den potatis Riojanas stil Det är en typisk huvudrätt i La Rioja. I den här artikeln visar vi dig steg för steg hur man förbereder ett recept på Riojanspotatis och deras varianter? En rätt med mycket smak som du kommer att älska!
Potatis Riojana stil
Potatis planteras för första gången i Peru och sedan med koloniseringen kommer denna knöl till Europa för första gången. Det var först 1.793 som potatisen kom till Spanien.
den potatis Riojanas stil Det är en maträtt som har en kraftfull smak, tack vare chorizo som ingår i tillagningen. Det är också en maträtt som föddes på La Riojas fält och spreds över hela Spanien.
Det är en av de typiska rätterna för dessa vinterdagar eller för en eftermiddag att dela med våra nära och kära.
Om du vill ge dig ut och göra denna originalrätt från Spanien men med mycket smak rekommenderar jag att du fortsätter läsa den här artikeln där vi kommer att ge dig steg-för-steg-guiden till detta spektakulära recept.
Recept på potatis i Rioja-stil
Potatisreceptet i Rioja-stil är verkligen väldigt enkelt att göra och du kommer att se att med väldigt få ingredienser får du en elegant huvudrätt.
Det viktiga är att välja kvalitetsprodukter, respektera mängderna per ingrediens, laga mat i etablerade tider och givetvis ägna mycket kärlek och tålamod åt rätten.
Som de flesta recept har detta olika anpassningar efter smaken hos varje person. Här kommer vi att visa dig grundreceptet på Riojanspotatis så att du senare kan lägga till andra valfria ingredienser.
mycket ingredienser till Riojan-potatisen de är främst potatis, chorizo och lagerblad. Så när du går för att göra några anpassningar, se till att dessa tre aldrig saknas i din förberedelse.
Ingredienser
4 stora potatisar
2 färska chorizos du kan ha med en kryddig
1 vitlök
2 medelstora lökar
2 chorizo paprika
3 lagerblad
1 grön paprika
2 liter köttbuljong
6 matskedar olivolja
Salt efter smak
Förberedelser
Vi tar potatisen och skalar dem, tvättar dem och skär dem i medelstora bitar. Försöker göra snittet enhetligt så att det blir jämnt.
Vi tar en snabbgryta, placerar den över medelvärme och tillsätter de 6 matskedarna olivolja. När oljan är varm, tillsätt löken som tidigare hackats i små rutor. Vi väntar tills de är transparenta.
Sedan lägger vi till de hackade vitlöksklyftorna och grön paprika tills de är perfekt stekta.
Efter detta tar vi tag i lagerbladen, bryter dem lite så att de aromatiserar hela beredningen och lägger dem i grytan. Vi väntar ungefär två minuter på att såsen ska få all smak av lagerbladen.
Skär chorizon i mer eller mindre medelstora skivor och lägg till tillredningen. Rör om och låt dem bryna på alla sidor. All denna matlagning kommer att göras på medelhög värme och detta steg varar i cirka tio till femton minuters tillagning.
Efter denna tid tillsätter vi potatisen som vi hade reserverat och ger ett par varv så att alla ingredienser är inkorporerade mellan dem.
Vi tillsätter nötbuljongen eller om du inte vill göra någon buljong kan du tillsätta vatten perfekt. Det är viktigt att alla ingredienser är täckta med vatten. Smaka av med salt, ta hänsyn till smaken av chorizo, som är ganska stark.
Nästa steg är att täcka tryckkokaren och när det väl börjar ljuda tar vi hänsyn till tiden på cirka sju minuter.
Medan vår potatis kokar med chorizo och resten av ingredienserna. Vi tar de två choricero-paprika och vi tar bort alla frön, vi låter den blötläggas och vi ska temperera den. Det vill säga att det varken är kallt eller varmt så att det är mycket lättare att arbeta med och införliva i tillagningen.
När tillagningstiden har passerat i tryckkokaren kommer vi att avtäcka och med hjälp av en slev ska vi försöka få bort det tjocka och tjocka fettet som finns i tillagningen. Kom ihåg att vi använder olivolja för att steka grönsakerna och själva chorizon, den innehåller också mycket fett.
Vi sätter tillbaka vår Riojan-potatis på elden på låg värme och det är den perfekta tiden att lägga till köttet av vår chorizo-peppar. Vi hackar den väl och lägger till den i vår förberedelse. Vi rör om väldigt bra så att de integreras väl med varandra.
Låt det koka i cirka fem minuter på låg värme så att allt preparat integreras väldigt bra.
Vi tar bort från elden och det är dags att servera och njuta. Du kan åtfölja den med brödskivor täckta med smör och vitlök.
Efter denna enkla men kraftfulla huvudrätt, vad sägs om att avsluta med en Ris med mjölk som är en ganska lätt efterrätt och, precis som potatisen i Rioja-stil, väldigt enkel att göra.
Men varför inte lägga till ytterligare en ingrediens till Riojan-potatisen för att göra detta recept ännu mer speciellt? Sedan kommer jag att detaljera receptet på Riojanspotatis med kikärter.
Potatis med kikärter recept
Det här receptet på Riojapotatis med kikärter är perfekt om vi vill ge den en speciell touch och komplettera beredningen ännu mer.
Och det är att som jag sa till dig i början av artikeln kan det här receptet vara väldigt mångsidigt och går bra med praktiskt taget allt som vi lägger på det och vad passar inte bra med potatis och chorizo?
Det är därför jag delar detta andra recept med dig ifall du vill prova Riojanspotatis på ett annat sätt.
Ingredienser
½ kg kikärter
1 söt eller kryddig chorizo
1 röd paprika
1 medelstor lök
8 vitlök
2 medelstora potatisar
3 lagerblad
6 matskedar olivolja
1 liter nötbuljong
Salta för att krydda
Förberedelser
Det första vi ska göra är att skala och tvätta potatisen. Sedan skär vi dem i medelstora bitar och behåller dem tills de läggs till beredningen.
Vi tar en snabbgryta och tillsätter olivoljan och värmer på medelvärme. När det är varmt, tillsätt den finhackade löken tillsammans med vitlöken, tills de är stekta.
När vi observerar att löken är genomskinlig är det dags att tillsätta den finhackade och tärnade paprikan. Låt koka cirka tre minuter. Lägg i lagerbladen, bryt dem lite så att de täcker hela beredningen med sin smak.
Skär chorizos i lagom små bitar och lägg till beredningen tills de får färg. Detta kräver en tid på cirka tio minuter. Vi måste hela tiden flytta beredningen.
När chorizosna är gyllene lägger vi till kikärtorna och nötbuljongen. Om du inte har en tidigare beredd nötbuljong, oroa dig inte, du kan lägga till vatten. Det viktiga är att kikärtorna är täckta.
Vi håller vår tryckkokare på medelvärme tillsammans med förberedelserna i cirka tolv minuter. Lägg till potatisen som vi hade reserverat och låt stå på elden i cirka fem minuter.
Vi stänger vår tryckkokare och när det börjar låta väntar vi cirka fyrtiofem minuter så att potatisen och kikärtorna är väl kokta. När all ånga har släppts öppnar vi vår gryta och sänker värmen.
Smaka av med salt efter smak och rör om beredningen. Vi lämnar på låg värme i cirka fem minuter och vi kan servera.
Ytterligare ingredienser
Det finns flera recept som inbjuder oss att prova Riojan-potatis. I sig är de en ganska rik maträtt och med sitt basrecept representerar de en huvudrätt.
Men precis som Riojanspotatisen med kikärter kan du också göra detta recept med följande ingredienser:
- Vitt ris: koka riset tillsammans med chorizo och alla smaksättningar i detta recept. Den enda varianten är att bitarna måste vara mindre och potatisen tidigare kokt.
- Kött: vi kan använda vilket nötkött som helst, som är hackat i medelstora bitar och när vi lägger till chorizo för att bryna, kommer vi också att införliva köttbitarna för att försegla.
- Ägg: ja, även om det förvånar dig, är Riojan-potatisen med ägg verkligen spektakulär. Sedan ger jag dig det audiovisuella så att du kan se steg för steg om du vågar dig igenom det här alternativet.
Om du vill lägga till ytterligare en ingrediens, gör det gärna. Genom att prova och låta vår kreativitet arbeta, de mest speciella recepten kan dyka upp.