingi Elimizde kalan, sertleşen ve az malzemeyle ilahi bir lokma elde edebileceğimiz ekmeği kullanmayı düşündüğümüzde var olan en ekonomik tatlılardan biridir.
İçindekiler
Ekmek pudingi için
- 600 gram ekmek (sert olabilir)
- 01 litre süt
- 250 gram şeker
- 06 yumurta
- 100 gram kuru üzüm
- Vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 1 portakal kabuğu
Karamel için
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı su (isteğe bağlı)
hazırlık
- Mükemmel bir karamel yapmanın iki yolu vardır, birincisi orta yüksek sıcaklıktaki saten üzerine şekeri azar azar ve tahta kaşık veya yapışmaz malzeme ile erirken biraz daha şeker ekleyin, kıvam alana kadar pişirin. altın veya kahverengi bir renk elde edin, bu sadece şeker ekleme seçeneği için sakince karıştırılabilir, eğer su eklenirse onu hareket ettiremeyiz çünkü şeker kristalleşecek ve karameli bozacaktır. İkinci alternatif ise şeker ve üç yemek kaşığı suyu ekleyip kıpırdamadan bırakmaktır, tek başına ve bağımsız olarak pişip altın rengini alacaktır.
- Karameli alıp fırın kabına dökerken çok dikkatli olun, karamel çok yüksek derecelere ulaştı ve ciddi kazalar yaşayabilirsiniz, karamelin kabın her tarafından gezdirin ve kalın olunca bırakın. masaya serin ve rezerv.
- Ekmek eski, sert olabilir, gevrek veya taze yapılmış olması gerekmez, bu tatlı eskimeyen ekmekleri geri dönüştürmek için mükemmeldir. Küçük parçalar halinde doğranır.
- Sütü alın ve ateşe koyun, vanilya özünü, limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyin, kaynarken şeker kapatılır ve ekmek parçaları eklenir, ekmek sütten ıslanıncaya kadar yarım saat bekletilir. ve tatlar
- Fırını önceden 180° dereceye ısıtın.
- Zamanla ekmeğin iki katına çıktığı ve gomozo, hatta ılık olduğu gözlenir, homojen ve kremsi bir karışım elde edilinceye kadar blenderdan geçirilir.
- Fırında tanıtacağımız kabın içine dökecek kadar su kaynatın
- İstediğimiz kıvamı elde ettikten sonra yumurtaları tek tek ekleyip tamamen bütünleşene kadar tekrar karıştırın.
- Karışımı karamelin bulunduğu kaba alalım.
- İkinci kaba koyun ve sıcak suyla doldurun.
- 1 saat fırına koyun.
- Çıkarın ve hala sıcak, kolayca çözülmesi için en az 2 saat buzdolabına alın (dibe çok yapışmışsa, biraz su ısıtın ve duvarlardan ayrılacak şekilde yerleştirin).
- El ekmek pudingi yemeye hazır olacaktır.
Diğer Ekmek Pudingi Çeşitleri
Bazı Orta Amerika ülkelerinde, ekmek pudingi bir çeşit tatlı sos ile servis edilir, aralarında viski, karamel veya rom veya karamel sos bulunur, birçok sunumda pudra şekeri serpilir ve kareler veya dilimler halinde soğuk olarak içilir.
Özellikle Uruguay ve Arjantin'de dulce de leche eşliğinde tüketilir, kombinasyon tanrılara yakışır heybetlidir. Kosta Rika'da yoğunlaştırılmış süt, kuru meyveler, badem, ceviz, fındık, beyaz vanilya, kuru üzüm veya tatlı tapas ile hazırlanır.
Panama'ya mamallena denir, çünkü bir büyükannenin tatlısı ve ekmekten yapılır, genellikle iyi bir ısırık yemeği telafi eder ve tatlıdır. Peru'da limon kabuğu rendesi ve pekan cevizi ile yapılır, en küçük kuru üzüm eklenir, evlerde kokusuna sıkça rastlanan bu tatlı ve popüler mahallelerin fırınlarında satışı, her iki durumda da karakterize edilir. önceki günlerden kalan ekmek.
Venezuela'da torta de pan veya torta burrera adıyla bilinir, tek farkı daha önceden karamel ile kaplanmış bir kapta börek veya peynir olarak pişirilmesidir.
Eğer bir tür aşığıysanız, denemelisiniz. zencefilli kurabiye, linke tıklayarak size nasıl kolay, hızlı bir şekilde yapacağınızı ve lezzetli olmaları için tüm püf noktalarını anlatacağız.
İpuçları ve püf noktaları
- Tam bir limon veya portakal kabuğu, bir parça tarçın, yıldız anason, baharat karanfil kullanabilirsiniz, bunlar kaynatıldığında süte eklenir, daha sonra çıkarılır, bu, ekmeğin ıslandığı yerde sütün lezzetlenmesini sağlar; Ne kadar kaynatırsanız, o kadar lezzetli olur.
- Parşömen kağıdı kullanmak istersek fırına koyduğumuzda ekmek pudingi kapatıcılıkta kuruma ve kuruma yapmaz.
- Kuruyemiş kullanmak isterseniz bunları buğday unundan bir elekten geçirin, bu meyvelerin dibe gitmesini engeller, tam tersine inceliğin dört bir yanında kalırlar.
- Başka bir seçenek de kuru üzümleri tatlı bir liköre batırarak karışımda kabarık olmalarıdır.
- İkinci kapta harcanan suyun değiştirilmesi, tencerenin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. ekmek pudingi.
- Için ekmek pudingi vegan, sadece hindistancevizi yağı ile yumurta, ekmek kepekli, süt soya, kahverengi şeker veya panela, tarçın tozu ve fındık gibi bazı bileşenler değiştirilir, keten tohumu olabilir, kurutulmuş meyveler mükemmel gider.
- Ekspres ekmek pudingi için, tercih ettiğiniz aromada ticari bir turta satın alın, kaynamaya başlayınca talimatlarda belirtildiği gibi hazırlayın ve ocaktan alın, daha fazla lezzet için limon veya portakal kabuğu rendesini ekleyin, dilimler halinde kesin. ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve ekleyin, karameli kapta hazır hale getirin, karışımı ekleyin ve tamamen pıhtılaşana kadar buzdolabında bekletin.
