மெக்ஸிகோவின் மிகவும் பொதுவான காளான்கள், அவற்றை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

இயற்கையானது ஏராளமான உயிரினங்களால் ஆனது, அது அழகு மற்றும் மாறுபாடு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது, சுற்றுச்சூழலுக்குள் அதன் பொருத்தத்தையும் வாழ்க்கையின் சமநிலைக்கு அதன் பங்களிப்பையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது. அவற்றில், பூஞ்சைகளை முன்னிலைப்படுத்தலாம், தாவர இனங்களின் வளர்ச்சியுடன் ஒத்துழைக்கும் நபர்கள், அவற்றின் மருத்துவ மற்றும் சமையல் பண்புகள் காரணமாக உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அடுத்து அந்த நாட்டில் அதிகம் விரும்பப்படும் மெக்சிகோ காளான்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.

மெக்ஸிகோவில் காளான்கள்

சுற்றுச்சூழலானது ஏராளமான உயிரினங்களால் ஆனது, அவை முழு கிரகத்திற்கும் பன்முகத்தன்மையைக் கொடுக்கும், காலநிலை, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் புவியியல் நிலைமைகளுக்கு ஏற்றவாறு, இந்த காரணிகள் பல்வேறு சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளில் விநியோகத்தை பாதித்தன. இந்த உண்மை கிரகம் முழுவதும் பல்வேறு தாவர இனங்களை விநியோகிக்க அனுமதித்துள்ளது, இது தாவர இராச்சியத்தின் ஒரு பகுதியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இயற்கை சூழலில் எழும் பிற உயிரினங்களும் உள்ளன, ஆனால் பூஞ்சை போன்ற தாவரத்தின் அடிப்படை பண்புகள் இல்லை.

பூஞ்சைகள் பூஞ்சை இராச்சியத்தைச் சேர்ந்த யூகாரியோடிக் உயிரினங்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை கரிமப் பொருட்களின் சிதைவிலிருந்து எழக்கூடிய ஒரு வகையான ஒட்டுண்ணிகளாகக் கருதப்படுகின்றன. அவற்றில் குளோரோபில் இல்லை, தாலஸ் இல்லை, அவை கிளைத்தவை மற்றும் இழைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவற்றின் செல் சுவர்கள் செல்லுலோஸுக்கு பதிலாக சிட்டினால் ஆனது. அதன் வகைப்பாட்டிற்குள் அச்சுகள், ஈஸ்ட்கள் மற்றும் பிற காளான் உயிரினங்கள் உள்ளன.

பூஞ்சைகள் பல்வேறு இயற்கை சூழல்களில் காணப்படுகின்றன, அவை எழும் இனங்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைப் பொறுத்து அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் பண்புகளில் வேறுபடுகின்றன. இனங்களின் வகையைப் பொறுத்து, இது மாறுபட்ட பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும், சில நுகர்வுக்கு உகந்தவை, ஏனெனில் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மாவுச்சத்து இல்லாத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிக உள்ளடக்கம்; இந்த உண்மை சில நாடுகளின் சமையல் நடைமுறைகளின் ஒரு பகுதியாகவும் சில நாடுகளின் ஊட்டச்சத்து சின்னமாகவும் உள்ளது.

பழங்காலத்திலிருந்தே உண்ணக்கூடியதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு மெக்சிகன் உணவின் ஒரு பகுதியாக மெக்சிகோ பல்வேறு இனங்களின் காளான்களின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு சிறந்த பகுதியாக உள்ளது, அங்கு ஆஸ்டெக் மக்கள் அதை நானாகாட்ல் என்று அழைத்தனர், இதன் பொருள் அவர்களின் அன்பான "இறைச்சி" மற்றும் பிற. மெக்ஸிகோவின் பகுதிகள் "காளான்களின் மலை" என்று பொருள்படும் Nanacatepec என்ற பெயரையும், "காளான்கள் வளரும் இடம்" என அழைக்கப்படும் Nanacamilpa என்ற பெயரையும் பெற்றது. இந்த அமைப்புகள் மெக்சிகன் குடிமக்களுக்கு அன்றாட வாழ்வில் மிகவும் முக்கியமானதாகிறது.

லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும் விநியோகிக்கப்படும் மிகப்பெரிய உற்பத்தியைக் கொண்ட நாடாக தன்னைக் கருதி, ஆண்டுதோறும் டன் காளான்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்ட சில நாடுகளில் மெக்ஸிகோவும் ஒன்றாகும். பயிரிடப்பட்டு, நாடு முழுவதும் சந்தைப்படுத்தப்படும் முக்கிய இனங்கள், வெள்ளை, பழுப்பு மற்றும் கரிம காளான்கள் போன்ற இனங்களை முன்னிலைப்படுத்தி, போர்டோபெல்லோ மற்றும் பிறவற்றைக் கவனிக்கின்றன.

மெக்ஸிகோவில் பொதுவான காளான்கள்

மெகாடைவர்ஸ் நாடுகளில் ஒன்றான மெக்சிகோ, இயற்கை தாவரங்கள், விலங்குகள் மற்றும் பல்வேறு சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளுக்கு இடையே உள்ள உயிரியல் இனங்களின் பன்முகத்தன்மைக்காக முதல் ஐந்து இடங்களில் தனித்து நிற்கிறது. இவை அனைத்தும் பல பாதுகாக்கப்பட்ட உயிரினங்களை பராமரிக்கும் ஏராளமான இருப்புகளைக் கொண்ட ஒரு பிராந்தியமாக ஆக்குகின்றன, அவற்றில் மெக்சிகன் சமூகம் அவர்களின் கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்திற்குள் பயன்படுத்தப்படும் காளான்கள்.

உலகில் ஏறத்தாழ முப்பதாயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகையான காளான்கள் விஷம், உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சில மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டவை. புரதங்கள், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக அவை மிகவும் சத்தானவை; உலகளவில், முக்கியமாக மெக்சிகன் பிரதேசத்தில் நுகரப்படும் இனங்கள் கீழே உள்ளன:

champignons

இது பாரிஸ் பூஞ்சை என்ற பெயரிலும் அறியப்படும் ஒரு வகை பூஞ்சையைக் கொண்டுள்ளது, இது அகாரிகஸ் பிஸ்போரஸ் என்ற அறிவியல் பெயரால் அறியப்படுகிறது, இது அகாரிகலேஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காஸ்ட்ரோனமிக் புலம். மேற்கு பிராந்தியங்களில் பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் அந்த பிராந்தியத்தில் வர்த்தகத்திற்கான அடிப்படை ஆதாரமாக உள்ளது.

முக்கிய அறுவடை நேரங்கள் இலையுதிர் காலத்தில் இருக்கும், இது பொதுவாக வனப்பகுதிகளில் வளரும். அவை ஒரு எளிய தண்டுடன் இணைக்கப்பட்ட வட்டமான தொப்பி வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, அது அதன் லேமல்லேகளை வெளிப்படுத்துகிறது, இது வெண்மையான, மென்மையான மற்றும் மண் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சமையலறையில் அவர்கள் பல வழிகளில் உட்கொள்ளலாம், பச்சையாக, சமைத்த மற்றும் பாதுகாக்கப்படும்; அவற்றின் இறைச்சி நுண்துளைகள் மற்றும் தண்ணீரை எளிதில் உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றை ஈரமான பகுதிகளில் வைக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே உலர்ந்த துணியால் உலர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

போர்டோபெல்லோஸ்

அவை பூர்வீகமாகக் கருதப்படும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளில் பிரபலமான வெள்ளை காளான்களின் ஒரு பகுதியாக அறியப்படுகிறது, அவை ஒரே வகையான பாரிஸ் காளான்களைக் கொண்டுள்ளன (பொதுவான காளான்கள்) ஆனால் அவை மிகவும் பெரியதாக வேறுபடுகின்றன, அங்கு அவற்றின் தொப்பி கூடுதலாக XNUMX சென்டிமீட்டர் வரை அடையும். வெளிர் பழுப்பு நிறம் வேண்டும். அதன் சுவை கவர்ச்சியானது மற்றும் மிகவும் தீவிரமானது, உறுதியான, இறைச்சி அமைப்புடன், இது ஒரு ஸ்டார்ட்டராக, பச்சையாக அல்லது சாலட்களின் ஒரு பகுதியாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது காளான்களின் ராஜாவாகக் கருதப்படுகிறது, அவை சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்களில் கூட ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில நாடுகளில் இது சூப்பர்ஃபுட்களின் ஒரு பகுதியாகும், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

அனுப்புநர்

செண்டருவேலாக்கள் காட்டு காளான்கள் என அறியப்படுகிறது, அவை மரஸ்மியஸ் ஓரேட்ஸ் என்ற அறிவியல் பெயருடன், பல்வேறு நாடுகளில், முக்கியமாக ஸ்பெயினில் நுகரப்படுவதற்கு நன்கு அறியப்பட்டவை, அவற்றின் அமில சுவை மற்றும் எளிதான பாதுகாப்பிற்காக பிரபலமாக உள்ளன; அவர்கள் ஒரு மென்மையான அமைப்பு, ஒரு பாதாம் வாசனை மற்றும் மிகவும் ஒளி நிறம். வறண்ட சூழலில் இருக்கும் வரை மற்ற லார்வாக்களால் எளிதில் தாக்கப்படுவதில்லை என்பது இதன் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும்.

இந்த காளான்கள் சாலையோரங்களிலும் சில புல்வெளிகளிலும் காணப்படுகின்றன, அவை 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன, அவை குவிந்த மற்றும் கூம்பு வடிவத்தில் இருக்கும்; அதன் நிறம் பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறத்திற்கு இடையில் லேசான கிரீம் டோன்களாகும்.

இறந்தவர்களின் எக்காளங்கள்

இது கான்தரெல்லேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூஞ்சை, அதன் அடர் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்திற்கு பெயர் பெற்றது, இது புனல் வடிவமானது மற்றும் மூன்று சென்டிமீட்டர் அகலம் மற்றும் 4 சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை அளவிடக்கூடியது, அதன் கருமை நிறம் காரணமாக அதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். வயலில் இருந்து குப்பையுடன் குழப்பமடைய வேண்டும். ஈரப்பதமான காலங்களில் அதன் நிறம் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது ஆனால் வறண்ட காலங்களில் அது கிட்டத்தட்ட சாம்பல் நிறமாக இருக்கும்.

சிலர் அதன் விளக்கக்காட்சியால் ஈர்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இது மிகவும் சிறப்பியல்பு சுவை கொண்டது, இது தரையில், உலர்ந்த அல்லது ஈரமானதாக கூட ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சுவை பழம் மற்றும் அதனுடன் வரும் உணவுகளுக்கு நிறைய சுவை அளிக்கிறது.

இது ஒரு வகை பூஞ்சையாகும், இது மஞ்சள் சாண்டெரெல், அனகேட் அல்லது சாண்டரெல்லாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஊசியிலையுள்ள மற்றும் தட்டையான காடுகளின் பகுதிகளில் அமைந்துள்ள ஒரு வகை உண்ணக்கூடிய பூஞ்சையாகக் கருதப்படுகிறது; முக்கியமாக ஓக்ஸ், ஹோல்ம் ஓக்ஸ் மற்றும் கார்க் ஓக்ஸ் போன்ற மரங்களுக்கு அருகில். இந்த வகை காளான் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது, இது மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய உண்ணக்கூடிய காளானாக அறியப்படுகிறது; இது சற்றே இனிமையான சுவை கொண்டது, அதனால்தான் இது குண்டுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிர்கோலாஸ்

இது சிப்பி காளான் அல்லது ப்ளூரோட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிதமான மண்டலங்களில் பெறப்படுகிறது மற்றும் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது. இது விசிறி வடிவ தொப்பியின் காரணமாக மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய ஒரு வகை காட்டு காளானாகக் கருதப்படுகிறது, அதன் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும், அடர் சாம்பல் நிறத்துடன் மற்றும் வானிலையைப் பொறுத்து, அதன் சாயல் மாறுபடும். சில சந்தர்ப்பங்களில் அது நீல நிற அம்சங்களைப் பெறுகிறது.

அதேபோல், அவை சிப்பி வடிவம் அல்லது காதுகள் கொண்டதாக அறியப்படுகின்றன, அவை முதிர்ச்சியடையும் போது அவை மஞ்சள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறங்களைக் கொண்டிருக்கும்; அதன் நறுமணம் மிகவும் வலுவானது மற்றும் சிறப்பியல்பு. இது பரவலாக அரிசி, பாஸ்தா அல்லது வறுக்கப்பட்ட ஒரு துணையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவர்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு பயன்படுத்தப்படும் போது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுவை எடுக்கும்.

ஷிடேக்ஸ்

சீன காளான் அல்லது லெண்டினுலா எடோட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும், இது சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய காளானாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஆசிய உணவின் ஒரு பகுதியாகும். இது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, உள்நாட்டில் இது ஒரு கிரீம் நிறம், மிகவும் எதிர்ப்புத் தன்மை கொண்டது மற்றும் மரத்தின் தீவிர நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது கிரில்ஸ், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் சூப்களில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. அதன் உள் எதிர்ப்பின் காரணமாக, அதன் சிறந்த பண்புகளை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சமைக்கும்.

சீன உணவகங்களில் இது மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருளாகும், அங்கு இது போன்ற இனிமையான நறுமணம் கொண்ட நறுமண காளான் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மற்ற இடங்களில் இது குளிர்கால காளான் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் சாகுபடி முன்னுரிமை குளிர்ந்த காலநிலையில் உள்ளது.

மோரல்ஸ்

மோரல் பூஞ்சை மோர்செல்லா, காகாரியாஸ், மோரல்ஸ் அல்லது மார்கோல்ஸ் என அழைக்கப்படுகிறது; அவை தேன்கூடு வடிவத்தைக் கொண்ட ஒரு வகை பூஞ்சை. அதன் நிறம் நீளமான தொப்பி வடிவத்துடன் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் முட்டை வடிவ, கோள அல்லது வட்ட வடிவத்துடன் கூடிய பஞ்சுபோன்ற வடிவம், தேனைப் போலவே இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும், அதனால்தான் அவை குளவி கூடு போன்ற தோற்றத்தை அளிக்கின்றன.

அவை சமையல் நடவடிக்கைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு அவை நீரிழப்புடன் பெறப்படுகின்றன, ஆனால் நறுமணம் மற்றும் சில சுவைகளைப் பெறுவதற்கு நீரேற்றம் செய்யலாம், காரமான தொடுதல்கள் மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் காடுகளின் உணர்வைக் கொடுக்கும். அவை பொதுவாக விளையாட்டு இறைச்சிகள் மற்றும் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட குண்டுகளுடன் செயல்படுத்தப்படுகின்றன.

போர்சினி

போலட்டஸ் என்று அழைக்கப்படும் இது ஆசிய கண்டத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, இது இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமிக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை பூஞ்சை ஆகும், அங்கு அதன் புகழ் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியுள்ளது, இது ஈரப்பதமான இடங்களில் எளிதில் வளரும் பூஞ்சை வகையாகும். அதன் இறைச்சி உறுதியானது, அது ஒரு மென்மையான அமைப்பு, வெளிர் பழுப்பு அடுக்குகளுடன் ஒரு வெள்ளை தண்டு உள்ளது; அதன் நறுமணம் மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் ஒரு சிறிய நட்டு சுவையுடன், இதை சாலட்களில் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், அரிசியுடன் வதக்கி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

இந்த பூஞ்சையானது புற்றுநோய்க்கு எதிரான மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது இயற்கையில் ஒரு ஒட்டுண்ணி இனமாக செயல்படுகிறது, இது ஒரு தாவரத்தில் இறங்கும் புரவலன் பூச்சியிலிருந்து வளரும். அவை பாரம்பரிய ஆசிய மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக குறிப்பாக திபெத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது புற்றுநோய்க்கு எதிரான உந்துதல் ஆய்வுகள், நேர்மறையான முடிவுகளைக் கவனிக்கிறது.

எனோகிஸ்

இது ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு வகை பூஞ்சையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஃபிளாமுலினா வெலுடிப்ஸ் அல்லது கோல்டன் ஊசி காளான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அதன் காட்டுத் தோற்றத்தின் காரணமாக சூழலியல் நிபுணர்களை மிகவும் வியக்க வைக்கிறது, முக்கியமாக அதன் பயிர்களில், அவை நீளமான வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் மெல்லிய இழைகளாகக் காணப்படுகின்றன. முதலில் அவை அடர் பழுப்பு நிறமாக வளரக்கூடும், ஆனால் சூரியனுடன் தொடர்பு கொண்ட சில நொடிகளுக்குப் பிறகு அவை வெண்மை நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

அதன் வடிவம் மிகவும் மெல்லியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும், அவை சூப்கள், சாலடுகள் அல்லது வேறு சில உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இதன் சுவை இனிமையானது மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்புடன், குறைந்த வெப்பநிலையில் எளிதில் பாதுகாக்கப்படலாம், மேலும் இது இயற்கையாகவே அதன் நிலையை பராமரிக்கிறது.

உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான்

இது கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு வகை பூஞ்சை ஆகும், இது கஷ்கொட்டை, வால்நட், ஓக் மற்றும் ஹோல்ம் ஓக் மரங்களின் இனங்களுடன் தொடர்பு கொண்டுள்ளது. இது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காளான்களாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் அதிக விலையுடன், அதன் முக்கிய வர்த்தகர்கள் பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின்; அவை வெள்ளை மற்றும் கருப்பு நிறத்தில் பெறப்படலாம், பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உட்கொள்ளலாம் மற்றும் அவற்றின் வடிவம் தாள்கள், துண்டுகள், அரைத்த அல்லது எண்ணெயில் இருக்கும்.

இது ஒரு சுவையூட்டும் முகவராக மிகவும் விரும்பப்படும் காளானாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வேறுபாட்டையும் வித்தியாசத்தையும் தரும் உணவுகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது, எனவே, இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

Matsutake

பைன் பூஞ்சை அல்லது ட்ரைக்கோலோமா மாட்சுடேக் என அழைக்கப்படும் இது ஆசியா (சீனா, கொரியா, ஜப்பான்), ஐரோப்பா (பின்லாந்து, சுவீடன்) மற்றும் வட அமெரிக்காவில் (அமெரிக்கா, கனடா) பரவலாகக் காணப்படும் ஒரு வகை மைக்கோரைசல் பூஞ்சையாகும். இது மரங்களுக்கு அடியில் வளரும் மற்றும் விழுந்த அனைத்து இலைகளையும் உண்ணும். இது ஜப்பானியர்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இனங்களுக்கு மிகவும் ஒத்த நறுமண வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அறுவடை செய்வது மிகவும் கடினமான இனமாகக் கருதப்படுகிறது, அதனால்தான் அதை அணுகுவதற்கு பெரிய முதலீடு தேவைப்படுகிறது.

ஹூட்லகோச்சே

இது சோளத்தின் தானியங்களுக்கு இடையில் வளரும் ஒரு சோள பூஞ்சை ஆகும், இது குயிட்லாகோச் மற்றும் உஸ்டிலாகோ மேடிஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மெக்ஸிகோவில் பிரபலமாக உண்ணக்கூடிய இனமாகும், இது ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது, அதன் மென்மையான மற்றும் புகைபிடித்த சுவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான நறுமணத்திற்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும்; இது பூண்டு, எபசோட் அல்லது சில சாஸுடன் கூடிய குண்டுகள் போன்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குசடிலாஸ், டகோஸ், ஆம்லெட்டுகள், சூப்கள் போன்றவற்றின் ஒரு பகுதியாகும்; அதன் வெள்ளை அல்லது சாம்பல் பகுதிகள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது கருப்பு நிறமாக மாறும்.

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தது என்று நம்புகிறோம், நிச்சயமாக உங்களுக்கு ஆர்வமுள்ள மற்றவர்களை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம்:

கன்னி கொடி

சியாபாஸ் பல்லுயிர்

வெண்ணெய் பழத்தை முளைக்கவும்