Lär dig om var och en av de olika Typer av PaellaVill du veta hur många typer som finns inom gastronomi? Upptäck det här!
typer av paella
Ris är en av den spanska gastronomins favoritprodukter, av denna anledning vart du än går kan du hitta en mängd olika typer av paella. Denna sort har lyckats införliva skaldjur, kött och grönsaker. Bland denna sort sticker vissa typer av paella ut som vi kommer att berätta om i den här artikeln.
Paella är en stor platt panna med två handtag, där en traditionell rätt från provinsen Valencia tillagas, som också kallas paella. I en maträtt gjord på grönsaker, kött, skaldjur, kyckling, ris och buljong. Ingredienserna kommer att bero på vilken typ av paella som är avsedd att göras.
Det finns olika typer som vi kan hitta inom spansk gastronomi och nedan kommer vi att lista var och en av dem. På samma sätt, om du är en älskare av matlagning, inbjuder vi dig att gå in på följande länk som ger dig receptet för Potatis Riojana stil en annan typisk rätt från Spanien.
Valencias paella
En av de mest kända typerna av paella i det spanska köket är den valencianska paellan. Dess huvudingrediens är kanin. Andra ingredienser som tillsätts i denna typ av paella är vitlök, lök, paprika och en tomatsås. En av hemligheterna är förhållandet mellan vatten och ris. Detta måste vara torrt. Därför rekommenderas det att för varje glas ris placeras två vatten. Denna paella måste åtföljas av ett gott rött vin. Denna kombination framhäver paellans smaker.
Kött paella
En annan av de typer av paella som spanskan föredrar är just köttpaella. Även om vi säger kött måste vi förtydliga att vi menar kycklingkött. I allmänhet är de förberedda på helgerna. Eftersom det är kött måste vi se till att krydda paellan väl, eftersom vi kräver att detta kött ska anta smak.
Dessutom måste vi inkorporera tillräckligt med söt paprika, samt ärtor och paprika. Denna maträtt åtföljs vanligtvis av en näve svarta oliver. Naturligtvis kan du inte missa ett gott glas vin.
Skaldjur paella
Denna berömda paella är också känd som skaldjurspaella. Det kommer att representera medelhavsgastronomi. Införlivandet av olika skaldjur som musslor, bläckfisk, musslor, räkor eller räkor som du föredrar att kalla dem ger det en touch av havet. Detta läckra recept har också sin egendomliga sås och buljong av dessa havsprodukter. Riset ska vara torrt.
Denna paella konsumeras särskilt i de maritima områdena i Spanien.
Blandad paella
En annan typ av paella som är mycket efterfrågad i Spanien är den blandade paellan, eftersom det är kombinationen av kycklingkött och skaldjur. Köttets mjukhet och skaldjurens kraftfulla smak, tillsammans med såsen som läggs på, gör det till en perfekt rätt att äta med familjen. Det har blivit en av de vanligaste rätterna i spanska familjer.
svart panna
Detta är ett originalrecept från Galicien. Skillnaden mellan skaldjurspaellan och denna är att bläckfiskens och bläckfiskens svarta bläck läggs till den. Därför tar den en svart färg. Detta element ger den en annan smak än skaldjurspaellan. Denna annorlunda touch har gjort denna rätt till en av de mest eftertraktade av turister i regionen.
vit panna
Detta är en annan av de typer av paella som bryter med de traditionella paella som vi alla känner till. Denna paella har salami och skinka. Ingen typ av färg är placerad på den, av denna anledning förblir riset vitt. Riset måste också vara torrt och dess traditionella sås motsvarar det. Du kan inte missa ett gott rött vin.
Vegetarisk paella
För att servera de matgäster som är vegetarianer uppstår en annan typ av paella som vegetarisk. Bland ingredienserna som läggs till denna säregna maträtt är sparris, oliver, kronärtskockor och svamp. Dess sofrito bör också läggas till. Denna vegetariska paella har inget att avundas originalet, eftersom dess lätta smak är behaglig för gommen.
hummer paella
Denna typ av paella kan falla i kategorin paella a la marinera. Den har dock en speciell smak, som tvingar oss att separera den från skaldjuren. Hummer eller hummerpaella kommer från Huelvaområdet. Denna produkt ger en annan smak till skaldjurspaellan.
Paella med magert öl
Denna maträtt ersätter kyckling- eller kaninkött med magert fläsk. På samma sätt, medan sofriton förbereds, tillsätts lite öl som, när den avdunstar, lämnar den med den speciella smaken av korn.
Paella efter smak
Huvudprodukten av paella är ris. Att göra just denna rätt kan uppmuntra kocken att utveckla sin kreativitet, eftersom paella kan göras på olika sätt. Huvudprodukten, riset, antar smaken av vilken ingrediens som än ingår. Gör därför de kombinationer som verkar relevanta för dig.
Nu, efter att ha granskat de olika typerna av paella, skulle vi vilja erbjuda dig ett paellarecept.
Recept på hummerpaella
För att förbereda detta läckra recept måste du ha följande ingredienser.
Ingredienser
- 400 gram ris
- 150 gram bläckfisk
- 1 hummer eller hummer
- ½ röd paprika
- ½ grön paprika
- 2 tomates
- 1 tesked söt paprika
- Några trådar saffran
- 2 vitlöksklyfta
- Fisksoppa
- Jungfruolivolja
- Sal
Förberedelser
Vi börjar vårt recept med att skära tomater, paprika och bläckfisk i små bitar. Vi lägger buljongen av skaldjursprodukter på elden. Ställ paellan (panna) på värmen och tillsätt generöst olivolja. Vi delar hummern på längden. Vi steker den på båda sidor i tre minuter på varje sida. Vi väntar på att skalet ska bli rödaktigt. Vi tar bort den från paellan och lägger den åt sidan.
Lägg bläckfisken i paellan. Vi väntar på att de ska släppa sin juice och när detta händer låter vi vätskan minska. Tillsätt sedan vitlök, tomater, paprika och salt. Vi låter sofriton ta konsistens och smak i minst femton eller tjugo minuter.
Sedan lägger vi till riset, låt det rostas i såsen i några minuter. Vi innehåller den söta paprikan, fiskbuljongen mellan åttahundra och niohundra milliliter buljong. Detta beror på riset. Vi lägger även till saffranstrådarna och smakar av. Korrigera eventuellt smaken med salt.
Låt stå på medel/låg värme. När paellan är halvvägs tillagad, lägg dekorativt de två hummerhalvorna med köttet nedåt så att det blir klart. Riset ska vara torrt.
När vi är klara med matlagningen måste vi ta bort den från elden. Täck den med en ren trasa och låt den vila i cirka 45 minuter.
Skaldjur paella
Som vi har varnat är detta en av de typer av apella med högst efterfrågan. Därför presenterar vi receptet på denna välsmakande maträtt.
Ingredienser
- Bomba typ ris 500 gram per person
- Cirka 1 och en halv liter hemmagjord fisk- eller skaldjursbuljong.
- 8 räkor eller räkor
- 8 musslor
- 1 medelstor bläckfisk
- 200 gram musslor
- Några trådar saffran eller Carmencita
- 1 röd paprika och en grön paprika
- 1 lök
- 2 vitlöksklyfta
- 400 gram skalade, kärnfria och rivna tomater.
- 1 matsked chorizopeppar
- 1 laurblad
- Extra virgin olivolja
- Sal
Förberedelser
Tvätta all paprika, ta bort stjälken och ta bort alla spår av frön. Skala löken och vitlöken, tvätta och hacka fint.
Värm paellan med en rejäl mängd olivolja så att botten av pannan täcks. När det är varmt, tillsätt de tvättade och finhackade grönsakerna. Salta och låt stå på medelvärme i femton minuter tills ingredienserna börjar få färg. Flytta då och då.
Medan såsen står på elden tvättar vi skaldjuren och rengör dem. Låt rinna av, Rengör musslorna med en kniv. Du måste vara försiktig när du hanterar den. Tvätta sedan bläckfisken. Nu måste du skära den i bitar inklusive benen.
Under tiden ska musslorna blötläggas i vatten och salt, detta hjälper dem att öppna sig lite. Vi lyckades också rensa sanden.
Blanda in tomaterna, chorizo-paprikaköttet i paellan, rör om tills allt är impregnerat med den smaken. Lämna elden i ytterligare tre minuter.
Du kan ta ena hälften av denna wokning och frysa in en annan gång. Medan fiskbuljongen värms upp lägger du bläckfisken i pannan och låt stå i ytterligare fem minuter. Vi tar ständigt bort.
Tillsätt nu riset och låt det dra in i såsens smaker. Tillsätt den redan varma buljongen, saffran, musslorna och lagerbladet. Rör om palellan tills allt är homogent.
När kokningen spricker lägger vi dekorativt ut räkorna eller räkorna och musslorna. Sätt elden till ett minimum och låt elden stå i ungefär 18 till 20 minuter. Du behöver inte röra mer.
Om efter att tiden har gått riset är klart, men det finns fortfarande buljong, höj värmen lite så att det förbrukas. Om riset däremot fortfarande är rått och det finns lite buljong kvar bör du tillsätta lite mer buljong, men alltid varmt.
Om du inte har buljong, värm vatten i mikrovågsugnen och tillsätt det till paellan.
Låt stå i 10 minuter när den är klar. Medan den vilar ska den täckas med en helt ren trasa.
provsmakning
Som all paella ska den serveras rykande het. Vi rekommenderar att riset är torrt, men inte hårt, eller förbi. Å andra sidan ska det inte finnas några spår av buljong kvar i riset.
Nu, när du serverar skaldjurspaellan, är det perfekta att placera paellan i mitten av bordet. Naturligtvis på en träskiva för att skydda bordet. Vid servering lägg en mussla och räkor eller räkor dekorativt till varje middag. Ta också försiktighetsåtgärden med att ha rostat bröd och citron till hands. Glöm inte att ha ett gott rött vin till hands som förhöjer smakerna.
tips
Kom ihåg att när du kokar riset bör du göra det på lägsta värme så att det kan koka lite i taget.
Ett annat viktigt råd är att man med handskar lyckas flytta paellan så att allt brinner och inte bara mitten.
Å andra sidan, kom ihåg medan du lagar paellan att prova den för att korrigera smakerna. Nu lämnar vi den här otroliga videon om knepen för denna maträtt.