Својства кверцетина за ваше благостање

Кверцетин (3,3,4,5,7-пентахидроксифлавон) је један од секундарних метаболита широко присутних у биљном царству. Флавоноид кверцетин је полифенол састављена од три бензенова прстена и пет хидроксилних група.

Кверцетин је први изоловао и препознао Сзент-Гиоргии 1936. године. Хемијска формула кверцетина је Ц15Х10О7. Структура има флавонско језгро формирано од два бензенска прстена и повезано је хетероцикличним пиронским прстеном; то је агликон

Овај флавоноид је познат има антиоксидативна својства и има заштитну функцију против старења. Иако је агликон и не укључује делове угљених хидрата, доступан је у природи иу слободном и у коњугованом стању. На пример, налази се у облику гликозида у храни. Након гутања, гликозид се хидролизује да би се ослободио агликон, који се апсорбује и метаболише у друге глукуронизоване, сулфатисане и метиловане форме.

Својства физичко-хемијске особине

Реч "куерцетум" је латински израз за кверцетин, који означава једињење жуте боје. Ово једињење је горко кристално једињење. Лако се раствара у липидима и алкохолу, нерастворљив у хладној води, а слабо растворљив у врућој води.

У природи се производи углавном путем фенилпропаноидног пута, који има аминокиселину фенилаланин као прекурсор. Почетни кораци укључују синтезу циметне киселине преко фенилаланина. Фенилаланин амонијак лиаза игра кључну улогу у катализацији реакције. Кверцетин има способност да донира своје атоме водоника и заустави активност реактивних врста кисеоника. Он директно ступа у интеракцију са интрацелуларним сигналним путевима одговорним за антиоксидативну функцију. Неколико студија ин виво сугерише да кверцетин има способност да инхибира ксантин оксидазу смањењем формирања слободних радикала и стога се сматра потенцијалним антиоксидантом. У ствари, полифеноли као што је кверцетин су већ добро познати по својој улози штити ћелију од оксидативног стреса.

Поред тога, кверцетин је липофилне природе, тако да лако прелази крвно-мождану баријеру и има неуропротективну активност. Има заштитну улогу против неуродегенерације. Познато је да молекул снижава ниво глукозе у крви и чува функцију β ћелија код дијабетичких пацова и мишева. Показује позитиван утицај на лечење и превенција дијабетеса. Неколико ин витро и ин виво студија је показало да кверцетин има антиканцерогена активност и може се користити као поуздан лек у терапији рака. Кверцетин има кључну улогу као антиинфламаторни молекул.

Где га наћи у храни

Биљне породице као Соланацеае, Астерацеае, Пассифлорацеае и Рхамнацеае Богати су садржајем кверцетина. Кверцетин се најчешће налази у великим количинама у различитом воћу и поврћу, укључујући јабуке, бобице, трешње, црвена салата, лук, шпаргле а у малим количинама у паприке, броколи, грашак и парадајз. Такође је познато да је присутан у агрумима, семенкама и орашастим плодовима и црвеном грожђу. Лук има највећу количину кверцетина. Такође је познато да је кверцетин присутан у биљкама као што су копар, неке врсте чаја и вино. У биљкама је такође присутан у Гингко, америчка елдерберри и Хиперицум. Гликозидни облик кверцетина укључује хиперозид, рутин и изокверцетрин. Гликозидазе су одговорне за разбијање гликозидних веза након оралног уноса.

Фармакокинетика кверцетина

Након ингестије, кверцетин се може комбиновати са протеинима пљувачке да би формирао растворљиве бинарне агрегате протеин-кверцетин. Када доспе у танко црево, кверцетин се дегликозилира лактат флоризин хидролазом. Кверцетин се може апсорбовати у епителне ћелије кроз дисперзију зависан од липофилности. Пре уласка у циркулаторни систем, већина кверцетина се претвара у коњуговане метаболите. Недавне студије сугеришу да цревна микробиота учествује у производњи гликозидаза и ензима који претварају кверцетин у молекуле који се лакше апсорбују.

Отприлике 60% до 81% кверцетина се транспортује у јетру кроз епител, где се метаболише и се претвара у биорасположиви облик. Већина кверцетина и његових метаболита се излучује кроз црева, али мале количине се излучују бубрезима урином. Елиминација кверцетина из тела је веома брза и верује се да има веома кратак полуживот у крви.

У наставку објашњавам различита својства кверцетина и његов механизам деловања:

Особине и механизам деловања

• противупална својства: повећава експресију ИФН-γ ћелија (под ИФН подразумевамо интерферон) и смањује позитивну ћелијску експресију ИЛ-4 (под ИЛ подразумевамо интерлеукин);
• антиканцерогена својства: индукује спољашње и унутрашње путеве апоптозе, аутофагије и зауставља ћелијски циклус;
• антиоксиданти: регулише ниво ГСХ (ГСХ означава глутатион); смањује ниво МДА (МДА је скраћеница за малондиалдехид, један од крајњих производа пероксидације полинезасићених масних киселина у ћелијама) и повећава активност СОД (СОД = супероксид дисмутаза). Кверцетин је чистач слободних радикала;
• антихипертензивна: смањује тежину хипертензије смањењем нивоа азотног оксида, ТНФ-α (ТНФ означава фактор некрозе тумора) и ИЛ-6;
• антидијабетички: Кверцетин смањује концентрацију нивоа глукозе у крви, чува функцију ћелија острваца, број β ћелија код дијабетичких мишева.
• неуродегенеративне: Ублажава оксидативно оштећење неурона и неуроинфламацију и испољава антидеменцијске и неуропротективне ефекте.

Антиоксидантна својства

Због фенолне хидроксилне групе и присуства двоструке везе, кверцетин има потенцијално антиоксидативно деловање. Антиоксидативна својства кверцетина су повезана са превенцију и лечење карцинома и кардиоваскуларних болести. Хидроксилна група у структури кверцетина делује као хватач слободних радикала. Хидроксилна група молекула инактивира слободне радикале снабдевањем активног водоника док спречава оксидацију незасићених масних киселина.

Због своје хемијске структуре, кверцетин има способност да уклони различите слободне радикале, укључујући водоник пероксид, супероксид и хидроксилни радикали. Група катехола присутна у прстену Б и ОХ група присутна на позицији 3 прстена А доприносе антиоксидативном својству кверцетина.

Кверцетин одржава оксидативну равнотежу и стога је снажан антиоксиданс. Регулише ниво ГСХ у телу. Још није јасно да ли кверцетин поправља ДНК или је штити од оксидативног оштећења. Утврђено је да је антиоксидативни ефекат кверцетин-ДНК већи од самог кверцетина.

Својства против кардиоваскуларних поремећаја

Кверцетин је добро познати флавоноид који, када је присутан у циркулацији, побољшава васкуларно здравље а када је присутан у коњугованом облику смањује појаву кардиоваскуларних поремећаја. Кверцетин и његови други деривати спречавају згрушавање крви и смањују појаву можданог удара, поред тога што има антиоксидативно дејство и самим тим штити тело од оксидативног стреса. Познато је да утиче на стабилност и флуидност липидног двослоја и утиче на активност АТП-зависног протеинског транспортера.

Такође има ефекте антихипертензиви и вазодилататори који проширују артерије, што указује на бољу циркулацију. Његов третман регулише ниво глукозе и липида у крви током поста, смањује количину таложења масти у јетри, смањује тежину бубрежне фиброзе и игра важну улогу у АМПК-зависном процесу аутофагије. Гојазни мишеви када су храњени кверцетином довели су до губитка тежине и смањења нивоа триглицерида у плазми и нивоа холестерола и на тај начин побољшали метаболичке услове. Извештаји сугеришу поновно састављање белих адипоцита у смеђе адипоците.

Ово има заштитни механизам против остеопорозе, поремећаја плућа и венских болести.

Деловање против аутоимуних болести

Кверцетин наводно напреже снажно антиинфламаторно дејство, углавном кроз инхибицију производње цитокина, смањење експресије циклооксигеназе и липоксигеназе и одржавање стабилности мастоцита.

Одлична антиоксидативна активност кверцетина се манифестује углавном кроз његове ефекте на активност глутатиона, ензиме и реактивне врсте кисеоника (РОС) и регулацијом путева трансдукције сигнала, као што је фактор 1 повезан са хемом/нуклеарна еритроид оксигеназа 2 (Нрф2), протеин киназа активирана митогеном, рецептор 4/фосфатидилинозитол-3-киназа и аденозин монофосфат 5′-активирана протеин киназа.

Кверцетин може да смањи гвожђе високе вредности, које инхибира оксидацију липида и гаси РОС, што помаже у сузбијању упале и спречавању повезаних болести. Калантари и др. објавили су да је кверцетин значајно ублажио оштећење јетре код мишева сузбијањем слободних радикала и повећањем нивоа антиоксидативних ензима, укључујући глутатион пероксидазу, супероксид дисмутазу и каталазу. Коначно, пријављено је да кверцетин има неуропротективне ефекте и антитуморско деловање.

Особине метаболичког синдрома

Метаболички синдром (МетС) је комплекс болести које доводе до морталитета услед развоја кардиоваскуларних тегоба. Кверцетин, као важан флавоноид, има различита својства, као што су снижавање крвног притиска, антихиперлипидемија, антихипергликемија, антиоксиданс, антивирусно, антиканцерогено, антиинфламаторно, антимикробно, неуропротективно и кардиопротективно. У овом прегледном чланку (ОВДЕ), оригинални чланци су прикупљени из различитих извора, укључујући Гоогле Сцхолар, Медлине, Сцопус и Пубмед, који повезују ефекат кверцетина на побољшање МетС знакова, укључујући повишену глукозу, хиперлипидемију, гојазност и крвни притисак.

На основу ових података, кверцетин такође може да игра улогу у лечењу метаболичких поремећаја кроз неколико механизама, као што су повећање адипонектина, смањење лептина, антиоксидативна активност, смањена инсулинска резистенција, повећање нивоа инсулина и блокада калцијумских канала.

Када треба узимати и како?

Када узимати кверцетин? у случајевима:

• Хипоимунитет.
• Сезонске вирусне епидемије.
• Прехладе
• Синуситис.
• Слободни радикали.
• Крхка капилара.

Синергијска партнерства: Зашто је боље

Благотворно дејство кверцетина може се побољшати са:

Витамини Ц и Д

Чини се да је веза са витамином Ц повећати Биорасположивост кверцетина, прекидајући улазак, репликацију и ензимску активност вируса и истовремено подржавајући и јачајући имуни одговор. Комбинована примена кверцетина и витамина Ц је експериментална стратегија за превенцију и лечење различитих респираторних вируса. Витамин Д је веома користан у превенцији и лечењу инфекција горњих дисајних путева, као и традиционалног грипа.. Знамо да је способан да подржи имуни систем и самим тим га учини ефикаснијим против вируса. Поред тога, чини се да је кверцетин способан да активира рецептор за витамин Д, због чега се они повезују.

Цинк и бромелин

Цинк може разбити упалу и смањити везу између вируса и његовог рецептора; такође смањује репликацију вируса. Али за то, цинку су потребни јонофори који омогућавају већи продор у ћелије: кверцетин је управо цинков јонофор. Дакле, ова повезаност омогућава цинку да појача своје антивирусно дејство. Студије такође показују да је кверцетин комплементаран бромелаину у томе што јача антиинфламаторну активност повећањем производње простагландина. Узети заједно, они су стога неопходан ресурс за подршку имуном систему.