Без сумње да је Аргентински роштиљ, једно је од најукуснијих и најпознатијих јела гастрономије ове земље. Зато ћете у наставку пронаћи детаље о овом божанском јелу. Свидеће ти се!
Аргентински роштиљ
El Аргентински роштиљ То је традиционално јело аргентинске гастрономије. Укључује печење комада црвеног меса, најбоље говедине, јагњетине или јаретине. Особа одговорна за печење меса се зове парриллеро. Најчешћи начин припреме аргентинског асада је еспиедо. Ова метода се састоји од тога да роштиљ мора залијепити месо на металну шипку и поставити га вертикално да би се испекло. Међутим, хоризонтално је било продорно. (Не бриши дефиницију коју сам ставио на њега, нити боју)
Ово божанствено јело из Аргентине је сигурно замишљено како би се у њему могло уживати у друштву пријатеља и наравно породице. Што се тиче припреме појединих врста меса, могуће је да траје и до пет сати.
Може се указати да је разрада а Аргентински роштиљ, то је релативно лако урадити. Међутим, морају се узети у обзир неки фактори који ће јасно разликовати аргентински роштиљ од онога што је познато као амерички роштиљ. На пример, једна од најупечатљивијих разлика је у томе што се амерички роштиљ често припрема на гасном или електричном роштиљу, што утиче на укус меса.
Утенсилиос
Важно је имати при руци прибор који је потребан за исправну израду аргентинског асада, међу њима и:
- Решетка, роштиљ или роштиљ, који се може подесити по висини и пожељно је да нема поклопац
- Кухињско посуђе, који помажу у правилном руковању храном која се налази на роштиљу. Веома је згодно имати дугачку виљушку. Као и добар нож који је велики и добро наоштрен. Поред добре кухињске хватаљке.
- У односу на припрема пожара, потребно је имати папир, најбоље новине. Такође, оно дрво које брзо гори као што су бор и ћумур. На исти начин је могуће да се припрема са огревним дрветом.
- Месо и прилог морају бити припремљени унапред, било тако што ћете га посолити и направити одговарајуће резове по укусу.
Сада, са горе наведеним елементима спремним, спремни смо да учимо како направити аргентински роштиљДакле, да видимо кораке које треба да следимо сада.
Припрема ватре
У вези са овом темом, објаснићемо најбољи начин за припрему ватре:
са угљем
Традиционално, метода која се највише користи за припрему ватре је гомила од новина, која је прекривена дрветом које је јако сагорело, а које је такође прекривено ћумуром. То јест, постоје три слоја.
Током овог процеса угаљ се пали на врло једноставан начин. То је зато што је папир, као испарљив елемент, одговоран за паљење дрвета са високим степеном сагоревања. А заузврат ће се угаљ запалити за шта је потребно време.
У случају да не светли добро, постоји опасност да се угаси док је у процесу кувања.Добро је истаћи да је угљу обично потребно око 30 минута да се потпуно запали. Иако ће увек зависити од разноликости и квалитета који има.
са огревом
Други начин који је традиционалан за припрему ватре је кроз огревно дрво. Ово је процес сличан управо описаном, где се дрвени угаљ једноставно замењује огревним дрветом. Уз ове врсте јела треба да иде и добра салата. У том смислу, позивамо вас да унесете следећи линк како бисте могли да видите неке предлоге за Салате за роштиљ
Припрема меса у аргентинском асаду
Уобичајено је да се месо припрема док се чека да ватра заврши. У ту сврху се и месо и остали састојци обично стављају на дрвену даску. Тамо се резови праве по мери потрошача.
Коси аргентинског роштиља
Када се спремамо да направимо аргентински роштиљ, нађемо комплетне комаде меса. Морамо знати сваки комад меса како бисмо били сигурни да су печени на најприкладнији начин. Између њих имамо:
печене траке: То су дугачке траке меса, које имају мале кости и брзо се кувају.
вацио: То је комад меса који нема кости, а има сочан укус. Исто тако, као рез који има много меса, захтева доста кувања, јер се испоставља да је печење споро. Могуће је чак и напунити поврћем или зачинима који му дају укусан укус.
Матамбре: Испада да је прилично танак комад меса и да му је време кувања веома брзо. Такође је уобичајено да се припрема са парадајз сосом и сиром. Ову комбинацију зову пица матамбре.
Полло: Уобичајено је да се у аргентинско печење додаје пилетина. Будући да је то интересантна варијанта, имате пилетину са лимуном.
У следећем видеу видећете тајне припреме аргентинског роштиља.
Остали сапутници
Утробе: Овде налазимо комад меса, који се састоји од два слоја. Влакнасте су па их треба оставити за кување, уклањање се врши тачно у време сервирања. Његова главна предност је што је прилично нежан рез, а такође и сочан који има укусан укус.
Кобасице и црни пудинг: Без сумње, ови елементи су обично практично уграђени у аргентински роштиљ. Будући да је то са чоризом, типично је да се прави чорипан.
цхуцксМесо: То је скуп унутрашњих органа који се обично једу печени. Међу којима се могу издвојити, између осталог:
- Бубрег
- Слатко хлеб
- Јетра
- чинчулине или чинчурије
Међутим, може се направити вишеструка комбинација различитих врста меса и њиховог различитог степена кувања. Ово према укусу који гости имају. На исти начин, могуће је убацити и печено поврће, као прилог уз месо.
Процес кувања аргентинског печења
Пошто су ватра и месо потпуно спремни, потребно је добро очистити роштиљ. У том циљу, жар се мора ставити у његов доњи део, а након што је већ врео, прећи на чишћење четком која мора бити од жице, ако није, онда ће се то урадити папиром.
Након што је очишћено, веома је важно да се месо угради на роштиљ, водећи рачуна о томе да је обезбеђено довољно жара, тако да се може кувати, али без претеривања. Зато што би спољашњи део меса тада могао да изгори, а унутрашњи би остао сиров.
Кључ за добијање доброг аргентинског роштиља и било које друге врсте печења је исправна регулација количине ватре, стварајући адекватну топлоту за савршено кување, једнаку оној која се односи на висину роштиља. Све то у циљу постизања процеса који је стабилан и континуиран у смислу кувања и уклањања жара како би био равномеран.
Испоставило се да је још један аспект који се сматра кључним укључивање различитих резова, што ће зависити од времена које је потребно за кување. Препоручљиво је прво стављати оне са већом запремином меса, а затим оне са мањим. На овај начин је могуће истовремено уклонити сво месо за конзумацију.
Послужите аргентински роштиљ
Након што је аргентински роштиљ спреман, сече на комаде који су индивидуални за госте. Овај процес се увек може обавити на крају када ће бити сервиран. То се обично дешава зато што се већину времена кувају у целим комадима.
Печење се обично сервира на послужавнику, као и на дасци или чак на малом роштиљу који се може пренети да би био топло. Месо се затим сервира на основу укуса гостију.
Пратиоци
Углавном, уз аргентински роштиљ иде посебна салата, има их велики избор, међу којима се издвајају:
- салата од кромпира и јаја
- Руска салата
- рендана салата
Још један од пратилаца који може бити посебан за аргентински роштиљ је кисели купус. Ако желите да сазнате више о овом немачком рецепту, позивамо вас да уђете на следећи линк под насловом рецепт за кисели купус
напици
Неопходно је да уз аргентински роштиљ иде и добро црно вино.
Такође се обично узима у аргентинском роштиљу, Фернету са Цоца Цолом, ликеру који се састоји од биља и који потиче из Италије. Меша се са кока-колом и ледом.
