У стању смо лако да разликујемо већину воћа и поврћа, али када је у питању вековно питање да ли парадајз је воће или поврће, не знамо шта да одговоримо! Одговор априори је да је парадајз и воће и поврће. Док се воће и поврће рачунају у наших препоручених 5 дневних порција, постоје значајне разлике између њих.
Међутим, то може зависити од тога да ли разговарате са ботаничаром који користи ботаничку дефиницију, или нутриционистом или куваром који би могао да користи кулинарску дефиницију. Ако желите да знате да ли је парадајз воће или поврће и желите да сазнате, придружите нам се у овом занимљивом чланку.
Ово је једно од најчешћих општих ботаничких питања. За многе људе, Парадајз можда има много више заједничког са зеленом салатом или карфиолом него са јабукама или бананама, али да ли је то заиста тако? Дакле, неки људи чврсто верују да је то поврће јер га повезујемо са поврћем, док се други не слажу и сматрају га воћем. Која је тачка гледишта свакодневне куповине, а шта наука?
Кључно питање, да ли је парадајз воће или поврће?
За оне који једва чекају крај чланка, ево кратког одговора: парадајз је воће. Па ћете се сада запитати зашто се налазе у одељку за поврће у било ком супермаркету или комшијском зеленашу, поред нечега попут краставца или бундеве. Па, на изненађење оних који ово читају, краставци и бундеве, на пример, такође су воће, бар у ботаничком смислу. Касније ћемо прокоментарисати дефиницију и разлику између воћа и поврћа како бисмо је правилно разјаснили.
Као увод вам то кажемо Парадајз је плод из рода Соланацеае (Соланум лицоперсицум), дакле то је плод јер чини плод биљке.
Ако је парадајз воће, зашто кажемо да је поврће?
Да вас ставим у контекст, прве расправе о томе да ли је парадајз воће или поврће датирају још од краја XNUMX. века. У години КСНУМКСУ Њујорку је одобрен порез од 10% који се односио на све важно поврће. У овом контексту, Џон Никс, који је био трговац који је дошао из Индије у Њујорк, тврдио је порез од цариника Едварда Хедена на основу тога да је његов парадајз воће и тако су били ослобођени пореза.
Ова расправа је чак стигла и до судова, три године касније Врховни суд је донео пресуду којом се проглашава да је парадајз поврће и стога подлеже царинама. Судија Ј. Хораце Граи је тада признао да иако Парадајз је ботанички воће, а самим тим и воће, у народу се није сматрало тако јер се служи у салати или вечери, а не у десерту, како се воће обично служи.
Тако је успостављен преседан за раздвајање класификације парадајза према ботаничкој, кулинарској или уобичајеној у тренутку куповине. Због тога се дискусија наставља до данас.
Разлике између поврћа и воћа
Пре свега, важно је дати основну дефиницију онога што се тренутно сматра воћем или поврћем. Мора се рећи да ниједан од ових појмова није технички концепт ботанике, посебно поврћа, али оба имају општу дефиницију.
- Прво, поврће, су јестиви делови биљака, осим воћа које ми људи једемо. Као што видите, ово је веома општи опис који покрива и врсте чије лишће једемо и врсте којима једемо стабљике, цветове, корење, луковице или кртоле.
- И на другом месту, воће То је јестиви део плода било које биљке. Било да је биљка, жбун или дрво, сматра се воћем све док је зрели јајник који садржи семе и пулпу биљке и јестив. Иако је модерна пољопривреда успела да произведе неке сорте са незрелим, ништавним или једва приметним семеном, плод увек испуњава репродуктивну функцију у биљци.
Имајући ово на уму, постоји обиље хортикултурних производа који се генерално сматрају поврћем, а који су заправо воће, барем у формалнијем, ботаничком смислу.
Дакле, да ли је парадајз поврће?
И поред свега реченог, није лако дефинитивно рећи да је парадајз воће а не поврће. На пример, РАЕ то дефинише као:
1м Црвена бобица, плод биљке парадајза, глатке и сјајне површине, у чијој се пулпи налазе бројне помало спљоштене и жуте семенке.
Међутим, постоје сорте парадајза слађег укуса од других. Очигледно није тако слатко као јагода или банана, тако да се лако може убацити у кутију за хрскаву храну. Заиста, парадајз није ни сладак ни слан: умами је, укус који се све више среће у данашњој кухињи. Умами укус се дефинише као благи и продужени укус. На пример, укус сушеног меса, морских плодова и ферментисане хране попут сира, или у овом случају парадајза.
Ако се вратимо на то да ли је парадајз поврће или не, поврће се генерално сматра биљкама које узгајамо у баштама и једемо за храну, искључујући воће и житарице. Дакле, пошто једемо само плод биљке парадајза, што омогућава биљци да настави да производи више хране, технички се не сматра поврћем. Иако се гаји у воћњацима широм света. Упркос томе, познато је да то не спречава парадајз да дели групу са другим воћем као што су краставци или паприке, већ се због употребе у исхрани сматрају поврћем.
Надам се да вам је овај чланак био користан да сазнате више о основној храни у медитеранској исхрани, као што је парадајз.