Слатка посластица тзв хлебни пудинг? имамо га овде! са најбољим саветима како правилно, лако и брзо припремити овај укусни десерт.
Мало историје пудинга за хлеб
У почетку пудинг или пудинг То је храна енглеске гастрономије и Амерички, који може бити слатко или слано јело, па чак и зачињено, посебно се кува у баин-марие-у, (тап на другом већем плеху са врелом водом, на веома лаганој ватри)
Конкретно у Аргентини, настао је као традиционална гастрономска посластица када су их несигурне ситуације које су приписивале средини XNUMX. века натерале да искористе оно што је остало од старе хране, хлеб је стврднуо и пошто су имали децу, увек је било прикладно. да им нешто спреми.слатко, па су дошли на идеју да бајат хлеб навлаже, додају шећер и кувају у воденом купатилу.
Како су године пролазиле, рецептура и састојци су се побољшавали, чак је сачувао и типичан бајат хлеб, са зачинима и сувим воћем, данас широм Аргентине укусан хлебни пудинг.
рецепт за пудинг за хлеб
Најједноставнији од овога хлебни пудинг је да се прави у блендеру, прибор је само чинија, блендер, посуда у којој ћемо да печемо, још једна већа посуда и лонац за прављење карамела.
У блендеру ћемо само да умутимо и добро уклопимо хлеб, ова укусна посластица има много варијација, а у многим земљама је праћена алкохолом, уз кафу, између осталог, у Аргентини мора да буде праћена и дулце де лецхе и заиста је сочан.
El хлебни пудинг То је један од најекономичнијих посластица који постоје, када размишљамо о употреби хлеба који нам је остао, хлеба који постаје тврд, а са мало састојака можемо постићи божански залогај.
Ингредиентес
За пудинг за хлеб
- 600 грама хлеба (може бити тврд)
- 01 литар млека
- 250 грама шећера
- КСНУМКС јаја
- 100 грама сувог грожђа
- Ванилија
- Кора од 1 лимуна
- Кора од 1 поморанџе
За карамелу
- 1 шоља шећера
- 3 кашике воде (опционо)
Препарацион
- Постоје два начина да направите савршену карамелу, први је да шећер мало по мало стављате на сатен на средње високој температури, и дрвеном кашиком или нелепљивим материјалом, док се топи, додајте још шећера, кувајте док не добијете. добију златну или браон боју, за ову опцију само додавања шећера може се мирно мешати, ако је додата вода не можемо да померимо јер би се шећер кристалисао и покварио карамел. Друга алтернатива је да додате шећер и три кашике воде и оставите нетакнуту без померања, сама и независно ће се кувати и попримити златну боју.
- Будите изузетно опрезни када ћете узети карамелу и сипати је у посуду за печење, карамела је достигла веома високе степене и могли бисте доживети озбиљне незгоде, шетајте карамелом на све стране посуде, а када је гушћа оставите охладите на столу и резервишите.
- Хлеб може бити стар, може бити тврд, не мора да буде хрскав или свеже направљен, овај десерт је савршен за рециклажу хлеба који није стар. Исецкан је на ситне комаде.
- Узмите млеко и ставите на ватру, додајте есенцију ванилије, лимуна и поморанџе, шећер се искључује када прокључа и убацују комади хлеба, чува се пола сата док се хлеб не хидрира из млека. и укуси
- Загрејте рерну на 180° степени.
- Временом и примети се да се хлеб удвостручио и да је гомозо, чак и топао, сипа се у блендер док се не добије хомогена и кремаста смеса.
- Прокувајте толико воде да сипате у посуду коју ћемо ставити у рерну
- Након што добијемо жељену конзистенцију, додајте јаја једно по једно и поново мешајте док се потпуно не сједине.
- Однесите смесу у посуду у којој имамо карамел.
- Ставите га у другу посуду и напуните топлом водом.
- Ставите у рерну 1 сат.
- Извадите и још топло однесите у фрижидер на најмање 2 сата да се лакше одлепи (ако је јако причвршћено за дно, само загрејте мало воде и унесите да се одлепи од зидова).
- El хлебни пудинг биће спремно за јело.
Друге варијанте пудинга за хлеб
У неколико земаља Централне Америке, хлебни пудинг сервира се са некаквим слатким сосом, међу њима имамо виски, карамел или рум или карамел сос, у многим презентацијама се посипа шећером у праху и ужива у хладном на коцкице или кришке.
Конкретно у Уругвају и Аргентини, конзумира се уз дулце де лецхе, комбинација је величанствена достојна богова. Док се у Костарики припрема са кондензованим млеком, сувим воћем, бадемима, орасима, лешницима, белом ванилијом, сувим грожђем или слатким тапасима.
Панама се зове мамалена, јер је бакин десерт и направљена од хлеба, обично надокнађује добар залогај и слатка је. У Перуу се прави од лимунове коре и ораха пекана, додају му се најситније суво грожђе, у кућама се уобичајено осети мирис овог десерта, а продаје се у пекарама популарних квартова, у оба случаја карактерише остаци хлеба од претходних дана.
У Венецуели је популарно познат под називом торта де пан или торта буррера, с том разликом што се прави печењем у посуди претходно прекривеној карамелом као флан или сир.
Ако сте љубитељ врста, требало би да пробате ђумбирски колачићи, кликом на линк ћемо вам рећи како да их направите једноставно, брзо и све трикове да буду укусни.
Савети и трикови
- Можете користити кору комплетног лимуна или поморанџе, парче цимета, звездастог аниса, зачин каранфилића, додају се у млеко при кључању, а затим се уклањају, чиме се ароматизује млеко где се хлеб киси; Што више кувате, то ће имати више укуса.
- Ако желимо да користимо пергамент папир, када га ставимо у рерну то ће дозволити хлебни пудинг немојте се осушити или осушити у покривачу.
- Ако желите да користите орахе, пропасирајте их кроз пшенично брашно у сито, тако ћете спречити да плодови отиђу на дно, напротив, остају са свих страна посластице.
- Друга опција је да потопите грожђице у слатки ликер тако да буду мекане у смеши.
- Замена воде која је потрошена у другој посуди омогућиће равномерно кување хлебни пудинг.
- За хлебни пудинг вегански, само се неки састојци замењују, као што су јаја са кокосовим уљем, хлеб је интегрални, млеко је соја, смеђи шећер или панела, цимет у праху и ораси могу бити ланено семе, дехидрирано воће иде савршено.
- За експрес пудинг за хлеб, само купите комерцијални флан, жељеног укуса, припремите га како је наведено у упутству, када проври и склоните са ватре, додајте корицу лимуна или поморанџе, за више укуса исеците кришке хлеб нарежите на коцкице и додајте их, припремите карамел у посуди, додајте смесу и ставите у фрижидер док се потпуно не згруша.
