Vi kan lätt skilja på de flesta frukter och grönsaker, men när det kommer till den urgamla frågan om tomat är en frukt eller en grönsak, vi vet inte vad vi ska svara! Svaret a priori är att tomater är både en frukt och en grönsak. Medan frukt och grönsaker räknas till våra rekommenderade 5 dagliga portioner, finns det betydande skillnader mellan dem.
Sin embargo, det kan bero på om du pratar med en botaniker som använder den botaniska definitionen, eller en dietist eller kock som kanske använder den kulinariska definitionen. Om du vill veta om tomaten är en frukt eller en grönsak och du vill ta reda på det, gå med oss i denna intressanta artikel.
Detta är en av de vanligaste allmänna botaniska frågorna. För många personer, Tomater kan ha mycket mer gemensamt med sallad eller blomkål än med äpplen eller bananer, men är det verkligen så? Så vissa människor tror starkt på att det är en grönsak eftersom vi associerar det med en grönsak, medan andra inte håller med och anser att det är en frukt. Vad är synvinkeln på vardagsshopping och vad är vetenskapen?
Nyckelfrågan, är tomaten en frukt eller en grönsak?
För de som inte kan vänta på slutet av artikeln kommer här ett snabbt svar: tomat är en frukt. Så nu kommer du att fråga dig själv varför de finns i grönsakssektionen hos någon stormarknad eller grönsakshandlare, bredvid något som gurka eller pumpor. Nåväl, till förvåning för dem som läser detta är till exempel gurka och pumpor också frukter, åtminstone i botanisk mening. Senare kommer vi att kommentera definitionen och skillnaden mellan frukt och grönsaker för att förtydliga det ordentligt.
Som en introduktion berättar vi det Tomat är frukten av släktet Solanaceae (Solanum lycopersicum), därför är det en frukt eftersom den bildar växtens frukt.
Om tomaten är en frukt, varför säger vi att det är en grönsak?
För att sätta dig i ett sammanhang, de första diskussionerna om huruvida tomaten är en frukt eller en grönsak går tillbaka till slutet av XNUMX-talet. I 1886I New York godkändes en skatt på 10 % som gällde alla viktiga grönsaker. I detta sammanhang, John Nix, som var en köpman som kom från Indien till New York, krävde nämnda skatt från tulltjänstemannen, Edward Hedden, med motiveringen att hans tomater var frukt och så var de skattefria.
Denna diskussion nådde till och med domstolarna, tre år senare meddelade Högsta domstolen en dom som förklarade att tomater är grönsaker och därför omfattas av tullar. Domare J. Horace Gray medgav vid den tiden att även om Tomater är botaniskt en frukt och därför en frukt, i vanligt språk ansågs de inte så eftersom de serveras i en sallad eller middag, inte i efterrätt, vilket är hur frukt vanligtvis serveras.
Således skapades prejudikatet för att separera tomatklassificeringen efter botanisk, kulinarisk eller vanlig vid köptillfället. På grund av detta fortsätter diskussionen än i dag.
Skillnader mellan grönsaker och frukt
Först och främst är det viktigt att ge en grundläggande definition av vad som för närvarande anses vara en frukt eller grönsak. Det måste sägas att ingen av dessa termer är ett tekniskt begrepp för botanik, särskilt inte för grönsaker, men båda har en allmän definition.
- Först av allt grönsaker, är de ätbara delarna av växter, förutom frukten som vi människor äter. Som du kan se är detta en mycket allmän beskrivning som täcker både de arter som vi äter deras blad av och de arter som vi äter av deras stjälkar, blommor, rötter, lökar eller knölar.
- Och på andra plats, frukten Det är den ätbara delen av frukten av vilken växt som helst. Oavsett om det är en ört, buske eller träd, anses det vara en frukt så länge det är en mogen äggstock som innehåller växtens frön och fruktkött och är ätbar. Även om det moderna jordbruket har lyckats producera vissa sorter med omogna, nolla eller knappt märkbara frön, fyller frukten alltid en reproduktiv funktion i växten.
Med detta i åtanke finns det ett överflöd av trädgårdsprodukter som allmänt betraktas som grönsaker, och som faktiskt är frukter, åtminstone i en mer formell, botanisk mening.
Så är tomaten en grönsak?
Trots allt som har sagts är det inte lätt att definitivt säga att tomater är en frukt och inte en grönsak. Till exempel definierar RAE det som:
1m Rött bär, frukt av tomatplantan, med slät och glänsande yta, i vars fruktkött finns talrika något tillplattade och gula frön.
emellertid det finns tomatsorter som smakar sötare än andra. Det är uppenbarligen inte lika sött som en jordgubbe eller en banan, så det är lätt att slinka ner i den krispiga lådan. Verkligen, tomaten är varken söt eller salt: den är umami, en smak som återfinns mer och mer i dagens kök. Umamismaken definieras som en mild och långvarig smak. Till exempel smaken av chark, skaldjur och fermenterade livsmedel som ost, eller i det här fallet tomat.
Om vi går tillbaka till huruvida tomat är en grönsak eller inte, så anses grönsaker i allmänhet vara de växter vi odlar i trädgårdar och äter för mat, exklusive frukt och spannmål. Så eftersom vi bara äter frukten från tomatplantan, vilket gör att plantan kan fortsätta producera mer mat, tekniskt sett inte anses vara en grönsak. Även om den odlas i fruktträdgårdar runt om i världen. Trots detta är det känt att detta inte hindrar tomater från att dela en grupp med andra frukter som gurka eller paprika, de anses vara grönsaker på grund av deras matanvändning.
Jag hoppas att den här artikeln har varit användbar för dig att lära dig mer om en grundläggande mat i medelhavskosten, som tomaten.