ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดน เรื่องควรรู้!

ทุกประเทศในสแกนดิเนเวียมีความลึกลับเพราะภาษาและวิถีชีวิต อย่างไรก็ตามเรื่องนี้หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่คำถามเช่น: .คืออะไร ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดน?. เราขอนำเสนอข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมของที่นี่

Silltalrik

สวีเดนและอื่น ๆ

จำเป็นต้องรู้ว่าสวีเดนตั้งอยู่ในภาคเหนือของยุโรป ประกอบด้วยทะเลสาบและเกาะชายฝั่งหลายพันแห่ง ป่าไม้และภูเขาที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ เมืองหลวงคือสตอกโฮล์ม เมืองที่สำคัญที่สุดคือโกเธนเบิร์กและมัลโม การเดินผ่านพวกเขาเป็นหนึ่งใน การผจญภัยอันมหัศจรรย์และเหลือเชื่อสำหรับทุกคน

ระหว่างเดนมาร์ก สวีเดน และนอร์เวย์ มีความคล้ายคลึงกันมากในแง่ของวิธีการทำอาหาร โดยส่วนใหญ่ในอาหารจะเก็บส่วนผสมไว้ เช่น หัวผักกาด กะหล่ำปลี ปลา และอื่นๆ

โดยเฉพาะในสวีเดน ปลาแซลมอนหรือปลาเฮอริ่งมีอำนาจเหนือกว่า ปลาในความหลากหลายทั้งหมด เนื้อแดงจากสัตว์ต่างๆ เช่น กวางและกวางเรนเดียร์ เนื้อลูกวัวหรือหมู เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สำหรับผักนั้นจะได้รับตามสภาพอากาศของฤดูกาล เครื่องปรุงจะคงส่วนผสมไว้เช่น แครอท กะหล่ำปลี แตงกวาดอง และหัวผักกาด

ชาวสวีเดนให้ความสำคัญกับการผสมผสานของขนมปังและชีสเป็นอาหารเช้าทุกวัน ชีสชนิดแข็งมีความหลากหลายมาก แต่ราชาแห่งชีสสวีเดนคือ Västerbotten ขนมปังที่นิยมมากที่สุดคือ Knäckebröd ซึ่งทำมาจากแป้งข้าวไรย์

knäckebröd เป็นผู้ช่วยหลักในอาหารสวีเดนแต่ละมื้อ เป็นขนมปังสุดโปรดที่เก็บรักษาไว้ได้นานในอุณหภูมิสูงและต่ำ อบแล้ว รูปทรงแบน เนื้อหยาบและแข็ง สมบูรณ์แบบ สำหรับทาขนมปังทาเนย ชีส โคลด์คัทหรือแยม ปลา และครีม

ข้อได้เปรียบของสวีเดน

ลักษณะของอาหารสวีเดน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวีเดน อาหารจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและช่วงฤดูหนาวที่ช่วยให้คุณได้รับอาหารและส่วนผสมที่แตกต่างกันของอาหารประจำวันของคุณ อย่างไรก็ตาม มีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่มีผักจำนวนมาก มันคือหัวที่หลงเหลืออยู่ ในสูตรส่วนใหญ่ของคุณ

ผักและหัวดอง เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีและแตงกวา แยมแครนเบอร์รี่เป็นแยมที่พบมากที่สุดเพราะเป็นแยมที่คงรสชาติไว้ได้นานที่สุดและให้สารอาหารและวิตามิน

ในทางกลับกัน โปรตีนที่เก็บรักษาไว้โดยกระบวนการทำเกลือเป็นส่วนใหญ่ ได้แก่ ปลา เนื้อสัตว์ และเนื้อวัว เป็นส่วนประกอบหลักในการบริโภคในแต่ละวัน โดยจะนำไปทำอาหารบนตะแกรง อบ นึ่ง หรือทอด

อาหารสวีเดนยอดนิยม

ศิลปะการทำอาหารของสวีเดนเน้นที่อาหารจากธรรมชาติ ด้านล่างนี้เป็นอาหารยอดนิยมของเมืองอันเป็นสัญลักษณ์แห่งนี้

เมนูเค็มทั่วไป

• อัลกรีตา = สตูว์ 

เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำในตอนเหนือของสวีเดน สัตว์ต่างๆ เช่น กวางหรือกวางเรนเดียร์จึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จานศักดิ์สิทธิ์นี้จึงเตรียมในกระทะด้วยความร้อนสูง โปรตีนควรมีขนาดปานกลาง ตามด้วยหัวหอม แครอท และผลเบอร์รี่ของ จูนิเปอร์ เห็ด หรือเห็ดกับซอสเนย แป้ง และผักชีฝรั่ง ได้รับการยกย่องจากนักทานเมื่อฤดูหนาวมาถึง ความพิเศษของอาหารจานนี้คือเสิร์ฟในถาดไม้ซึ่งหลังจากใช้แล้วจะนำไปวางบนกองไฟเป็นฟืน

• Smörgåstårta = แซนวิชเค้ก

แปลว่า เค้กเรียกน้ำย่อยรสเค็ม เป็นส่วนผสมของครีมชีส มายองเนส มะนาว เกลือ กุ้ยช่าย ฯลฯ กับฐานขนมปัง เช่น แซลมอนรมควัน แตงกวาดอง หัวไชเท้า กุ้ง และผักทั้งหมดตามชอบ แช่เย็นไว้สองชั่วโมงแล้วเสร็จ จานนี้ของ ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดน รับประทานในงานเลี้ยงอาหารค่ำและ/หรือที่งานสังสรรค์ในครอบครัว

สเมอร์โกสตาร์ทา

• Köttbullar = ลูกชิ้นสไตล์สวีเดน

เป็นเรื่องปกติที่จะลองใช้ลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นรุ่นนี้มีลักษณะเฉพาะของการมีส่วนผสมบางอย่างเช่น; ขนมปังแช่ในนม เครื่องเทศ ปรุงด้วยซอสตามน้ำซุปเนื้อและครีม เสิร์ฟพร้อมมันบดและแยมลิงกอนเบอร์รี่แบบสวีเดนดั้งเดิม

• Julbord = โต๊ะคริสต์มาส

ประกอบด้วยบุฟเฟ่ต์ อาหารพิเศษทั้งหมดของเทศกาลคริสต์มาส เป็นอาหารกลางวันแบบไม่เป็นทางการแก่ผู้ที่มาทานเป็นกลุ่มใหญ่ หรือที่งานสังสรรค์ในครอบครัว

• เซอร์สตรอมมิง = ปลาเฮอริ่งหมัก

เซอร์สตรอมมิง

• Lutfisk = ปลาค็อดหมักในโซดา

ใน ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดน การเตรียมนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดและเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักใด ๆ ของฤดูกาล เป็นปลาขาวแห้งที่ใส่เกลือและโซดาไฟที่มีรสชาติเข้มข้น แต่ประณีต

• Pölsa = ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่างๆ

มันมีลักษณะเฉพาะโดยต้องมีกระบังหน้าเช่นตับ, หัวใจ, เนื้อบดกับข้าวบาร์เลย์, เครื่องเทศเช่นมาจอแรม, พริกไทยดำและขาวรวมอยู่ด้วยต้องมาพร้อมกับบีทรูทลวกมันฝรั่งทอดและไข่ดาวสองฟอง

• Gravlax = ปลาแซลมอนฝัง
  

ปลาแซลมอนรมควันอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง knäckebröd มันฝรั่ง และปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง

• Smorgasbord = บุฟเฟ่ต์

ส่วนผสมของ Gravlax และ knäckebröd เป็นตัวเอกของอาหารยอดนิยมของ ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดนมีเนื้อโคลด์คัททุกชนิด ไส้กรอก เนื้อสัตว์ ปลาเฮอริ่ง ทานเล่นได้ทั้งร้อนและเย็น ทาเนยได้ตลอด ไม่มีชีส เวสเตอร์บอตเตน ชีส สวีเดน โปรตีนทุกชนิด อาหารประเภทนี้ ค่อนข้างเป็นพิธี คุณสามารถทำซ้ำและกินได้มากเท่าที่นักชิมต้องการ เป้าหมายคือการลองทุกอย่างและแบ่งปันช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์

คราฟท์สกีวา

• kraftskiva = ปาร์ตี้ปู
  

เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารในสวีเดน พวกเขาจะให้ตามฤดูกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน เป็นฤดูร้อน เป็นเวลาที่จะลิ้มรสปูสด เริ่มแรกบริโภคซุปปูหรือครีม ตามด้วยผ้ากันเปื้อนหรือชุดเอี๊ยมและหมวกที่มีลักษณะเฉพาะ นักทานจะรวมตัวกันที่โต๊ะกลม โดยจะเสิร์ฟเฉพาะปูที่ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและเกลือ เป็นบรรยากาศที่เป็นกันเองและผ่อนคลายพร้อมด้วย Gamla Stans Färskölและพวกเขาตะโกน “สกัล” ซึ่งหมายถึงสุขภาพ

อาหารหวานทั่วไป

• Prinsesstårta = เค้กเจ้าหญิง

หนึ่งในขนมยอดนิยม ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดนเป็นเค้กที่ฟู่นี้ทำขึ้นจากชั้นครีมขนมและแยมผลไม้ป่าที่กระจายกันเป็นชั้นๆ หรือไม่ มีสีเขียวของมาร์ซิปันและน้ำตาลไอซิ่ง

เจ้าหญิงสตาร์ต้า

ชาวสวีเดนชื่นชอบของหวานและขนมหวาน เนื่องจากอุณหภูมิต่ำและความปรารถนาที่จะให้ความอบอุ่นอยู่เสมอ ขนมขบเคี้ยวเหล่านี้จึงมาพร้อมกับกาแฟในระหว่างวัน และขนมหวานอื่นๆ ที่ประณีตกว่าจะถูกบริโภคในวันที่เฉพาะเจาะจง

อีกฟากหนึ่งของโลกก็มีการเตรียมการอย่างชุ่มฉ่ำเช่น อาหารเม็กซิกันทั่วไป เพื่อทำความรู้จักกับพวกเขา เราขอเชิญคุณคลิกที่ลิงก์ และคุณจะต้องอยากลองทั้งหมด

• Gustav Adolfsbakelse = เค้กของ Gustavo Adolfo

ของหวานแสนอร่อยนี้ถูกบริโภคในวันที่ 06 พฤศจิกายน ระหว่างการเฉลิมฉลองวันครบรอบการเสียชีวิตของ Gustavo II Adolfo เป็นเค้กแป้งที่บางและละเอียดมาก ซึ่งวางในภาชนะใส่อัลมอนด์ สอดไส้เยลลี่ลูกเกด ประดับด้วยช็อกโกแลตและครีมหวาน

• Runebergstårta = เค้กรูนเบิร์ก

แซนวิชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับรสหวานของราสเบอร์รี่ และการผสมผสานของเหล้ารัมกับอัลมอนด์และเกล็ดขนมปังรูปทรงกระบอก

• Pepparkaka = คุกกี้ขนมปังขิง

ประกอบด้วยแป้งที่ทำจากขิงหรือขนมปังขิงและกากน้ำตาล คุกกี้เหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลคริสต์มาส

เป๊ปปาร์ก้า

• Ostkaka = พุดดิ้ง

ของหวานที่อุดมไปด้วย ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดนซึ่งบริโภคด้วยความอบอุ่น เข้มข้นมากบนเพดานปาก เนื่องจากมีรสอ่อนๆ ของอัลมอนด์ขม แยมแบล็คเบอร์รี่ วิปครีม เสิร์ฟคู่กับผลไม้หรือไอศกรีม

• Lussekatt = ม้วนหญ้าฝรั่นหวาน

นี่คือขนมคริสต์มาสแบบสวีเดนดั้งเดิม ซึ่งทำขึ้นเฉพาะในงานเลี้ยงซานตาลูเซียในวันที่ 13 ธันวาคมเท่านั้น ไม่มีสีเหลืองแน่นอนเพราะแป้งทำมาจากหญ้าฝรั่น เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือไวน์รสเผ็ดร้อน

• โชคลัดบอล = ช็อกโกแล็ตบอล
  

มันไม่ใช่ของหวานที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนมาก มันมาพร้อมกับฟิก้าใด ๆ ของวัน มันมีโกโก้ เนย น้ำตาลและกาแฟเป็นส่วนผสมเท่านั้น มันถูกทำให้เป็นลูกบอลขนาดเท่าคำกัด พวกเขาอาบด้วยมะพร้าวขูด พวกเขาถูกแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากสามารถซื้อได้ทุกที่ในสวีเดน

• เซมลา = บุน

เค้กที่ขึ้นชื่อในเอสโตเนีย ฟินแลนด์ เดนมาร์ก และสวีเดน รับได้ในวันแรกของการเข้าพรรษา และในวันอังคารที่ Shrove เป็นขนมปังก้อนเล็กสอดไส้ครีมเข้มข้นและปรุงรสด้วยกระวานเนื้อนุ่มฟู

เครื่องดื่มอาหารสวีเดน

ในตอนแรกเรามี Akvavit หรือชื่อมากว่า Aquavit ชื่อของมันหมายถึงน้ำแห่งชีวิตตามประเพณีใน ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดนเป็นที่ชื่นชอบในงานเฉลิมฉลอง งานปาร์ตี้ และการประชุม มีแอลกอฮอล์ 40% เสิร์ฟในแก้วขนาดสั้น 6cc รับประทานได้ในพริบตา

Punsch เสิร์ฟร้อนหรือเย็นจัด เป็นสุราหวานที่มีพื้นฐานมาจาก Arak ชื่อนี้ได้มาจากส่วนผสมหลัก XNUMX อย่าง ได้แก่ น้ำ ชา น้ำมะนาว น้ำตาล และอารักษ์

ภายใน ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดน มีเบียร์หลากหลายชนิด เช่น เบียร์ที่มีน้ำสูงและข้าวบาร์เลย์ต่ำ เบียร์ที่มีผลไม้ เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่า เบียร์ที่คุณพบได้เฉพาะในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้คิดเป็นประมาณ 70% ของรายได้ ของการขายของรัฐ เป็นเรื่องปกติมากที่จะพบโรงเบียร์ขนาดเล็กตามท้องถนนในสวีเดน เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวีเดน ได้แก่:

• ทรอปิก พันช์ เอล
• Gamla Stans Farsköl
• วิสบี จุลบริกด์
• ออมนิชิคเก้น เซลาสซี
• อะกาเมมนอน
• ฟังก์สตาร์ทเตอร์

ในทางกลับกัน สวีเดนเป็นประเทศที่บริโภคฟิก้ามากที่สุดในโลก ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าการดื่มกาแฟ ซึ่งเป็นประเพณีของชาวสวีเดนที่มาพร้อมการม้วน แซนวิช แบบหวานหรืออบ ไม่มีเวลาหรือ ได้เวลาพักผ่อนอันเอร็ดอร่อย

เป็นเครื่องดื่มให้ความสดชื่นที่ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ มันคือ Julmust ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ของ ศาสตร์การทำอาหารของสวีเดน, มีการบริโภคในปริมาณมากโดยเฉพาะในวันหยุด, วันเกิด, การประชุม, คริสต์มาส

ศาสตร์การทำอาหารของชาวนอร์ดิกไม่ได้อยู่ในรายชื่อประเทศที่มีอาหารกูร์เมต์ที่ดีที่สุดและสูงที่สุด และไม่มีการกล่าวถึงว่าเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในทวีปยุโรป อย่างไรก็ตามมีสถานที่และสถานที่ที่ดูแลการเลี้ยงและเพิ่มระดับการกินของประเทศเหล่านี้

ปัจจุบันการได้รับดาวมิชลินมีความสำคัญมากทั่วโลก เนื่องจากตระหนักถึงคุณค่าในการทำอาหารและคุณภาพที่ดีเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เช่น หอยและปลา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อันเป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารสวีเดน ซึ่งสะท้อนถึงนวัตกรรมและรสชาติที่ดีของความหลากหลาย ของจานของมัน

แนะนำ

ไม่เคยเจ็บที่จะรู้ว่าคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ดีที่สุดในสวีเดนได้ที่ไหนและพอดีกับกระเป๋าของนักชิมใด ๆ ดังนั้นผู้อ่านที่รักเราขอแนะนำสถานที่ที่น่าตื่นเต้นดังต่อไปนี้:

• ร้านอาหารกาเบรียล: ตั้งอยู่บนชั้นสองของตลาดปลาโกเธนเบิร์กในตำนาน ซึ่งคุณสามารถซื้ออาหารทะเลที่ดีที่สุดได้ สถานที่แห่งนี้นำเสนอปลาที่จับได้ในแต่ละวันและซุปปลาและกุ้งที่น่าตื่นตาตื่นใจกับครีม Surströmming เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและผักแบบดั้งเดิม เบียร์ อากาเม็มนอนอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเสมอ แนะนำให้มาถึงก่อนเวลาและไม่เปิดในตอนกลางคืน
  
• ติดกับพิพิธภัณฑ์ศิลปะโกเธนเบิร์ก มีร้านอาหาร Mr มีบรรยากาศสุดชิคและผ่อนคลาย ที่เหมาะสำหรับการแบ่งปัน อาหารหวานก็ชุ่มฉ่ำ กาแฟที่ลงตัวมาพร้อมกับ pepparkak แบบดั้งเดิม
• หากเป็นสถานที่ปิด Taverna Averna เป็นสถานที่ในอุดมคติในย่าน Linnégatan, Tredje Langgatan 9 ซึ่งมีบาร์ ร้านค้า ร้านกาแฟและร้านอาหารตั้งอยู่ ที่นี่พวกเขาให้บริการทาร์ทาร์สเต็กกวางรุ่นที่ดีที่สุดเช่นกัน เช่นพิซซ่าคอดกับมันฝรั่ง และ Köttbullar ที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นไวน์และเมนูที่หลากหลายที่สุดสำหรับมังสวิรัติ ให้บริการส่งถึงบ้าน