El Nilagang baka isang pangunahing ulam na hindi mo mapigilang gawin. Matuto salamat sa kawili-wiling post na ito Paano maghanda nang tama ng isang recipe para sa nilagang baka? Sorpresahin ang iyong sarili at magsaya sa piling ng iyong mga mahal sa buhay!
Nilagang baka
El Nilagang baka Nagmula ito sa France. Ito ay isang napaka-tradisyonal na nilagang kung saan, walang alinlangan, ang karne ng baka ang bida, na sinamahan ng mga karot, kamatis, sibuyas at isang masarap na nilagang, na ginagawa itong isang perpektong ulam.
Maraming mga recipe na maaari nating gawin sa ganitong uri ng paghahanda. mula sa klasiko nilagang baka na may patatas sa bahagyang mas detalyadong nilagang tulad ng beef stew sa dark beer. Oo, habang binabasa mo ito, ang itim na beer ay talagang kahanga-hanga sa ganitong uri ng paghahanda.
Hindi mahalaga kung anong karne ang pipiliin mong maging nilaga, ang mahalagang bagay na dapat mong isaalang-alang ay ito ay may kalidad at walang maraming taba na inkorporada. Bagaman ang huli ay hindi dapat maging isang limitasyon, dahil sa bahay gamit ang isang kutsilyo maaari nating alisin ang labis na taba.
Ngayon sa pamamagitan ng post na ito sasabihin ko sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa paghahanda ng nilagang baka, upang masiyahan ka sa kahanga-hangang ulam na ito.
recipe ng nilagang
Ang nilagang matututunan natin ngayon ay ang recipe ng nilagang baka tradisyonal na ginawa nila sa amin mula pa noong kami ay napakaliit.
Ito ay isang klasikong ulam, na naglalaman ng maraming lasa at pagmamahal sa paghahanda nito. Maaari natin itong samahan ng puting kanin o masarap na salad. Sa pamamagitan ng sumusunod na link makikita mo ang pinakamahusay Mga salad para sa barbecue Ang mga ito ay napakahusay sa anumang karne.
Kabilang sa mga pangunahing sangkap nito ay mayroon kaming mga karot, patatas at karne. Ang natitira ay mga sangkap ay ayon sa aming panlasa at kagustuhan.
Sangkap
1,5 kg na karne ng baka, walang buto at hiwa-hiwain
2 daluyan ng sibuyas
5 cloves ng bawang
3 malaking karot
6 medium patatas
6 na kutsarang gulay o langis ng oliba
1 baso ng red wine
750 ML ng sabaw ng karne
2 medium na kamatis
1 dahon ng perehil, bay leaf, rosemary, at sariwang thyme
Asin at paminta sa panlasa
Paghahanda
Ang unang bagay na gagawin natin ay alisin ang labis na taba sa karne ng baka, kung mayroon man. Hindi mo dapat ganap na alisin ang taba, dahil ito ay magdaragdag ng isang napaka-espesyal na lasa sa paghahanda.
Pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin ang mga patatas at karot sa mga medium na piraso, na parang gumagawa kami ng mga parisukat. Ito ay upang mapanatili nito ang parehong hiwa ng karne at ang pagtatanghal ay mukhang napakaganda. Hihiwain din namin ang sibuyas at bawang sa maliliit na parisukat para maihanda ang mga ito kapag naghahanda ng nilagang.
Ngayon oo, upang ang karne ay manatiling malambot, gagawin namin ito nilagang baka sa pressure cooker, kung wala ka sa bahay, don't worry, you can do the preparation only it will take more time.
Ilagay ang mantika sa pressure cooker at painitin sa katamtamang init, kapag mainit na ang mantika, tatatakin natin ang karne. Aalisin namin upang ang lahat ng panig nito ay ganap na selyado. Ito ay panatilihin itong makatas.
Kapag tinatakan na ang karne, magdadagdag kami ng kaunting asin at paminta. Nagpapatuloy kami sa pagpapakilos upang ang lahat ng karne ay tinimplahan.
Kapag napagmasdan namin na ang karne ay selyado at browned, aalisin namin ito mula sa kaldero at iwanan ito sa isang tabi, hanggang sa muli namin itong gamitin.
Ibinabalik namin sa apoy ang parehong kaldero kung saan namin niluto ang karne ng baka, idaragdag namin ang sibuyas at bawang at pukawin hanggang sa sila ay ganap na pinirito. Kapag nakita namin na ang sibuyas at bawang ay mahusay na pinirito, idaragdag namin muli ang karne at hayaan itong maluto ng mga limang minuto, upang magsimula itong magkaroon ng lasa.
Pagkatapos ng oras na iyon, idinagdag namin ang red wine, parsley, bay leaf, thyme at rosemary, upang lalong tumindi ang lasa ng nilagang baka.
Nagluluto kami ng halos pitong minuto o hanggang sa makita namin na ang red wine ay sumingaw. Bawat dalawang minuto ay pukawin namin ang paghahanda, upang ang lahat ng panig ay may parehong pagluluto.
Kapag nakita namin na ang alak ay sumingaw, idagdag namin ang sabaw ng karne, oras na upang isama ang mga diced na kamatis. Hayaang maluto sa katamtamang init ng mga 8 minuto.
Maaari mong gawin ang sabaw na ito sa anumang karne na gusto mo, kahit na gusto mo ay maaari mong gawin ito gamit ang manok. Alinman sa isa ay napakahusay sa paghahanda. Kapag nabasag natin ng kaunti ang pigsa, tatakpan natin ang ating pressure cooker at hayaan itong maluto ng mga tatlumpung minuto.
Matapos lumipas ang oras na ito, bubuksan namin ang aming pressure cooker, pagkatapos ilabas ang lahat ng presyon at idagdag ang mga patatas na dati naming tinadtad at ang mga karot. Ipagpapatuloy namin ang pagluluto hanggang sa lumambot ang patatas at karot.
Kung kapag idinagdag ang patatas at karot, makikita mo na ito ay gumagawa ng kaunting likido upang masakop ang mga ito, maaari kang magdagdag ng kaunting karagdagang sabaw o tubig.
Kapag luto na ang patatas at karot, alisin sa apoy at oras na para ihain at tangkilikin ang tradisyonal na nilagang baka.
Mayroong ilang mga tao na nagdaragdag ng ilang mga gulay tulad ng artichokes at mga gisantes sa nilagang. Iminumungkahi ng ibang mga recipe na gawin ang nilagang walang kasamang patatas, ngunit hiwalay na inilalahad ito kasama ng mga inihurnong patatas o ang klasikong niligis na patatas.
Anuman ang paghahanda nito, ito ay isang tunay na banal na ulam na may lahat ng mga elemento na kailangan natin para sa isang balanseng diyeta. Dito makikita natin ang mga carbohydrates, protina at gulay na kailangan para magkaroon ng lahat ng grupo ng pagkain.
Kaya huwag mag-alinlangan at subukan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto gamit ang klasikong ito at gawing tradisyonal na ulam ang karne ng baka sa loob ng iyong pamilya. Kung saan ang mga nakatatanda ay walang alinlangan na mag-e-enjoy sa pagiging isang recipe ng kanyang panahon at ang mga mas bata sa pagiging hindi mapaglabanan.
Sa wakas, ibinabahagi ko sa iyo ang audiovisual na ito kung sakaling interesado kang gawin ang nilagang baka na may mga kabute kung sakaling gusto mong magdagdag ng ibang sangkap upang maiiba ang iyong nilagang mula sa iba.