Homemade mayonnaise Paano ito gawin sa loob ng ilang minuto?

Kung gusto mong malaman kung paano gumawa ng mabilis at madaling mayonesa, patuloy na basahin ang artikulong ito na ituturo namin sa iyo kung paano ito payamanin. Gawang bahay na Mayonnaise.

Gawang bahay na Mayonnaise

La Mayonnaise ay isa sa mga  mga sarsa pinakasikat at pangunahing sa tradisyonal na lutuin, nagsisilbi itong saliw sa maraming mga recipe. Kilala bilang isang dressing na kinakain sa mga fast food, gayunpaman ito ay ginawang sarsa na umusbong sa paglipas ng panahon, na nagbibigay-daan sa mga katangi-tanging kumbinasyon na ipapakita namin sa iyo kung paano gawin ang mga ito sa ibang pagkakataon, sa paraang mapasaya ang iyong panlasa o mabigla ang iyong kapaligiran ng pamilya, nang hindi naghihintay ng isang espesyal na okasyon.

Ito ay itinuturing na isang malamig na emulsified sauce na ang mga pangunahing sangkap ay itlog, mantika, suka o lemon juice.

Susunod na ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng lutong bahay na mayonesa sa maikling panahon at nang walang labis na kahirapan.

Mga pangunahing sangkap para sa paghahanda ng mayonesa:

• 1 huevo
• 200 ml (1 baso) ng Langis
• 1/2 lemon o (2 kutsarang suka)
• Isang kurot ng asin.

Ngayon, sa paghahandang ito maaari kang gumamit ng anumang uri ng langis na nakakain, maging ito ay mirasol, toyo, olibo o gulay, kung wala kang suka ay gumamit ng kalahating lemon juice, at ang ilang mga tao ay gumagamit lamang ng mga yolks at itlog. itapon ang puti, ang iba pa gumamit ng buong itlog.

Gayundin, may mga gumagawa ng mayonesa sa blender, sa pamamagitan ng kamay o sa isang electric mixer. Ang isang rekomendasyon bago simulan ang paggawa ng mayonesa ay ang mga sangkap ay nasa temperatura ng silid upang maiwasan ang anumang hindi regular na sitwasyon na maaaring lumitaw sa oras ng paghahanda.

Mga hakbang sa paghahanda ng homemade mayonnaise

1. Sa baso ng malinis at tuyo na blender o sa panghalo inilalagay namin ang isang hilaw na itlog, ang pakurot ng asin at kalahati ng baso ng langis.
2. Nagsisimula kaming matalo sa katamtamang bilis hanggang ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong homogenous; pagkatapos ay sinimulan nating obserbahan na ang halo ay nagsisimulang magbago ng kulay sa pag-aakalang isang puting kulay.
3. Sa sandaling maobserbahan natin na ang timpla ay kumukuha ng puting kulay, dapat nating pabilisin ang bilis ng blender o mixer, idagdag ang natitirang langis nang paunti-unti, pinapanatili ang blender o mixer hanggang sa makuha ang texture ng nais na sarsa. May posibilidad na may madagdag o kulang na langis, depende ito sa laki ng mga itlog na ginamit, dahil kung minsan ay may mas maliit kaysa sa iba.

Mahalaga rin na tandaan kung ano ang magiging gamit na ibibigay natin sa mayonesa dahil kung ito ay para sa mga salad, ito ay dapat na mas likido kaysa sa isa na gagamitin natin sa mga salad, halimbawa.

4. Ang mahalagang bagay tungkol sa lutong bahay na mayonesa ay ubusin ito sa sandaling ito, alinman sa paghahanda ng mga sandwich, samahan ng mga French fries, salad, bukod sa iba pang mga pagkaing kung saan ang mayonesa ay bahagi ng mga ito.

Kapag gumagawa ng mayonesa, dapat nating malaman ang mga sumusunod na aspeto:

• Iwasan ang labis na langis kapag isinama ito sa pinaghalong
• Ganap na sumunod sa mga hakbang na tinukoy sa itaas, upang maiwasang mabago ang timpla.
• Sa pagsasaalang-alang sa pag-iingat ng mayonesa, dapat nating ingatan na panatilihin ito ng ilang araw sa refrigerator, na iwasang hawakan ito kasama ng mga ginamit na kagamitan sa kusina na hindi malinis.
• Kung sakaling ang lahat ng inihandang mayonesa ay hindi mauubos, ito ay dapat na nakaimbak sa maliliit, malinis na lalagyan na ermetikong nagsasara, sa paraang hindi ito malantad sa kontaminasyon sa pagbubukas at pagsasara ng malalaking lalagyan.
• Pagdating sa kung anong uri ng langis ang pinakamainam para sa paggawa ng mayonesa, masasabing ang langis ng oliba ang pinakamainam na paghahalo, gayunpaman ang iba pang langis na umaangkop at nagbibigay ng magandang resulta ay langis ng mirasol. Ang parehong mga langis ay ginagamit upang gumawa ng mayonesa at sa maraming mga kaso, pinapalambot ang lasa ng langis ng oliba na may langis ng sunflower, lalo na sa mga kaso kung saan ginagamit ang extra virgin olive oil o mga langis na gawa sa mga olibo. maanghang bukod sa iba pa.
• Dapat nating iwasan na kapag binabasag ang egg shell upang ilagay ito sa blender, ang shell ay nahuhulog sa timpla.
• Itapon ang maruruming itlog sa labas o hugasan ang mga ito bago ilagay sa blender.
• Subukang ihanda lamang ang iyong gagamitin kaagad, at kung nais mong panatilihin ito, gumamit ng mga lalagyan na may hermetically sealed.

Ano ang gagawin kung pinutol mo ang mayonesa?

Ang unang bagay na dapat nating gawin ay huwag isipin ang pagtatapon nito, sa kabaligtaran mayroong maraming mga paraan upang ayusin ito:

• Ang isa sa mga ito ay agad na magdagdag ng dalawang kutsara ng gatas o maligamgam na tubig at matalo sa katamtamang bilis sa loob ng 10 segundo, pagkatapos ay sisimulan naming idagdag ang mayonesa na hiwa nang paunti-unti, at patuloy na matalo hanggang sa maabot ang nais na pagkakapare-pareho.
• Sa kaso ng hindi pagkamit ng ninanais na pagkakapare-pareho, ipinapayong maglagay ng isa pang pula ng itlog sa isang mangkok at talunin ito nang katamtaman, pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang tinadtad na mayonesa, suriin na ang lahat ng mga sangkap ay humahalo nang maayos. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang patak ng lemon upang gumaan ito kung iyon ang kaso.
• Ang isa pang paraan ay ang paglalagay ng isang kutsara ng mustasa na may isang kutsara ng hiwa ng mayonesa sa isang mangkok.Kung ang pinaghalong siksik, idagdag ang natitirang bahagi ng hiwa ng mayonesa habang patuloy na matalo at tiyaking makakamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
• Sa wakas, ang isa pang paraan upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho ay ang paglalagay ng mga breadcrumb sa isang mangkok at, sa tulong ng isang kutsara, bumuo ng isang i-paste, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang tinadtad na mayonesa at talunin hanggang sa ang timpla ay homogenous at makinis.nais na pagkakapare-pareho.

Susunod na ipapakita namin sa iyo ang ilang mga paraan upang gumawa ng mayonesa sa bahay, sa isang masaya at mabilis na paraan.

Homemade na walang itlog na gatas na mayonesa

Narito ang isa pang paraan upang gumawa ng homemade mayonnaise, ngunit sa pagkakataong ito ay walang mga itlog.

Sangkap

• 1 dl ng gatas
• ½ litro ng langis ng oliba
• Juice ng ½ lemon.

• Asin

Paghahanda

• Ilagay ang gatas sa temperatura ng silid sa baso ng panghalo o blender, kasama ang isang kurot ng asin at lemon juice.
• Talunin gamit ang mixer o blender, idagdag ang mantika sa isang manipis na stream hanggang makakuha ka ng mayonesa-type na sarsa, sa panlasa.
• Mamaya maaari itong pagsamahin sa mustasa, kari, paminta at iba pang iba't ibang lasa na may mga katas ng prutas o likidong gulay.

Recipe ng mayonesa ng yogurt

Sa kasong ito, ang mga itlog ay pinalitan ng isang yogurt.

Sangkap

• 1 tasa ng mantika
• 1 yogurt
• Asin
• Pimienta

Paghahanda

• Sa blender inilalagay namin ang natural na yogurt, timplahan ng asin at paminta at magpatuloy upang ihalo ito, pagkatapos ay idagdag ang langis ng oliba nang paunti-unti hanggang sa ito ay halo-halong.
• Ang mayonesa na ito ay malawakang ginagamit upang samahan ng isda

Karot Mayonnaise

Sangkap:

• 4 malaking karot
• 1 / 2 tasa ng langis ng oliba
• Juice ng 1 lemon
• 1/2 sibuyas ng bawang
• Salt and pepper

Paghahanda

• Balatan, gupitin at lutuin ang mga karot hanggang malambot, pagkatapos ay hintaying lumamig. Pagkatapos ay timpla ang mga ito o unti-unting idagdag ang olive oil, lemon juice, bawang, asin at paminta.
• Mag-imbak sa isang isterilisadong garapon

Gawang bahay na mayonesa na may bawang

Tamang-tama na samahan ng mga karne o pagkaing may mga maanghang na sarsa.

Sangkap:

• 1 clove ng bawang
• 1 huevo
• 100 ML ng langis ng mirasol
• Asin
• 1 kutsarita perehil

Paghahanda:

• Ilagay sa baso ng blender (na dapat na ganap na tuyo), isang itlog, at isang sibuyas ng bawang, na dati nang tinadtad sa mga piraso.
• Simulan upang matalo malumanay, idagdag ang kutsarita ng perehil, ang asin at sa wakas ang langis, na bumubuo ng pinong mga thread. Mahalagang ituro na sa prosesong ito ay hindi mo dapat ihinto ang paghahalo.
• Pagkatapos ng ilang minuto, sisimulan nating makita kung paano nabuo ang mayonesa mula sa loob palabas, na pagmamasid na ang texture at kulay nito ay nagsisimulang magbago.

Homemade caper at cilantro mayonnaise

Ito ay mainam na samahan ng isda at magbihis ng mga salad.

Sangkap:

• 2 itlog
• 100ml langis
• Kurutin ng asin
• Kurot ng asukal
• Kurot ng itim na paminta
• 1 kutsarita ng mustasa
• Juice ng 1/2 lemon
• 10 gramo ng capers
• 1 butil ng bawang
• isang kutsarita ng kulantro

Paghahanda:

• Ilagay ang mga itlog, asin, asukal, mustasa at lemon juice sa dati nang tuyo na blender glass, haluin, kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, simulan ang pagdaragdag ng mantika ng paunti-unti, pagbuo ng mga sinulid na napakapino, ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa ang timpla ay lumaki sa katawan. . Idagdag ang mga caper at cilantro, at hayaan itong maghalo nang ilang segundo.

Kung nagustuhan mo ang katangi-tanging at nakakatuwang artikulong ito, iniimbitahan kita na makita ang sumusunod na link black pepper sauce

Homemade basil mayonesa

Mayaman sa damit ng mga salad, at bilang isang sarsa sa spaghetti o maikling pasta.

Sangkap

• 1 huevo
• Ang ilang mga dahon ng basil
• Suka, mustasa, mantika, asin at paminta.

Paghahanda

Ilagay ang mga itlog at ang dahon ng basil sa blender, na dapat ay tuyo na tuyo.Sa sandaling pinaghalo, idagdag ang langis na bumubuo ng mga pinong sinulid, na patuloy na pinaghalo; kapag naobserbahan na ang timpla ay may consistency, ilagay ang paminta, ang asin, ang kaunting suka at ang kutsarita ng mustasa. Ipagpatuloy ang paghahalo. Sa sandaling makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, ilagay sa refrigerator hanggang sa oras ng paghahatid.

Homemade Beetroot Mayonnaise

Sangkap

• 2 maliit na beets
• 1 patatas
• 1 huevo
• juice ng ½ lemon
• ½ tasa ng tubig
• Langis

Paghahanda

Pakuluan ang buong gulay (beet at patatas), kapag naluto, balatan ang mga gulay at gilingin hanggang sa maging paste, pagkatapos ay ilagay sa dati nang tuyo na blender, talunin ang itlog na may timpla o i-paste ng mga nilutong gulay, ilagay ng kaunti ang sabaw ng gulay, ipagpatuloy ang pagkatalo hanggang sa makamit ang isang homogenous consistency. Idagdag ang asin, ang limon at panghuli ang mantika nang paunti-unti, na bumubuo ng napakahusay na ginintuang mga sinulid, nang walang tigil sa paghahalo.

Kapag nakuha na ang ninanais na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa mangkok at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang minuto.

Mga uri ng sarsa na gumagamit ng homemade mayonnaise bilang base

Noong sinimulan namin ang aming artikulo, sinabi namin na ang mayonesa ay isa sa pinakapangunahing at pang-araw-araw na sarsa, at nagsisilbi itong batayan para sa paggawa ng iba pang mga sarsa upang samahan ng mga pagkaing karne, isda, at iba pa. Sa ibaba ay ipapakita namin sa iyo ang ilan sa mga sarsa na nagmula sa gawang bahay na mayonesa, kung saan maaari naming pangalanan ang: sarsa ng tartar, sarsa ng beet, sarsa ng Andalusian, sarsa ng Ruso kasama ng isa pang mahusay na iba't; ngayon ay ituturo namin sa iyo kung paano gawin ang mga ito sa bahay.

Russian Sauce

Madalas itong ginagamit para sa mga canapé at sa mga pagkaing may isda at molusko.

Sangkap

• 200 ML ng lutong bahay na mayonesa
• 25 g ng karne ng alimango
• 1 kutsarita sariwang cream
• ½ kutsarita ng mustasa

Paghahanda

Dati, ang alimango ay dinurog hanggang sa ito ay bumuo ng isang paste, pagkatapos ay ang cream at mustasa ay idinagdag at halo-halong mabuti. Sa ibang pagkakataon, sa isang mangkok, ihalo ang pinaghalong alimango na may homemade na mayonesa na ginawa na namin dati, ihalo nang mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous na sarsa na may nais na pagkakapare-pareho.

Narito ang ilang paraan upang gawin itong homemade sauce

remoulade sauce

Ito ay isang uri ng sarsa na nakabatay sa gawang bahay na mayonesa at inihahain kasama ng mga malalamig na pagkain batay sa isda, itlog at gulay.

Sangkap

• 200 ML ng lutong bahay na mayonesa
• ½ kutsarita tinadtad na atsara sa suka
• ½ kutsarita tinadtad na kapri
• ½ kutsarita tinadtad na chives
• ½ kutsarita tinadtad na perehil
• ½ kutsarita ng mustasa
• 2 o 3 anchovy fillet sa mantika
• Tabasco (opsyonal)

Paghahanda

Dinurog namin ang bagoong, lumilikha ng isang i-paste at idagdag ang natitirang mga sangkap. Inilalagay namin ang gawang bahay na mayonesa sa dating tuyo na mangkok, talunin at idagdag ang pinaghalong walang tigil na matalo bago ginawa at matalo ng ilang segundo.