Medyo malawak ang mundo ng mga gulay at sumasaklaw ito sa ilang pagkain, na medyo mahirap ilista ang lahat sa isang simpleng listahan. Sa bawat bansa ay may iba't ibang uri ng produkto at medyo karaniwan na hindi mo alam ang lahat ng mga gulay na umiiral. Dahil dito, Ngayon ay mag-aalok kami sa iyo ng karagdagang impormasyon tungkol sa kohlrabi.
Ang gulay na ito ay medyo pambihira sa Spanish gastronomy, ngunit maaari mo itong gamitin para sa ilang mga pagkain, pati na rin ang makinabang mula sa mga katangian nito.
Ano ang kohlrabi?
Tulad ng ipinahiwatig ng pangalan nito, ang kakaibang gulay na ito ay isang krus sa pagitan ng isang repolyo at isang singkamas. Ang siyentipikong pangalan nito ay napobrassica. bagaman, ito ay karaniwang kilala rin sa ilang mga bansa bilang rutabaga.
Ito ay isang halaman na ang vegetative cycle ay karaniwang tumatagal ng 2 taon. Ito ay matatagpuan na ang bahagi ng kohlrabi bulb ay isang tuber, dahil ito ay lumalaki sa ilalim ng lupa. Habang ang berdeng bahagi, na siyang halaman, ay may mga tangkay na nakausli mula sa lupa sa pagitan ng 20 hanggang 30 cm ang maximum.
Ang pinagmulan nito ay European. Bagaman, hindi alam ang eksaktong lugar kung saan nagsimulang magtanim ng ganitong uri ng gulay, ang pangalan nito ay mula sa Swedish na pinagmulan, rutabaga, sa katunayan. ibig sabihin bag of roots.
Ang ganitong uri ng gulay ay karaniwang itinatanim sa napakalalim na lupa at higit sa lahat ay matatagpuan sa masamang klima tulad ng hilagang Europa. Karamihan sa kasalukuyang produksyon ng kohlrabi ay matatagpuan sa North America at Northern Europe.
gamit ng kohlrabi
Ang Kohlrabi ay hindi isang napaka-tanyag na gulay, ngunit ito ito ay naging batayan ng maraming mga lutuin sa Hilagang Europa. Tulad ng paggamit mo ng patatas o sibuyas, Ang gulay na ito ay maaaring lutuin, pakuluan o pinirito. Nag-aalok ito ng mahusay na versatility at maaaring gamitin sa halos anumang ulam ng legume, sa mga salad o puree.
Medyo malakas ang lasa nito kung natupok hilaw sa mga salad. Bagaman, kung magpasya kang magdagdag ng isang maliit na kohlrabi sa isang katas, ito ay magiging masarap.
Ang magandang bagay tungkol sa kohlrabi ay hindi ka lamang makakain ng octopus, dahil ang mga tangkay at mga dahon nito ay nakakain din at maaaring gamitin para sa iba't ibang mga recipe.
Ito ay hindi isang pangkaraniwang gulay sa maraming bansa sa timog Europa, ngunit maaari kang makahanap ng kohlrabi sa mga pangunahing supermarket.
Ano ang mga katangian ng kohlrabi?
Sa kabila ng maaaring isipin ng maraming tao tungkol sa pagkaing ito, ito ay isang gulay medyo malusog. Isa sa mga pangunahing katangian na dulot ng kohlrabi sa ating kalusugan ay ang nito mataas na nilalaman ng bitamina C. Ito ay kagiliw-giliw na kumuha ng isang bahagi ng 100 gramo upang makuha ang inirerekomendang pang-araw-araw na dami ng bitamina C sa ating katawan.
Ang kohlrabi ay isang mahalagang mapagkukunan na nagbibigay ng mga mineral, protina at iba't ibang bitamina sa ating kalusugan. Ito ay partikular na ipinahiwatig ng mga doktor para sa mga taong may mga problema sa bato o puso.
Inirerekomenda ng maraming mga diyeta palitan ang patatas ng kohlrabi, dahil ito ay isang mababang-calorie na pagkain. Ang magandang bagay tungkol sa gulay na ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng hibla nito ay nagtataguyod ito ng bituka na transit.
Maaari bang lutuin ang kohlrabi?
Oo, sigurado, maaari mong lutuin ang kohlrabi. Maaari itong magamit upang magluto ng iba't ibang mga pagkain at sa kadahilanang ito, ipapakita namin sa iyo ang ilang mga recipe na sulit na subukan.
Recipe ng kohlrabi sticks
Susunod, ipahiwatig namin ang ilang mga recipe na tiyak na magagamit kung hindi mo alam kung paano lutuin ang gulay na ito. Ang Kohlrabi ay isa sa mga gulay na madalas na napapansin sa merkado ngunit medyo maraming nalalaman.
Kung, halimbawa, gusto mong gumawa ng mga stick ng kohlrabi, dapat mayroon ka lamang ng mga ito sangkap:
- Dalawang katamtamang rutabaga
- Langis ng oliba at asin.
- Bawang pulbos at iba pang pampalasa na maaaring mayroon ka sa bahay.
Upang gawin ang recipe na ito kailangan mo lamang sundin ang mga hakbang na ito:
- Painitin ang oven sa 200ºC.
- Balatan ang kohlrabi at gupitin ito sa mga piraso.
- Pagkatapos, kailangan mo lamang ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan at ilagay ang langis ng oliba, asin at ang pinaghalong mga panimpla na iyong napili upang matimpla ng mabuti.
- Kapag nailagay mo na ang kohlrabi sa isang tray, dapat kang mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng bawat isa sa kanila at maghurno ng mga 15 minuto.
- Kapag ginintuang na ang rutabagas, huwag kalimutang baligtarin para maluto sa magkabilang panig.
- Kapag nakita mo na ang kohlrabi ay ginto sa magkabilang panig, ang kailangan mo lang gawin ay alisin ito sa oven at magdagdag ng kaunting pulbos ng bawang.
Ang lasa ay medyo katulad ng French fries ngunit mas matamis ng kaunti!
katas ng kohlrabi
Ang isa pang recipe na inirerekomenda din namin ay ang kohlrabi puree. Para dito, kailangan mo lamang hugasan ang kohlrabi na may sariwang tubig at kuskusin ang shell gamit ang isang espesyal na brush para sa mga gulay. Sa ganitong paraan, maaari mong alisin ang anumang labis na dumi mula sa ibabaw na mayroon ito. Pagkatapos, kailangan mo lang itong patuyuin at balatan na parang patatas.
Inirerekomenda ko ang kohlrabi sa maliliit na piraso na may kutsilyo sa kusina, dahil sa ganitong paraan mas mabilis itong maluto at pagkatapos ay mas madali mo itong maipasa sa blender.
Pagkatapos, dapat mong idagdag ito sa isang palayok na may tubig at painitin ito gamit ang isang takip sa medium-high heat sa loob ng 40 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito ihahanda ang kohlrabi para maipasa mo ito sa blender at sa ganitong paraan samantalahin ang kohlrabi puree na maaari mong tikman ang isang inihaw na karne.
Inirerekomenda na timplahan ng asin at paminta sa panlasa, plus iba pang seasonings para mas magkaroon ng lasa at texture. Maaari mong ihain ang katas kapag ito ay mainit pa, dahil ang malamig na kohlrabi ay hindi masyadong masarap.
Ano ang iba pang mga pagkaing gusto mong ihanda na may kohlrabi bilang pangunahing sangkap?